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健康家常菜——新编家常菜1588例（最新超值版）(试读本)
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千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出 “安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。 时至今日，人们的饮食消费观念、对待饮食的态度，以及实现饮食行为的方式也正发生着巨大的变化。人们始更加关注饮食的营养、保健作用，更是将“吃”提升到了享受美食的高度。但是究竟该吃什么、怎么吃，仍然是大多数王见代人需要深了解的一个问题。 本书根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了千余种原料易得、深受大众喜爱的家常美食，并将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来，是百姓居家烹调的*。 书中还详细介绍了实用刀工技法，畜肉、海鲜、豆制品的健康烹调妙招，家常调味品的健康用法，以及如何避免食物中的污染等烹调过程中经常遇到的问题，让读者能够举一反三地掌握烹调技巧，餐餐享受美味，日日增健康。
健康大讲堂——不生病的饮食智慧(试读本)
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了解身体需要，摄取均衡营养 清代医学家黄绣宫说：“食物口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”人体有五脏六腑，食物有四气五味，提高生命质量的步，是要善于根据身体的需要，科学摄取食物中的营养。 顺应四时变化，科学调节饮食 人体健康与四季气候变化紧密相连，四季交替的规律也是人体的代谢规律。春季饮食要由温补、辛甘逐渐过渡到清淡养阴之品；夏季人体易因新陈代谢旺盛而伤津耗气，饮食也要以清淡生津食物为主；秋季风高气燥，饮食上也要相应地以滋阴润燥为主，冬季是滋补的*季节，这一季节的饮食既要敛阳又要护阴。 对症食疗，祛病强身 生病是身体传达的一种信号，需要用积极的饮食调养予以回应。中医讲究“药食同源”，就是用日常食物作为治疗疾病的武器，西医也认为食物与营养是健康的基石，可见食物对于祛病强身的重要性。
孕育指导
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优生应始于择偶，择偶的科学意义，显然应包括对意中人身体素质的考察。新婚之后，为保持身体素质的良好状态，关键的一条是建立有助于两性生活健美化的节律和格调。这不仅是家庭生活幸福的源泉，从生育观点看来，也关系到未来的父母所经常分别产生的性细胞——精子和卵子能否始终处于*性状，并有利于新生命在形成过程中获得优良遗传基因的个生存环境。
日常健康保健
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这个月的前半个月还没有受胎，妊娠就是在中旬前后。这时，大部分人没有妊娠自觉症状。但也因人而异，有的人出现类似感冒的状况：浑身无力，发烧或发冷，也有人出现睡不醒等症状，子宫还看不出多大的变化。
治病根本
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不通过积累财富以满足所需的人大多有个通病，就是耳根子软，容易受人左右。他们任由报章杂志和街谈巷议来替自己思考。舆论是世界上不值钱的商品。每个人都有一箩筐的看法，随时准备加诸于接受的人身上。如果你下决心的时候受人左右，做哪一行都不会出人头地，要化渴望为金钱，尤为不易。
生活在于养生
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肾炎是青壮年常见多发病，出现症状时年龄多半在20～40岁之间，男性多于女性。该病常呈慢性进行性过程。其病程长，轻重悬殊，少数可因急性肾炎转化而来。临床典型表现为血尿、蛋白尿、管型尿、浮肿、高血压等。轻度可仅有少量蛋白尿或镜下血尿，严重可出现贫血、重度高血压，可逐渐发展为慢性肾功能衰竭。
生活常识
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什么是杂项?杂项，古玩行里把书画、陶瓷、铜器、玉器、家具之外的其他各类收藏品，统统归到了一块儿，叫作杂项。别外，从杂项的字面上看，杂项的东西多属于小体积的物件，鲜有大器。在过去，杂项在古玩收藏上的地位不是很高，没法和书画、陶瓷、铜器等相提并沦，是属于末流的东西。现在，随着古玩市场的进一步开发，杂项的地位也逐渐上升，开始得到收藏爱好者的追捧单从市场价位上看，杂项的不少精品在各大拍卖会上也创造了天价，挤进了各大拍卖藏品排名的前列。因而，曾有行内高手说，现阶段淘换好东西，杂项相对容易，市场也被看好。这个观点我赞同。
生活点滴
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迄今为止，茶叶中的化学成分已经鉴定的就有300多明代李叫珍的《本草纲目》称茶能“轻汗发而肌骨清”；清代屈大均撰的《广东新语》称茶能“祛风湿”，刘靖撰的《片刻余闲集》称茶能治“小儿痘疹不出”。此外，还有称茶能“发轻汗”，治“四脚烦，百节不舒”等的。 生津止渴《神农食经》称茶能“止渴”；唐代李肇撰的《唐国史补》称茶能“疗渴”，孙思邈撰的《千金翼方》称茶能治“热渴”，清代王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能“解渴”，赵学敏撰的《本草纲目拾遗》称茶能“清胃生津”，黄宫绣撰的《本草求真》称茶能冶“消渴不止”，沈李龙撰的《食物本草会纂》称茶能“止渴生津液”。此外，还有茶能“润喉”，治“烦渴”、“作渴”之说。
生育保健
