详解人体必须的13种维生素和16种矿物质 针对不同人群提出67款营养解决全方案 本书指导您： 搭配食材，全面摄取营养 正确补充营养素，改善身心不适 调整饮食结构，提升免疫力 特别提示 头发干枯、皮肤干燥、身体易疲劳、情绪不佳……去医院查了一大通，啥毛病都没有。这个时候，您也许该补充维生素了。 维生素缺乏，重则会影响身体健康、发生疾病，轻则也会出现各种征兆，影响正常的工作、生活和学习。所以一旦发现自己身体有不适，就应该及时去医院诊断，如果确定为维生素缺乏，再根据本书提供的方案进行调理。
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6.2
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前言
第一篇 维生素——维持生命的营养素
Part 1 维生素智慧讲堂
维生素是维他命
维生素的趣闻趣事
维生素作用不可低估
留住食物中的维生素
维生素不等于维生素补充剂
人人都爱“维生素补充剂”
正确补充，健康加分
Part 2 维生素大家族个个不简单
脂溶性维生素
水溶性维生素
第二篇 矿物质——存在于自然界的营养素
Part 3 矿物质智慧讲堂
地壳中大量存在的矿物质
矿物质的重要角色
矿物质要“量材适用”
Part 4 矿物质群“人多力也大”
常量元素
微量元素
第三篇 食物中的维生素与矿物质
Part 5 蔬菜中的维生素与矿物质
萝卜
胡萝卜
白菜
洋葱
芹菜
菠菜
莴笋
油麦菜
芋头
豆角
茄子
菜花
青椒
番茄
黄瓜
冬瓜
南瓜
红薯
马铃薯
Part 6 水果中的维生素与矿物质
苹果
梨
杏
橙
香蕉
桑葚
葡萄
西柚
芒果
西瓜
草莓
石榴
橄榄
猕猴桃
菠萝
大枣
Part 7 肉蛋和水产中的维生素与矿物质
猪肉
猪肝
猪血
猪骨
牛肉
羊肉
鸡肉
鸡蛋
鹌鹑蛋
蚕蛹
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
武昌鱼
虾
蟹
海蜇
紫菜
海带
Part 8 五谷杂粮中的维生素与矿物质
大米
小米
小麦
大麦
黄米
玉米
薏米
芡实
黄豆
绿豆
赤豆
黑豆
芸豆
扁豆
Part 9 调料中的维生素与矿物质
盐
酱油
醋
料酒
红糖
番茄酱
黄豆酱
豆豉
蜂蜜
辣椒
大蒜
大葱
八角茴香
桂皮
第四篇 维生素、矿物质与健康
Part 10 身体信号提示你是否缺乏维生素与矿物质
食欲缺乏
口臭
头晕
耳鸣
眼疾
口腔炎症
嗅觉丧失
疲劳
失眠
记忆力减退
腹泻
便秘
皮肤问题
头发问题
胃肠疾病
血压偏高
高胆固醇
体质差
体臭
肌肉痉挛
情绪异常
月经不调
发育迟缓
外阴瘙痒
心悸
鼻出血
指甲斑白
水潴留
皮肤瘀青
Part 11 不同生理阶段需求不同
婴幼儿
儿童
青少年
孕期女性
哺乳期女性
中年男性
更年期女性
老年人
Part 12 不同生活习惯需求不同
考试族
白领上班族
蓝领劳动族
差旅族
夜猫族
电脑族
外食族
素食族
Part 13 美容与保健需求不同
提升免疫力
保养肌肤
减脂纤体
滋养秀发
润肠排毒
防治失眠
缓解忧郁
预防及缓解感冒
防治过敏
缓解口腔溃疡
防治贫血
缓解头痛
防治胃病
缓解肝病
调节血压
降低血脂
缓解糖尿病
防治骨质疏松
预防脑卒中
抑制癌症
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