购物车
个人中心
餐饮企业运营与管理(第2版)
￥17.40
本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。每个模块以“项目导学-教学目标-案例导-任务布置-任务实施-课后思考”的体例来编写；以现代餐饮企业在生产经营过程中的任务运行流程、基本管理方法和理论知识为重，兼顾实践操作技能；以培养能够胜任现代餐饮业工作，满足餐饮职业岗位要求的中等技能型人才为目标。 本书主要供中等职业学校烹饪专业和酒店服务专业师生使用，也可作为职工培训教材。
全情景采购谈判技巧
￥44.85
谈判无时不在，无处不在，采人必须学会谈判。 市面上关于销售谈判的书有很多，但关于采谈判的书却很少。其实，作为销售谈判的另一方，采谈判同样具有丰富的内涵。灵活应对不同情景的谈判，是采人职业发展的一项能力。 本书用“三大战役、四个锦囊、五环技巧、六脉神剑”的模型揭示谈判真谛，指导谈判前的准备，引导制定谈判策略，并用六脉神剑及其二十四式详细讲解全情景采谈判技巧，帮助采人系统学习采的专业谈判知识，更好地提升谈判能力。 市面上关于销售谈判的书有很多，但关于采谈判的书却很少。其实，采作为销售的对方，同样有丰富的内涵，灵活应对不同情景的谈判，是采人职业发展的一项能力。本书用“三大战役、四个锦囊、五环技巧、六脉神剑”的模型来揭示谈判的真谛，指导谈判前的准备，引导制定谈判策略，并用六脉神剑及其二十四式详细讲解全情景采的谈判技巧，帮助采人系统学习谈判专业知识，更好地提升谈判能力。 本书是“SCAN专业采四大核心能力”系列课程配套教材之四，另三本是《供应商全生命周期管理》《全面采成本控制》《采全流程风险控制与合规》。希望通过这套书，提高采专业能力，助力采由行家变大家。
金融数据资产体系建设实践
￥41.88
本书深入探讨了在数字化转型浪潮下，金融业如何构建可持续的数据资产管理体系，以驱动业务创新、提升决策效率与市场竞争力。本书通过理论与实践相结合的方式，系统阐述了数据资产化的全过程，以及数据资产管理体系的构建与运营策略。 本书不仅提供了构建数据资产管理体系的一整套方法论，还详尽剖析了数据资产实际建设中的关键要点与实施指导，旨在助力读者实现从理论到实践的衔接与落地推进。 本书主要面向以下核心读者群体：数据资产咨询领域专业人士（如战略规划师、数据咨询顾问及解决方案架构师）、数字化转型决策层（如企业CIO/CTO、部门负责人及项目总监）、一线技术实施人员（如数据工程师、系统架构师及DevOps专家），以及数据科学与信息技术相关专业的学生及研究学者。
工业4.0、智能制造与企业精细化生产运营
￥22.50
《工业4.0 智能制造与企业精细化生产运营》系统讲解了工业4.0、智能制造在企业精细化生产运营中的融合，帮助读者构建企业SCM供应管理体系，造智能制造平台，实现个性化输出、调整生产结构，实现企业转型升级的方法，帮助读者深了解工业4.0的本质及智能制造的实施、数据支持、创新驱动力，帮助企业在市场环境不停变化的转型过程中调整、完善其转型战略和发展模式，在转型过程中逐步提升竞争力。《工业4.0 智能制造与企业精细化生产运营》适合各类制造型企业的总经理、厂长、生产经理、供应管理者、质量经理、车间主任、科（课）长、一线管理者和生产管理干部阅读与学习。
现代物流管理
￥11.99
本书从物流运作与采购管理的角度出发，吸收国外物流业的成功经验，结合物流企业的实际操作流程，基于如何制定采购战略与计划，寻找、选择、评价和管理供应商以及供应链等方面，并按照《物流师国家职业标准》的要求精心选材、编撰此书。内容主要包括现代物流、采购管理、包装及装卸管理、仓储管理、配送管理、运输管理、物流信息管理、第三方物流管理、产业物流和绿色物流等。
