这是一部关于食源性产品创新性研究开发的百科式读物。全书近百页，分学术高地、专家论述、功效研究、产品科普等四个篇章。客观记录了新时期科学家团队探索食品功能化手段的历程，通过典型性、代表性的成功案例《鲟纳茯》从0到1创造过程的初衷缘起、发明创新、研究报告、成果结题的总结，以期帮助探索更多药食同源类、创新类功能性食品参与社会解决治未病、应对亚健康、协助慢病疗法工作的推陈出新。本书有图有真相，既是《鲟纳茯》产品的创造史，更是中国医学家的创业史。本书具备学术研究价值，将珍藏于各大图书馆。

知识的伟大在于它的博大和精深，人类的伟大表现在不断的探索和发 现已知和未知的世界，这是人类步的巨大动力。 在过去漫长的岁月中，人类的发展经历了轰轰烈烈的变迁:从原始人 的茹毛饮血到色彩斑谰的现代生活;从古代社会的结绳计数到现代社会垄 断人类生活的互联网;从古代的四大发明到上世纪中叶的月球着陆，火箭 升天。人类几乎在任何领域都取得了令人惊叹的成就。技术更新，知识爆 炸，信息扩张....系列代表着人类社会巨大步的词汇，充斥着我们的 社会,使每个人都感到在巨大的社会步面前人类自身的局限。作为人类 社会充满生机和活力的群体一青少年朋友， 在对现有书本知识学习的基 础上，更充满着对一切现代科学技术和信息技术的无限渴望。 人类的智慧在我们生存的这个蔚蓝色的星球上正放射出耀眼光芒,同 时也带来了一系列不容我们忽视的问题。引导二十一-世纪的青少年朋友了 解人类文明成果，以及由此带来的人类必须面对的问题，将是一件十 分必要的工作。 为此，我们组织多位经验丰富的学者精心策划、编写了这部《青少年 科学小百科》。本套丛书分海洋、航空航天、环境、交通运输、军事、能 源、生命、生物、信息、宇宙等十册。收录词条约五千个。涉及知识面广 阔且精微。所包含的内容:从超级火山、巨型海啸、深海乌贼、聪明剑鱼 ...到地核风暴、冰期奥秘、动物情感、植物智慧....从登陆火星、探 访水星，到穿越极地,潜人深海....既有独特的自然奇观，又有奇异的人 文现象;既有对人类创造物的神奇记述，又有人类在探索和改造自然过程 中面对的无奈、局限，以及人类对自然所造成的伤害，自然对人类的警告 ...这是一次精彩的自然与社会的探索历程,是每- -位热爱科学、热爱自 然的青少年朋友与大自然的一次真诚对话，它将使青少年朋友自觉地意识 到，在这个美丽的星球上，人类不是主宰，而是与- -切生灵息息相关的- - 部分，当人与大自然真正达到完美的境界,这个美丽的星球才是完美的、 永恒的。

我国人民群众的科学素质水平与发达国家的状况差距较大。大 多数人对于基本科学知识了解程度较低，而且在科学精神、科学思 想和科学方法等方面更是欠缺。人民群众科学素质水平的低下，严 重制约了我国创新型人才的培养和成长，已成为制约我国经济发展 和社会步的瓶颈之一。 科学是人类步的推动力，而科学知识的普及则是实现这 一推动的必由之路。在新的时代，社会的步、科技的发展、人们 生活水平的不断提高，为我们广大人民群众的科普教育提供了新的 契机。抓住这个契机，大力普及科学知识，传播科学精神，提高科 学素质，是我们全社会的重要课题。

宇宙之谜数不胜数，在世界的各个角落，许多未解之谜被迎刃而解的同时，又有无数神秘的疑团层出不穷。本套丛书收集了有关UFO的一些传说，前苏联宇航员是如何神秘地蒙难的？海上飘来的七具尸体和六个西瓜意味着什么？……，这些都该如何理解，这些现象的背后又有什么神秘的奥妙？在这里都将给您一个完满的答复。

