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中式烹调技艺
￥8.67
《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”九个模块的知识内容。 《中式烹调技艺》系统阐述了中式烹调技术的内涵。从专业理念、职业素养的要求、中国餐饮业的现状和发展趋势，以及围绕菜肴制作过程中如何对原料行处理，以达到烹调的要求；如何掌握火候及正确运用；菜肴美味的调制原理和方法；如何吊制鲜美可口的鲜汤并运用于菜肴；怎样行上浆、挂糊、勾芡，使菜肴的品质更加完美；正确掌握常用的各种烹调方法并运用于实际操作；对烹调好的菜肴如何行合理盛装，使菜肴的品相一步提升；以及如何在了解宴席种类、作用的前提下，设计出符合成本核算、体现风格特色、内容丰富、主题突出、保障营养卫生、能适合不同顾客群体需求的宴席菜单等知识内容。
画法几何
￥8.36
本书共分9章，主要内容有：绪论，、直线、平面的投影，直线、平面间相对位置综合分析，投影变换，平面立体的投影，曲线与曲面的投影，曲面体的投影，轴测投影，立体表面展，标高投影。 本书采用循序渐、由浅人深的方法，突出科学性、时代性、工程实践性，在内容的选择和组织上主次分明、图文并茂、言简意赅，特别注重用工程实例表达三面投影制图的特征，通过对建筑实体的了解掌握空间表达，加强理论性和实践性的结合。 本书可作为高等院校土木工程、建筑学、城市规划、给排水工程、水利工程、测绘工程、建筑设备工程、环境工程、建筑工程管理等专业的教材，也可作为继续教育、高职高专等学校相关专业的教材，还可供土建工程技术人员参考。
数据库基础与应用：SQL Server 2005
￥9.33
《数据库基础与应用——SQLServer2005》是重庆工商职业学院国家骨干高职建设项目——软件技术专业建设子项目的一项研究成果之一，根据高等职业教育、教学特和软件技术专业的教学改革实践编写而成。全书以案例发为主线，按任务驱动模式组织学习内容。全书内容包括：SQLServer2005环境构建、数据库的发过程、分析和设计关系数据库、操作SQLServer2005、使用T-SQL语言、数据库安全管理、应用程序访问SQLServer数据库。 本书内容丰富、结构清晰、结合案例对关系数据库系统的基本理论和SQLServer2005数据库系统行了较为透彻的讲述，不仅适合高等职业教育应用型、技能型专业人才培养的教学用书，也可作为职业培训、数据库系统从业人员培训和广大自学人员参考使用。
影视文化生态与传播范式：现象、案例与思考
￥9.84
无
饭店前厅服务与管理
￥7.50
本书内容包括前厅部概述、预订部、礼宾部、前台、大堂副理、总机服务、商务中心等内容。在内容上，善于引本学科前沿的知识体系，突出项目式教学、案例式教学、双语教学等理念；在体例设计上，先有案例导作启发，后有项目实训、经典词汇及句型、习题与实践等加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。
食品微生物检验技术
￥14.80
本书是高职高专“十二五”生物技术类专业系列规划教材之一，教材编写紧密结合社会经济发展需求，主要针对高职高专人才培养目标，在满足知识系统性的前提下，重突出从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，检验方法和要求根据食品微生物学检验相关国家标准的变化及时作出调整，突出岗位技能需求。内容主要包括微生物的基本操作技术、实验室的规划设计、仪器设备的配置、腐败变质的基本知识、食品微生物检验样品的采集和处理、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌的检验、真菌及毒素的检验、抗生素残留的微生物测定方法、罐头食品的商业无菌检验。 本书可作为高职高专生物技术类专业教材，也可为从事食品卫生检验工作的技术人员提供参考。
食用药用菌生产技术
￥11.57
这本由王德芝主编的《食用药用菌生产技术》共分为产业前景分析、食用菌生命活动特征、制种技术、工厂化生产的设施设备条件、食用菌菌种选育、病虫害防治技术、名优品种栽培管理技术、保鲜与加工技术、营销技术等12个项目，其下又分若干个典型工作任务，主要以26个热销的食用菌、药用菌品种的生产技术为重点，采取“认知该品种一分析其生长条件一会调控其生长条件”的思路展开编写，较为详细地介绍各关键技术环节。 本书在编写时创新思路，在每个栽培品种后附有菇事通问答或兴趣小贴士，以解答或介绍生产中容易遇到的技术难题；注重图文并茂，深人浅出，以满足学生就业创业的能力需求；设有情境实验项目模块、情境实训项目模块、仿真模拟项目模块，以满足现代食用菌产业发展对人才的要求，使其既要有扎实的基本技能，又要有开阔的视野，既要有技术员的能力，又要有企业主管的本领，以适应该产业迅猛发展的需求。 本书具有较强的新颖性、实用性，适合农业院校相关专业的师生及科技工作者使用，也可作为相关企业进行职业技能培训以及食用菌从业人员的学习参考用书。