需求预测和库存计划:一个实践者的角度
￥44.85
不管是时兴的跨境电商、新零售，还是传统的生产制造、贸易流通，在供应计划上的问题都很相似，主要表现在： 总总出整体上不平衡，导致全局性的需求与供应不匹配。 库存没放到合适的地方，导致局部性的需求与供应不匹配。 产品、业务、需求的复杂度大增，增加了供应计划的难度。 这些问题交织在一起，集中体现为：新产品的计划极度不准，经常大错特错；老产品的计划不能精细算，无法实现库存优化。这些问题不是特定行业所独有的，我们需要寻找广义的解决方案，系统地从时间维度（新产品vs成熟产品）和空间维度（中心仓vs前置仓）来应对。 就整体方法论而言，《需求预测和库存计划：一个实践者的角度》依旧遵循 “从数据始，由判断结束”的基本准则，在基本数据，比如需求历史的基础上，制定基准预测；根据销售、市场等业务部门的职业判断，比如促销计划、新品上市计划，来调整基准预测，制定*终的预测。 本书更加聚焦“从数据始”，通过一系列案例，更详细地介绍预测模型，包括预测方法的择优、库存计划的优化、新品导的计划等。特别要说明的是，本书不是一本预测方法论的书。本书会探讨常用的预测方法，力图以浅显易懂的方式，把这些方法介绍给大家，让更多的人能够熟练应用。本书的目标是寻找更优而不是*的解决方案。
物流与供应链管理
￥14.90
本书基于21世纪全球市场、全球竞争、全球制造的环境，阐述现代物流系统管理和供应链管理的理论与方法。本书充分考虑了基于市场的客户价值、成本、绩效、库存控制、运输管理、物流系统网络规划与设施选址，供应链中的协作关系、供应链管理的信息技术与信息系统，以及电子商务等重要内容，力图反映现代物流管理与供应链管理中*的理论与方法，又考虑到了带有可操作性的系统建模、操作方法和应用实例等，保持了较高水平的理论性、实践性、应用性。作为参考教材，本书面向管理与科学工程、物流、电子商务等专业的研究生，以及从事该方面工作的工程技术人员。
港口物流管理
￥4.86
本书立足于高职高专学生的特点及未来从业的实际需要，依据*高职高专物流管理专业新教学大纲，紧紧围绕港口物流的实际运作特点，对船舶与货物进出港、集装箱进出港、货物进出口拼箱拆箱、报关、报验、包装、货物通关等港口物流的基本业务与操作流程做了详细介绍，同时注重反映港口大物流、一体化、虚拟物流链等港口物流管理的*理论及其发展趋势，每章以典型的港口物流管理案例为引导，抓住学生思考思路，展开内容阐述。在写作编排上注意内容简练、条理性与实用性强，使学生容易理解。有针对性地为各章配备了思考题、案例分析题，并编写了实训题，帮助学生巩固、运用所学知识。编者还精心制作了电子课件与习题答案，供广大师生参考使用。
优秀流程可以复制
￥14.40
本书是一本实用且便于操作的流程管理读物，旨在向国内各类组织管理人员传播和介绍先的流程管理理念、知识、方法和工具，以使管理更有效率，提升组织核心竞争力。本书语言精炼、通俗易懂，全面、系统、完整地介绍了流程管理的理论、方法和工具，以及如何以流程为基础将各种管理体系行协同与整合。本书包括翔实的案例，大部分为国内知名企业的实际案例，深讲解，启发性强；还精选大量模板和图表，可直应用于工作中。
物联网基础教程
￥10.99
本书蕴涵了一线教师近几年的教学经验和长期的项目积累，同时吸收了近年来国内外物联网的*成果，全面系统地介绍了物联网所涉及的原理、技术及应用。本书分为3篇共10章内容，包括物联网概述及其体系结构；自动识别技术、传感器技术、无线通信技术、支撑以及安全技术；物联网在物流与供应链、智慧城市、食品安全、农业、校园管理等领域的应用实例。每一章均由学习目标和核心要点引入知识正文，由习题结束。 本书内容丰富，结构完整，深入浅出，层次清晰，图文并茂，可以作为物联网本、专科专业基础教材和公共选修课的教材，也可以供物联网及计算机网络行业的工程技术人员阅读。