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什么是“胎教”?单从字面看，也许有人会认为胎即胎儿，教即教育，就是“对胎儿的教育”。其实，这只是从字义上对字的表层上的认识，不是胎教的真正含义。我们今天说的胎教，不是局限在人类本能的传宗接代，而是更深一层地去认识包含着现代科学技术体系之一的人体科学中的一个基本的问题一优生，亦即是广义的“胎教”。
病理调节
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“肝胆相照”这个成语人们都很熟悉，这一成语高度地概括了医学上肝与胆的密切关系。首先，胆道系统起源于肝脏；其次，胆管内流动的胆汁也是由肝脏分泌而来的。可以形象地描述为肝脏是产生胆汁的源头，胆道是使胆汁运行通畅的河道，胆囊是江河中的水库或湖泊。从解剖位置上看，胆囊直接与肝脏相连，并附着于肝脏下方，与肝脏真可谓是互相照见。 医学上将左右肝管结合部以上称为肝内胆道系统，它是由肝内毛细胆管汇集成区域胆管，肝段、肝叶胆管和左右肝管。由左右肝管结合部以下组成肝外胆道系统。
病理防治
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饮食治疗是各种类型糖尿病的基本治疗方法。不论病情轻重，也不论是否应用口服降血糖药物或使用胰岛素治疗，都必须以饮食治疗为基础。只有在饮食控制的基础上进行合理治疗，病情才会缓解。糖尿病病人必须长期坚持并严格执行饮食疗法，才能达到控制病情，减少并发症，进而延年益寿的目的。
妇女护理
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钙离子是无机离子中存在多的一种。一般情况下，成人体内含钙总量约为1200毫克。其中约99％集中于骨骼和牙齿中，其余1％常以游离的或结合的离子状态存在于细胞外液、血液和软组织中。成人每日约有700毫克的钙进行更新，必须从食物中摄取。
婚配与生育
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优婚还要进行婚前检查，就是男女双方在办理结婚登记之前，到指定的医院由医生向男女双方进行详细的健康询问及家族遗传病史追询，并进行全身体检、生殖器检查及其他特殊检查。这是优婚的必要条件。有很多人对婚前检查不理解，认为是多余的，这种看法是错误的，婚前体检有重要的意义。
育儿宝典
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心理学家研究发现，剖腹产的孩子在出生时，没有经过产道的挤压，缺乏必要的触觉和本体感觉的锻炼，虽然他们的智商不受影响，甚至大都很优秀，但是，容易产生情绪敏感、注意力不集中、手脚笨拙等问题。对于剖腹产出生的孩子，我们要注意加强以下几个方面的训练：大脑平衡功能的训练：剖腹产出生的孩子走路不稳，不避危险，容易跌倒，对其主要是通过感觉统合训练来进行矫正。通过让他们走直线、走平衡木、荡秋千、做旋转游戏等，促进大脑平衡功能的发展。
救命饮食 .2
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《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃嘴里的“天然食物”息息相关。
家庭常见疾病预防
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饮食治疗的目的是限制对胃黏膜有强烈刺激的食物，利用饮食来减少或增加胃酸的分泌，调整胃的各项功能，有利于慢性胃炎的逐渐康复和痊愈。
居家不生病
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人在水中游泳时，会使身体热量大量产生，加上人体在水中不停地运动，机体能量的消耗更大。为了维持机体的平衡，身体需要动员大量的贮备能源物质加速分解，补充散失和运动消耗的热量。另外，游泳过程中身体受到冷水刺激，还会反射性引起甲状腺素分泌增力，甲状腺素可加冷水刺激，还会反射性引起甲状腺素分泌增加，甲状腺素可达到减肥保持正常体重的目的。
居家养生保健
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心血管系统由心脏、动脉、毛细血管和静脉组成。心脏是血液循环的动力器官，依靠它节律性搏动，推动血液不断流动，动脉将心脏输出的血液运送到全身各器官组织；静脉汇集从各器官组织的血液回流到心脏；毛细血管是连接动脉和静脉末梢之间的微血管。
常见病常识
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高血压并非不治之症。 高血压的治疗在于控制血压，并避免并发症的发生。 治疗高血压患者的主要目的是*限度地降低心血管病的死亡和病残的总危险。
常见病须知
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春季天气渐暖，衣服宜渐减，不可顿减，使人受寒。老人气弱骨疏体怯，风冷易伤腠理，时备夹衣，温暖易之，一重减一重，不可暴去。 这些虽是针对老年而提出的，实际上对于各年龄层次的人都是适用的，尤其是胃肠病患者，体质多较弱，有着易被病邪伤害的特点，更应引起重视。
常见病食疗法
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人与自然是一个统一的整体。一年之中春温、夏热、秋凉、冬寒的四时气候更迭，使万物表现出春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律。人生活在大自然中，人体的五脏六腑、四肢九窍、皮肉筋骨，以及精神、气血、水液代谢等功能活动，无不受四季气候变化的影响。当气候变化过速或过度时，既可直接诱发疾病，如天气过于炎热，人容易出现中暑等疾病；天气过于寒冷，人容易患感冒、支气管炎、哮喘、关节炎、溃疡病等疾病；下大雨、暴风雪或久阴转晴等天气突变会诱发偏头痛等。
