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现代食用菌深加工
￥38.34
"本书主要介绍食用菌深加工的一些理论和实际应用。书中内容包括食用菌低血糖生成指数食品的制备、标准和功能评价；食用菌在调节肠道健康方面的功能成分、作用机理及产品；食用菌在保健食品和特医食品中的功效分析、相关品种的实际应用；食用菌香气成分和呈味物质的提取、分析，以及食用菌风味的感官评价方法；深层发酵、超微粉碎、热泵干燥、真空冷冻干燥、挤压膨化、闪式提取技术等食用菌深加工技术；虫草营养米、菇精调味料、菌菇方便汤等深加工产品的发和生产。 本书可供从事食用菌深加工生产的技术管理人员借鉴，也可作为食品相关专业师生的参考书。 "
现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬加工安全控制技术
￥57.19
《果蔬加工安全控制技术》围绕果蔬加工制品企业质量与安全管理的基本要求 ,以果蔬加工制品安全问题产生的环节和控制途径为主线 ,全面系统地阐述了果蔬加工制品质量和安全相关的控制体系及应用。本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势 ,重阐述了果蔬制品安全性的危害来源 ,GAP等果蔬质量安全控制技术体系 ,果蔬食品原料生产、采与贮运安全控制技术 ,果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件 ,果蔬加工企业生产过程中的危害控制 ,HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用 ,果蔬制品安全控制新技术 ,果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、科研单位的相关人员使用 ,同时可供轻工、食品、农业等相关专业的高等院校和大中专院校的师生参考。
现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉酿造技术与应用
￥57.19
《果蔬花卉酿造技术与应用》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，详细介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备，以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要和新方法。此外，本书还包括一些适合家庭制作的小技巧和方法。本书内容丰富、新颖且通俗易懂，是酿酒制醋专业技术人员及业余爱好者学习和参考的理想资料。
休闲食品生产技术
￥44.84
本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料，介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方、工艺流程、操作要，个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识，又注重生产过程的技术细节，实用性较强。本书可作为休闲食品生产企业技术研发人员和管理人员的参考用书，也可供食品科学与工程相关专业师生参考。
马铃薯面制品及其加工技术
￥44.19
本书主要介绍将不同比例的马铃薯全粉、马铃薯淀粉和麦麸添加到面粉中制成面制品的相关研究方法和技术。书中研究了不同添加物的面团的流变学特性、糊化特性和热力学特性，对所得面制品的质构性质、蒸煮性质、微观结构和感官评价行了测定和观察，分析了马铃薯和麦麸对面制品品质的影响。书中采用螺旋输送和磨盘挤压结合的方法，探索了机械化加工膳食纤维马铃薯面制品的工艺途径。本书可供农产品加工企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉干制技术与应用
￥51.34
《果蔬花卉干制技术与应用》对我国果蔬花卉的产业现状及优质果蔬花卉的评价依据行了系统和科学的介绍，重阐述了：果蔬干制的原理、干制方法；果蔬产品干制场地设施、常用设备及器具，以及花卉干制原理、方法及设备等；果蔬花卉干制的原料基础，果蔬干制预处理及食品添加剂相关内容；干制品的包装与储存等及干制品的危害分析；蔬菜干制品加工实例；食用菌的干制加工实例；果品的干制实例；花卉的干制实例等内容。本书适宜于从事果蔬花卉干制加工的企业人员以及相关专业的大中专院校师生和科研院所的相关专业技术人员阅读和参考。
造纸技术概论
￥57.19
本书以制浆造纸技术为主线，简要介绍了纸的起源、各历史时期的造纸技术、造纸技术对世界文明传播的贡献、纸的分类，重介绍了制浆工艺技术，纸浆的洗涤、筛选与净化，纸浆的漂白，浆，造纸化学品及其应用，纸浆流送与纸页成形，纸页的表面处理与卷取完成等，*后对于中国及全球造纸工业现状及发展行了总结与展望。本书可供从事制浆造纸生产和相关的科研设计人员、企业单位的工程技术人员及经营管理人员参考，也可供大中专院校制浆造纸工程、轻化工程、化学工程等专业的师生阅读使用。
