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中国味道:香料与调料的博物学
￥62.30
《中国味道：香料与调料的博物学》追溯了大约50 种调料、香料的历史，从古到今，人们如何在各自的文化中认识、利用它们，以及如何赋予它们文化上的意义，试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品，书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样。
博物百科大图鉴
￥67.20
本书由法国著名博物学家夏尔·亨利·德萨利纳·奥尔比尼兄弟主持编纂，生动再现地球上常见的数百个物种，囊括动物、植物、菌类、化石等等。从体型小巧的苔藓到高大茂盛的海岸松，从色彩斑斓的鸟类到摇曳多姿的游鱼，从古灵精怪的猴子到憨态可掬的河马……无不栩栩如生，跃然纸上，给读者带来一场震撼的视觉盛宴，书中还对每一个物种都进行了精妙的讲解，让你畅游知识的海洋，领略万物的神奇与美妙。
非凡的生物
￥36.00
关于原始人、动物和植物化石的新发现经常成为头条新闻，而更多的惊喜仍然埋藏在地壳之下。美国两院院士、科普大师、重磅级富兰克林生命科学奖获得者肖恩·?B.卡罗尔在《非凡的生物》中带我们探索了两个世纪以来地球生命历史上zui重要的发现。 从亚历山大·冯·洪堡的探险之旅，到达尔文的伟大航行是如何发现了物种起源的奥秘；从zui早的直立人爪哇猿人，到寒武纪的生命大爆发；从第①个发现恐龙蛋的博物学家，到不知道是恐龙还是鸟类的始祖鸟；从提塔利克鱼的发现，到尼安德特人的消失，卡罗尔带领我们一步步探索地球生命的演过程。所有这些故事中科学探索的推动力，都来自对物种起源的探索，这是早期的科学家和哲学家口中的“谜中之谜”、“题中之题”或“生物学的本题”。 在这本书中，我们将遇到许多过去的和现在的神奇生物，但故事中zui非凡的生物还是这些先驱者、探险家。无一例外，他们都是杰出的人，他们拥有神奇的经历并取得了过人的成就。这就是物种起源的冒险。
辐照技术——食品的安全卫士
￥39.90
本书为“走美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程,建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用，详细介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品，分别是出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品，也简单介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章，该章回顾了食品辐照的发展史，展望了食品辐照应用的未来。本书的读者对象为对食品加工技术和核技术和平利用有兴趣的消费者和食品加工业人士。
走近前沿
￥68.60
本书是作者采访近百名科技专家，以专家讲述、专家答问、专家访谈的形式，围绕科技前沿、科技热和科技成果，行解读和答疑，用科普化、通俗化、人文化的表达传播科技前沿知识和科技成果，弘扬创新文化，提高读者科技素养，培养大众科学精神。
遗留的古老文明奇迹
￥8.00
本书包括诉说不尽的古埃及金字塔、难以寻觅的建塔人、空无一物的墓室、可以复活的木乃伊、神秘的阴暗甬道、神奇的密室、奇怪的三维神殿、灵验的基碑咒语、上帝的居所 :阿狄迷斯神庙、重新现世的地下神庙、埃菲索斯人与阿狄迷斯女神、组构神庙昨日的辉煌等内容。
我们将进化为什么怪物
