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非遗美食:梅州客家味道的前世今生
￥78.00
本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，更真切地展示客家饮食文化。以文述说梅州客家味道的前世今生，以图展现梅州客家非遗美食的色味俱佳，图文并茂，通俗易懂。纸上阅客家美食文化，实地品客家美食佳肴，让客家菜从小众走向大众，也让读者感受到客家饮食文化的韵味和风情。
《许尤佳:小儿秋季保健食谱》(许尤佳育儿丛书)
￥49.80
著名儿科专家、广东省中医院儿科主任许尤佳教授，为万千焦虑着的父母们奉上精心力作《许尤佳：育儿课堂》（许尤佳育儿丛书，全10册）。本书集结许尤佳教授30余年儿科行医经验，从中医的角度告诉你，宝宝成长各阶段的保健重，致力于成为妈妈们身边的贴心好医生、焦虑粉碎机和枕边育儿指南。
《许尤佳:小儿冬季保健食谱》(许尤佳育儿丛书)
￥49.80
著名儿科专家、广东省中医院儿科主任许尤佳教授，为万千焦虑着的父母们奉上精心力作《许尤佳：育儿课堂》（许尤佳育儿丛书，全10册）。本书集结许尤佳教授30余年儿科行医经验，从中医的角度告诉你，宝宝成长各阶段的保健重，致力于成为妈妈们身边的贴心好医生、焦虑粉碎机和枕边育儿指南。
广府风味菜烹饪工艺(广东省“粤菜师傅”工程培训教材)
￥58.00
《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。。《广府风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，简要介绍了广府风味菜“粤菜师傅”的学习要求、广府风味通用菜式、广府风味菜烹饪工艺、旅游风味套餐等，共收录了粤菜中的20个广府风味通用菜和约160个地方风味菜。
潮式风味点心制作工艺(广东省“粤菜师傅”工程培训教材)
￥36.00
《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。本教材分为7个学习模块，共介绍了100种点心的制作方法，在保留传统技法的同时推陈出新，是不可多得的潮式风味点心制作教材。
方树光经典潮州菜技法
￥188.00
“粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。 本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。
湛江风味菜制作工艺
￥49.80
本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江菜点文化、烹饪基本技能技艺、湛江风味特色菜点品种、湛江菜点创新开发等板块，侧重于湛江风味菜烹饪工艺及点心制作工艺的实操技能培训。 本书在收集湛江风味菜点400多个品种的基础上，遴选了独具代表性的80个品种详细介绍。同时，还针对每个菜品设计了“烹调方法”“风味特色”“名菜（点）故事”“原材料”“工艺流程”“技术关键”“知识拓展”7个学习模块，保障了“粤菜师傅”对湛江风味菜点在理论和实操 技能的学习及粤菜文化的传承。
萨巴蒂娜美食厨房（共10册）
￥99.99
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室，从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，萨巴厨房结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
中国粤菜故事
￥80.00
全书分为粤食之美、 名菜故事、 名点故事、 名店故事、 新派粤菜、 域外粤菜六章，在叙述故事的同时，对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘，并对食材、烹饪技法进行创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是研究粤菜文化的一部力作，也是“粤菜师傅”工程继 2019 年推出《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》（全套 9 册） 后又一重大研究成果。 全书共收录130个经典粤菜故事，采用融媒体形式出版，在纸质图书中融入大量的视频链接和精美图片。全书结合“敢为人先”的广东精神，介绍粤菜名菜、名点、名店、名厨，岭南特色食材等，配套手绘图、民俗民风图和菜品图 300 余张，链接视频 60 个，纪录片 30分钟。*呈现岭南饮食文化魅力，让读者能够立体化了解粤食之美！
黄振华经典粤菜技法
￥128.00
本书精选黄振华70款粤菜代表作，图文并茂，每一款均对菜式的来源、食材原料的辩识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，行逐一详解，全部是*手资料，既展示了大师平生厨艺的辉煌硕果，也是对40年来粤菜技艺发展的一次重大梳理。
