闻香识好茶(识茶寻味、泡茶有道、茶器珍赏、花茶与健康套装共4册)
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《识茶寻味》茶的世界,纷繁而广阔,绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶,种类繁多。中国作为茶的故乡,大江南北,各有名茶。喝茶从识茶开始,本书以图文结合的方式,带你认识茶的品种、产地、辨别方法以及展示它独有的色、香、味、形,科学而详实。 《茶器珍赏》器为茶之父,一部深厚的茶文化史,茶器占了不小的篇章。本书从不同历史时期、不同民族以及不同的场合,介绍茶器的种类、搭配与运用。名茶配美器,书中也介绍了历史上著名茶人与名家名器。 《花茶与健康》本书根据花草茶的功效,分美容养颜、减肥瘦身、排毒清肠、减压安眠等章节,介绍了多种花草茶的冲泡步骤,同时还附加了花草茶品鉴、健康特辑等小栏目,以方便读者根据个人需求和特点选用不同的花草茶。 《泡茶有道》本书以介绍泡茶技艺为主,涉及中华茶艺基础知识、茶席的设计、茶艺的礼仪、习茶的技艺、泡茶实例和少数民族茶艺等,知识面广,说明详尽,操作性强。
迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列:杂食者的两难+为食物辩护+吃的法则(套装共3册)
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迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列:杂食者的两难+为食物辩护+吃的法则(套装共3册),迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列包括《杂食者的两难》、《为食物辩护》、《吃的法则》。 自从人类开始围坐在一起共同进餐,饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求,结下了不解之缘,人类透过饮食,将自然转化为文化。 在本套装中,作为美国饮食界的引领者,迈克尔· 波伦长期关注饮食议题,企图在工业社会与田园自然中寻求调和,给出了杂食者“到底要吃什么”的答案、什么才是真正的科学饮食,并提出了二十三条关于个人饮食规则的建议,不仅有益于身体健康,也有助于使人获得更大的口腹之乐。毕竟,吃是一件身心愉悦的事。他还带来83条醒脑、醒胃的关于吃的法则。在自然界中寻找甜食、不吃含有五种以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶尔破一次戒,吃真实的食物是不需要规则的。
家常鱼的192种做法
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鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分,热量比其他肉类低,越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味,营养价值高,但是许多人不喜欢鱼腥味,或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多,不同种类鱼的烹饪方式有何不同?对此,大多数人都是一头雾水,也不知道为什么在家做鱼类菜时,总是无法像餐厅大厨那样轻松。 本书教人们如何挑鱼、鱼、处理鱼、去除鱼腥味,如何采用各种不同的烹饪方式,包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外,书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆,做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后,会学到既省力又省时的鱼类烹饪法,让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼,而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼,吃得意犹未尽,吃得聪明健康。
美女私房菜
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这世界上有形形色色的美食,每一个厨师都对每一种美食有着不同的诠释。凤凰卫视联手时尚美女主播沈星,倡导新的美食美色主义。破固有的美女不爱厨房的落伍观念,教你如何吃得美丽,吃得苗条。
食在好吃系列23:267碗好吃的面
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本书我们特别收录了267种*精致的做面方法,并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您,让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。
小炒一本就够
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《小炒一本就够》2014年*版,迄今已经印刷8次,印量5.4万。
家常菜一本就够
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《家常菜一本就够》按照原材料,具体包括猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹贝蔬菜进行分类,每一类又根据具体烹饪方法,分凉菜、小炒、蒸炖烧、汤煲、煎炸进行分类,详细阐述了近900道家常菜的做法,内容实用,图片精美,适合对美食感兴趣的读者参阅。
三步轻松做西餐
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甘智荣主编的这本《三步轻松做西餐》手把手教你如何在家亲手制作一顿顿地道而浪漫的西餐。 从胃头盘、西式靓汤、靓眼主菜,到餐后甜品,书中的菜品道道简单,3步骤端上桌,掳获众人的心, 即便是没有触过西餐的新手,也可以在这本书的带领下,做出有模有样有滋味的西餐,让你的亲朋好友大吃一惊!