￥8.00
本书包括从幼年到少年 :直立的人、直立的能人 :数百万年前的 祖先、狩猎对人类进化的意义、食人之风 :人类进化的证据、人类体质的新发展 :早期智人、“病态的白痴 ”:尼人 、天女散花 :其他地区的智人、现代人类的形成 :新人、现代人的种族遗传、现代人种的起源与进化等内容。
从身体到生理看明白
￥8.00
本书包括探索循环的奥妙、循环系统:人体中的 “运输线 ”、心脏:循环系统的动力之泵、脉搏:心脏活动的显示仪、心脏也具有内分泌功能、冠状动脉:心脏的后勤部、血液:红色的生命之流、奇妙的血管调节机制、心血管疾病的有效预防、等内容。
五感之谜
￥38.99
“视听触味嗅”这五感，不仅仅是被动而中立的信息受器，它们覆盖神经线路的全长，参与着人类的感知、理解、记忆乃至情绪的塑造。但我们对感官的习而不察，对“眼见为实”的盲目信赖，依然根深蒂固。 头晕、通感、幻视幻听，痛觉尽失、嗅觉倒错、心盲症……在这些或不陌生或很少见的感官失调体验之中，蕴藏着人类日常感觉的各种神经机制。 身为领军级的神经科医生，作者借职业经历中所遇所闻的疑难病例，为我们展示了人类感官方方面面的机制及其构成的、联系着的奇妙世界，这里不仅有曼彻斯特的音乐、中东的食物和咖啡、斐济东星斑的鲜美和潜藏危险——这里栖居着我们每一个人，也是我们每个人无意间的个性创作。
心血运动论:关于动物心脏与血液运动的解剖研究
￥78.00
《心血运动论》是英国生理学家、实验生物学理论创始人之一威廉·哈维于1628年出版的著作，在本书中，他“把心脏比作水泵”，提出血液是循环运行的，心脏有节律的持续搏动是促使血液在全身循环流动的动力源泉，并通过亲身经历的解剖实验、大量的实验材料、科学的假设、特定的结果，运用生活化语言，举一反三地论证和阐释了心脏和血液的运动，从根本上推翻了统治人们头脑上千年的关于心脏运动和血液运动的经典观点。 尽管我们现在都知道血液通过动脉和静脉在全身进行循环，但这种认识不是从来就有的。在哈维之前，多数人相信古罗马医学家盖伦的观点，认为食物被人体吸收后在肝脏中转化成血液，通过动脉和静脉血管输送到身体各个部分被人体吸收。哈维通过自己的解剖学实践，批驳了盖仑的许多错误说法，首次揭开了血液循环运动之谜，本书的出版标志着近代生理学的诞生，对现代医学的发展具有重大的意义。
少生病的老年:唤醒你的健康长寿基因
促销价:￥19.99|￥49.00
《少生病的老年》是一本揭示健康长寿秘诀的生活方式指南，由世界医学专家卡米洛·里科迪(CamilloRicordi)撰写，受到2007年诺贝尔奖获奖者，世界干细胞峰会再生医学基金会主席、执行董事等来自全世界的科学专家推荐。作者以自己的研究和故事为线索，向读者展示了如何通过改善生活方式、饮食和保护分子来预防和逆转衰老，延长健康寿命，并对抗21世纪的三大流行病：非健康衰老、自身免疫性疾病和新型冠状病毒感染。 这本书将讨论导致我们易患与年龄相关的慢性退行性疾病、病毒和自身免疫性疾病的危险因素，制定个性化的健康寿命干预措施，并评估此类策略对恢复活力或至少减缓生物衰老的有效性。并且，这本书深入探讨了衰老的机制，时光倒流不再是科幻小说中的假设，而是现实的目标。不变老是可能的，我们每个人都是健康长寿的缔造者。在本书中，健康长寿被总结成一套规则，遵循这些规则可以保护我们的身体免受细胞老化、炎症和免疫弱点的损害。 本书是一本具有国际视野和前沿观点的健康长寿读物，既有引领性和启发性，又有可读性和普适性。本书的翻译水准也很高，原汁原味地保留了作者的语言和表达风格，同时也考虑了中国读者的阅读习惯和文化背景。本书适合所有关心自己和家人健康长寿的读者阅读，也适合所有对医学和科学感兴趣的读者阅读。本书希望能够帮助读者唤醒自己的健康长寿基因，过上少生病、更幸福、更长寿的生活。
