购物车
个人中心
生物黏稠物料的超声真空干燥
￥38.34
本书介绍了超声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜、全蛋液和地黄浸膏等生物黏稠物料的干燥特性，蜂蜜、全蛋液等黏稠物料在超声真空干燥后的品质等内容，全书理论性较强，并且紧密结合实际，具有较高的原创性，对于从事生物黏稠物料超声真空干燥的技术研发人员，食品加工、农产品加工等专业师生及相关科研人员有良好的参考作用。
铸造玻璃艺术创作与实践
￥35.09
本书主要分为三个部分的内容，前两个部分详细介绍了沙铸玻璃和窑铸玻璃的工艺技术和创作方法。具体包括：沙铸玻璃和窑铸玻璃的工艺制作过程、实践案例和艺术创作。第三部分为经典的图版。 本书适合于高校工艺美术专业的师生阅读使用，也适合于玻璃艺术创作的从业者和学习者。
床垫设计人体工程学
￥57.19
本书总结了编者关于床垫设计人体工程学研究的工作成果，较为系统地从床垫设计与人体睡眠和健康的关系、床垫结构和类型、制造工艺、基本特性和测试方法，以及床垫舒适性评价和系列研究等方面阐述了人体工程学在床垫设计中的应用，在床垫研究中结合生物力学原理是本书的主要特色。本书可为床垫生产制造企业提供床垫设计的基础知识体系及相关研究成果，同时可供家具设计人体工程学研究者阅读参考。
图解服装裁剪与缝纫工艺:基础篇
￥37.69
《图解服装裁剪与缝纫工艺：基础篇》采用图解的形式，全面细致地介绍了裁剪与缝纫工艺基础、常见服装部件与部位工艺两大部分，包括制图、裁剪、手缝、机缝、熨烫、服装材料等相关基础知识与基本操作，以及门襟、口袋、衩、领子、腰头、襻带、省道和下摆等的裁剪及缝纫工艺。 本书从工艺的角度解读服装，以图为主表达工艺，直观易懂。结合简要的文字说明，将理论、技巧、细节融其中。分步图解，重突出，对裁剪与缝纫工艺的重难做了清晰说明；内容全面、便查实用。适合服装专业学生和服装爱好者门学习，也可供服装企业技术人员查阅参考。
麦胚活性肽的制备、功能特性及应用
￥57.84
《麦胚活性肽的制备、功能特性及应用》共包含七章内容,从麦胚活性肽的制备与鉴定、麦胚活性肽改善氧化应激的作用及机制、麦胚活性肽对2型糖尿病的改善作用、麦胚活性肽延缓老年性骨质疏松的作用及机制、麦胚活性肽促伤口愈合的作用及其应用等方面阐述了麦胚活性肽生物学功能及作用机制。本书可为提高粮油及加工副产物的利用价值提供理论基础，为精准膳食营养与高效制造提供科学依据，可供高等院校食品科学与工程相关专业的师生以及从事食品营养与功能产品研发和生产的人员学习参考。
香原料热释放特性及在加热卷烟中的应用
￥109.19
本书主要分为单体香原料热失重行为分析、单体香原料在加热卷烟中的释放行为分析和单体香原料对加热卷烟感官质量的影响分析三部分。笔者考察了各单体香原料从室温到加热卷烟的适宜温度范围内的失重温度和失重速率的差异性；对比分析不同单体香原料的TG(失重曲线)、DTG(微分热重曲线)和DSC(差热曲线)的差异性；对制备加香加热卷烟及主流烟气中单体香原料的定量分析方法行描述，利用GC 方法对各单体香原料在烟支各部位及MS(主流烟气)中的转移率行测定，并对不同官能团的单体香原料同系物、同分异构体在加热卷烟中的释放行为行差异性分析；对单体香原料的主体、辅助以及修饰香韵行评价和描述，分析单体香原料对加热卷烟质量、风格香韵特征的影响，为全面理解单体香原料在加热卷烟中的作用规律提供一定的理论基础和数据支撑。本书适用于烟草等相关行业从事卷烟产品设计、香精香料发和生产应用技术人员阅读，也可作为高等学校相关专业研究生和本科生的课外参考书籍。
意境果酱画教程与鱼雕技法
￥44.84
本书主要介绍了意境果酱画的定义、特，果酱画的原料和工具，果酱颜色的调制和用法，勾线填色法、手抹法、棉签擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、染法、平刷法、晕染法等常用技法，对花的画法行了重讲解。书中还简单介绍了鱼雕的定义和特，鱼雕制作要和方法。书中收录了100余种果酱画的详细制作步骤和优美的成品图，以及10种鱼雕的精美摆盘。本书附有大量的教学视频，便于读者理解要，快速掌握相关技术。本书可供厨师以及烹饪专业师生参考。
纤维艺术设计及其在室内空间设计中的应用
￥44.19
