万本电子书0元读

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食品生物技术(仅适用PC阅读)
食品生物技术(仅适用PC阅读)
袁仲
¥0.99
全书共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题的能力培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。
发酵技术(仅适用PC阅读)
发酵技术(仅适用PC阅读)
胡斌杰,胡莉娟,公维庶
¥0.99
基于工作过程导向的教材开发,已成为近年来职业教育改革的热门话题,教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中明确指出,高等职业院校要根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,改革课程体系和教学内容,建立突出职业能力培养的课程标准,规范课程教学的基本要求,提髙课程教学质量。
成衣工艺学
成衣工艺学
邹奉元
¥1.00
本书从成衣工艺学的基本概念出发,紧密结合国内外先进成衣工艺技术的发展动态,理论与实践相结合,系统地介绍了现代服装工业化生产的理论和工艺技术。本书内容包括生产准备工程、裁剪工程、粘合工艺、缝制工程、熨烫定型工艺、成衣后整理工艺、包装、储运及成衣标志、特殊材料及特殊工艺、实验等。内容覆盖面广,重点突出,针对性强,传统与新工艺兼顾。全书图文并茂,让读者一目了然。本书可用作高等院校服装专业的教材,也可以作为服装从业人员的参考资料。
服装制作工(农村劳动力转移就业职业培训教材丛书)
服装制作工(农村劳动力转移就业职业培训教材丛书)
湖北省劳动就业管理局
¥1.47
  这套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动我省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 本书是其中的分册《服装制作工》。
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
龚自明
¥2.00
湖北是茶圣“陆羽”的故乡,产茶历史悠久,茶资源丰富,发展茶产业具有很大的优势和潜力。改革开放30年来,特别是“十一五”以来,茶产业发展迅速,2009年,全省茶园面积20.6万公顷,茶叶产量14.4万吨,茶叶农业产值41.6亿元,综合产值超过85亿元,其面积、产量、产值分别居全国第2、5、3位,规模和效益为中部地区第l位,全省涉茶企业5 000余家,从业人员近600万人。茶叶已经成为振兴湖北山区农村经济、实现农民增收致富的优势产业和支柱产业。 茶叶加工是茶叶产业中的重要环节。任何一个优良的茶树品种,任何一种精细栽培技术生产出来的鲜叶,都需经过加工才能成为产品0所以说加工技术的精湛与否,直接关系到茶叶品质的优劣。 本书从介绍茶叶命名和分类人手,用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望本书的出版,能够让更多茶叶从业人员,了解茶叶加工的原理、方法和技术,并运用到生产实践当中,从而有效促进我省茶叶加工业转型升级,实现全行业持续健康发展。 全书共分九部分。一、茶叶命名与分类,主要介绍茶叶的命名方法和分类依据;二、鲜叶,主要内容为鲜叶理化成分、质量标准,鲜叶的管理方法;三、绿茶加工,主要内容为绿茶加工原理、主要加工技术,不同形状名优绿茶和大宗绿茶的加工工艺,夏秋季绿茶加工技术要点;四、红茶初加工,主要内容为红茶加工原理、主要加工技术,工夫红茶、小种红茶、红碎茶加工工艺;五、乌龙茶加工,主要内容为乌龙茶加工原理:主要加工技术,安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙茶加工工艺;六、黑茶加工,主要内容为黑茶加工原理、主要加工技术,湖北老青茶、云南普洱茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西六堡茶加工工艺;七、黄茶加工,主要内容为黄茶加工原理、主要加工技术,君山银针、远安鹿苑、霍山黄芽、黄大茶加工工艺;八、白茶加工,主要内容为白茶加工原理、主要加工技术,自毫银针、自牡丹、新工艺白茶加工工艺;九、茶叶贮藏保鲜与茶厂规划,主要介绍茶叶贮藏保鲜技术和符合现代食品加工业要求的茶叶加工厂的规划建设。
食品分析检测
食品分析检测
陆叙元,张俐勤
¥2.00
