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发酵食品工艺学
￥27.99
《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理行了概述。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实，着力反映了当前学科新成就。 本书适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工等专业的大学本科及研究生的课程教学使用，也可供从事食品发酵、食品加工及相关学科的研究者和生产者参考应用。
通用航空概论
￥27.99
《通用航空概论》依据高职高专教育“以应用为目的，基础理论以必须、够用为度”的原则行编写。本书根据通用航空产业体系和生产实际，结合民航规章与行业发展需要，对通用航空关键要素和环节做了全面介绍。编写内容注重实务，案例丰富，便于理解，易于掌握。全书共分8章，主要内容包括通用航空认知、通用航空器、空域管理与飞行服务、通用机场、通用航空运营管理、通用航空飞行组织与实施、通用航空器适航与维修、飞行员驾驶执照培训等章节。
现代分析测试技术及实验
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《现代分析测试技术及实验》共4个部分19章,光学分析部分包括:紫外-可见吸收光谱、红外光谱、分子荧光和磷光光谱、激光拉曼光谱、核磁共振波谱、X射线分析;色谱分析部分包括:气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、毛细管电泳、质谱;电子显微分析部分包括:扫描电镜和透射电镜;综合热分析部分包括热重法和差热分析。每种分析仪器分别安排2魨3个实验,每个实验反映了该类仪器某一重要功能或某一重要应用,通过实验使学生对该类仪器的主要功能和应用有一个比较全面的了解。通过该课程的理论学习和实验练习,使学生能够熟悉一些大型精密仪器测试流程和方法,既锻炼了学生的动手能力,又培养了学生发现问题、分析问题和解决问题的基本能力,为学生今后的生产实践和科学研究下良好的基础。 本教材适合高等院校化学类专业理论教学及实验教学使用。
运筹学基础
￥27.99
本书在作者十多年一线教学经验的基础上编写而成，同时，广泛参考了中外多类运筹学教材，体例上充分考虑了读者自主学习的需求。书中主要内容围绕运筹学典型问题展，依次说明经典运筹学分支所针对的问题、问题适用的模型、模型的通用求解算法及结论的实践应用。编写中针对各类创新竞赛的要求，本书增加了LINGO软件求解的介绍。本书作为系列教材的*本，内容包括绪论、运筹学研究方法、线性规划与单纯形法、对偶理论与灵敏度分析、运输问题、线性目标规划、整数线性规划、图与网络分析，共8章。全书考虑多类专业领域的实际，具有一定的深度和广度。附录A中给出了12类综合实践项目供读者选用，这些项目在作者的教学实践中取得了较好的应用效果。本书中部分内容难度稍大，用“*”标记，供读者选修。本书可作为高等院校理工科专业的教材，也可作为感兴趣读者的自学参考书。
电机与拖动
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全书共分为7章和绪论及附录。讲述一般直流电机、变压器、三相异步电动机的基本理论、基本结构、工作原理、内部电磁关系和能量转换关系，以及电力拖动系统运行的基本理论和实践知识。为了满足专业和工程实践的需要，也讲述了单相异步电动机、同步电动机、无换向器电动机（即直流无刷电动机）和控制电机等常用电机的基本原理和工作特性。为了更好地服务于科研和生产发展，编写了附录A~M，包括并励直流发电机的自励过程与条件，串励与复励直流电动机的机械特性，多轴系统的转矩与飞轮矩、力与质量的折算，晶闸管变流供电对直流电动机的影响，变压器等值电路中的参数测定，交流电机的分布与短距绕组系数，三相异步电动机的参数测定与工程计算，特殊笼形转子异步电动机，电动机容量的选择，逆变器供电异步电动机的选配，异步电动机的矢量变换控制理论，直转矩控制基本理论等内容，以引申、扩充正文和引新技术，也为工程及实验提供必要的理论和计算知识。
化学教师综合技能训练