本书通过对纤维艺术的概念、纤维材料特以及室内空间理解的深探讨，重研究了纤维艺术设计产品在地面、墙面、家具、浴室、厨房等室内空间及美术品、床上用品中的设计应用。本书的重在于介绍适用于室内空间的纤维产品。本书旨在帮助读者了解纤维艺术设计在室内空间中的应用价值，为他们提供实践经验和创新灵感。无论是从事室内设计的专业人士，还是对室内空间设计感兴趣的爱好者，本书都将为他们提供参考和启发。
崇古追新:南方丝绸之路器物设计文化
￥83.19
本书通过对南方丝绸之路历史变迁、器物设计特征、文化传播等内容的系统分析，探讨了南方丝绸之路器物文化相互影响、相互融合及文化生成的设计智慧。通过解读南方丝绸之路典型器物的文化背景、使用方式、结构原理、形态装饰、制作工艺、设计比较、当代转换等多维度设计要素，凝炼出南方丝绸之路重要区域器物的设计文化内涵以及在当代社会的多重价值，提出了再认识、再挖掘南方丝绸之路的历史价值和文化意义的倡议，探索了整合创新对当代设计的启示，以期为“一带一路”倡议提供一定思路，实现文化价值共创。本书适合高等院校设计学研究生学习和参考，也可供对南方丝绸之路感兴趣的读者和相关研究人员阅读。
学生营养与膳食管理
￥38.86
儿童与青少年肩负着国家未来的希望。营养教育作为改善学生营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施，是学生营养改善工作和公共卫生的基础和核心，是关系到学生个体、家庭和国家的系统工程。本书包括上、下两篇。上篇为学生营养，包括营养学基础、各类食物营养、学生营养调查与营养状况评价、学生常见营养问题、营养改善相关政策法规；下篇为学生膳食管理，包括学生营养与膳食指导、学生营养食谱编制、食品安全与食物中毒、食品安全法规及学校食品安全管理。全书涵盖营养领域最新研究成果，对于公众、家长和学校营养工作者均具有一定的实用价值。
创意服装设计系列--服装面料基础与再造
￥44.19
本书主要以服装面料基础与再造概述、服装面料再造的设计原则、服装面料再造的设计灵感、服装面料再造的表现手法、服装面料再造设计实例分析以及基于服装面料再造的服装设计实践案例共六个章节行系统的阐述。本书在讲解角度与实践应用等方面行了大胆创新，同时选取海量的经典案例和优秀实例，以文配图，图文并茂，步骤详尽，以独特的视角行分析、讲解。本书有助于读者在了解面料基础的概况和特的同时，掌握一定的面料再造方法、技巧，为服装设计专业的学习奠定基础。 本书可作为高等院校服装专业教学用书，也可供服装设计、面料设计等相关从业人员以及广大服装爱好者学习和参考。
中式菜肴调理食品开发与加工技术
￥44.19
本书主要介绍了中式菜肴调理食品的概念、种类、特等相关知识，并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴调理食品的制作，以及改善其色泽、风味、质地和滋味的方法行了综述。书中概括了中式传统菜肴调理食品工业化生产中的发展对策，并对其未来的发展趋势行了展望。本书列举了一些中式传统菜肴调理食品工业化生产的工艺流程、操作要和品质控制措施等，并通过正交实验、电子鼻、气相色谱-质谱联用技术、主成分分析等方法研究探讨了影响调理食品生产过程中感官、风味变化的主要影响因素，既具备一定的理论深度，又具有较强的实践性。 本书可供调理食品生产企业的技术人员阅读，也可作为食品、烹饪相关专业的师生参考读物。
创意服装设计系列--汉服设计及制版
￥50.69
本书立足于服装设计专业发展的新思路和实际教学需求，全面系统地讲解了汉服的设计及制版技术。首先，本书从汉服的历史渊源和文化内涵手，阐述了汉服的定义及发展脉络。其次，本书详细介绍了汉服的设计原理，包括汉服与人体的关系、美学法则、设计要素等方面，同时从汉服效果图着手，深浅出地讲解了其绘制技法。此外，本书还详细介绍了汉服各款式的制版方法、制版过程中需要注意的问题和技巧以及如何使用服装CAD行制版。最后，本书以不同时期的代表性汉服款式为案例，行针对性的讲解并融创新设计。本书内容丰富新颖，结构严谨清晰，理论结合实践，技术准确、科学，是一本集理论与实践于一体的综合性图书。本书可作为服装院校相关专业的教材，亦可供服装设计、技术、工艺和产品发人士及广大汉服爱好者阅读参考。
图解女装板样100例
￥38.34
时尚女装的设计制作发展很快，当代女性消费者对服装款式的要求也越来越高。为满足消费者的需求，本书根据不同职业、不同年龄段女性的需求，精选了流行女装款式100种，包括裙装、裤装、套装、大衣等，每种款式都有成品图、线条图、裁剪图，数据详细、标注清晰。本书适合从事服装设计、裁剪和制作行业的从业人员阅读参考，也可作为服装相关专业培训、指导教材使用。如果您是对服装裁剪感兴趣的DIY爱好者，本书也可以为您提供一定的指导与帮助。