童装裁剪与缝制从入门到精通
￥38.34
《童装裁剪与缝制从门到精通》以儿童人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了不同种类的童装的结构设计原理、变化规律、设计技巧，内容直观易学，有很强的系统性、实用性和可操作性。本书对童装结构设计基本原理的讲解精准简明，并选取典型童装款式深浅出地一步将理论知识逐步解析透彻，同时选取典型童装的缝制工艺详细讲解，能让读者举一反三地掌握不同年龄段童装的裁剪与制作要领。全书内容设计符合服装爱好者的学习规律，选取的童装案例从经典到时尚的递讲述，能让读者成为精通童装裁剪与制作的达人。
绍兴花边——万缕丝工艺之花
￥63.69
本书从绍兴花边的历史沿革、艺术特色手，完整、详实地介绍了绍兴花边的图案设计方法、花边挑制工艺及各道工序，而提出绍兴花边的设计创新拓展方法及类型。 本书可供服饰文化、手工艺制作爱好者阅读借鉴，也可作为高等院校纺织服装类专业服饰文化、服饰手工艺等相关课程学习的参考书。
ChemDraw科技绘图实战进阶
￥50.69
本书主要围绕部分天然多糖及其衍生物的绘制方法、简单蛋白质及其衍生物的绘制方法、简单三维效果图形的搭建、反应历程及流程图的优化等内容，将ChemDraw的使用方法技巧融汇于不同的绘制实例中，从而使读者能够快速地掌握并得心应手地使用ChemDraw绘图软件。同时还提供了部分图形素材供读者练习。本书适合相关专业研究人员、教师、学生阅读。
服装工艺与制作实例完全解析
￥37.69
本书以全彩色印刷形式，选用大量符合时代潮流要求的新款式、新工艺、新技法，针对服装裁剪工艺与制作行全步骤翔实阐述，并且为详细步骤拍摄了相应照片，图文并茂，使读者能由浅深、循序渐地学习与掌握服装裁剪工艺与制作的要领，在创新能力、动手能力、拓展能力等方面能得到更多帮助。 全书主要内容包括：服装工艺与制作基础知识；下装造型的裁剪工艺制作；上装造型的裁剪工艺制作；省、褶造型的工艺制作技巧、口袋造型的工艺制作技巧、领子造型的工艺制作技巧、袖子造型的工艺制作技巧、衣摆造型的工艺制作技巧、扣眼工艺制作技巧等。本书可使读者能在短时间内迅速、全面地理解和掌握服装裁剪制作技法，满足服装行业从业人员的实际需求。 本书既可作为高等院校服装专业的教学用书，又可作为服装企业技术人员以及服装制作爱好者的自学参考书籍和培训辅导用书。
实用图解时尚男童装裁剪90例
￥24.69
本书精心挑选了90例经典、时尚男童装款式，每个款式均提供了款式说明、正背面款式图、面辅料介绍、规格尺寸表、裁剪图及部分工艺示意图等。 全书结构图清晰、规范，涵盖男童装的T恤、衬衫、背心及马甲、夹克、卫衣、西装及外套、棉服及羽绒服和各类裤装、连身装及套装等类别，加大量男童装成品裁剪实例，方便读者阅读和参考。 本书是一本易学易懂的实用工具书，也是广大童装制作、设计人员的专业书籍，还可作为服装企业相关技术人员及服装院校师生工作和学习的参考书。
甜叶菊资源综合开发与高值化利用
￥57.84
本书是作者对甜叶菊综合开发与高值化利用多年科研工作的总结，主要介绍了甜叶菊甜味物质、生理活性成分的提取、分离、纯化，以及对生理功能的验证，对其他植物的综合利用也有较高的参考意义。
海参的营养与精深加工技术
￥83.19
本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面，详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异，海参蛋白质和多糖的消化特性，海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化。重对海参中重要活性成分多糖的研究行了阐述，从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖行了全面、系统的介绍。本书适合食品科学、海洋天然产物、海洋保健食品和海参加工技术领域的科研、教学、管理和生产人员阅读，也可以作为高等院校水产品加工、海洋生物资源发技术相关专业学生的参考书。
女装设计(第二版)
￥44.19
本书是服装设计相关专业的基础性教材。本书第一版的基础上，着重对于女装设计基础理论和设计实践行阐述与分析，系统地介绍了女装基础知识、女装设计原则和设计方法，同时修订了第一版本中女装风格的分类，行更加详细的分类和归纳整理，以便读者对女装分类设计更清楚明了。本书融更多个性化女装展示和现代消费和审美的追求，选取近两三年的新案例，增加设计的流行性和时尚性，还加了符合现代服装产业特征的新内容。本书可作为服装院校相关专业的教学用书，亦可供从事女装服装设计、技术、工艺和产品发的专业人员及广大服饰爱好者阅读参考。