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《化学教师综合技能训练》是在我国新师范背景下，结合2017年*高中化学课程标准，在化学师范专业认证要求的基础上，编制而成的师范专业核心技能训练用书。全书共分为10章，包括教师基本技能，化学课堂教学技能，化学教学设计技能，微格教学和片段教学技能，微课、慕课、私播课和翻转课堂与对分课堂技能，化学实验教学技能，化学说课技能，化学教学测量与评价技能，化学教学研究技能及化学科技活动技能。《化学教师综合技能训练》可作为高等师范院校和教育学院化学师范专业的教材，也可作为普通中学、职业技术学院化学教育工作者和教育研究人员的继续教育教材或参考书。
化工实训
￥27.99
《化工实训》以介绍化工仿真操作、实物投料生产、机械设备拆装为主线，注重培养学生规范操作、规范装配、安全生产、节能环保、团结合作等职业素质，通过运用实物、半实物或数字化动态模型，深层次地提升教学内容，使学生得到必要的分析能力训练和技能训练，为更好地适应工作岗位下坚实基础。《化工实训》共9章，重介绍了化工阀门拆装、化工管路拆装、化工设备拆装等实训内容，同时介绍了典型煤化工产品——煤制甲醇生产过程(工段级)的仿真操作实训DCS操作方法，包括煤气化、变换、净化、合成、精馏共五个工段，结合现场安装的煤制甲醇流程模型行内外操作训练，以及胶水制备、碳酸钙制备、二氧化碳吸收-解吸、乙酸乙酯产品生产四个实物投料生产过程的训练，此外还包括化工虚拟仿真实训等。《化工实训》可作为本科和高职高专化工、医药、轻工等专业的教学用书，也可作为技术培训、岗位培训用书。
发酵工程工艺原理
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本书共计9个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法、灭菌的工艺流程及关键技术；菌体浓度和基质对发酵的影响，发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制，发酵终的判断；发酵过程染菌的检查和防治；典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。 本教材可作为综合性大学、师范类院校、农林院校生物工程专业、生物技术专业、食品科学与工程专业、生物制药专业及相关专业的本科生和研究生教材，可供从事发酵工程、食品科学与工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。
管理学基础(第二版)
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本书紧紧围绕高职教育的培养目标，坚持以能力为本位，以实践为基础，以学生为主体，在内容、体例上均有所创新，力求造一本精品教材。本书以管理的五大职能（计划、组织、领导、控制、创新）为主线，在使学生掌握管理与管理学、管理的主要思想及其演变的基础上，将每一职能作为一章，引导学生学习与训练，*后简单阐述了管理伦理与社会责任。每一章都设计了知识目标、能力目标、案例引读、知识拓展、本章小结、本章知识结构图、思考与练习、技能实训等板块，每一节都以生动的“管理故事”引，*后以经典的“小阅读”收尾。这种结构安排，既实现了理论与实践的有机融合，又使学生能够“轻松学管理”，从而使学生掌握管理技术，提高管理实践技能。本书脉络清晰、体例新颖、注重实践、难易适度，同时引了一些新的管理成果和管理理念，具有前瞻性。本书作为一门专业基础课教材，在内容上兼顾了财经商贸类各专业的教学需要，可为高职院校财经商贸类各专业使用，也可作为各企事业单位管理学培训教材。
化验室组织与管理(第四版)
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本书是在《化验室组织与管理》(第三版)的基础上，根据相关的标准、规范的*版本修订而成。 本书分别就化验室的组织、技术装备(含建筑、室内设计)、安全和质量四大管理的内涵，从硬件(物质)、软件(管理)等方面行深的讨论。并用一定篇幅介绍了一些新的实验室设施和常规化验室建筑和通风柜的设计原理和方法。 本书为中等职业教育工业分析与检验专业的教材，也可作为其他相关专业的教学用书或参考书，对企业化验室及其他实验室的管理和实验人员的修也很适用。
建筑施工组织