易学精准:服装裁剪制板技术与技巧
￥44.19
本书结合作者长期实践的宝贵经验，以大量现代男女服装经典、流行样式作为实例，精心挑选了各种类型、具有代表性的款式，内容包括现代服装造型及结构、裙子类制板方法与实例、男女裤子类制板方法与实例、男女衬衫类制板方法与实例、男女上衣制板方法与实例、连身类女装制板方法与实例、典型民族服装制板方法与实例、男女大衣外套类制板方法与实例、服装工业样板缩放（推板）方法与实例等内容。本书的主要特就是服装裁剪制板“易学”“精准”，能够帮助读者快速提高自己的裁剪制板技术。全书语言精练、通俗易懂、内容翔实、数据精准，既具有一定的理论应用创新，又具有很强的实用价值。本书可以作为服装的专业培训用书或广大服装爱好者的参考书，也可以作为高等院校的教学参考书或教材。
新型水果发酵酒生产技术(第2版)
￥51.34
本书简单介绍了果酒原料和酿造方法，重介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要，可供酿酒企业技术人员、从事发酵酒新产品发研究的科研人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
天然调味品加工技术
￥44.84
本书系统地介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用，以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要，并对调味品生产设备行了介绍。本书可供调味品行业生产人员、技术人员、科研人员阅读、参考。
酒类生产技术丛书--黄酒酿造生产技术
￥37.69
本书详细阐述了黄酒酿造生产的原材料、微生物、酿造工艺、产品质量和生产管理等相关知识,以黄酒酿造原理、酿造工艺和管理方法为基础,突出黄酒生产技术,重讲解黄酒生产管理。共包括八章:概述,黄酒酿造的原辅料及其前处理,酿造微生物与发酵剂,黄酒发酵剂的制备(制曲),黄酒的发酵及管理,酒糟的处理,黄酒的包装和贮存,经典黄酒生产工艺。本书所涉及生产技术有详细的参数列表和工艺流程图,可供黄酒生产企业技术人员和相关院校师生阅读、参考,以指导实际生产操作。
AR内衣产品运营丛书--内衣系列艺术设计
￥57.19
本书由四大部分构成：家居服系列艺术设计、文胸系列艺术设计、泳装系列艺术设计、塑身衣系列艺术设计。本书结合新款设计作品，从内衣创意设计理论方法手，以系列设计发为重，深浅出地归纳了不同内衣品类的设计方法，以提升系列设计的理论知识、创新思维能力、商品发的设计能力以及艺术素养与审美水平，直观展示了从灵感创意到系列成品的完整艺术创作，能有效启发和提高读者的设计与实践能力。本书结合增强现实技术（AR 技术），将多媒体、三维建模、实时视频显示等新技术有效融合，构建出完整的虚拟知识环境，能更高效、更快速、更便捷地培养服装创意设计思维。本书配套APP“内衣AR”软件，可在手机应用市场搜索并下载，用手机扫描书中的图片，即可观看每一个款式对应的虚拟人模穿着展示。读者既可查看该款式的造型设计、纸样绘制和缝制工序图分析说明，又可观看款式的创意动漫视频，还可以行款式组装设计或者通过配色小游戏来练习色彩设计。本书既可作为高等院校服装专业的教学用书，又可作为服装从业人员的学习用书。
河南食用香味料产业发展战略研究
￥63.69
香味料产业是食品工业至关重要的配套产业，是食品工业产品风格创新的基础。本书主要从国内外香味料产业发展现状、食用香味料资源高效发技术、食用香味料质量安全管理等方面，详细介绍我国食用香味料产业现状、技术现状、管理现状，分析了我国（特别是河南省）香味料产业发展存在的不足与面临的问题，并从产、学、研、政等层面提出我国香味料产业高质量发展的对策与建议。对从事食品添加剂、烟草等行业从业人员有一定的指引作用。
从设计到起版——CorelDRAW和JewelCAD首饰设计教程
￥57.19
首饰千百年来一直深受人们的喜爱。如今，珠宝首饰产业处于“制造”向“创造” 的转型升级关键期，本书旨在提高珠宝首饰产品设计水平，推动数字技术步。本书结合CorelDRAW、Adobe Illustrator 和JewelCAD 软件，通过学习任务形式，详细介绍了首饰设计和起版的基本原理、方法、步骤、技巧和注意事项。本书适宜从事首饰设计以及相关专业的高等职业院校学生使用，以及供首饰相关专业设计人员参考。