宴席设计实务
￥12.00
《宴席设计实务》是*中等职业教育“十二五”国家规划立项教材，中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材。 本书共分4个模块：宴席的组织及实施、宴席菜单设计及实例、宴席酒水设计、宴会服务设计。本书结构框架清晰，体系完整，深浅出，系统描述了现代餐饮经营中宴席(酒席、酒宴)的演变与发展趋势；重突破宴席在面向社会餐饮新形势中的拓展与改革，创并探索出宴席组织与实施服务过程中的设计思路、方法和要求。本书用大量的案例贯穿于整个宴席的设计制作中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学改革的“项目导学、任务引领”课程模式，力求将现代餐饮宴席设计的知识融人酒店实际经营业务背景中，使学生易理解、有兴趣、能操作、会实战。 本书可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学用书。
网络营销：理论、工具与方法
￥24.88
本书内容包括理论和实务两大模块，重是阐述网络营销的实际操作和具体应用。在理论部分主要包括网络营销的理论基础、网络者行为分析、网络营销策略等内容；在实务模块部分主要包括搜索引擎营销、网络软文营销、网络事件营销、APP营销、博客及微博营销、微信营销、O2O营销、大数据营销、病毒式营销、RSS营销及SNS营销等。 本书适宜作为高等院校本科、专科网络营销课程的授课教材，也可作为各类成人高等教育的教学用书和企业在职人员的培训参考书。
电工电子技术工程训练实用教程
￥13.00
本书主要介绍电工电子技术工程实践的基本内容，包括安全用电技术与触电救护训练，电工工具、电工仪表与使用训练，制图规范与电工、电子读图、识图训练，常用低压电器与控制线路训练，PLC与变频器技术实训，电子元器件性能与检测训练，焊机理与焊技术训练，电路板设计与制作训练，整机装配工艺训练，以及电工电子技术工程实践综合训练。本书内容选取紧密结合当前高水平应用型大学建设、卓越人才培养计划的背景，突出学生电工电子工程实践能力的培养。 本教程可作为高等学校机械制造及其自动化、车辆工程、机械电子工程、汽车服务工程、建筑电气及其智能化、电气工程及其自动化、电子信息工程、自动化等专业的电工、电子技术工程实践训练教材，也可作为各类培训班和高职院校相关专业的电工电子技能实践教学配套教材或参考书。
汽车保险与理赔
￥8.67
本书根据汽车保险企业各岗位的工作背景，以项目、任务的模式介绍有关汽车保险与理赔方面的知识和技能。本书共设计了两个学习项目。项目1包括：认识车辆风险，认识汽车保险，选择汽车保险险种，制订汽车保险投保方案，签订汽车保险合同5个任务；项目2包括：认识汽车保险理赔业务，事故车查勘与定损，汽车保险赔款结案3个任务。 本书可作为大中专院校，特别是职业院校保险专业或者汽车专业的教学用书，也可作为保险从业人员的参考读物。
汽车保险与理赔
￥10.00
本书内容结合汽车后市场管理与服务社会实践，设计9个学习任务，内容涵盖汽车保险基本知识、保险合同、保险基本原则、保险公司业务管理、机动车交通事故责任强制保险、机动车商业保险、汽车保险理赔、汽车保险风险控制以及汽车消费贷款及其保险。本书充分体现了技术应用型大学教育的特，适应新形势下汽车行业高技术人才的需求，也是校企合作与工学结合成果的物化，有相当的实践运用和推广价值。 本书除了可供高等院校汽车类专业学生使用之外，还可供保险公司业务培训和保险理论工作者与实务工作者参阅，还能够提供给驾驶员学习汽车保险理赔知识之用。
职业形象塑造
￥11.40
本教材是根据众多高职高专民航服务专业院校联盟的要求行发和编写的。教材顺应了服务业发展的新趋势，并结合民航服务人员的工作性质和职业特，主要从职业形象塑造的概念性内容行适当阐述，详尽地介绍了职业形象塑造的审美能力、化妆技巧、发型搭配及男士、女士整体职业形象造型等。教材密切结合工作岗位特，图文并茂、易懂易学，不仅适用于民航服务工作者，也适用于职场工作者，特别是需要学习整体职业形象设计与搭配的职场人士，更为众多爱美人士提供了非常实用的参考资料。
影视作品分析
￥11.67