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本书内容包括：建筑施工组织概述、工程概况、施工部署及施工方案、施工度计划、施工平面图、施工措施等内容。每个单元都从任务提出着手，对任务行分析，并辅以相关知识，*后引领学习者行任务的实施。本书可作为应用型本科以及高职高专建筑工程技术、工程监理等相关专业教材，也可作为成人教育土建类相关专业的教材，还可供从事建筑工程等技术工作的人员参考使用。
机械识图及三维快速成型技术
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随着信息技术的发展，传统制造业已与计算机技术紧密结合，出现了新的机械产品生产思路：个性化设计→三维建模→3D成型→批量生产。企业已普遍采用三维造型软件从事产品的设计发工作。而二维图样不再是产品设计、制造中所必需的技术文件。社会将到三维造型设计的时代。本书重新设计了机械制图教学内容与教学方法, 以三维实体设计和造型为主，重构了体现机械零部件的图样识读、产品测绘的工作过程性知识与技能体系的学习领域，实现了理论与实践的一体化及“教、学、做”的一体化，突出基本技能的训练，强化应用、绘图和读图技能。本书可作为高职高专“机械制图”课程的教材，也可供相关工程技术人员参考。
工业分析
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《工业分析》是职业教育工业分析技术专业教学资源库配套教材。本教材由八个项目组成，分别是认识工业分析、工业浓硝酸质量分析、煤气质量分析、肥料分析、煤质分析、钢铁分析、硅酸盐分析、常规物理常数与性能分析。除了介绍常见分析项目的分析原理及方法外，还以这些项目为载体，分别介绍了液体、气体、固体物料的取样方法，同时根据物质的不同性质介绍了常用的样品处理方法。书中还设计了23个实训操作帮助读者加强对理论知识的理解，在每个项目中通过“练一练测一测”使读者能检查自身学习效果，其答案通过扫描二维码可方便快捷地查阅。在教材编排上，每个项目的首页都设计了项目引导，方便读者快速游览本项目的主要内容。项目下的每个任务前有任务要求，可以引领读者抓住学习要。本教材可作为高职高专工业分析技术专业的通用教材，也可供从事分析检验工作的人员参考。
市场调查与预测 第三版
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本书遵循“高职高专教学规律，即注重学科知识的系统性和完整性，又立足学生市场调查与预测能力培养”的思路，主要介绍了市场调查与预测的基础知识、基本理论和主要方法，主要内容有：绪论、市场调查概述、市场调查方法、市场调查问卷设计、市场抽样设计、市场调查资料的整理与分析、市场预测的基本原理、定性预测方法、时间序列预测法、回归分析预测法。教材适合财经商贸大类下的物流管理、连锁经营管理、市场营销、电子商务、工商管理等专业师生使用。
临床护理学实验指导
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本书内容包括内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、急危重症护理学、老年护理学、社区护理学的护理实验80多项，分为演示性实验、综合性实验和设计性实验三大类，每项护理实验以教学目标为主线行编写，演示性实验包括实验学时、教学目标、实验目的、实验用物、实验步骤、注意事项、思考题及评分标准等内容；综合性实验包括实验学时、教学目标、实验目的、情景案例、实验步骤等内容；设计性实验包括实验学时、教学目标、实验目的、学生基础、实施原则、实验设计、实施要、评价、设计案例举例等内容。本书可作为护理学专业本科、专科及专升本科学生的学习用书。
农产品分析检测技术
￥27.99
《农产品分析检测技术》依据高等职业教育“应用型高级技术专业人才”的培养目标，以能力培养为本位，并参照农业与食品行业农产品/食品检验化验员国家职业标准而编写。 本书主要内容包括绪论、谷物检验、豆类与油料作物检验、蔬菜检验、水果检验、肉类检验、生鲜乳检验、禽蛋检验、食用菌检验、茶叶检验、蜂蜜检验、其他农产品检验等。 《农产品分析检测技术》适用于高职高专院校农产品检测专业、食品检验专业，以及农业、食品类相关专业师生选用，也可作为农产品与食品检验化验员的培训教材，还可作为农产品监测单位工作人员与农产品经销与加工企业一线技术人员的参考书。
电化学基础教程(第二版)
￥27.99