美味营养荤菜100道
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民以食为天,可口、美味、健康、营养的美食让人垂涎欲滴、心情大好。 《美味营养荤菜100道》精心挑选100道地道、经典、高颜值且上桌率非常高的荤菜,色香味俱佳,详细介绍其原料、调料、烹饪步骤、营养功效,并配有精美的图片展示,让人食欲大增,且由名厨操刀,在家就能尽享地道美味。一步一步按照名厨的手法做出可口佳肴。
蒸菜真健康
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蒸菜,素以清淡无火、原汁原味、细滑软嫩 。 蒸菜品种也较多,既能制作菜肴、小吃,也能制作主 食、糕。蒸菜因其少油少盐,保留食材本味,兼顾美 味与健康的特而深受广大群众的喜爱。本书的每一道 菜例都配有做法视频,只要拿起手机轻松扫一扫图上的 二维码,在感受美味视觉体验的同时,也能轻松把好厨 艺学到手,还能了解食疗养生的奥妙。
经典美味小炒100道
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民以食为天,可口、美味、健康、营养的美食让人垂涎欲滴、心情大好。 《经典美味小炒100道》精心挑选100道地道、经典、高颜值且上桌率非常高的小炒菜,色香味俱佳,详细介绍其原料、调料、烹饪步骤、营养功效,并配有精美的图片展示,让人食欲大增,且由名厨操刀,在家就能尽享地道美味。一步一步按照名厨的手法做出可口佳肴。
轻松搞定一日三餐
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《轻松搞定一日三餐》分三章,□□章精选受欢迎的元气活力早餐,含粥品、心、面条、水饺、饭等经常出现在家庭餐桌的菜品,第二章精选简易营养午餐,含外食便当、经典胃家常菜、营养汤等菜品,第三章精选健康快捷晚餐,含沙拉、炒饭等适合晚上吃的食物。书内配有精美图片和详细制作步骤,一学就会。
粤菜制作 (中等职业教育烹饪专业精品规划教材)
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本系列教材的编写着眼于全国中职粤菜烹饪教育,努力将其打造成广东现代烹饪职业教育的特色教材。其根据培养高素质烹饪技能型人才的要求,与国家职业工种标准中的中级中式烹调师、中级中式面点师职业资格标准接轨,以粤菜厨房生产流程中技术岗位工作任务为主线,做到层次分类明确。
自制风味酱·卤·汁
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家庭日常饮食中,如果能常备一些酱、卤、汁等自制调味料,做饭会变得非常快速方便。它们可以直接浇在饭、面、馒头上食用,节省很多时间,在凉拌、热炒、煲汤时可以增加风味,调出特色。 本书教您制作多种豆酱、果酱、肉酱、沙拉酱、辣酱、菜肉卤、素卤及各类味汁,是烹制美味菜肴的秘密武器。
一看就会的小炒一本全
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《一看就会的小炒一本全》为您精心挑选了素菜、畜肉、禽蛋、水产和主食五大类人气小炒。篇先对炒法技艺、关键步骤、调料使用等小炒秘诀做了详细介绍。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士,还配有制作步骤图,更有二维码,扫描即可观看制作视频, 星级大厨手把手教您做小炒。
美味快捷做便当
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你是否在为就餐发愁?在外面吃总会觉得食品卫生得不到保障,而且普遍存在油大、味重的问题,对健康不利,味道也未必能满足口味,随着物价上涨,花费也越来越高,真是不划算。所以,现在自己带午餐便当的人逐渐增多了。本书选择简单易做的多套便当套餐,分为四季滋养便当套餐、瘦身者的低卡便当套餐、给孩子的爱心便当套餐等几个部分,巧妙搭配、荤素组合,让你吃得既营养健康又清爽舒心。
营养豆浆轻松做
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营养豆浆轻松做不仅介绍了各种经典豆浆的现代制作,更介绍了百余种滋养豆浆、绿色蔬味豆浆、花草豆浆的养生制作、精美的分步骤演示图片详细的说明及养生功效内容,是实用时尚的健康书。
一看就会的家常菜一本全
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《一看就会的家常菜一本全》根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分,篇还对厨具的选与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识行了介绍,总共5个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士,部分菜例附有制作步骤图及视频二维码。更有星级大厨分享各种食材的选与保存技巧,营养专家对食材的搭配宜忌行分析。
拿手家常菜百吃不厌
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蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一,四季时蔬为我们提供了丰富的营养。 来吧,让我们做一道美味的菜肴,献给*的爸爸妈妈,犒劳默默付出的老公,送给可爱的宝贝,招待许久不见的亲朋好友……让我们一起用心烹饪出爱的美食,让蔬菜的营养、美味、健康与你我同在。
好吃家常菜分步详解
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拌菜一般是指把生料或熟料切成丝、条、片、块等,再加上调味料拌匀即成。拌菜的调味品,主要有酱油、醋、麻油、蒜末、姜末、辣椒面、花椒面等。拌素菜除用熟料拌制外,还可以用生料拌制。拌生料菜时,需要将整料用沸水或消毒水洗净,消毒后再切小拌制,味道清爽可口。
小炒·凉拌菜花样百变
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《小炒·凉拌菜花样百变》内容分为上下两篇,上篇介绍了炒菜入门及实用菜谱,读者可依据所遇和喜好的食材查找做法,也可按自身喜好和实际需要学做美味;下篇的内容包含了煲汤常识以及十几类功效汤谱。不管你是单身还是居家,追求精致还是喜欢简单,都能从这里得到满足。