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中国传统特色腌腊肉制品加工技术
￥57.99
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键等行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
淀粉糖绿色精益制造——新产品、新技术、新应用
￥102.99
本书为淀粉糖绿色精益制造类技术书籍。本书主要围绕淀粉糖的产品、生产工艺和应用三大方面，着重介绍了20世纪90年代以来国内外淀粉糖*理念和科技展，即产品的营养健康和功能性，生产技术的绿色环保和精益制造，产品应用领域的日趋广泛和市场的日渐细分。同时，本书也旨在向读者展示该行业在国民生产中的重要性和意义。本书可供行业内大专院校、科研机构、企业生产的科研和技术人员阅读，也可作为行业外相关人员熟悉本行业的辅助教材和参考书。
实用服装裁剪制板与成衣制作实例系列.服装裁剪放码排料篇
￥25.99
《服装裁剪放码排料篇》主要介绍了服装裁剪放码、裁剪排料的基础知识和应用技术。服装裁剪放码是从服装纸样放码技术的基本原理出发，结合人体体型特征阐述服装放码技术与技巧。裁剪排料技术则是以服装用料为切，通过确定裁剪方案，系统、详细地对人工排料、计算机排料技术与技巧行了全面阐述和讲解。本书具有适用性广、科学准确、易于学习的特，能够更好地满足各种服装放码和用料的实际需要和需求。全书配以大量实例、大量图片，是服装高等院校及大中专院校师生的理想参考书；同时由于实用性强，也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装制板爱好者而言，不失为一本实用而易学易懂的工具书，还可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的工作和学习手册。
食品生物工艺专业改革创新教材系列·蛋糕生产工艺(第二版)
￥33.99
本书在*版的基础上修订，是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，*后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方，然后以图文并茂的方式介绍制作方法，*后以大图形式呈现实训产品成品。本书为MPR读物。
反求工程
￥29.40
本书从数据坐标对齐、案例主体建模、案例细节特征建模等方面,介绍了针对各类物件的逆向建模方法。并依据“项目化”“任务驱动”理念对内容进行合理编排,将理论与实操任务相结合,着重培养学生的职业综合技能。
木工工具全书
￥96.60
全书包含四个主要的内容板块。部分介绍材料和工房，根据木料的加工特性和工房需要引出所需的工具。第二部分介绍木工桌和木工夹，这是制作木工作品的基础。第三部分则是介绍了常用手工工具的选择和使用，以及研磨等维护保养措施。第四部分介绍了七大类常用的电动工具，及其操作技术。
中式面点制作与造型
￥57.19
本书首先介绍了中式面制作与造型的艺术特、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面的制作和造型。书中对面的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等行了详细描述，特别强调了面造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面生产企业技术操作人员和对面感兴趣的普通读者参考。
生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估
￥83.19
本书是目前唯一基于母乳成分研发的婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价技术的中文出版物。作者通过比较课题组已经完成的多项婴幼儿配方食品临床喂养试验的设计及效果评价，参考国际上已发表的相关研究，系统分析和整理婴幼儿配方食品喂养效果与健康风险评价适用技术，以指导设计临床喂养试验，促我国婴幼儿配方食品的品质提升，提高我国婴幼儿配方食品的美誉度与国际竞争力。本书可作为婴幼儿配方食品研发人员、乳品科学家以及妇幼营养保健人员的参考书。
图解服装裁剪与缝纫入门