“互联网 ”与移动学习相结合的立体化教材，十个电化学演示实验视频扫描二维码即可观看。 《电化学基础教程》（第二版）系统介绍了电化学的基本原理、方法及应用，注重物理化学与电化学的知识体系衔，重视基本概念的阐述，内容新颖、难易适中。全书分为四个部分，*部分介绍电化学体系的组成以及导体和液、固态电解质的性质（第1～3章）；第二部分介绍电化学热力学原理以及电极/溶液界面双电层的结构、性质和研究方法（第4、5章）；第三部分介绍电极过程动力学基本原理及研究方法（第6～9章）；第四部分介绍化学电源、电镀、电解、腐蚀防护等领域一些实际电极过程的基本原理（第10章）。 《电化学基础教程》（第二版）主要供高等院校应用化学、物理化学及相关专业作为电化学原理教材使用，也可供化学电源、表面处理、工业电解、腐蚀防护、电分析化学、材料电化学等领域的教学、科研、技术人员参考。
饭店管理概论(试读本)
免费
《饭店管理概论》一书是根据*《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共10章，内容包括：饭店管理概述、饭店管理理论与方法、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店后勤保障管理、饭店对客服务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理。 本书重突出，系统条理，深浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。突出高职高专教学注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，以方便学生学以致用，学有所成，具有一定的前瞻性和可操作性。 本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一，同时也可作为高等院校有关专业本、专科教学的参考书，以及从事旅游管理与饭店管理工作者理想的自学读物。
数据结构（Java版）（第2版）(试读本)
免费
本书为普通高等教育“十一五”*规划教材。 本书全面系统地介绍数据结构的基础理论和算法设计方法，包括线性表、树、图等数据结构以及查找和排序算法。本书采用Java语言以面向对象方法设计并实现了全部的数据结构及算法。本书精选基础理论内容，重是数据结构设计和算法设计，通过降低理论难度和抽象性，加强实践环节等措施，力求增强学生的理解能力和应用能力。内容涉及的广度和深度符合本科培养目标的要求。 本书可作为普通高等学校计算机及相近专业本科生的数据结构课程教材，也可作为从事计算机软件发和工程应用人员的参考书。
消费者行为分析（复旦卓越·21世纪实践型市场营销系列教材）(试读本)
免费
消费者行为分析是一门相对独立的边缘学科。本书主要研究影响消费者决策过程的社会和心理变量。在表达方式上通俗易懂，深浅出，符合读者的阅读和学习习惯。在内容选择上重视实用性，主要知识应用都设计了“运行操作”和“注意事项”栏目，每一章都设有“实践运用”，同时采用了多种形式增读者的理解、记忆和实践应用。每章都以学习目标头帮助读者明确地把握本章的学习要，以案例分析和练习与思考题为结尾加深读者对本章内容的理解，提高其分析问题、解决问题的能力。并且每章后均设有“前沿研究”栏目，广泛借鉴了国内外有关消费者研究的*成果，力求反映出该领域发展的*水平。 根据教材特，本书既可作为高等院校市场营销专业和相关专业的教科书，也可供从事市场营销、企业管理、商贸活动的人员及其他经营者作为学习参考用书。
商务经营技术(试读本)
免费
商务经营是一门实践性、应用性非常强的学科。本书除了比较系统地介绍商务经营的基本理论外，更侧重于商务经营的实务操作。全书共九章，内容包括：商务经营概述、商店张、采技术、销售技术、促销技术、存货技术、服务技术、连锁店的商务经营技术和ERP沙盘模拟对抗实训。与一般教材不同的是，本书在每章都编写了一节相关知识的“实践运用”，从实践目标、实践内容、实践形式、实践要旨、实践范例等方面作了全面部署。而且，在每章后还附有前沿研究、案例、练习与思考题，一步拓学生的视野和增强学生的实践能力。 本书作者在积累了20年的商务经验，又经过20年的理论研究后，提出了商务经营的框架结构，其主干部分已在商学院和干部培训中多次讲学、运用。取得了较好的效果。 通过本书的学习，对于提升学生的商务经营实践操作技能是极为有利的。因此，本教材既适合各院校和各类培训的需要，也可作为自学教材，供有志于从事商务经营活动的人士自学。
