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咖啡(修订版)电子书

展示全套咖啡艺术,专业及咖啡大师,细节完美呈现,研磨,烹煮,冲泡,品尝。   咖啡指南,世界经典30道咖啡烹煮品饮技巧   卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡   爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪克特浓咖啡   相当数量的咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。   揭秘咖啡诞生全过程   ·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器

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作       者:良品

出  版  社:成都时代出版社

出版时间:2013-04-01

字       数:6.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调,为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气,走进咖啡的王国,走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡,常常令人想起浪漫、温暖、邂逅,以及恋人的相聚这些悠然的画面,咖啡,也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆,一种由热带果实的核儿,经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品,充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩,早已成为全球诸多人士的生所爱。于是,咖啡豆,成为一种有故事的果子。也许,这世界上没有哪一种饮品,负载了如此之多的味道,却甘醇依旧。自从偶然间,它被从野外的树上带入到人们的生活开始,一千多年来,咖啡走过的路程、浸染的文化,与我们再也无法分离。想要享受一杯你喜爱的卡布奇诺,或者拿铁、摩卡,你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的咖啡豆,要知道,它们小小的身体上也负载着五年的时光之痕…… 《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调,为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气,走咖啡的王国,走品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡,常常令人想起浪漫、温暖、邂逅,以及恋人的相聚这些悠然的画面,咖啡,也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆,一种由热带果实的核儿,经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品,充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩,早已成为全球诸多人士的生所爱。于是,咖啡豆,成为一种有故事的果子。也许,这世界上没有哪一种饮品,负载了如此之多的味道,却甘醇依旧。自从偶然间,它被从野外的树上带到人们的生活始,一千多年来,咖啡走过的路程、浸染的文化,与我们再也无法分离。想要享受一杯你喜爱的卡布奇诺,或者拿铁、摩卡,你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的咖啡豆,要知道,它们小小的身体上也负载着五年的时光之痕……
【推荐语】
展示全套咖啡艺术,专业及咖啡大师,细节完美呈现,研磨,烹煮,冲泡,品尝。 咖啡指南,世界经典30道咖啡烹煮品饮技巧 卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡 爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪克特浓咖啡 相当数量的咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。 揭秘咖啡诞生全过程 ·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器 ·伊芙利克·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡冲泡法 熬制得理想的咖啡,应与黑得像麾鬼,烫得像地狱,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。 资深咖啡专家,私密技巧详解 纯单品咖啡、混合式咖啡,热饮、冷泡…… 用艺术家的敏锐与科学家的严谨,捕捉咖啡细微的浪漫味道。 咖啡人,就是爱咖啡并拥有咖啡的气质而令人无法忽略的人。 咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的孤寂、咖啡的……关于咖啡,想说的得很多很多。 关于咖啡的故事,咖啡人的手边书。 咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的寂寞、咖啡的…… 关于咖啡,想说的得很多很多。 资深咖啡专家,私密技巧详解,纯单品咖啡、混合式咖啡、热饮、冷泡……用艺术家的敏锐与科学家的严谨,捕捉咖啡细微的浪漫味道。
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前言 Prologue

Part One Know More about Coffee 认识咖啡

General Knowledge about Coffee “咖啡”的常识

Tourism of Coffee 咖啡的旅程

Coffee in Different Places 咖啡在世界各地

Part Two Primary Processfor Coffee 咖啡的初加工

The Baking Methods of Coffee 咖啡的烘焙

Coffee Bean Rubbing 咖啡豆的研磨

How to make a cup of Mixing Coffee 咖啡的混合

Part Three Make a Cup of Coffee 泡上咖啡

Facility to Cook Coffee 煮咖啡的工具

Rules to Make a Cup of Coffee 泡咖啡的规则

Nine Clever Tips for a Good Cup of Coffee 九大妙招泡好咖啡

Causes and Solvents of Failure 虹吸壶冲泡咖啡失败的原因与对策

Valuable Methods to Prepare Coffee 咖啡调配宝典

Part Four Kinds of Coffee 咖啡的种类

ITALIANATE ESPRESSO 意大利特浓咖啡

CAPPUCCINO 卡布奇诺

MOCHA 摩卡咖啡

LATTE 拿铁咖啡

MACCHIATO 玛琪雅朵

TOFFEE NUT MACCHIATO 太妃坚果玛琪雅朵

CARAMEL MACCHIATO 焦糖玛琪雅朵

CARAMEL STEAM MILK COFFEE 焦糖蒸奶咖啡

SPUME-ESPRESSO 意大利咖啡

IRISH COFFEE 爱尔兰咖啡

AMERICAN COFFEE 美式咖啡

SAIGON COFFEE 西贡咖啡

SOYA COFFEE 豆奶咖啡

MOROCCO COFFEE 摩洛哥咖啡

MATCHA MILK COFFEE 抹茶牛奶咖啡

COFFEE BLANC 布朗咖啡

HONEY MILK COFFEE 牛奶蜂蜜咖啡

BREVE COFFEE

TIRAMISU COFFEE 提拉米苏咖啡

ESPRESSO CON PANNA 康宝兰咖啡

SKYY COFFEE 摇摆咖啡

BLUEBERRY LATTE 蓝莓之夜

STRAWBERRY COFFEE 草莓咖啡

ALMOND CARAMEL CAPPUCCINO 杏仁焦糖卡布奇诺

ICED CAPPUCCINO 冰卡布奇诺

ICED MOCHA COFFEE 冰摩卡咖啡

CHOCOLATE TRASH ICED COFFEE 巧克力咖啡冰砂

ICED ESPRESSO CARANBERRY 曼越莓冰咖啡

ICED AMERICAN ESPRESSO 美式浓缩冰咖啡

ICE-CREAM COFFEE 冰淇淋咖啡

ICED SHAKERATO ESPRESSO 冰雪克特浓咖啡

ICED COFFEE LATTE 冰拿铁咖啡

TRASH ICE MONIN COFFEE 冰沙咖啡

Part Five The Date of Coffee and Health 咖啡和健康有个约会

Health Matters about Coffee 咖啡的健康学问

Health Care Efficacy of Coffee 咖啡的保健功效

Coffee Drinking Do's&Don'ts 咖啡饮用宜忌

Part Six Culture&Manners about Coffee 咖啡有“文”有“礼”

Coffee Culture in Different Countries 各国咖啡文化

Manners about Drinking Coffee 咖啡有礼

Part Seven Famous People and Famous Coffee-house 咖啡&名人、名店

Coffee and Famous People 咖啡与名人

Famous Coffee-house 知名咖啡馆

Known Multiple Coffee Shops 品牌咖啡连锁店

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