![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![轻食彻底改变了我:113道减脂轻食料理](http://img60.ddimg.cn/digital/product/92/12/1901149212_ii_cover.jpg?version=f6c396aa-d8f8-4766-ac6f-9fdf1b7f8d02)
轻食彻底改变了我:113道减脂轻食料理
¥27.99
低热量、强饱腹感、营养搭配均衡的时尚轻食,你肯定不能错过。 113 道沙拉、主食、小菜、汤饮,还有专业营养师和健康达人告诉你真正的轻食生活方式, 并教你组合出适合自己的每日餐饮,无论是学生还是上班族,减肥人士还是健身人群,都可以 找到适合自己的饮食结构。 食材简单,轻松上手,热量明晰。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![九九全羊大菜](http://img62.ddimg.cn/digital/product/99/89/1900449989_ii_cover.jpg?version=1d9dbc61-0e7d-4a03-8e3b-05b73bc6ee85)
九九全羊大菜
¥28.52
★清真菜泰斗杨永和老师傅的亲传者,清真烤鸭创始人“鸭胡”胡宝珍的传承人——艾广富先生经过60多年的勤奋工作,经验积累,推出的一部包容性强、操作性强、时代感强的全羊席经典专著。 ★书中编入的羊肉菜肴,不仅包括有历史依据的全羊席代表作,还有满、蒙、回以及新疆少数民族的羊肉特色名菜,以及北京、天津等地的清真羊肉菜,可谓业界的扛鼎之作。 ★从业者通过学习可以掌握技术,经营者可以此服务大众,繁荣特色餐饮市场。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![菜肴创新与制作](http://img60.ddimg.cn/digital/product/16/60/1901271660_ii_cover.jpg?version=f761dda6-664a-4a60-b367-eceb04b9927b)
菜肴创新与制作
¥29.40
本书以流行的具有代表性的创新菜肴为载体,结合职业教育的规律和学生的实际情况,采用“以工作任务为中心,以典型创新菜肴产品为载体”的项目任务编写方式,注重菜肴创新理论和菜肴创新实训相结合,分川菜的形成与发展、原料变化创新及实例、味型变化创新及实例、烹调方法创新及实例、视觉冲击创新及实例5个项目26个任务进行阐述。本书可作为职业教育烹饪专业教师教学和学生学习的参考用书,也可作为餐饮行业职工的培训教材。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![中餐烹饪基础(第2版)](http://img61.ddimg.cn/digital/product/14/55/1901281455_ii_cover.jpg?version=9648b315-2ff8-4a0b-a05a-4775347a7881)
中餐烹饪基础(第2版)
¥29.40
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、预熟处理、着味,挂糊,上浆,勾芡,制汤工艺基础、调味工艺基础、烹调方法及其运用、菜肴和宴席配菜工艺等基础知识。 本书在重视中餐烹饪基础理论性、指导性的基础上,突出实操技术的务实性、灵活性。本书主要供中等职业学校烹饪专业师生使用,也可作为职工培训学习教材。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![烹饪工艺](http://img60.ddimg.cn/digital/product/7/26/1901280726_ii_cover.jpg?version=2928e87f-4a6f-4e36-b40c-3f3ae54e2393)
烹饪工艺
¥29.40
《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本,为烹饪方面的专用教材,由双师型教师编写,内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具调制方法等。本书用大量的案例贯穿全乎中,形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学改革的“项目导学、任务”课程模式,力求将现代餐饮宴席设计的知识融酒店实际经营业务背景中,使学生易理解、有兴趣、能操作、会实战。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![中式面点综合实训](http://img60.ddimg.cn/digital/product/23/39/1901272339_ii_cover.jpg?version=966380af-6189-40df-93f2-e9f06bc1398a)
中式面点综合实训
¥29.40
《中式面综合实训》是根据*《中等职业学校专业目录(2016年修订)》中的中餐烹饪与营养膳食专业对中式面制作的基本教学要求,结合地方餐饮行业经济发展实际情况及中式面岗位标准要求,编写的中式面综合实训教材。 《中式面综合实训》设置了中式面制作基本功、水调面团、馅心制作、膨松面团、蛋和面团、层酥面团、米及米粉面团、其他类面团、地方特色面、面盘饰设计10个实训模块、23个项目、67个任务训练。 《中式面综合实训》的编写以职业岗位需求为依据,以工作过程任务驱动为导向,以典型特色品种为载体,以步骤分解与图示的形式,突出体现中式面制作的关键技术和质量标准,同时给出贴心提示,以便学生*终实现任务训练目标。全书图文并茂,教学内容由浅深、从易到难,突出专业特色和岗位标准。 《中式面综合实训》既可作为中等职业学校中式面课程的实训配套教材,又可作为餐饮行业专业人员技能培训教材和参考用书。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![松露的秘密](http://img60.ddimg.cn/digital/product/12/78/1901271278_ii_cover.jpg?version=1e3d9852-ec17-4a16-856e-40f9ce333fab)
松露的秘密
¥29.99
松露,是餐桌上*为珍贵的食材之一。为什么这颗其貌不扬的菌子可以媲美“餐桌上的钻石”?松露中的秘事,远比你想象的更多。前世今生的小故事、全面地食用误区解析、*珍贵的松露食谱,只有你真的了解松露,才能更好地享用它!