本教材本着“以真实检验任务为驱动,以检测项目为载体,突出职业能力培养”的原则进行编写,将课程的核心技能分解成若干学习情境,根据学习情境设计学习任务,将基本理论、基本方法与学习任务相结合。教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测七个学习情境。
瑞安东源:再现木活字印刷
瑞安东源:再现木活字印刷
杨菁,黄友金
¥2.20
枟瑞安东源:再现木活字印刷枠,这个课题价值颇高。中华民族的科技文化源远流长,印刷术与指南针、造纸、火药并称为中国古代的四大发明,对推动世界文明进程发挥了巨大的作用。印刷作为一门与社会文化息息相关的生产精神食粮的工艺技术,它的发明不是偶然的,它是随社会文化物质生活的需要而萌芽、发展并完善的。印刷术作为一种综合性技术,它是多种不同技术的组合,当人们将这些不同的技术有机地结合在一起的时候,印刷术也就产生了。毛笔、墨、雕刻文字技术以及纸张的出现与印刷术发明都有直接的关系。最先发明的印刷术是雕版印刷术,活字印刷是继雕版印刷之后的又一伟大发明,开辟了印刷史上的新纪元。中国古代印刷术,一直使用传统的手工操作方法。但是近代印刷术的原理,制字、排版、印刷的基本工序,远在宋代就都已经具备。
中国古代造纸史渊源
中国古代造纸史渊源
杨巨中
¥2.82
本书主要内容包括:中国古代纸源问题的研讨方法;春秋战国时期的茧絮纸;西汉纸;东汉蔡侯纸;蔡侯纸的历史意义等。
宝石资源通论
宝石资源通论
丁莉,田政,田培学
¥2.92
《宝石资源通论》论述了宇宙作用、地质作用、生物作用、人工作用成因的宝石,经鬼斧神工制成了金银首饰、珠宝玉器,作为人类精神文明和物质文明的载体,传承于世。作者从多学科全方位讲述了宝石的自然属性和社会属性。全书图文并茂、古今兼述、深入浅出、通俗易懂,具知识性、规范性和实用性。《宝石资源通论》可作为大专珠宝院校专业教材,亦可为从事或热爱珠宝事业的人员提供珠宝科普知识与市场信息。本书由田培学提出,由丁莉、田政修编。
小杂粮加工技术(农副产品加工技术丛书)
小杂粮加工技术(农副产品加工技术丛书)
王月慧
¥2.93
本书是农副产品加工技术丛书之一,主要介绍了二十种小杂粮的营养价值、保健功能、加工与综合利用。这二十种小杂粮包括有:燕麦、谷子、薏苡、甜荞、苦荞、糜子、高粱、青稞、籽粒苋、大麦、芸豆(菜豆)、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、饭豆、甘薯。
家政服务员
家政服务员
湖北省劳动就业管理局
¥2.93
加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责,为提高农村劳动力的职业技能和就业能力,编者针对湖北省的实际情况,组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。 本书为其中之一的《家政服务员》,书中具体包括了:妇女权益保障法常识、烹饪原料的识别与采购等内容。
酱腌菜加工
酱腌菜加工
孙晓雪,史德芳
¥2.99
《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
肉类水产安全吃(仅适用PC阅读)
肉类水产安全吃(仅适用PC阅读)
健康生活图书编委会
¥2.99
食物营养肩负着营养补给与健康食疗的双重作用。肉类、水产作为人们日常膳食不可或缺的食物,其营养价值极高,对人类健康的影响极大。肉类、水产是人体所需营养的“矿山”,无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪,还是矿物质、维生素,都可以从肉类、水产中得到补充。美昧可口的肉类、水产作为餐桌上的下饭食物,它们配合着主食为人们提供充足的能量,同时其味道各异的繁多品种更为人们提供了健康的营养元素。如果说五谷杂粮是人类营养的“良药”,那么肉类、水产就是餐桌上的“药引子”。 全书在对食物营养与食物安全的叙述中穿插进精心设计的贴士,不仅可以让读者在了解食物营养的同时获悉一些实用的妙方,还可以帮助读者掌握食物的挑选储存方法与饮食的禁忌。在科学营养观的指导下配备200多道实用、简单易学的营养食谱,为所有关注健康的不同年龄段、不同文化程度的人群提供了一本健康与养生的宝典。
茶叶深加工技术
茶叶深加工技术
夏涛,方世辉,陆宁,李立祥
¥3.09
  茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源,开发出具有新功能的茶制品,丰富市场上茶产品的种类,而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。   夏涛等编著的《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分,速溶茶加工技术,袋泡茶加工技术,茶粉加工技术,液态茶饮料加工技术,茶食品加工技术,茶酒加工技术。   《茶叶深加工技术》可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书,也可作为各大专院校茶学专业师生的参考书。
