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李瑞芬谈营养电子书

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作       者:李瑞芬

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2018-12-01

字       数:101

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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4步让你学会吃3个诀窍教你做好家里掌勺人老人每天吃3次零食吃鱼兴旺一个民族教你38种烹调方法啤酒加海鲜,痛风结石跑不掉<br/>【作者】<br/>李瑞芬,籍贯苏州,生于上海,中国临床营养学界泰斗,著名临床营养学家,主任医师。1944 年上海震旦大学家政系食品临床营养专业毕业,1948 年任上海华东民主妇联教师。1953 年供职于北京军区总医院(现陆军总医院),任营养科主任。从事营养工作60 多年,先后担任过国家卫生部卫生监督咨询委员会委员,国家技术监督局全国饮食服务业标准化技术委员会委员,《中国美食大辞典》《中国传统饮食辞典》等编委会顾问,中国烹饪协会美食营养专业委员会常务副会长,中国烹饪协会首席营养专家等职务。曾任国庆35 周年阅兵首席营养顾问,享受国务院政府特殊津贴。“让营养知识走千家万户,走上百姓的餐桌”,是李瑞芬一生为之不懈奋斗的事业。中央电视台、解放军报、健康报、北京电视台、北京青年报、北京晚报、健康时报等媒体多次邀请她行营养知识讲座,简明易懂的讲解、好听好记的顺口溜、既美味可口又营养平衡的烹饪技巧,深受广大听众和读者欢迎。<br/>
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前言

目录

chapter 1 吃出营养,吃出健康

chapter 2 食物中的营养奥秘

chapter 3 特殊人群健康饮食法

chapter 4 营养素在烹调过程中的变化

chapter 5 烹调的食品卫生

chapter 6 烹调方式对营养的影响

chapter 7 调味的技巧

附录

代后记

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