![一周特价6.25-7.9](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/xsq2x.png)
![巧厨娘家常菜·主食·烘焙一本全](http://img62.ddimg.cn/digital/product/90/68/1900639068_ii_cover.jpg?version=1417293a-bf30-4c9e-a34f-e68865dfa256)
巧厨娘家常菜·主食·烘焙一本全
促销价:¥4.99|¥44.97
《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》里的菜品都出自猪猪的巧手,包括家常菜、主食和烘焙三部分,菜品图片精美、真实,让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分;主食包含了米饭、面条、饼等品种;烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐,本书从简入繁,循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法,讲解详尽,只要按照本书介绍的方法,就一定能做出喷香的西点。 ?
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![冷菜制作](http://img60.ddimg.cn/digital/product/3/59/1900350359_ii_cover.jpg?version=c102d226-eafa-4f03-b50d-b0e92f89cc70)
冷菜制作
¥30.86
阮礼增编著的《冷菜制作》由浅人深地介绍了常见冷莱的制作和拼盘,书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。本书分4部分内容:卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。 《冷菜制作》可作为中等职业学校烹饪专业的冷菜课教材,也可以作为广大读者制作冷菜菜肴的参考资料。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![创意盘饰设计精解](http://img62.ddimg.cn/digital/product/88/15/1901348815_ii_cover.jpg?version=474b1175-0dbc-4105-88da-89e9ce10e75c)
创意盘饰设计精解
¥31.20
《创意盘饰设计精解》共有9个项目的内容,包括盘饰设计基础知识、雕刻花卉类、雕刻水产类、雕刻建筑类、雕刻禽鸟类、果酱画类、瓜果意境类、糖艺类和其他类。本书详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要等基础知识,还列举了几十种作品实例,每个实例均有文字讲解及过程图解,实用性、可操作性强,另有盘饰造型以供欣赏。全书呈现的作品吸纳了东西方的盘饰元素,使用果蔬切雕、果酱盘绘、糖艺等技艺,使普通的水果、蔬菜等变成了栩栩如生的造型,是完整的盘饰与切雕参考书,非常适合烹饪院校师生、厨师及烹饪爱好者等使用。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![来一碗,超满足!](http://img60.ddimg.cn/digital/product/57/42/1901195742_ii_cover.jpg?version=29bcd47a-99da-4d61-b742-f0b1a6b7fa43)
来一碗,超满足!
¥31.99
外卖吃吐了?出去吃太贵?下班后想快速犒劳自己的胃?周末想做简单的? 一个人,在家做饭,除了方便面、速冻水饺,是否还有更多选择? 180多万粉丝的美食漫画家莲小兔手绘食谱“粗糙食堂”系列第3本——《来一碗,超满足!》,满足你对快手餐的所有想象。 23种盖饭、12种粉面、10种炒饭、15种煲、5种百搭酱料、9种常备速食粉面,帮助轻松赶走饥饿,用等一份外卖的时间,快速烹制出营养美味的一餐犒劳自己。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![冲啊!咖啡狂](http://img61.ddimg.cn/digital/product/30/31/1901153031_ii_cover.jpg?version=af8a376e-d128-433e-8ca2-2c71ca5210a6)
冲啊!咖啡狂
¥33.60
本书以拟人化的叙述方式为十余种咖啡冲泡器具赋予了不同的性格和人物设定,并且以令人惊艳的手绘插图为不同种类咖啡器具增添了令人过目不忘的风格特色,咖啡文化由此有了更灵动的内涵。书中用图标解读咖啡器具,刨根问底地讲述咖啡历史背景,咖啡对世界不同地区的人们的影响。提升“制作效果”和“使用者的用后感受”,这两点成为重中之重。让我们和咖啡真正玩起来,玩出味!望书中那些被忽略的细节,能让大家对咖啡制作产生更多的兴趣,并希望能汇集更多体验者的感受,以唤起大家对咖啡文化和品鉴有更全面、更真实的理解。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![这么做饭超好吃:肥猪猪的超治愈美食手账](http://img60.ddimg.cn/digital/product/2/86/1901340286_ii_cover.jpg?version=3eca40e5-8dec-4e5c-93c6-dc9cae926c02)
这么做饭超好吃:肥猪猪的超治愈美食手账
¥34.00
这是一本手账风格食谱书。全书共分为两个部分,第一部分为本书第一章,介绍了作者从事美食制作以来的心得体会,包含成功心法、工具学问和避坑指南;第二部分为菜谱,针对生活中不同的用餐场景来搭框架,分为一人食、两人餐、闺蜜下午茶、聚会食单、好吃不胖食单等。本书特色是将菜谱以美食手账形式呈现,通过手绘插画,提升了趣味性和收藏价值,为年轻人提供了多种场景下的美食制作方法。全书包含70个菜谱,通过超200张手绘插画 超300张步骤图,造超精美、超治愈的美食手账!
