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中式菜点品质的仪器化表征
￥31.99
本书采用实例的形式，对肉类菜肴、蔬菜类菜肴、中式面点、调味酱、高汤的品质进行了感官评价和仪器分析，并介绍了分子烹饪技术在中式菜肴中的应用、理论与实例相结合，易学易懂。本书适合大中专院校食品专业及相关专业师生参考。
立体裁剪基础事典
￥27.49
《立体裁剪基础事典》从立体裁剪的基础知识、原型理论、成衣操作范例和创新设计应用四个方面，循序渐进地解析了服装立体裁剪的知识体系和操作技能。书中的成衣操作范例部分，详细介绍衬衫、裙装、外套、连衣裙、大衣等各类款式的实际操作步骤，引导学生在规范化处理结构的同时，又能形象地把握立裁中“型”的塑造。创意设计应用部分，通过独特的技法展示和大量的学生课堂实践作品，拓展读者的创意设计思维。全书内容由浅入深、由成衣款式到创意设计；理论与实践并重、技术与艺术兼容。每章的重点部分通过二维码技术，采用微课的形式制作数字化视频资源，读者扫描二维码即可进入在线数字化资源库进行学习。清晰的视频展示，有利于读者快速地跟随书中内容进行实际操作与学习，提高读者学习效率，促进读者短时间内有效掌握立体裁剪的操作技能。纸质教材与数字化技术相结合，便于读者全面系统地掌握立体裁剪的理论体系和操作技术。
数码复印机维修技能实训
￥14.00
本书内容包括：数码复印机的使用、工具的认识及使用、电子电路基础知识、数码复印机原理及各部分详细分解、现场维修必需掌握的知识等。
饮品与调酒
￥19.99
《饮品与调酒》是“十三五”普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材，全书分为饮品和调酒上下两篇，全面讲解了有关饮品和调酒的相关知识，叙述简洁，具有循序渐进的教材层次，适合烹饪相关专业学生使用。
超市生鲜食品管理
￥18.00
本书采取理论教学、实地考察等方式，结合多媒体教学，系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法，并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色，让读者了解超市的发展、采购、加工、销售、陈列等管理环节，使读者对超市生鲜有一个初步认识，通过本书学习，可以培养读者对超市工作环境的初步适应。本书的适用对象为各类烹饪食品专业的学生，同时也可供相关行业从业人士参考使用。
木工工具全书
￥96.60
全书包含四个主要的内容板块。部分介绍材料和工房，根据木料的加工特性和工房需要引出所需的工具。第二部分介绍木工桌和木工夹，这是制作木工作品的基础。第三部分则是介绍了常用手工工具的选择和使用，以及研磨等维护保养措施。第四部分介绍了七大类常用的电动工具，及其操作技术。
小曲白酒生产技术
￥50.99
本书重介绍了小曲白酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、小曲白酒酿造微生物、小曲的制作、小曲白酒原辅料、小曲白酒生产工艺、小曲白酒成分分析、小曲白酒质量问题及防治、固态小曲白酒生产的技术管理等。本书适合从事小曲白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为小曲白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
光固化油墨
￥63.99
全书共7章，主要介绍了光固化油墨概述，光固化油墨原材料，光固化印刷油墨，光电子工业用光固化油墨，光固化油墨的展，光源和设备，电子束固化油墨。书中还收集了100多家企业生产的光固化产品和170多个光固化油墨的参考配方。本书适合从事光固化油墨生产与应用的广大工程技术人员阅读，也可供对光固化油墨有兴趣的大专院校师生参考。
服装CAD制版与推码技术
￥38.99
服装CAD技术是一门适应现代服装生产模式的技术，它包含服装制版、服装推码和服装排料，是一门交叉性的综合课程。本书主要讲授如何利用服装CAD软件行服装结构设计以及制作工业纸样、服装推码和排料。 本书采用的实例从易到难，从基础版型到工厂实际生产任务，深浅出、内容充实，每一步操作都有工具介绍和图片说明，通俗易懂，实操性强。通过学习，读者可以全面了解服装CAD在服装各个生产环节中所起的作用和地位，熟练掌握应用服装CAD软件行结构设计、工业纸样制作、推码和排料的操作技能。
女装设计
￥44.99
本书从服装的基本知识始，以整个设计思路为基础，*终落实到女装成衣的生产流程。书中各章分别讲解了女装的图案设计、细节设计、女装设计的基本程序以及女装的流行预测方法，同时对女装与面料、工艺与图案、服饰品的关系也做了介绍，*后通过实际案例分析，从设计各个步骤手，介绍女装系列设计的要及设计方法，将其与工艺、市场、销售环节紧密结合，强调了女装设计与市场的关系，从而形成完整的女装设计体系。本书着重对于女装设计基础理论和设计实践行阐述与分析，适合时尚与服装设计产业的从业人员和热爱服装设计与品牌经营的读者阅读，也可作为高等院校服装设计专业师生的教学用书。
服饰美学与搭配艺术
￥44.99