本书对地物导航、天文定位、地磁导航的方法行逐一介绍，并重 解读了现代导航与定位方法。书中结合图表对惯性导航技术、无线电 导航技术、卫星导航技术行了通俗易懂的说明；对卫星导航定位的原 理行了解释，对我国北斗卫星导航系统的建设发展与应用情况也做了 专门的介绍。本书整体文字风格诙谐易懂，配图丰富多彩。阅读本书， 读者可以在学习信息科技的同时，传承航天精神，提升民族自豪感，增 强发展航天事业和建设航天强国的自信心。

你的脑是如何看待你的?年龄如何影响肌肉和骨骼?细胞如何死亡，以及为什么会死亡?为什么免疫系统不止有一道防线?为什么要睡觉? ……你的身体是一个动态的、智能化设计的产物，它与所处的环境持续不断地行着互动。身体中的各种系统提供了完美例证，证实了各个系统相互合作的目的就是：让你存活着。现在，请翻这本书，看看你的身体是如何组成和工作的吧！《人体科学的世界》是“知识新探索”百科丛书中的一本。本丛书以精美的插图和活泼生动、引人胜的讲解，化繁为简地诠释各种复杂的理论，包括心理学、经济学、哲学、数学、量子物理学、神经科学、化学、人体科学等领域，全面、充分地拓宽我们对世界的理解。阅读本丛书，你将启一场绝妙的科学探索之旅。本丛书适合10岁以上人群阅读。