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![中式面点制作](http://img61.ddimg.cn/digital/product/14/43/1901281443_ii_cover.jpg?version=d2ac9fb4-4a64-4e1c-82a4-be4c986eedc7)
中式面点制作
¥35.40
《中式面制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果,是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要,以全新的视角审视面制作的理论知识和实践技能,采用以项目为带领,以任务为中心,以典型产品为载体的项目编写方法,用图片的形式将工艺流程一一展示出来,直观生动,注重面基础知识和基本功的实战训练,剖析和揭示了面制作工艺的难、疑,并根据现代人的养生需求设计了营养药膳面等创新任务,同时根据多年大赛经验设计了大赛面的创新任务。 《中式面制作》既可作为中、高等学校中餐烹饪、面专业的实训教材,也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![中式烹调综合实训(第2版)](http://img62.ddimg.cn/digital/product/83/77/1901288377_ii_cover.jpg?version=9d22a614-33aa-486c-acd8-ba18f33ffc09)
中式烹调综合实训(第2版)
¥35.40
《中式烹调综合实训》共分为5个 模块,分别是:中式厨房认知、烹饪原料初步加工、 基本功训练、冷菜出品训练和热菜出品训练。本书贯 穿现代餐饮企业完整的厨房岗位训练内容,注重教学 训练目标和要求与餐饮企业轨,适应市场发展的需 求,体现烹饪新知识、新技术、新工艺、新方法的要 求,具有较强的实用性和可操作性,符合中等职业教 育的需要。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材, 也可作为烹饪技术人员的培训教材,同时可供广大烹 饪爱好者使用。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![味道的颗粒:一部香料的文化史](http://img60.ddimg.cn/digital/product/41/4/1901304104_ii_cover.jpg?version=680a7919-9fa7-4046-a50e-5e8e0ff006c1)
味道的颗粒:一部香料的文化史
¥35.99
这是一本关于我们与香料的书,发现、制作、数千年的流传,过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。 每天都会用到的香料,似乎永远来自神秘之地。发生在香料之上的事情,有时令人捧腹,有时让人心碎。不过对于香料的使用,一定要认真对待,因为这攸关性命,比如吸血鬼来袭时,蒜或者芥菜籽要如何使用才保险。 本书来自一个与香料相伴三代的家庭,作者凯特琳·彭齐慕格分享了关于香料的经验、知识,以及对其的热爱。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![低卡料理家](http://img60.ddimg.cn/digital/product/83/86/1900648386_ii_cover.jpg?version=f3354d17-79ca-40dd-ad8d-38c92edae33a55)
低卡料理家
¥36.50
毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella Chen),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食相关的研究,本书是Tella通过一日三餐的搭配,精心搭配出的40个套餐,近120道早中晚的美食及饮品搭配,包括营养早餐,丰富的午餐,及精致的晚餐,每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算,除此以外,作者以"早餐三杯水”著称"三杯水姐”,通过每天早上不同的3种水搭配,能有效调理女性身体机能,这一部分会在本书中得到完整的呈现。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![日本料理完全图鉴](http://img60.ddimg.cn/digital/product/93/11/1901279311_ii_cover.jpg?version=9560ac96-c36d-47c6-9746-34d386963de8)
日本料理完全图鉴
¥36.96
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重日料,告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透,还有餐厅推荐和作者的亲身食记,丰富全面,由浅深,从日料小白直变身日料达人。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![藤椒风味菜](http://img60.ddimg.cn/digital/product/47/39/1901224739_ii_cover.jpg?version=ed0a0854-961c-4a97-979e-236005a59346)
藤椒风味菜
¥39.99
如果说花椒是川菜的骨,那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒,如痴如醉,四川人喜藤椒,情有独钟。如今,越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜,从烧烤到火锅,都可以发现藤椒油的身影。藤椒油, 是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”,到破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”,传统川菜24 种味型,从此就要加上“藤椒味”这一新味型了!还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍。让读者在想象佳肴美味的同时,心驰神往洪雅一游,凭添了神游的乐趣。
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![金版家常菜谱(共2册)](http://img60.ddimg.cn/digital/product/13/20/1930001320_ii_cover.jpg?version=9e7998db-1ba7-40cc-b50b-59d9cb27fbbe)
金版家常菜谱(共2册)
¥39.99
金版家常菜谱(共2册) 1901259111 金版家常菜 1901259113 金版家常主食
![满1件7折 2件6折](http://img61.ddimg.cn/web/pcbookstore/njz2x.png)
![好吃易做的爱心佳肴系列(共6册)](http://img60.ddimg.cn/digital/product/12/86/1930001286_ii_cover.jpg?version=d3ca71b3-309a-4d8b-a85a-83a21888c229)
好吃易做的爱心佳肴系列(共6册)
¥39.99
好吃易做的爱心佳肴系列(共6册) 1901257789 好吃易做的营养早餐(爱心家肴系列) 1901257791 好吃易做的家常主食(爱心家肴系列) 1901257040 好吃易做的新手家常菜(爱心家肴系列) 1901257044 好吃易做的快手小炒(爱心家肴系列) 1901257046 好吃易做的家常菜(爱心家肴系列) 1901257042 好吃易做的元气汤煲(爱心家肴系列)