白银与文明
￥39.60
在持续半个世纪的希波战争中，希腊城邦为何能战胜波斯帝国？ 塑造了西方文明的雅典帝国和西班牙帝国的共同是什么？ 《堂吉诃德》中的波托西银矿和西班牙的“米塔”制度有什么关系？ 《加勒比海盗》中杰克船长的原型弗朗西斯德雷克缘何掠夺西班牙王室的大量财宝？ 在《包法利夫人》中，为什么银制品会频频出场？ 在斯蒂芬金的小说中，吸血鬼和狼人为什么会害怕银子弹？ 炼金术完全是一场骗局吗？ 925银的标准是如何形成的？银器制作工艺有哪些？ 除了银器和饰品，银在现代社会中又扮演了哪些新角色？ 自5000多年前人们始在安纳托利亚及其周边地区采银矿以来，银就一直在人类文明的舞台上扮演重要角色。如果没有劳里昂的银矿给雅典带来的财富，古希腊可能就无法成为西方文明的摇篮；如果西班牙没有对玻利维亚的银矿行控制，欧洲的经济发展可能会呈现不同的面貌；如果没有银，古代亚洲与西方的贸易关系可能会呈现其他形式。 银是财富与权势的象征、是现代工业不可或缺的元素，更是世界文明的见证者。银对人类社会的经济、文化、科技等领域产生了重要影响。在《白银与文明》中，一部“白银”视角下的人类文明史在我们面前徐徐展。
干草堆中的恐龙
￥40.80
在这本关于科学和自然史的著作中，这些充满活力的文章所体现出的艺术性达到了前所未有的高度。如作者所言，《干草堆中的恐龙》可代表以细节作为概念基础的范例。“恐龙”作为具有公众魅力的优选细节，而“干草堆”则作为一个包容性的概念——诱人的细节和有结构性的概念“联姻”，叙述时再烙上作者个人的印迹，两者结合就构成了文章成功的秘诀。书中包含了一系列令人感兴趣的话题，从大型化石、嗜好、真菌到棒球等，甚至包括《侏罗纪公园》的读书体验。总的来说，包罗万象。古尔德看到了自然界的实质，因此他对类似时间、政变和历史这类更大的主题行了探索，把读者带回无法抗拒的化时代。
自达尔文以来
￥21.60
这本科学家撰写的散文杰作，收集了古尔德在《自然史》杂志上发表的科学随想。作者在哈佛大学教生物学，是科学内行，又有历史家的眼光。他提出了一个问题：达尔文在确立了化论之后，为什么迟了20年才发表？古尔德说，这是因为他清楚化论的含义比一般人所意识到的更为离经叛道。然而自达尔文以来，化论已经发展了快二百年，可许多人仍然对化论一无所知。大家不知道化这个概念在始就是误用的。达尔文自己并不用这个概念，他只是在《物种起源》的*后一段才用到这个词，而且是作为权宜性对比才这样用的，他自己的用法是“经过改变的继承（descent with modification）” 。自然选择本身就是对环境的适应，并没有从低到高的方向性，并不代表步。从“经过改变的继承”到化，人们保留了人类的中心地位，保留了世界观（化论*初是为了与关于上帝的信仰相协调，后来它取代了上帝），不过却离大师本人的思想越来越远。 错综复杂的学术争论，扑朔迷离的历史往事，都因古尔德的生花妙笔跃然纸上。
人类之前5亿年
￥59.80
从两万年前的阿拉斯加，到寒武纪的中国云南，本书是一次跨越5亿年、向远古世界溯源的时间之旅。 数千位古生物学者凭借化石线索重现了远古世界的样貌，本书是前沿研究成果的集中展示。研究者们与石头对话，在冰冻的沙土中寻找踪迹，通过阐释化石遗骸来重现“昨日世界”，复原山、海、洋流、地形地貌、土壤矿物、地球运行与大气运动......除生态环境外，他们掌握的技术也足以揭示远古生命的各种细节，包括羽毛、昆虫壳体和动物鳞片的颜色，某种生物在食物网中的位置，它所在种群的社会结构，它的交配行为，甚至叫声。 这场穿越5亿年的旅程将带领读者16个远古时代的现场——它们是一个个不同而又相连的世界，而且和今天的世界息息相关。
