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抑菌防霉包装材料与技术
￥37.69
本书主要对霉菌的危害，抑菌防霉原理，抑菌防霉试验与性能测定，各种改性包装材料的制备、性能、抑菌防霉效果以及应用实例等行了论述。本书可为功能性塑料包装与纸包装研究与制造提供有效的思路与方法，解决包装材料和包装产品的抑菌与防霉难题。 本书可供包装工程、食品科学、药品及化妆品领域的科研人员和工程技术人员参考。
健康膳食知多少(第二版)
￥32.36
《健康膳食知多少--食品营养科普问答》以健康膳食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的健康膳食问题行了介绍。这对提高老百姓的健康膳食知识水平，正确认识膳食对健康的重要性，改善不良膳食习惯，加快推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心等都有重要的参考作用。 本书为细化落实中共中央 国务院《“健康中国2030”规划纲要》的具体行动，对满足大家日益增长的对健康膳食知识的需要有很好的帮助。
荞麦酒加工技术研究
￥44.84
《荞麦酒加工技术研究》论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦酒加工技术、固态发酵荞麦酒加工技术及配制型荞麦酒加工技术；自动化酿酒技术、酒糟处理技术等内容。 《荞麦酒加工技术研究》中部分技术已经在一些企业成功应用，并配有大量的图表可供参考，具有较强的实践性和可操作性。本书可供酿酒行业技术研究者及农产品深加工技术研究人员参阅，也可供全国大中专院校酿酒专业大学生及职业技术院校相关专业师生参考。
手作娃衣零基础教程
￥63.69
本书系统介绍了关于娃衣制作需要了解的工具、材料、服装知识、缝纫技法等基本知识。针对国内娃圈常玩的小布、BJD6分、OB11等不同类型和尺寸的娃娃，详细讲解上衣、裤子、连衣裙、头饰、抱偶、配饰等22件单品的制作方法，满足不同玩家的需求以及不同娃娃从头到脚的穿戴和装饰，让零基础的读者也能从0到1制作出适合自己娃娃的服饰。随书赠送配套的教学视频，能更加直观、轻松攻克制作难。除了书中包含的纸质纸样外，还赠送等大纸样的PDF，可以直印使用，节省拓图的时间。
21世纪纺织品新进展丛书--服装市场调研与预测
￥37.69
本书从服装市场调研概述，服装市场调研方案设计，服装市场调研方法，服装市场抽样调查，服装市场调研资料的分析，服装市场预测概述，服装市场定性预测法，服装市场定量预测法，服装市场调研与预测报告的撰写、沟通和评价，大数据引发的思维变革10个方面，既阐述了市场调查和预测的基本理论、知识及方法，又用实际案例行了印证，突出了专业知识内容与职业定向性的有机联系。
包装工程创新创业指导技术
￥37.69
该书用近五十个具体实验案例，将包装材料、包装工艺、包装印刷和包装机械与设备所涉及实验项目行了详细介绍，理论与实践相结合，围绕理论在产业和生产生活中的表现案例，行创新分析，使学生和相关人员深了解包装，特别是掌握实验技巧，为达到创新与创业目的奠定基础。 该书可供包装工程专业师生、包装产品设计人员、包装工程技术人员使用，也可用作青少年的包装创新创业培训教材。
膳食纤维加工理论与技术
￥63.69
《膳食纤维加工理论与技术》系统介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。对膳食纤维的研究与应用有利于推动我国健康产业的消费升级，为实现我国“2017—2030年国民营养计划”贡献一份力量。 本书可供高等院校食品、轻工、化学与化工、生物学、医学与医药等专业教师和学生使用，也可为相关生产企业在新技术、新工艺和新产品的发方面提供参考与借鉴。
创意服装设计系列--服装陈列设计
￥44.19
本书系统介绍了服装陈列的设计原理、设计方法和美学标准，系统展示了服装陈列设计工作所必需的项目与流程。内容涵盖：服装陈列设计的基础概念与基本要素，空间设计与规划，橱窗展示，视觉色彩表现，陈列设计中的照明设计，视觉营销方法，以及品牌案例。本书大量选用国内外现当代有代表性的优秀服装陈列设计案例行介绍与剖析，图文并茂，通俗易懂，可读性强。本书既可作为高等院校服装设计、展示设计的专业教材，也可作为服装行业相关从业人员以及服装爱好者的参考用书。
图解服装裁剪与缝纫工艺:成衣篇
￥37.69
本书以表格的形式，图文结合，说明常见服装的裁剪与缝纫工艺。内容全面，品类齐全，包括半身裙、连衣裙、衬衫、裤装、夹克衫、西服、西服马甲、旗袍、汉服，共9类14款服装，每一款实例都配有款式图、结构图、纸样、排料图、缝制流程图、工艺要分解图，易学实用，适合服装企业技术人员、广大服装爱好者阅读学习，也可供服装专业学生学习参考。
创意服装设计系列--服饰美学与搭配艺术(第二版)
￥44.19
本书以基础美学理论为主要框架，融合了与服装行业相关的实例，全面探讨了服饰与美学的概念、服饰设计所遵循的美学原则、服饰搭配基础知识、服饰美与形象设计的关系，以及现当代中西方服饰审美上的差异和实用服饰搭配案例评等内容。本书在第一版的基础上，更新了现代服饰形象与服饰搭配的设计案例和理论知识，采用了更细致的分类模式，通过整合实例和案例分析，寻求创新，帮助读者全面理解服饰美学及其实践应用。本书适合作为高等院校服装专业的教材，其内容涵盖了从基础理论到实践技巧的全方位指导，有助于培养学生的综合能力和实践技能。同时，本书也可作为服饰行业从业者的培训用书，为他们提供更新的美学理论和实践经验。此外，对广大服装爱好者而言，本书也是一本深了解服饰美学与实践的优秀读物，能够为他们提供丰富的知识和启发。
酱类生产技术
￥50.69
酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要、成品质量指标等方面行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。