《影视作品分析/播音主持系列/影视传媒实践教材系列丛书》选片审慎，侧重门，注重基础知识的教学。全书共l8个项目，分三个部分，部分主要针对视听分析的核心元素行说明，第二部分主要对有代表性的l3部国内外优秀影片作细致而具体的分析，第三部分主要是对2011年至2013年上映的国内6部影片和国外12部影片行精要解读。本书内容可满足一学期课16至18周之需。 本书阅读对象主要是大专院校影视专业学生。本书可作为影视作品分析、视听语言、名片赏析等专业课以及大学本科通识教育课的配套教材；同时也适用于对影视有兴趣的爱好者阅读，是相关领域学生及工作者的实用性和普及性参考书。
中药炮制技术
￥14.00
本书是高职高专中药（制药）专业的必修专业课。全书内容共设有11个教学项目。项目1为知识总论，主要介绍了中药炮制的相关概念、发展概况、中药炮制方法的分类、相关标准、中药炮制的目的和炮制对中药化学成分的影响。项目2至项目11，根据中药饮片的生产工艺流程设有10个教学项目，分别为净制与加工、饮片切制、清炒法、加固体辅料炒法、炙法、煅法、水火共制法、复制法、其他制法和中药饮片贮藏保管技术。后附有两个综合实验。每个学习项目后设有目标检测，包括知识检测和技能检测，便于知识的学习和巩固。全书具有实用性、普适性、继承性及创新性。 本书可作为高等职业教育中药、中药制药、中药鉴定等专业的教学用书，也可作为中等职业教育、成人教育、医药卫生类职工、执业中药师培训（参考）教材。
建筑构造
￥7.47
本书为重庆市中等职业学校建筑工程施工专业核心课程教材。全书包括8个模块，共25个任务，主要内容包括民用建筑、基础、地下室、墙体、楼地层、垂直交通设施、门与窗、屋顶。每个任务设置有思考与练习，每个模块后设置有考核与鉴定，可供学生复习和考核使用。 本书可作为中等职业学校建筑类专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
酒店康乐服务与管理
￥8.70
本书以当代成熟的管理理论作为指导理论，吸收和借鉴了国内外饭店康乐部和大型综合康乐企业管理的新经验和先方法，对康乐管理行了较全面的论述。对康乐项目的设置、康乐部的组织和人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面行了充分的论述。
室内设计手绘表现全视频教程
￥35.99
本书全面系统地介绍了室内设计手绘基础理论和表达技巧，包括手绘基础概述、手绘表现的基础理 论，室内手绘线稿表现技法、彩铅与马克笔着色表现技法、室内手绘常用材质表现技法训练、室内手绘表 现图局部着色技法训练、室内空间着色表现图技法训练和室内手绘表现图欣赏等内容。 本书将实例表现技法示范融课程的介绍过程中，力求通过实例步骤演练，使学生快速掌握室内设计 手绘表现的技巧；在学习基础知识和基本操作后，通过课后思考与练习，学生可拓展实际应用能力。本书 的*后一章，精心安排了专业设计公司的精彩实例，力求通过对这些实例的赏析，提高学生的艺术设计创 意能力。 本书适合室内设计手绘初学者使用，也可作为高等院校相关专业室内设计手绘课程的教材。
会计信息化项目教程——U8(V10.1)
￥18.06
财务软件的应用是财会人员必须掌握的专业技能，用友ERP的企业资源科学规划理念，已经完全渗透到企业内部管理的各个方面，在企业管理中起着重要的作用。本书重介绍用友软件的财务模块、薪资管理模块、固定资产模块和UFO报表。以用友ERP-10.1为蓝本，具体内容包括认识财务软件、建立账套、设置企业应用平台、应用总账系统、应用报表系统、薪资管理系统固定资产管理系统。
政府与非营利组织会计(微课版)
￥24.88
本书全面、完整、系统地介绍了我国现行政府与非营利组织会计的基本理论和准则制度，内容覆盖了现行政府与非营利组织会计的各个领域和分支，包括财政总预算会计、行政事业单位会计和民间非营利组织会计，同时穿插了大量的案例，从而使理论、准则、制度和实务融合为一体。本书可供高等院校会计学专业、公共管理学专业和其他经济管理类专业的学生使用，也可供MPAcc，MBA，MPA学生使用，同时也适合在职财会人员修学习时阅读参考。
新闻的名义Ⅲ(21世纪新闻传播学应用型教材《新闻专业毕业设计》配套作品集)
￥46.80
《新闻的名义》三卷本收深圳大学新闻系自2013年以来毕业设计中的优秀作品，按照主题分为“人文部落”“社会脉动”“”“前沿观察”，作品体裁包括深度报道、纪录片（有文字说明、工作图片、视频二维码），每篇作品都包括如下内容：选题由来，文字作品，穿插图片，学生谈作品完成过程中遇到的困难、如何困难的，指导老师的评，有些作品配发业界老师的评价、后续影响。此三卷本是方法论教材《新闻专业毕业设计》的配套案例作品，主教材举的绝大部分案例来自此三卷本。