人人都该懂的地外生命 在《人人都该懂的地外生命》中，刘易斯·达特奈尔将带领读者回顾40多亿年的地球生命进化史，并探索太阳系中很有可能存在生命的区《人人都该懂的地外生命》属于湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。 人人都该懂的能源新趋势 到目前为止*大规模的可再生能源是什么？《人人都该懂的能源新趋势》从我们所认知的能量，生物圈中的能量，人类历史中的能量，现代世界中的能量，日常生活中的能量，以及未来的能量等6个方面解读能源的历史。 人人都该懂的启蒙运动 理性主义驱散了封建专制和教会特权的阴霾，带来了自由、平等和科学的光芒 在《人人都该懂的法庭科学》中，专注于法医和调查科学研究的杰伊·西格尔博士为读者展现了多种在法庭科学中常见的证据，并阐释了它们如何在犯罪中发生 人人都该懂的哲学 《人人都该懂的哲学》打破了传统的以时间为线索讲解哲学的模式，选取了10个与我们的生活密切相关的命题，对哲学中的身心问题、个人同一性问题、自由意志问题、道德哲学、政治哲学、知识论、怀疑论等核心思想进行了充分翔实的论证。《人人都该懂的哲学》属于湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。 人人都该懂的人工智能 人工智能就是要机器模仿人的智能？人工智能*次战胜人类是什么时候？猴子能打出“我想，它像一只黄鼠狼”吗？人造生命能很容易地执行人类行为？机器人会取代人类吗？下一个莫扎特、玛丽莲?梦露会是人工智能？所有这些问题的答案，你都能在本书中找到 《人人都该懂的克隆技术》属于湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。本系列图书致力于推广通识阅读，扩展读者的阅读面，培养批判性思考的能力。其中涵盖了哲学、心理学、法律、艺术、物理学、生物科技等诸多人文科学和自然科学的知识，其中《人人都该懂的克隆技术》涵盖了克隆技术发展的的脉络、关键节点及相关伦理学讨论，让你一本书了解克隆技术的“前世今生”。 人人都该懂的心理学 人为什么会变得好斗？人是怎样看到、听到和感觉到事物的？人为什么会有偏见？我们真的可以对人测谎吗？在睡眠或催眠状态下发生了什么？人们为什么会产生各种各样的心理问题？怎样测量个体的智商和人格？人们为什么总是倾向于服从权威和从众？……生活中的每一个问题都可以说是心理学的问题，而这些问题都可以在本书中找到答案。《人人都该懂的心理学》系统梳理、讲解了现当代心理学的核心思想、重要实验和研究，从巴甫洛夫的经典条件作用实验、阿希的从众实验到米尔格拉姆的服从权威实验，从人如何进行认知活动、偏见与歧视如何产生到心理疾病的治疗……涵盖感觉与知觉、学习与记忆、人格心理学、发展心理学、社会心理学与变态心理学等9大心理学领域，用简单有趣的文字为你构建系统的心理学知识网络，让你通过本书读懂心理学、爱上心理学。 本书是湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。“新核心素养”系列致力于推广通识阅读，扩展读者知识广度，培养批判性思考的能力，涵盖哲学、心理学、法律、艺术、物理学、生物科技等诸多人文科学和自然科学领域的读本。 人人都该懂的批判性思维 你是否有自己独立的想法？你是否有自己独立的观点？你是否有自己独立的思考方式？我们往往以为，一旦形成了自己独一无二且有趣的观点，就已经做好准备去面对世界及所有的挑战了，但是，这是一个错误的认知。事实上，拥有自己的思想只是开始的*步。我们还需要将观点转变为一种立场，并应用逻辑找到论据支撑。而在现实世界中，广为流传的演讲、电视中的广告、杂志上的一篇文章，很多看似合乎逻辑的背后其实往往存在着逻辑错误。如果可以的话，我们应当反复琢磨自己和他人思考的逻辑，而这就是所谓的批判性思维。真正的批判性思维是应用正确的逻辑去思考事情。通过学习优秀逻辑的基本原理，就不会再轻易地被混乱逻辑所愚弄。同时，你将更容易在重要的问题上提出可靠的观点。本书的目的就是阐述所有你需要的批判性思维技巧 人人都该懂的美学 为什么我们发现有的艺术品很美，有的却不美？美，从人类文明诞生之初绵延至今，同时也在影响着人类的未来。无论是一幅画、一首诗，还是一尊雕塑，它们都是创作者理解美的智慧结晶，我们作为观察者应如何*分析作品中蕴含的创造力和潜力，如何解读创作者的用意呢？ 人人都该懂的艺术 作者劳里·施耐德·亚当斯摒弃了常常让主题陷入困境的“主义”，将作品本身带到了聚光灯下。通过对艺术中的争议进行详细的探索，亚当斯将引人入胜的叙述和艺术理论的基础结合了起来。 《人人都该懂的工程学》属于湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。本系列图书致力于推广通识阅读，扩展读者的阅读面，培养批判性思考的能力。其中涵盖了哲学、心理学、法律、艺术、物理学、生物科技等诸多人文科学和自然科学的知识，其中《人人都该懂的工程学》从工程学以外的视角出发，捕捉工程实践对世界产生的巨大、广泛且包罗万象的影响，了解工程师和工程学在提高人们生活品质方面所起的至关重要的作用。 人人都该懂的认识论 人人都该懂的认识论 属于湛庐文化重磅推出的“新核心素养”系列图书之一。本系列图书致力于推广通识阅读，扩展读者的阅读面，培养批判性思考的能力。其中涵盖了哲学、心理学、法律、艺术、物理学、生物科技等诸多人文科学和自然科学的知识，其中《人人都该懂的认识论》从哲学的角度出发，对知识进行了一场哲学思考，可以帮助你更好地理解知识，探讨知识到底从何而来，开启一场对哲学的重新思考。 人人都该懂的地球科学 是影响世界的著名科普作家约翰·格里宾全新力作！是一本“追索地球起源与进化，解锁人类生命未来”的解答之书。在这本书里，你不只将看到大陆、山脉、海洋、盆地等巧夺天工的自然奇观是如何一步步形成的，还将了解到人类在整个宇宙中的位置，以及当下我们应该如何做才能和地球母亲共生。 人人都该懂的互联网思维 展开的方式是通俗易懂的，而且短小精悍、十分有趣。不仅互联网从业者可以一口气将它读完，而且我们每一个生活在互联网世界的人也能轻松地欣赏到它的精彩。 人人都该懂的脑科学 本书涵盖了有关脑科学的方方面面，用简单有趣的语言为你呈现了整个宏大的脑内宇宙。可以说，本书是一本绝佳的脑科学入门书。 人人都该懂的古典音乐 是一本简单有趣的音乐入门读物，本书系统地梳理了从中世纪到20世纪的西方音乐的发展变化，给我们呈现了一部西方音乐发展史。 人人都该懂的科学简史 不仅是一本人人可读的科学史通识读物，也是一部描绘科学发展动荡历程的电影，更是一部警醒我们树立正确科学观的启示录。 人人都该懂的遗传学 从人类祖先驯化动植物到克隆羊多利的诞生，所有这些问题的答案，你都可以从本书中找到。《人人都该懂的遗传学》这本书将遗传学置于人类文化的更广阔的背景中，证明了科学是如何与文明携手发展的。