大熊猫之路：一部绚烂的大熊猫文明史
￥43.20
本书从地理、生物、政治、历史、人文等方面，将大熊猫的化史与人类的文明史紧密联系、并行讲述。大熊猫是中国的国宝，是世界生物多样性保护的旗舰物种，在地球上拥有八百万年的历史。人类迄今所发现的古老的大熊猫成员——始熊猫的化石出土于中国云南，地质年代为八百万年前中新世晚期。可见，从史前时期大熊猫就与人类相伴同行，一路走来，直到今天成为人类社会中独特、珍贵的动物伙伴。 本书以图文并茂的方式，精彩讲述了人类与大熊猫这两个物种从相遇始，就注定拥有深深羁绊的故事。在八百万年的时光里，大熊猫和人类文明渐行渐近，人类给大熊猫种群带去过威胁，又携手拯救了这一珍稀物种，使其从濒危状态中走出，将其从可触摸的实际存在变成一种抽象的文化符号。从古猿到能人，从直立人到早期智人，再到晚期智人，从始熊猫到小种大熊猫，从巴氏大熊猫到现生大熊猫，人类与大熊猫共同面对了自然的沧桑巨变。
那些让你更睿智的科学新知(套装共12册)
￥247.80
●《理论*小值：经典力学》是理论物理学家、弦论创始人莱昂纳德·萨斯坎德联合物理爱好者 乔治·拉保夫斯基的全新作品。全书的结构简洁，语言优雅，是一本经典物理学的入门书。在国 外一经上市，就得到了广大师生的追捧。 ●萨斯坎德和乔治·拉保夫斯基善于运用清晰的逻辑一步步让读者对他们所讲述的内容进行理 解，他们通过11讲，讲述了经典物理学的本质，揭示了运动、动力学、能量、*小作用量、 对称性和守恒定律以及角动量、电力与磁力等关键原理与概念。旨在引领读者去欣赏理论物理 之美，深入浅出，层层推进，引人入胜。 ●《理论*小值：经典力学》属于湛庐文化重磅推出的“科学大师”系列图书之一。此系列还 包括《理论*小值：量子力学》《理论*小值：相对论与经典场论》，这些书即将由湛庐文化 2021年策划推出。
出土醒来的腐朽尸身
￥8.00
本书包括周口店遗址 :远古头骨之谜、走近北京山顶洞人、远古人的生产工具、用火立起的丰碑、被历史湮没的乐园、难解的头骨下落之谜、世界第八大奇迹 :秦俑、沉睡两千多年的兵马俑、秦俑三号坑之谜、隆隆犹在的战车、坚不可摧的军阵等内容。
长寿的密码隐藏在这里
￥8.00
本书包括保持年轻的心态、人虽老,但心千万别老、让心变得年轻快乐、多与年轻人交朋友、不妨做个“老顽童 ”、穿衣不妨“老来俏 ”、把烦恼抛到脑后面、活出一个好心情、笑对人生快乐多、不要与孤独为伴等内容。
生命的守卫者:免疫、癌症与治愈之道
￥52.50
《生命的守卫者：免疫、癌症与治愈之道》讲述的是科学家、医生和患者探索生死攸关的难题，不断认知边界，寻求治愈方案的故事。历经百年探索，他们发现了免疫系统对抗癌症的不同路径，揭了癌症治愈新时代的序幕。本书带你从免疫的新视角，了解人类认知癌症的阶史，探索科技热的前世今生。在动人的故事中，带你了解癌症免疫疗法的起源，发展与未来，你能在短时间内构建癌症防治的知识体系，更好地守护自己和家人。。透过这场探索之旅，你能收获抵御风险、解决难题和守卫生命的科学思维和科学精神。
生命简史:从尘埃到智人
￥82.60
组成生命的化学元素从哪里来？它们又如何聚集成为分子，而演化出初的生命？多细胞生物中不同类型的细胞从何而来？各种巧夺天工的生物结构是如何形成的？生物怎样发展出雄性和雌性？感觉是怎样产生的？又是什么分子的变化使人类从灵长类中脱颖而出？ 《生命简史：从尘埃到智人》一部从分子水平上，探讨和描述生物演化过程的关于生命的“内史”。带领读者从分子和基因的角度来理解各种生物结构、功能形成和发展的历史。