蔡澜旅行美食文化（全5册）
￥39.99
暂无
每日一膳:春令节气养生篇
￥36.00
《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南*具代表性的91款食养药膳。 《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南*具代表性的92款食养药膳。 《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南*具代表性的91款食养药膳。 《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南*具代表性的91款食养药膳。 每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。
韶州客家风味菜烹饪工艺
￥50.00
“韶州客家菜，博采众之长”，其用料庞杂，善于变化，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”“六味”之说，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。本书精选了极富当地特色的风味菜80款，涵盖了韶州客家菜中堪称一绝的各种水鲜，有滋有味的乡土畜肉，惹味的散养家禽，新鲜的乡野蔬果、豆制品、菌类等，具体介绍了每一款菜式的名菜故事、烹调方法、原材料、工艺流程、技术关键、风味特点和知识拓展，配以精美图片，内容丰富、品种繁多、营养美味，令人“胃口”大开。
中国潮菜:畜禽类
￥56.80
第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产类（第2版）》《中国潮菜：畜禽类（第2版）》《中国潮菜：果蔬类（第2版）》《中国潮菜：甜菜类（第2版）》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的，集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。 《中国潮菜：畜禽类（第2版）》精选60道畜禽类的经典菜品，从用料选材、制作技艺、菜品特等方面，图文并茂地详解道地潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致的分解呈现，力求给专业潮菜烹调技术人员和家庭烹调爱好者提供实用参考，照着书就能做成功。
点茶之书:一盏宋茶的技艺与美学
￥58.37
中国的茶文化“兴于唐，盛于宋”，两宋时期由于文人士大夫积极推广、参与，茶文化得到极大的发展，达到。作者在书中分享了自己多年亲身研习茶的经验，着重对于宋朝的茶文化行了综合、全面的解读，包含造茶、候汤、器物及饮四大方面，比如团饼茶的制作、末茶的研磨、如何择水、器物鉴赏及使用、皇家七汤茶法，等等，涉及茶的方方面面。全书深浅出，通俗易读，同时配以精美的图片和插画，为我们启了一场雪沫乳花的宋代美学体验之旅，是献给爱茶人和吃茶人的一份美好的礼物。
花样饮品:视频版(第二版)
￥15.00
创意美食作家鱼菲阔别三年，创新研发好喝更好看的节日限定和招牌特饮，在家也能轻松复刻，让氛围感和成就感极速拉满！ 8种类型、111款花样饮品，冰饮和热饮兼有。创意茶饮、低卡果蔬汁和冰沙、人气奶茶、沁心气泡水、简约咖啡调饮、思慕雪和乳酸饮、浪漫鸡尾酒和时间手酿，总有一款令你心动。 节日限定饮品来袭，玩出新花样。中秋节、圣诞节、情人节……发挥无限创造力，制作颜值超高的神仙饮品，仪式感爆棚，聚会拍照。 分步图，全视频，看会就能学会。近千张详细的操作步骤和零失败小贴士，细心分享饮品制作经验；115个教学视频，款款同步制作，包括小料制作、咖啡拉花等技巧，新手看着练也能一次成功。 目录就是饮品单，快速找到想做的饮品。无需翻看内文，所有饮品就能尽收眼底，无需纠结，看上哪款、到哪款，就做哪款。 奶茶的甜、果汁的酸、咖啡的苦、茗茶的甘、美酒的烈，书中融贯四季的饮品像极了一生。在快节奏的生活下，选一款自己动手制作，欣赏变幻的色彩，品尝起伏的味道，让生活更自由惬意！
绝世美味:生灵的消逝与饮食的未来
￥44.00
一份灭绝与濒危食物物种的调研手记 一部未来环境启示录 加拿大品味奖银奖 NPR《科学星期五》读书俱乐部精选 刘华杰 史军 郭耕 尹传红 一致推荐 从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。 食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物…… 这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录—— 除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么？在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方？
