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酿造调味品生产技术
￥44.19
本书在介绍酿造技术基础知识的基础上，着重对酱油、食醋、酱类、味精、复合调味品等发酵调味品的生产原理、生产工艺、操作要及质量标准等做了较为详细的阐述。内容丰富、实用，可操作性强，可作为从事酿造调味品生产的企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训教材，也可作为有关院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术等专业的教材，还可供相关领域的科研人员学习和参考。
实用化妆品配方与制备200例
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本书收集了了近几年受关注的200例化妆品新配方，包括护肤化妆品、美白化妆品、面膜、天然化妆品、祛斑化妆品、抗衰老化妆品、功能性化妆品等多种类型，每种化妆品介绍了原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，实用性强。本书注重配方的新颖性，除了保留一些传统的、经典的配方之外，大部分配方都具有其自身的特性。 本书可作为从事化妆品科研、生产、销售人员的参考读物，同时也可供高等院校和中等职业院校的精细化工、应用化学等专业的师生参考。
大豆制品生产技术
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本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。 本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
新时期水运基础设施科技创新
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本书在系统总结水运及水运基础设施内涵的基础上，全面梳理行业现状及形势，科学研判国内外水运基础设施技术发展方向，而对标新时期交通强国和科技强国建设要求，从发展愿景、关键技术方向、重研发任务、国际合作领域等角度提出水运基础设施科技创新的重任务和发展路径，同时提出相关保障措施建议，可供相关领域的科技工作者和行政管理者参考。
万用表检测电子元器件一学就会
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本书通过全彩图解 视频教学的方式，系统介绍了万用表的使用方法以及电阻、电容、电感与变压器、二极管、三极管、场效应管、敏感元件、晶闸管、集成电路、发光二极管显示器、电声器件及其他常用元器件的识别、检测、选用、维修等知识。 本书内容丰富实用，涉及元器件种类十余种，其中不乏一些新型元器件；彩色图片上百幅，直观清晰，通俗易懂；视频讲解近90段，扫码边学边看，大大提高学习效率。 本书非常适合零基础的电工电子技术读者自学使用，比如初级电工、电子爱好者等，也可用作职业院校、培训机构相关专业的教材及参考书。
5G与车联网技术
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本书立足于5G通信技术与车联网融合创新发展这一大趋势，系统介绍了5G通信技术的背景、现状、演、架构以及5G行业数字化转型所用到的各项关键技术，重对车联网关键技术、标准体系、规范、行业应用、安全性以及产业边界等行讲解，深度剖析了5G车联网技术的核心驱动力以及当前面临的挑战，同时对未来发展方向行展望。本书内容新颖、全面，深浅出，不仅适合通信、车联网领域的专业技术人员阅读和参考，还适合高等院校通信工程、车辆工程等专业的师生学习使用。
PID参数整定与复杂控制
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本书结合作者多年的研究成果和实践经验，深讲解了PID控制器参数整定方法和复杂控制方案设计策略。书中首先介绍了PID控制器的基础知识，包括过程控制基本原理、PID控制器发展简史、PID参数影响分析、PID算法改等，之后结合实操案例重讲述了PID参数的Lambda整定方法，最后给出了串级控制、前馈控制、比值控制、超驰控制、分程控制和阀位控制等常见的复杂控制方案。 本书总结了被实践广泛证明的PID参数整定工程技术方法，有助于推动PID参数整定工作的科学化和规范化，可供流程工业现场工程技术人员阅读使用，也可作为高等院校相关专业高年级本科生和研究生学习PID整定、工业自动化、智能控制的门参考书。
汽车金属材料腐蚀试验与评价
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本书结合汽车材料相关的ISO、IEC、ASTM、JIS和DIN质量与试验标准，对汽车金属材料的防腐蚀试验方法、防腐蚀设计、腐蚀评价、零部件防腐要求等行了全面阐述。书中内容基于作者多年来对汽车金属材料腐蚀试验行为和试验方法的研究，详细解析了汽车金属材料在我国自然环境中大气暴露试验、整车道路试验以及室内加速试验的腐蚀数据，通过多种试验方法的相关性分析，探讨建立加速性和相关性兼备的汽车金属材料腐蚀评价的方法。 本书可供从事汽车材料、金属材料研发与应用的相关人员阅读，也可供相关专业院校师生参考。
