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德国面包大全电子书

从使用黑麦的传统黑面包，到人尽皆知的扭结面包、史多伦面包……本书分大型面包、小型面包、节庆面包、糕面包共四大类约100款详细介绍德国传统面包的材料及制作过程，满足你对各种类面包制作的所有好奇。本书除介绍面包制作相关内容外，还介绍了许多面包相关的德国饮食文化和历史背景，如德国面包独有的分类标准，揭秘德国特有的师父制度，德国的节庆风俗习惯及相关古老传说……更另外设有14个专栏，为您立体呈现德国面包文化的具体内涵。

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6.2

作者：森本智子

出版社：红星电子音像出版社

出版时间：2020-05-01

字数：80

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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读书简介
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《德国面包大全》是内容集德国面包制作基础知识、饮食文化、相关历史背景及节庆风俗于一书的知识量相对大而全的实用类图书。曾有人称德国面包是世界“面包之王”，德国大大小小的面包加起来有两三千种，作者为了能够更为立体地呈现德国面包文化之丰富，从中精选出4大类近百款能够代表德国面包灵魂的99款面包。材料配比详细、制作步骤清晰，让您掌握德国传统面包的独特做法。书中的面包配方均为德国传统面包制作配方，极尽所能原汁原味呈现德国面包制作过程。跟随本书，从初级阶段的面粉发酵始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。除此之外，专栏讲述不同节庆风俗时与面包相关的故事，让您可以在制作面包之余，获得美味享受之外的新知。 【推荐语】 从使用黑麦的传统黑面包，到人尽皆知的扭结面包、史多伦面包……本书分大型面包、小型面包、节庆面包、糕面包共四大类约100款详细介绍德国传统面包的材料及制作过程，满足你对各种类面包制作的所有好奇。本书除介绍面包制作相关内容外，还介绍了许多面包相关的德国饮食文化和历史背景，如德国面包独有的分类标准，揭秘德国特有的师父制度，德国的节庆风俗习惯及相关古老传说……更另外设有14个专栏，为您立体呈现德国面包文化的具体内涵。《德国面包大全》一本书就能让您读懂德国面包的过去、现在和未来发展趋势。 【作者】 森本智子德国食品普及协会代表、Elfen股份公司董事旅居德国11年。回日本后，自2005年至今，一直从事普及德国食品、德国饮食文化的相关工作。森本智子是首位获得德国杜门斯学院（Doemens Academy）“啤酒侍酒师（Beer Sommelier）”资格的日本人。她从事的具体业务有德国食品的口和销售、办展示会等协助活动、制定德国考察计划，并担任旅行向导，举办德国食品、饮食文化的研讨会等。

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