本丛书紧紧围绕人们生活、身边的科学，以及青少年普遍感兴趣的科学知识，涵盖了物理、化学、植物、动物、人体和生活常识等各个方面的知识点，能够使广大青少年在轻松的阅读中，增强对科学技术的兴趣和爱好，开阔眼界，启发思维，拓宽知识面，增强科学意识。

什么是静电？为什么磁铁有磁力？为什么夜里飞机在降落前要关灯？门捷列夫是俄罗斯历史里的*位“庞克”青年？广义相对论广在何处？时间是一种幻觉吗？光是波还是粒子？……生活中的许多现象都让你充满疑问，你是否已经厌烦通篇都是专有名词的学术解释？那么这本书就是为你准备的！ 请你停下脚步，花时间满足一下自己的好奇心吧！

树有根，水有源。大千世界里的一草一木、一事 一物都不是无中生有的。无论它年代有多么久远，也 不管它听上去是多么复杂，看上去是怎样神奇，都可 以追本溯源，并从中发现其蕴含的科学道理或是趣闻 逸事。正因为如此，探究万事万物的由来，其实就是 在阅读一部人类文明的发展史，这其中既包含着人类 对自然的探索与发现，也体现着人类伟大的创造力。 白虹编*的《细说趣说万事万物由来（典藏本） （精）》是一部介绍万事万物由来的大型百科全书。 内容包罗万象，涉及天文、地理、动物、植物、政治 、军事、经济、文学、文化生活等各学科和领域。大 到宇宙的形成、地球的“身世”，小到一个拉的发 明、一根针的来历，无论是你想知道的，还是想不到 的，全部追本溯源，详细解读每事每物的来龙去脉； 刨根问底，生动展现万事万物的奇闻趣事。 本书行文流畅，语言生动，风格别致，知识性和 趣味性共举，科学性与实用性并重，不仅是一部帮助 读者答疑解惑、博晓万物的工具书，*是一部能够以 小见大、洞悉世界、阔眼界的智慧书。了解万物本 源，解密世间万象，除了能让你拥有收获知识的快乐 体验，*多的是带给你智慧的启迪与创造的灵感。

减肥不是闹着玩儿，为了自己、家人、朋友的身体健康，请科学减肥。 本书从什么是肥胖手，系统讲述肥胖原因、科学减肥之法，驳斥减肥谣言，并推荐健康食谱。文笔流畅有趣，没有噱头，也不夹杂私活推荐保健品。要想成功减肥，“管住嘴，迈腿”，饮食与锻炼永远是不变的王道，书中介绍的知识和一些小贴士、小技巧，帮你更好地做到这两。在此基础上，其他一些方法，包括代餐食品的使用、减肥药物甚至减肥手术，对你的减肥之路一定可以起到很大的帮助。什么人、什么标准下用哪些方法，书中都有详尽的总结。让你的减重、维稳、再减重的艰难之路变得快乐起来。 直跳转*后一章，为自己定制一套减脂食谱（你分得清自由食物、额外食物、罪恶食物吗？）。