食品安全答疑解惑——你真的了解吗
食品安全答疑解惑——你真的了解吗
李国光
¥3.13
食品质量安全的保障,关键是要以预防为主,建立健全食品安全的法制管理,采取科学有效措施,防止和消除食品污染的危险因素,加强食品安全、均衡膳食和饮食行为卫生等方面的健康教育,不断提高饮食保健水平。为此,本书为读者回放了若干起影响较大的食品安全事件,以期以史为鉴,杜绝今后;本书介绍了食品污染的各种源头、形形色色的食源性疾病及其防治办法、营养安全、科学烹调和饮食习惯卫生等方面的知识;对众说纷纭的食物相生相克问题,也介绍了*观点;对现代新食品的发展和人们关心的问题,如转基因食品是不是安全、反季节蔬菜水果能不能吃等,亦为读者作了解答。 本书分为6大方面共回答了160个问题,内容丰富、知识新颖、语言通俗、易读易懂、方法实用,可作为一般读者的食品安全顾问和饮食营养保健参谋;也可作为有关专业人员的参考手册。
食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科
食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科
何东平,王兴国
¥3.79
由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家,讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”,让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识。
北宋书籍刊刻与古文运动
北宋书籍刊刻与古文运动
苏勇强
¥3.86
印《北宋书籍刊刻与古文运动》对于文学的影响是一个值得研究的问题。《北宋书籍刊刻与古文运动》围绕“印《北宋书籍刊刻与古文运动》籍对于北宋古文运动的影响”,从北宋古文运动这一特殊现象,研究书籍刊刻通过何种途径或方式影响了宋代文学活动。 众所周知,唐宋两代都有古文运动,然而从历史上看,北宋的古文运动相比于唐代古文运动似乎更为成功。这究竟是何种原因造成的呢?原因当然可以总结很多,但是我们更要注意雕版印刷在北宋的兴盛推广,正是两次古文运动有所区别的重要前提条件之一。由于印《北宋书籍刊刻与古文运动》籍在北宋的大量存在,造成北宋文人相比于唐代文人,一方面拥有更多的书本获取渠道,宋人书籍阅读的范围也更为广博。由此,客观上造成北宋拥有比唐代更为普及的平民阅读和创作群体。另一方面,因为北宋科举录取人数及文人创作的数量大大超过唐代,识字文化阶层的扩大直接导致了文人作品拥有更大量的、更大范围的读者。作者群与读者群的数量与层次差异,正是唐宋两次古文运动*的区别。
食品微生物检测实训课程
食品微生物检测实训课程
陈江萍
¥3.89
《食品微生物检测实训教程》力求突出高职高专教育特色,以适应社会行业需要为目标,针对高职高专学生的特点和培养目标,内容符合“理论指导,实践操作”的原则,适合于采用理实一体化、项目教学、任务驱动、工学交替等教学形式,以培养学生的动手能力、实践创新能力和职业能力。教材内容注重理论知识与实践的紧密结合,突出重点、突出实用,侧重实际操作、实验方法,并对操作经验及食品分析、质量保证做了适当介绍。本教材由陈江萍担任主编,曹雅丽、陈正冬担任副主编。
服务业利用外资法律法规文件汇编
服务业利用外资法律法规文件汇编
浙江省对外贸易经济合作厅
¥3.99
本书全面介绍了我国服务业现状,汇集了相关的法律法规文件。包括建筑业、城市供电、水业、煤气、保险业等诸多方面。
印刷工艺原理(仅适用PC阅读)
印刷工艺原理(仅适用PC阅读)
余节约,田培娟
¥4.00
本书以平版胶印工艺及其原理为核心,在介绍平版印刷原理时兼顾其它印刷工艺方法的理论基础,比较详细地介绍了以平版胶印为主的印刷工艺技术及其理论,着重探讨印刷过程的压力、油墨传递过程、水墨平衡、套印精度的控制等。
中国纺织的历史记忆
中国纺织的历史记忆
刘树青
¥4.20
随着时代的飞速发展,人们更多地在面对现实、关注社会的未来,而无暇或无意顾及曾经发生在我们身边的事情,这无疑使人们多了几分浮躁,少了几分理智。历史是人们反思、寻求、探索的起点,是一种文化力量和文化自觉的反映。
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