生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
￥83.19
本书是目前唯一基于母乳成分研发的婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价技术的中文出版物。作者通过比较课题组已经完成的多项婴幼儿配方食品临床喂养试验的设计及效果评价，参考国际上已发表的相关研究，系统分析和整理婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价适用技术，以指导设计临床喂养试验，促我国婴幼儿配方食品的品质提升，提高我国婴幼儿配方食品的美誉度与国际竞争力。本书可作为婴幼儿配方食品研发人员、乳品科学家以及妇幼营养保健人员的参考书。
蔬菜食品加工工艺与配方
￥29.24
本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术
食品微波干燥技术及装备
￥57.19
如今，人们对于食品的安全和营养要求不断提高，促食品处理技术不断步。食品微波干燥技术是近年来发展极快的食品处理技术，相比传统技术，营养成分保留率高，节能近50%，处理时间缩短50%，经济效益明显。本书结合作者多年的科研经验，详细介绍了食品微波干燥技术的原理、工艺参数设计以及设备性能，适宜相关技术人员参考。
柠檬酸绿色精益制造:新技术、新应用
￥102.69
本书为介绍柠檬酸绿色精益制造技术的书籍，主要包括柠檬酸发酵生产工艺、副产物资源化利用和柠檬酸系列产品应用这三方面的内容。重介绍了自20世纪90年代以来，国内外柠檬酸*理论研究成果和工艺技术展，体现了柠檬酸生产技术的绿色环保和精益制造，以及产品应用领域的日趋广泛和市场的日益细分。同时，本书也旨在向读者展示柠檬酸行业在关系国计民生等领域中的重要性和意义。本书可供柠檬酸行业内科研院所及生产企业的研发、生产技术人员阅读，以掌握核心关键技术，也可作为行业外相关人员熟悉柠檬酸行业的辅助教材和参考书。
冷冻烘焙技术与应用
￥37.69
本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术，烘焙主要原材料基础知识，冷冻烘焙产品的分类；详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕/甜、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备(生产线)。 在我国，冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘焙企业的青睐，由此，冷冻烘焙型专业工厂也日渐增多。本书不仅适合于烘焙企业从业者，也适合于社会烘焙爱好者，通过本书，读者可以对冷冻烘焙从理论到实操都有一个全面深的了解。
粉丝生产技术
￥44.84
本书简要介绍粉丝生产概况相关理论，重介绍了粉丝生产原料和各类粉丝生产技术，同时介绍了生产企业建设指南及粉丝生产副产品的综合利用途径。本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
鱼类资源:加工与利用
￥57.84
近年来，我国鱼类资源的食品加工产业呈现出多元化态势，本书结合团队前期积累的研究成果和本领域科技展，对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术行了系统总结，同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向的深刻解析和探讨，旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考，并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。本书为鱼类资源的食品加工与综合利用方面的专著，内容上既注重深度与先性，又注重与实际紧密结合，结构安排合理，内容与时俱。可供食品科学与工程专业本科生、研究生，水产品企业相关技术人员阅读参考。
木工技能速成一本通
￥57.19
木工是传统工种，在建筑、装饰装修、家具等领域发挥着不可替代的作用。本书面向一线工人，介绍了木工材料、木工识图、常用木工工具等基础内容，着重介绍了木工合、涂装、装饰装修木工操作以及家具生产等内容。同时，根据技术工人的实际需求，结合常用木工工具及设备，提供了大量实际操作的教学视频，读者可以直学习的仿制。《木工技能速成一本通》注重基础，深浅出，使读者可以快速门，熟练掌握相关操作技巧，适宜广大木工朋友参考学习。
硒在大米中的组学解析及其功能调控
￥51.99
本书详细阐述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫调节、抗氧化、神经保护等方面的功能活性及其调控机制，并对大米硒肽的功能活性保护方法加以总结，旨在帮助读者系统了解富硒大米及其有效成分的营养效应。本书将为富硒产品中含硒功能因子的挖掘与活性研究提供可靠的理论依据，一步加快新型富硒食品的设计研发，大力推动基础研究成果逐步走向应用，满足广大居民的膳食需求，具有十分重大的科学价值和实际意义。本书可供从事功能食品、生物技术、食品安全、食品营养等相关领域生产、科学研究、产品发的工程师和技术人员阅读和参考。
食品有意思系列科普图书--藏在食物里的为什么
￥25.86
每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能触到的食物世界手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展孩子们的科学视野，帮助孩子们从小树立正确的营养健康观念，增强食品安全自我保护意识，养成良好的饮食卫生习惯和健康生活方式。