环境综合实验教程
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本书是为满足环境类专业的培养目标而编写，是环境类专业基础课和专业课的实验教材。本书共有57个实验项目，包括实验目的、实验原理、仪器与试剂、实验步骤、实验数据记录与处理、思考题、双语词汇和知识拓展等。在实验内容的设置上既注重环境类专业实验教学中的基础性传统实验，保留传统可靠的实验技术，又注重了环境类专业实验教学中的专业性实验，考虑到了专业性实验的发展，融了环境类专业发展的新技术、新理论。 本书主要供高等学校环境工程和环境科学专业本科学生学习使用，对于从事环境类专业的科研人员以及工程技术人员也具有一定参考价值。
海泡石工业应用技术
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《海泡石工业应用技术》共分4章。第1章海泡石概论，主要介绍了海泡石的基本信息、性质与化学组成，海泡石的国内外应用现状。第2章海泡石预处理研究，从海泡石的性质出发，讲述了海泡石的提纯、改性和功能化方法，还详细介绍了海泡石的吸附性能和机理。第3章海泡石用途，主要详细讲述了海泡石在各方面的广泛应用，主要包括海泡石吸附性能应用，海泡石增稠、流变及悬浮性能应用，海泡石催化性能应用，海泡石填料性能应用。第4章其他黏土矿物性质及应用，主要介绍了海泡石同族或其他与海泡石相类似的黏土矿物的基本性质、晶体结构、特性及应用，包括凹凸棒石（坡缕石）、膨润土、高岭土、伊利石。附录列有海泡石、海泡石空气净化剂、饲料原料 海泡石等相关标准与测定方法。 《海泡石工业应用技术》可供化工、材料、矿物加工等领域工程技术人员、科研人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考。
多铁性材料新体系——ABO3型锰铁基稀土复合氧化物
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当前，多铁性材料蓬勃兴起，磁阻材料快速发展。《多铁性材料新体系——ABO3型锰铁基稀土复合氧化物》选取与之相关的典型材料体系作为研究对象行论述，主要内容包括多铁性材料和ABO3型锰铁基稀土复合氧化物的概述与研究展，各体系单相晶体的水热合成，产物化学组成、元素价态、晶体结构、微观形貌与磁电性质的表征与研究，相关的机理分析等。本书所述内容体现一定的创新意义和技术突破，对低温条件下晶体材料(特别是亚稳相)的合成、新型多铁性材料和磁阻材料的研究与发等领域具有一定参考和借鉴意义。 本书可作为磁电功能材料研究领域的参考读物，亦可作为功能材料、材料物理、材料化学、凝聚态物理、分子工程等专业本科生和研究生的专业选读教材使用。
膜生物反应器设计与应用
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本书全面阐述和分析了MBR全系统设计和运行的各个环节，理论与工程实践相结合；提出了很多新的技术观和实验新发现，并对系统安装与设备的制造细节等做了详实的论述。本书详细地论述了膜生物反应器各个生化段的反应机理，对各项工艺参数的选定方法行了探讨并根据工程实践提供了实用数据，对膜生物反应器的通用生化系统提供了工艺计算方法和计算示例，对膜生物反应器系统的设计、制造、安装、调试及配套等各个细节行了细致的讲解。本书中的很多经验和观都是在实际工程中总结出来的技术结晶，对膜生物反应器系统的设计与建造与运行提供有益的指导。本书可供本领域的设计人员、科研人员及院校师生阅读参考，也可供工程公司和设备制造商使用，也可用于污水厂运行和管理人员的培训教材。
创意服装设计系列--服装结构设计与应用
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本书重讲授了服装结构设计的基本原理以及实际操作范例，特别注重服装结构构成方法的灵活性，能够帮助读者较轻松地掌握服装结构设计的基本内容。为了使书中服装的结构设计更具有合理性、实施性和可操作性，对每个纸样图例都行了反复的研究、设计、绘制。本书在男装、女装和童装纸样研究上做了较全面、科学的实践与探讨，力求理论联系实际，注重内容的系统性、连续性、完整性、规范性。 本书可作为服装院校的教学用书，亦可供服装设计、技术、工艺和产品发人士及广大服饰爱好者阅读参考。
危险废物安全处置运营管理实务
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本书以危险废物经营单位的运营管理为框架,以危险废物从产废单位到经营单位流转的全过程为主线,介绍了运营管理、处置利用技术、安全环保及职业健康等方面的内容。本书重介绍了危险废物的转移、贮存、处置/利用等过程的规范化管理和注意事项,以及相关的设备、人员培训、安全环保、记录簿等方面的规范化管理和注意事项。本书全面、系统地介绍了危险废物经营单位运营管理的全部环节,将管理过程中遇到的实际问题以“经验总结”的方式传递给读者;结合大部分从业者所关注的实验室软硬件配置、技术管理、人员管理等内容,对危险废物经营单位实验室建设及管理行详细介绍;对危险废物经营单位环保管理工作中危险废物经营记录簿的建设及管理行了详细分析、总结并提出了独到的见解,对提升经营单位管理水平具有重要的意义。 本书可供产废(危险废物、一般固体废物等)企业和运营企业的管理人员、技术人员、环保执法管理人员及相关专业的高等院校师生参考使用。