物业环境管理(中等职业教育专业技能课立项教材)
￥16.00
本教材从物业环境卫生管理、物业垃圾与防疫管理、物业环境绿化管理、物业水质管理、物业水景管理、物业安全管理等方面全面介绍物业环境管理方面的知识，并且根据实际教材和专业教程设置情况，对环境管理应包括的设备设施和房屋等内容行了技术性处理，以避免同“物业设备管理”和“物业房屋管理”等课程的重复，并且与传统教材相比，增加了物业水质和水景管理等方面的内容，突出了教材的实用性。
采购与供应链管理：采购成本控制和供应商管理实践
￥31.50
中国经济转型的大背景下，本土企业的生存发展面临巨大挑战。过去跑马圈地、粗放扩张的模式已经一去不返，采与供应精细化管理的竞争已然成为企业竞争的主要模式，采与供应的优势也成为了企业的核心价值。并且随着电商的迅猛发展，行业对采和供应管理人才的需求越来越旺盛，专精尖的行业人才炙手可热。可以预见，未来采和供应管理将会非常热门。 但是，供应是一个复杂的系统，很多企业在招纳相关人才的时候，往往会发现，相关人才只熟悉供应的某个或某几个环节，缺乏整体的把控和格局。而企业领导和这些岗位上的人员，也因为缺少相应的培训和学习而无法做到精益化。 本书正志于解决供应管理过程中的核心问题：采成本控制与供应商管理，以帮助行业从业者理清采和供应管理中的诸多细节和操作方法，找到精益化管理策略。本书作者柳荣先生有丰富的生产制造管理系统和采物流管理提升的导经验，在行业内深耕多年，在本书中他将以自己丰富的经验手把手教授读者学习和实践采成本控制与供应商管理，书中既有理论观，也有操作方法，易懂易学。
精益供应链管理与运营：降本增效 + 绩效落地 + 战略优化 + 可持续竞争+盈利指南
￥33.90
《精益供应管理与运营 降本增效 绩效落地 战略优化 可持续竞争 盈利指南》从精益供应与物流管理的基本概念手，以采与供应OTEP模型分析为核心，阐述如何将精益思想应用于供应与物流管理的各项流程。本书通过识别并消除流程中的七大浪费，介绍了实现精益的基本工具和高级工具，能帮助企业从零始推精益，使产业各方展更密切的协作。本书还介绍了评估精益的成功与失败、展精益培训并建立团队的方法。 《精益供应管理与运营 降本增效 绩效落地 战略优化 可持续竞争 盈利指南》包含大量案例，内容的可操作性强，具有一定的参考价值。
仓储和配送管理(第2版)
￥14.00
本书自2006年第1版出版至今，深受好评，屡次重印。本次修订在基本保持第1版框架基础上深化了理论分析，强化和突出了现实性与实践性，充分体现了理论和实践的结合。全书共13章，包括导论、仓储作业管理、库存管理、商品保管、配送类型和配送模式、配送中心管理、仓储配送设施和设备管理、现代仓储配送技术及信息系统、仓储和配送规划、仓储配送绩效管理、仓储配送管理增值服务——物流金融、国内外仓储配送发展实践和前景、综合案例。 本书适用于各类物流管理、物流工程、供应管理、运输等相关专业的仓储和配送管理课程的教学，也可作为仓储、物流、流通管理等领域的从业人员的职业培训和岗位培训教材。
从零餐饮开店经营实战指南:策划推广+营销管理+外卖运营+爆品打造+品牌构建
￥38.80
设餐饮店的门槛不高，但要运营好很难。看似生意红火的餐饮店未必赚钱，看起来不起眼的餐饮店未必做不大。关键要看以什么样的模式运营餐饮店。模式对了，餐饮店可以从0做到1，再从1做到无穷大。 本书从餐饮运营的多个角度，针对餐饮店经营过程中的问题，提供了具实用价值的解决方案，为造质量型、品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式，提供了而深的指导和帮助，可供中小餐饮企业管理人员、基层员工阅读参考。