￥44.19
本书简要阐述了服装裁剪基本原理及特，详细阐述了服装裁剪的操作技巧。内容重放在服装裁剪与缝纫的基础上，详细介绍了领与袖的原形及变化规律，裁剪和缝纫的基本方法，以及领、袖、袋三大关键部位的缝纫工艺。本书还介绍了一些手针、机缝的基本方法，使读者在掌握基本缝纫方法后能触类旁通、举一反三。本书适合服装裁剪与缝纫门者、爱好者阅读参考。
汽车内饰纺织品的设计与开发
￥45.36
本书系统的介绍了汽车内饰用纺织品的设计、发和生产制造等内容。涵盖了汽车内饰纺织品的原材料料、制造工艺、染色和整理技术、产品应用、技术标准与性能检测、产品设计发流程、CMF设计方法和流行趋势研究、汽车内饰纺织品的未来发展趋势等内容，是一本系统、全面、专业介绍汽车内饰纺织品的专著。本书适合于纺织专业学生、企业相关技术人员、汽车设计专业学生、汽车企业设计师、工程技术人员，以及CMF设计相关从业者等阅读参考。
创意服装设计系列--服装CAD与CLO3D应用教程
￥45.36
本书以富怡服装CAD V10.0与CLO3D V7.0系统为对象行实践讲解，系统地介绍了服装CAD与CLO3D软硬件配置、软件应用环境。主要内容包括服装CAD与CLO3D概述、服装CAD基础、服装CLO3D基础、服装CAD与CLO3D基础设计实践和创意设计实践等，书中列举了大量丰富的基础、创新纸样实例，将服装CAD和CLO3D软件的关键技术与操作技巧运用到具体案例之中，具有很强的实用性。最后一章针对基础款式、创意设计实例行作品鉴赏，为读者提供新的设计理念。本书图文并茂，语言简洁，通俗易懂，样板数据可信度高，具有一定创新性。本书可作为服装类专业培养高等应用型、技能型人才的教材，还可作为社会从业人员的业务参考书及企业的培训用书，也适合广大服装设计爱好者阅读与收藏。
生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿膳食营养素参考摄入量
￥97.49
本书回顾了婴幼儿膳食营养素参考摄量的发展历史、基本理论和确定方法，分别介绍了婴幼儿能量、宏量营养素、矿物元素和维生素的参考摄量确定原理和方法，比较了国内外婴幼儿营养素参考摄量，为未来研究婴幼儿营养素参考摄量提供科学依据。本书可为营养科技工作者和儿童保健人员展婴幼儿营养科研和膳食咨询指导提供科学依据和参考，同时为食品产业（尤其是婴幼儿配方食品行业）科研工作者行产品研发和评价提供借鉴。
食品工程综合设计案例集
￥55.24
食品工程综合设计是食品科学与工程类专业新设的一门整合性、综合性设计课程，旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力和培养学生解决复杂工程问题能力。本案例集以工程教育认证的产出导向（OBE理念）为引导，系统地阐述食品工艺类、食品工厂类、食品机械类、分析检测类、营养健康类、新产品发类、食品认证认可等七大类的综合设计案例。作为“新工科”和“一流专业”建设的成果教材之一，本案例集的编写力求理论性和实践性的统一，并紧密结合食品专业的特色与当前产业对人才能力的需求，通过项目设计与综合实作将所需的基础知识和理论技能应用于工程设计实践。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等相关专业作为设计类教材使用，也可供相关专业科研及工程技术人员参考。
造纸纤维性能衰变抑制原理与技术
￥118.00
浆造纸工业是一个与国民经济发展息息相关的重要产业，但作为造纸原料的植物资源日益紧缺。 本书率先提出了较为完善的废纸纤维衰变理论，并根据该理论对废纸纤维衰变控制技术行了深的理论分析和说明，对实现废纸纤维的高效循环利用、节约造纸工业原生植物纤维资源、减少化学品消耗量、降低污染物排放量具有重要的意义。 废纸回收利用过程中纤维性能衰变问题的产生主要是由于造纸浆、干燥、脱墨等物理、化学工艺过程使纤维的微观结构和表面化学结构发生了变化。纤维的微观结构和表面化学结构是纤维表观物理性能的决定因素，而纤维微观结构和表面化学结构的变化主要体现在超微尺度的细胞壁孔隙结构的变化、超分子尺度的结晶结构的变化及化学基团的变化。 本书通过纤维超微结构和表面化学结构与宏观性能之间影响关系的研究、阐明纤维衰变的机理，并以此为依据，通过对影响纤维超微结构和表面化学结构的造纸工艺调控，实现废纸纤维衰变的源头控制。 在完善的理论基础上，本书还按照制浆造纸工艺的不同工段，对再生植物纤维性能的影响行研究，形成了多项专利技术，成功地应用于生产实际，实现了较好的环境效益和经济效益。