汽车排气污染物检验
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本书以国家展的在用车辆环保检验的相关法规标准为依据，从实际检验工作出发，系统地介绍了汽车污染物检验国内工作现状和相关基本知识，按照国家新标准介绍环保检验的技术要求和检验方法，并结合行业内汽车环保检验仪器设备占有率，介绍典型仪器设备的的结构原理、使用，以及检验机构资质认定，汽车环保检测流程等内容。本书可作为汽车环保检验行业及相关专业的技术人员日常工作的重要学习参考资料，也可供汽车环保检验相关专业院校师生参考使用。
食品混搭式创新:巧克力产品开发
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混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助读者建立相应的知识结构和思维方式，从而形成自己的混搭设想。本书将设计思维、实操方法、经典案例融为一体，兼具理论性和实用性，深浅出，内容详尽，可供食品行业的生产厂商和技术人员发新产品时参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
基于深度学习的机械故障诊断技术
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本书探讨了深度学习在机械故障诊断中的理论与实践，涵盖了从基本算法到具体应用的全过程。首先，介绍了深度学习的基础知识，包括卷积神经网络（CNN）、循环神经网络（RNN）等算法，阐述了它们在故障诊断中的应用原理。其次，分析了传统故障诊断方法的局限性，并展示了基于深度学习的方法如何通过分析振动信号、声发射信号等方式提高故障预测的准确性。此外，书中还通过工业应用案例，展示了深度学习在机械领域的实际应用，强调了数据驱动的故障诊断方法的优势与挑战。*后，展望了未来发展趋势，讨论了多模态数据融合、迁移学习等前沿技术的潜力。 本书适合机械工业领域的学术研究者、工业工程师及企业研发人员阅读，帮助他们深入了解深度学习技术在故障诊断中的应用，提升设备维护效率和智能化水平，是理论与实践相结合的有力工具。
反夹心和特殊夹心配合物分子的设计
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《反夹心和特殊夹心配合物分子的设计》根据学科发展现状和前期研究成果编写而成，内容主要包括两大方面，其一是反夹心配合物的设计和研究，其二是特殊夹心配合物的设计和研究。绪论部分介绍了夹心配合物和反夹心配合物的特点和应用。其他章节都以研究背景为出发点，针对引申问题，对分子进行针对性的设计和研究。从研究方法到分析过程、再到讨论与亮点介绍，都环环相扣、具有逻辑性的对分子设计过程进行了翔实的介绍。 《反夹心和特殊夹心配合物分子的设计》可供相关领域的研究生、科研及技术人员参考使用。
复合射流灭火技术与应用
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《复合射流灭火技术与应用》主要介绍复合射流灭火技术的灭火机理和相应的灭火性能实验及技战术，包括复合射流灭火技术概述、复合射流技术的灭火机理分析与灭火药剂的选取、复合射流灭火剂协同灭火实验研究、复合射流灭火技术的大型灭火实验研究、复合射流消防车的设计与集成、复合射流协同喷射性能的优化研究、复合射流灭火技术在石化类火灾扑救中的应用等内容。本书可作为普通高等教育和职业教育消防救援专业的辅助教材、政府和企业消防救援队伍的培训教材；也可以为从事灭火救援相关专业和业务的人员普及新的灭火技术战术，一步提升大型油罐安全风险防控能力。
半小时电子制作
￥44.19
本书是一本针对电子制作初学者的门指南，读者可以通过逐步深的章节内容，从认识、了解电子元器件到独立完成电子制作项目，并为后续深学习电子知识下基础。本书不仅适合青少年学习，也可供零基础电子爱好者学习参考。无论是用于校本课程、兴趣制作还是科技制作培训，本书都能提供全面而实用的指导。为帮助读者理解，本书配有视频讲解。
电气工程师自学成才手册(精通篇)
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《电气工程师自学成才手册》分为基础篇、提高篇、精通篇三册。本书为精通篇，主要包括PLC门与实践操作，三菱FX系列PLC硬件线和软元件说明，三菱PLC编程与仿真软件的使用，基本梯形图元件与指令的使用及实例，步指令的使用及实例，应用指令的使用举例，模拟量模块的使用，PLC通信，变频器的使用，变频器的典型控制功能及应用电路，变频器的选用、安装与维护，PLC与变频器的综合应用，触摸屏与PLC的综合应用，交流伺服系统的组成与原理，三菱通用伺服驱动器的硬件系统，三菱伺服驱动器的显示操作与参数设置，伺服驱动器三种工作模式的应用举例与标准线，步电机与步驱动器的使用及应用实例，三菱定位模块的使用等内容。