服装设计基础与创意(第二版)
￥44.19
本书立足于服装设计基础与创意思路和实际需求，将系统理论与实践相结合，分别从服装设计相关概念、服装设计与人体美学、服装设计基础理论、服装设计风格与款式廓形、服装色彩基础理论、服装设计中的面料与工艺、服装流行趋势与创意系列设计以及服装设计师个案赏析等方面解析服装设计基础与创意的重要性。本书注重系统理论知识的教授和创新思维能力的培养，具有较强的针对性与可操作性，内容新颖丰富，结构严谨清晰。本书适合作为高等教育类、高职高专类服装设计专业及艺术设计相关专业的教材使用，也可以为从事服装设计、策划的行业从业者及服装爱好者提供帮助。
生命早期1000天营养改善与应用前沿--生命早期1000天与未来健康
￥97.49
生命早期1000天对于母婴远期健康具有至关重要的作用，是行干预、减少不良因素暴露的机遇窗口期，对于减少成年期慢性非传染性疾病发生的风险具有重要意义。本书详细阐述了生命早期1000天与未来成年期健康的关系，包括生命早期1000天的基本概念及相关基础研究和流行病学研究的新展、生命早期1000天对慢性非传染性疾病（包括心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、过敏性疾病以及神经精神疾病）的影响等内容，为从事相关专业的研究和管理人员提供参考依据，提高对于生命早期1000天与未来健康的了解和认识，并将其运用于工作实践中，切实践行全生命周期健康的理念。本书适合预防医学研发及其他从业人员，营养学相关科研人员，特殊医学用途婴幼儿配方食品生产研发人员，婴幼儿营养领域科研及其他从业人员等参阅。
生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿精准喂养
￥109.19
本书是基于我国婴幼儿看护与喂养特，系统分析我国婴幼儿看护与喂养中存在的突出问题的中文出版物。作者基于婴幼儿的生长发育特、生理功能发育程度以及母乳喂养与辅食添加、对外环境暴露的敏感程度、需要优先考虑的护理与喂养等相关研究，探讨了我国婴幼儿的精准喂养问题，包括现状、存在的突出问题或常见的营养问题（如营养不良、缺铁与缺铁性贫血、钙与维生素D缺乏等）和城乡儿童存在的喂养问题（如偏食、挑食等不良饮食习惯）及其影响因素，婴幼儿期营养缺乏的近期影响与远期效应和解决的对策与干预最佳时机等。本书可作为妇幼保健人员、婴幼儿营养专家和婴幼儿食品研发人员的参考书。
食物设计
￥45.36
这是一本立足于设计学学科和中国本土饮食文化，关于食物设计研究的著作。本书首先对食物设计的概念与内涵行了梳理、界定和探讨。其次从设计应用角度切，专门针对食物设计提出了“餐桌框架”维度模型，分别从官能、场景、关系、功能等方面阐述了食物设计的创新路径。对食物设计范畴的外延，诸如药食同源观念、食品包装、美食媒介设计、饮食器皿、餐饮空间逐一展食物设计视域的分析。此外，还对美食非遗、食物主题、农创产品等在内的美食类文创产品展了创意设计论述。同时结合价值共创理论和AIGC参与数字创意设计的视角探讨了食物设计的创新趋势、食物设计的数字化发展方向。最后，回归到本土的巴蜀文化与天府文化视域，展对川派食物设计的实践与探索。本书可供食物设计研究领域的人员参考，也可作为高校设计学、旅游、食品相关专业的师生参考，亦适合对食物创新与创作实践感兴趣的读者阅读。
内衣设计与产品开发
￥63.69
本书从款式图、着装配色、纸样设计图、放码图、生产工艺流程图5个方面，详细说明家居服、文胸、泳装和塑身衣4种内衣品类在产品发设计过程中的成衣设计方法、面料缝制特性、工序流程等相关知识与实操技能。全书以内衣基础理论知识的汇总分析说明为基础，结合近几年内衣款式的流行特、内衣品类结构特、工艺难等因素分析了200多款产品设计、发、加工的流程。本书结合增强现实技术（AR, Augmented Reality），将多媒体、三维建模、实时视频显示及控制、多传感器融合、实时跟踪及注册、场景等新技术与新手段融合，把虚拟信息仿真后再叠加，应用到真实世界，给读者带来超越现实的感官体验，也便于读者更好地学习书中各个知识。相关详细内容可在“服装三维数字智能技术发中心”平台网站查询。 本书注重理论与实际结合，系统全面论述内衣产品发的过程，既可以作为高等院校内衣专业的教学用书，又可以作为服装企业从业人员的培训教材或工具书。
服装经典设计作品赏析
￥44.84
本书将服装设计的各要素分解成具体的设计语汇，贯穿于服装经典设计作品中行深分析。通过对服装形式美法则的解读，对服装结构的处理方式、服装设计细节的处理方式、服装设计材料的处理方式、服装设计色彩的处理方式及服装设计大师作品的赏析，将经典服装设计作品中的时代精神与艺术机能行剖析与阐述，指出服装经典设计作品暗藏的精妙之处。 本书适合准备从事与服装设计相关工作的读者学习，也可供服装设计行业从业人员参考，还可以作为高校服装专业的教材。