超有趣的漫画美食寻宝记
￥22.00
震惊了！这个食物知识太离谱！ 咖啡竟然会越喝越困吗？饺子竟然可以用来治病吗？你知道古代清明节吃什么吗？你知道灯影牛肉为啥叫这个名字吗…… 来这本书里一探究竟吧。全书分五篇内容：美食里的文化、美食里的典故、美食里的科学、美食里的生物、美食里的趣闻，生动讲述食物中的文化典故和科学知识。在轻松愉悦的漫画氛围中了解美食，增长实用有趣的知识。
粤厨宝典:食材篇
￥68.00
“粤厨宝典”系列丛书于2006年首次发行，市场反响良好，不断重印。鉴于读者群的不断扩大，原来只为粤菜厨师阅读已满足不了实际需求，在广大厨师和读者的热盼鼓励下，作者对原来的版本进行了*细致修订，务求用更通俗的语言让广大读者深入理解粤菜文化以及烹饪技艺的精髓。作者潘英俊为资深粤菜名师，曾获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘建成指点，对粤菜烹饪制作有着精深的研究。多年来，作者致力于烹饪培训工作，主办“俊厨房”粤菜烹饪技艺大赛及饮食文化推广，在业界颇具名气和口碑。“厨园篇”是该系列丛书的其中一本，作者花了一年多的时间，将十多年来在其脑海酝酿的烹饪技法的来龙去脉、历史沿革、技法要领都付诸文字。本篇的技法烹饪完全是站在粤菜烹饪的角度去搜集和编写，分为水烹、火烹、汽烹、油烹和气烹共5个章节。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。编辑在书稿的剪辑加工过程中，发现存在了不少问题，现归纳总结如下：1.因为作者是广东人，因此在写书的过程中有很多口语化的表述，为了方便读者理解，也为了全书统一，编辑均在表述后面加了相关的注解。现列举几例：老饕，即贪吃的人；枧水，即碳酸钾；打边炉，即吃火锅；伶仃，即单独；口，即不嫩滑；骟鸡，即阉过的公鸡；，即软；，即宰；山旮旯，即偏远、落后、待开发的大山大岭或农村。2.个别词语使用不正确。列举如下：抗战胜利，改为“抗日战争胜利”；建国初期，改为“新中国成立初期”；涵义，改为“含义”；江瑶柱，“瑶”改为“珧”；正式染指酒楼的业务，“染指”是贬义词，改为“涉足”；1980年代，改是“20世纪80年代”；2000年代，改为“21世纪”；鱼茸、蒜茸、豆茸，“茸”改为“蓉”；要髓，改为“要领”；乾坤大运转，“运转”改为“挪移”。“前人栽树后人摘果”，“摘果”改为“乘凉”；食物潴留的水分，“潴留”改为“保留”；利用酒作媒体腌制或烹饪食物的方法称为“醉”。这句话里，“媒体”改为“介质”。3.个别语句、词语表述啰嗦。现列举如下：“体温随之从升温转向降温”，改为“体温随之下降”。在接着以下的话题之前，得插上一句话。改为“在开始下一个话题之前，得补充一句。”这些热量暗地里还有一种看不见的动力，这种动力就是无坚不摧的热力。改为“这些热量实际上还有无坚不摧的热力。”既与美味无缘，自然就要偃旗息鼓地退出历史舞台。改为“既与美味无缘，自然就会在历史舞台上慢慢销声匿迹了。”摄氏度，改为“℃”；马上跻身成为，改为“成为”；按咬文嚼字的说法，改为“从字面意思来看”。4.书中使用了大量的手绘图，但是很多都没有图解，为了使读者看得更加明白直观，编辑已经让作者进行后期补充说明。5.书中除了菜式的图片，还有大量的手绘图，均为作者原创，全国独一无二，但图片的大小比例参差不齐，建议排版修改时根据各个页面情况进行适当调整。总体而言，本书稿整体质量较好，没有发现政治性、科学性和知识等方面的明显错误。它区别于图书市场上大量的菜谱食谱，是一本不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
广东糖水(春夏篇)
￥18.00
本丛书是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间糖水制法的基础上，根据中医药学理论重新拟定的。糖水将药膳与养生结合起来，既有明显的调养功效，又有香润的口感，充分展现了广东糖水文化的鲜明特色。著名美食家庄臣先生欣然为《广东糖水》作序推荐，盛赞书中的糖水既滋味诱人，又健康养生。 书中总结了广东糖水的烹调方法、食材的预处理方法、常用食材的养生功效等，每一道糖水均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析，方便读者研究和学习。
广东糖水(秋冬篇)
￥18.00
本丛书是作者在搜集整理大量传统中医养生秘方和广东民间糖水制法的基础上，根据中医药学理论重新拟定的。糖水将药膳与养生结合起来，既有明显的调养功效，又有香润的口感，充分展现了广东糖水文化的鲜明特色。著名美食家庄臣先生欣然为《广东糖水》作序推荐，盛赞书中的糖水既滋味诱人，又健康养生。 书中总结了广东糖水的烹调方法、食材的预处理方法、常用食材的养生功效等，每一道糖水均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析，方便读者研究和学习。