中国是一个充满神奇的地方，无论是山川风物、历史文化，还是艺术民俗等，都隐藏着许多令人困惑不已的谜团，强烈冲着人们的好奇心和求知欲。在对谜团破译和解析的过程中，人们不但能够获得知识上的收益，还能得到愉快的精神体验。侃侃主编的《中国未解之谜（拼音版超值彩图版）（精）》针对少年儿童的知识结构和阅读需求，精选了中国未解之谜中具有研究价值和孩子们感兴趣的部分，并配有精美插图和实物照片，叙说简洁浅显，释理通俗易懂，阅读轻松有益，带领读者肩一段精彩纷呈的探索之旅。

脑袋大的人*聪明；能通过指长比来识别人的性 取向；狗尿会导致爆胎；睡得越多，死得越快！男人 不能喝豆浆；微波炉食品会致癌！一天只能吃一个鸡 蛋，不然胆固醇超标；有伤口时不能吃深色的食物； 无籽水果是用避孕药种出来的！圣女果是转基因产品 ！小心公交卡里的钱会莫名被“挤丢”！取款机上倒 着输密码会自动报警…… 在这个信息爆炸的自媒体时代，每天，我们的眼 中、耳边总充斥着诸如此类的所谓知识、结论和告诫 。很多人相信道听途说，以为自己找到了答案，但* 终发现真相另有说法。而如果在一些重要问题（如健 康问题）上不分真假，那就很可能会吃大亏、倒大霉 。“大忽悠”是如此之多，因此我们一定要时常警惕 ，多问几句“是真的吗”。 张卉妍编*的《是真的吗(精)》收录了很多生活 中备受关注的真假问题，它们充斥于商业消费、日常 生活、医疗保健等各个领域。我们将通过专业验证与 科学实验，从全新的角度手，将每种传言令人吃惊 的一面呈现出来，去戳穿那些谎言、谣言、骗局、假 象，让读者明白事情的真相。

《世界未解之谜》和《中国未解之谜》都是关于超自然现象和离奇事件、古老传说的神秘之书，多年来以其不断变幻*新的玄妙内容、严谨科学的推理分析、引人胜的生动描述，赢得了广大读者的喜爱。 《世界未解之谜中国未解之谜》以知识性和趣味性为宗旨，讲世界未解之谜和中国未解之谜合二为一，多角度地展示中外各领域深具探索意义的未解之谜。对于每个谜题，编者文若愚在参考大量历史文献和考古发现的基础上，结合*新的研究成果，将经过专家学者分析论证的多种观一并提出，展示给读者。 全书以独特的视角、探索的眼光审视各类谜题，深层次挖掘事件或现象背后的真实内幕，引领读者体验不一样的阅读刺激和揭秘快感。

　　 ? 身体对每个人来说都意义重大，我们必须正确地 使用它，它才会*好地工作。如果身体使用不当，则 会埋下很多健康隐患，带来很多健康问题。怎样才能 正确地使用我们的身体呢？当然要先了解它。了解人 体，满足身体的需要，才能使身体各大组织充分发挥 作用，维持身体平衡。 为了帮助读者全面了解人体科学的知识，理解人 体科学的神奇与奥妙，我们特编写出版了这本《全景 人体奥秘百科》（朱立春主编）。本书分为三篇：不 可不知的人体奥秘，介绍了人的生理、感官、思维、 情感和保健等各个方面的知识；不可思议的人体之谜 ，讲述了很多让人难以置信的关于身体的传奇故事； 我们的身体是如何工作的，则周详而又轻松地解密了 我们的身体，让你真正了解身体工作的奥秘。

“UFO”穿越夜空的照片。这一发现让所有的“UFO”爱好者兴奋不已。

北大出天才，为什么呢？都说，中国如果有天才，那就去北大清华找去吧。本书讲述的就是北大学生高效率的学习方法和理念。看完本书，相信你会找到学习的真谛，你也会从中树起学习的兴趣，学习不再是一件难事。

重要提示：请在晚上不要看这本书，我晚上也不会写这个东西的。如果你非得看，到时候别追着我骂就行了