零售管理(第6版)
￥71.68
这本《零售管理》在美国被众多高校选为教材，在同类书教材市场拥有*领先的市场份额，是零售管理领域受推崇的*书。作者迈克尔·利维教授拥有25 年的零售管理教学经验，并长期在零售、商业物流、销售管理等领域做深研究；韦茨教授是美国市场营销协会的主席，全美零售联合会、全美零售基金会和市场营销协会的理事。本书反映了零售业的*发展变化，考察了关键性战略问题，强调了财务和店面管理问题，并加了描述性、操作性和概念性资料。 全书分四编，共19 章。遍首先介绍零售世界，内容包括零售世界门、零售商类型、多渠道零售和顾客行为。第二编描述零售战略，内容包括零售市场战略、财务战略、零售选址、客户关系管理等。第三编介绍商品管理，内容包括商品分类管理、商品规划系统、商品采、零售定价和零售促销组合。第四编描述店面管理，内容包括店面管理、顾客服务等。
审计与内控管理工作手册
￥42.00
本书作者立足多年实践经验，系统地梳理了企业审计和内控工作关键，以工作手册的形式，详细地介绍了审计工作管理、审计工作准备、审计工作实施、审计报告、后续审计与评价、 内部控制体系建设、内部控制制度、内部控制流程设计、内部控制的检查监督、内部控制评价，内控与内审、风险管理、合规一体化建设等内容。随书附赠实用图表、示例、模板，读者可以下载使用。 本书可以作为审计和内控行业的管理人员、工作人员、培训人员行管理的参照范本和工具书，也可供企业咨询师、高校教师和专家学者做实务类参考指南。
精益医疗实践:用价值流创建患者期待的服务体验
￥25.35
本书介绍了一套引领全球医疗管理改革的方法——价值流与持续改善。基于精益思想，这套方法有助于解决工作中遇到的问题，提升效率、提高质量，提升医护人员与患者的满意度，同时提升医务管理的系统，以及医院管理者的综合管理能力。
供应商全生命周期管理
￥44.85
本书是“SCAN专业采四大核心能力”系列课程配套教材之一。 《供应商全生命周期管理》首创“供应商筛选漏斗”模型，引经典PDCA管理理论，PDCA这一工作方法是质量管理的基本方法，也是企业管理工作的一般规律。本书强调供应商全生命周期管理（SLM），准、选择、评估、提升、退出都应当有规则、有管理；强调P（计划）、D（执行）、C（检查）、A（行动）循环往复，不断反馈、调整、控制，再反馈、再调整、再控制，造PDCA供应商全生命周期管理闭环。 希望通过这本书，提高采专业能力，助力采由行家变大家。
马蔚华:管理的要义
￥46.00
“包括银行在内的国内企业,与国际领先企业的差距不在于产品和服务,而在于管理,尤其是管理理念上的差距。”在马蔚华看来，要提升中国企业的管理水平，首先要更新经营管理观念和方法。 本书以马蔚华掌舵招行的经历为主线，结合内部组织变革、服务理念、文化和品牌建设、领导力等方面的经典案例，揭秘招行领先之道，从五个维度总结招行的创新理念：1.战略管理，包括战略目标、战略取舍、风险管理方法。2. 组织变革、内外部管理、渠道管理。3.人才和团队管理，包括人才选拔、专业培养、团队协作等多方面。4.经营之道，包括长期主义、差异化经营等重要理念。5.文化管理，探讨如何利用文化变革带动企业变革。
餐厅服务工作全流程指南:12大环节、66个细节的应对与处理
￥41.90
本书详细描述了餐厅服务工作全流程，深介绍了餐前准备、预订服务、迎宾领位、菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节，并以附录的形式介绍了与餐厅服务相关的礼仪、礼节、知识和**素质。