本书以普通美学理论为基本构架，联系服装行业的相关实例，综合介绍了服饰与美学概述、服饰设计的美学原则、服饰搭配基础知识、服饰美与形象设计、现当代中西方服饰的审美差异以及实用服饰搭配案例评等内容。本书偏重应用层面和实践环节，着力于现代服饰形象、服饰搭配的探讨和研究，具有较强的实用性和可操作性，在强调知识性、系统性的前提下，力图有所创新。 本书可作为高等院校服装专业师生的教学用书，也可作为服饰行业工作者的培训用书，对于广大服装爱好者也是一本很好的自学读物。
中国传统特色腌腊肉制品加工技术
￥57.99
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键等行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
淀粉糖绿色精益制造——新产品、新技术、新应用
￥102.99
本书为淀粉糖绿色精益制造类技术书籍。本书主要围绕淀粉糖的产品、生产工艺和应用三大方面，着重介绍了20世纪90年代以来国内外淀粉糖*理念和科技展，即产品的营养健康和功能性，生产技术的绿色环保和精益制造，产品应用领域的日趋广泛和市场的日渐细分。同时，本书也旨在向读者展示该行业在国民生产中的重要性和意义。本书可供行业内大专院校、科研机构、企业生产的科研和技术人员阅读，也可作为行业外相关人员熟悉本行业的辅助教材和参考书。
现代食品安全检测技术
￥31.99
本书从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手，重介绍现代食品安全检测新技术的基本原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其他污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用，也可供食品行业的技术人员参考。
木材干燥实用技术
￥44.99
本书主要介绍了常规木材干燥的实用技术,包括常规木材干燥的干燥介质、干燥设备、干燥工艺、干燥生产操作与管理、干燥质量检查及出现问题的原因,并介绍了小径级原木锯材的干燥问题、某些口木材的干燥基准选择和确定以及其他几种干燥方法。 本书可作为从事木材干燥生产的操作人员的操作手册,也可以作为有关木材干燥生产的技术人员、管理人员培训参考书。
反求工程
￥29.40
本书从数据坐标对齐、案例主体建模、案例细节特征建模等方面,介绍了针对各类物件的逆向建模方法。并依据“项目化”“任务驱动”理念对内容进行合理编排,将理论与实操任务相结合,着重培养学生的职业综合技能。
食品生物工艺专业改革创新教材系列·蛋糕生产工艺(第二版)
￥33.99
本书在*版的基础上修订，是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，*后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方，然后以图文并茂的方式介绍制作方法，*后以大图形式呈现实训产品成品。本书为MPR读物。
果酒酿造
￥38.34
本书主要介绍果酒酿造的各个方面，包括果酒酿造的一般流程、原料的糖酸含量要求和调整、果酒酵母的发酵机理和使用、苹果酸-乳酸发酵的机理和作用、果胶酶的应用、二氧化硫的作用和使用、各种葡萄酒的酿造工艺和操作要、黑果腺肋花楸酒的酿造、菇娘酒的酿造、钙果酒的酿造、刺五加酒的酿造、五味子酒的酿造、枣酒的酿造、草莓酒的酿造、苹果酒的酿造、梨酒的酿造等，*后介绍了酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。 本书可供果酒企业生产技术人员使用，也可作为大中专院校食品类相关专业师生的参考书。
中国棉纺织工业的变迁与转型研究(1949年至今)
￥44.00
本书首先分阶段介绍了我国棉纺织工业的发展情况。第一阶段是“立起来”：中国棉纺织工业体系的建立(1949—1983年)。第二阶段是“大起来”：中国发展成为棉纺织工业大国(1984—2000年)。第三阶段是“强起来”：全球竞争下中国向棉纺织工业强国迈(2001—2024年)。然后分析了1949年以来中国棉纺织工业发展的逻辑和理论依据，以及新形势下中国棉纺织工业面临的问题与未来发展趋势。研究1949年以来中国棉纺织工业的变迁与转型，不仅是对中国棉纺织工业发展史的梳理，更能为中国特色社会主义工业化道路的理论总结与实践验证提供行业依据。
实用肉制品加工技术
￥44.84
本书介绍了肉制品加工所用原料的分级和检验，肉制品加工用辅料的品种和性质，肉制品加工常用设备，腌制、灌制、熏制等肉制品加工的基本操作单元，肉制品食用品质及感官质量评定，腌腊肉制品、酱卤肉制品等产品的配方、工艺流程和操作要，超高压、脉冲电场、新型滚揉技术等肉制品加工的新技术。 本书适合肉制品加工企业技术人员、高等院校师生参考使用。
食品有意思系列科普图书--藏在食物里的为什么
￥25.86
每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能触到的食物世界手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展孩子们的科学视野，帮助孩子们从小树立正确的营养健康观念，增强食品安全自我保护意识，养成良好的饮食卫生习惯和健康生活方式。