冷冻烘焙技术与应用
￥37.69
本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术，烘焙主要原材料基础知识，冷冻烘焙产品的分类；详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕/甜、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备(生产线)。 在我国，冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘焙企业的青睐，由此，冷冻烘焙型专业工厂也日渐增多。本书不仅适合于烘焙企业从业者，也适合于社会烘焙爱好者，通过本书，读者可以对冷冻烘焙从理论到实操都有一个全面深的了解。
食品有意思系列科普图书--藏在食物里的为什么
￥25.86
每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能触到的食物世界手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展孩子们的科学视野，帮助孩子们从小树立正确的营养健康观念，增强食品安全自我保护意识，养成良好的饮食卫生习惯和健康生活方式。
国风珠宝设计手绘教程
￥50.69
本书是一本适合珠宝设计师和珠宝专业师生的设计与手绘教程。书中的基础知识部分，详细讲解了珠宝设计手绘常用工具，透视画法，三视图画法，不同切割工艺的刻面宝石的线稿绘制技法，珠宝设计常用材质如素面宝石、刻面宝石、国风珠宝常用宝石的彩色效果图绘制技法，各种珠宝用贵金属以及国风珠宝特殊金属工艺的绘制技法，常见宝石镶嵌工艺以及国风珠宝特殊镶嵌工艺的绘制技法等，结合案例展示，简单易懂。书中的临摹实例部分，详细介绍了各种成品珠宝首饰的绘制技法，案例涵盖戒指、耳环、吊坠、手镯、项、发簪、珠串、斋戒牌等，清晰的透视原理图 实用的案例 详细的步骤，可帮助读者掌握珠宝手绘表现技巧。书中的设计构思部分，系统讲解了国风珠宝设计的创作流程以及国风珠宝创作构思方法，结合丰富的、成系列的国风珠宝设计原创案例和详细的绘制步骤，帮助读者深刻理解国风珠宝原创设计的思路，并一步强化手绘表现的技能。
软陶饰品手作书:设计和制作完全解析
￥44.19
软陶又叫彩陶，也称“烧烤黏土”，只需要一只家用烤箱，就可以制作出饰品、摆件等各种具有复杂造型的物品。本书讲解如何用软陶制作ins风格的饰品，包括耳环、戒指、胸针、挂坠、冰箱贴等，从难到易选择26个经典案例，以图文配合的方式讲解制作过程。每个案例都包含一种软陶饰品制作的常见技法，包括软陶的不同上色方法、不同纹样的制作方法、软陶与其他材料的综合运用等等。此外，本书不仅教读者怎么软陶制作的技法，也教会大家怎么设计软陶饰品，包括怎么设计纹样、怎么配色等。
21世纪纺织品新进展丛书--服装市场调研与预测
￥37.69
本书从服装市场调研概述，服装市场调研方案设计，服装市场调研方法，服装市场抽样调查，服装市场调研资料的分析，服装市场预测概述，服装市场定性预测法，服装市场定量预测法，服装市场调研与预测报告的撰写、沟通和评价，大数据引发的思维变革10个方面，既阐述了市场调查和预测的基本理论、知识及方法，又用实际案例行了印证，突出了专业知识内容与职业定向性的有机联系。
包装工程创新创业指导技术
￥37.69
该书用近五十个具体实验案例，将包装材料、包装工艺、包装印刷和包装机械与设备所涉及实验项目行了详细介绍，理论与实践相结合，围绕理论在产业和生产生活中的表现案例，行创新分析，使学生和相关人员深了解包装，特别是掌握实验技巧，为达到创新与创业目的奠定基础。 该书可供包装工程专业师生、包装产品设计人员、包装工程技术人员使用，也可用作青少年的包装创新创业培训教材。
抑菌防霉包装材料与技术
￥37.69
本书主要对霉菌的危害，抑菌防霉原理，抑菌防霉试验与性能测定，各种改性包装材料的制备、性能、抑菌防霉效果以及应用实例等行了论述。本书可为功能性塑料包装与纸包装研究与制造提供有效的思路与方法，解决包装材料和包装产品的抑菌与防霉难题。 本书可供包装工程、食品科学、药品及化妆品领域的科研人员和工程技术人员参考。
