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食品研发设计与应用
￥44.84
本书从实用角度，综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识，全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析，食品研发原则和人员要求，消费心理学，食品研发基本程序，食品研发法律法规和标准，食品添加剂的使用，食品原料的选用，食品研发实验设计与分析，食品保质期的确定，食品研发灭菌方法的选择计食品研发案例等。本书可作为食品研发人员的读物，也可以作为食品生产企业技术人员，高校、科研院所食品等相关专业师生和科研人员的良好读物，以提升专业技能和阔视野，明确食品研发人员在食品企业中的作用和意义。
万国酒闻
￥44.84
本书作为国内首本全面介绍世界各酒种的科普图书，基于近年来国内消费者对国际酒文化日益浓厚的兴趣，以及对高品质生活方式的追求，创新性地从中国市场及全球视野出发，将广泛流行的世界酒种科学系统地划分为三大类别：蒸馏酒、非蒸馏酒以及利口酒（配制酒），以此构建起一个全面而深的知识框架。本书遵循科学性与可读性并重的原则，针对每一酒种，详述其定义、历史文化，并以深浅出的语言解析其独特的酿造工艺与风味形成的科学原理，特别介绍各酒种的主要生产国及代表性酒品的风味特征，使阅读过程既是知识的探索，也是精神的享受。本书旨在面向广大的食品、酒文化爱好者及酒类行业从业者，是广大读者了解全球酒类知识的指南。
方寸之间:主题性丝巾设计
￥63.69
本书是一本涉及丝巾历史与文化、纹样创新设计方法以及丝巾生产与品牌管理等丝巾研发全流程的著作。本书共分十章，分别介绍了丝巾之缘、丝巾设计师职业需求及设计管理、丝巾创意来源、丝巾设计法则、丝巾设计的风格主义、丝巾绘制、丝巾的面料与工艺、丝巾与展示设计、中国传统文化创新与应用、丝巾未来发展及设计创新趋势。 本书旨在帮助读者对丝巾的悠久历史与绚丽文化有全新认知，洞悉丝巾作为服饰品、室内陈设装饰品的设计方法与具体思路，了解丝巾如何作为传统文化传承创新之载体及现当代文化映射之途径，给予丝巾消费者日常选用新视角，亦为相关行业从业人员提供设计实践经验与创新灵感。无论是从事丝巾设计研发的专业人士，抑或是丝巾设计艺术的爱好者，本书都将为其提供宝贵的参考和创意启发。
酱卤食品加工
￥38.34
本书主要介绍酱卤食品的种类，酱卤食品生产常用原料、调味品、香辛料的名称、特点和预处理方法，发色剂、水分保持剂、增稠剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂等食品添加剂的名称、特点和选用原则。书中列举了酱制食品、卤制食品、白煮食品、糟制食品、蜜汁食品、糖醋食品的生产工艺与配方，酱卤料汁的调配与制作，生产过程的操作要点和注意事项等内容。书中内容通俗易懂，语言精练，读者容易理解掌握。
刺绣艺术与创意设计
￥50.69
本书共分为七章。篇追溯中国刺绣的起源与发展历程；着，详细介绍基础刺绣针法，为初学者与爱好者提供实用技法指导；第三章对中国传统刺绣图案行了分类，展现出丰富图案背后的文化内涵与艺术价值；之后，一步聚焦中国不同地域的刺绣类别及特征，各地独特刺绣风格与技艺跃然纸上；书中还将视野拓展到国外刺绣的发展历程，并通过展示国内外部分高级定制时装品牌与刺绣作品，让读者感受刺绣在时尚领域的魅力；最后一章探讨了现代刺绣作品的创意设计与表达。本书不仅是一本刺绣历史书、技法书，更是激发创意的艺术指南，引领读者走刺绣艺术的精彩世界，感受这一古老艺术在现代社会绽放的独特魅力。本书既适合对刺绣艺术感兴趣的新手和专业从业者参考，也可作为高等院校相关专业的教材。
零基础服装裁剪与缝纫轻松入门
￥44.84
在这个崇尚时尚多元化、表达个性化的时代，服装不仅仅是遮体的工具，更是一种艺术和情感的载体。本书旨在帮助初学者打破服装制作的神秘感，轻松上手，将设计梦想变为现实。无论是*次接触服装裁剪与制作，还是已有一些基础，但苦于没有系统的方法，都可以在本书循序渐进的指导下获益匪浅。它通过简单易懂的语言和图文并茂的呈现方式，带你掌握从工具使用、基础测量到各种经典服装款式裁剪的全流程技巧。
大豆豆清高值化创新研究
￥63.69
本书主要介绍大豆豆清的高值化创新研究和相关产品的生产，包括豆清处理技术以及豆清发酵食品、豆清酒精饮品、豆清柠檬水、豆清红枣汁、豆清胡萝卜酵素、豆清格瓦斯、豆清馒头、豆清面包、豆清奶酪棒、豆清布丁、豆清洗发水、豆清护肤水、豆清洗衣皂、豆清植物营养液等产品的开发应用。内容涉及豆清的一般成分和活性成分，豆清发酵食品的主要微生物名称、作用机制，影响各种产品生产的因素，产品的功效和性能评价。书中还有相关产品的成本、利润核算和建厂指南，便于企业实际生产。
