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重庆烟草行业科技成果汇编(1983—2012)
重庆烟草行业科技成果汇编(1983—2012)
重庆市烟草专卖局
¥29.40
《重庆烟草行业科技成果汇编(1983-2012)》共6部分,内容包括:重庆烟草商业“三诚”服务品牌建设研究、重庆市山地特色优质烟叶生产技术体系、重庆市烟草平衡施肥技术研究与推广应用、烟草现代物流系统集成研究与应用、重庆市优质烟草有害生物控制规范化技术体系的建立与应用、密集烘烤设备与配套工艺研究与综合示范等。
食品微生物综合实训
食品微生物综合实训
刘建峰,刘兰泉
¥9.60
食品微生物综合实训是食品类专业重要的专业核心技能课程之一,熟悉掌握食品微生物综合检验实训技术,是对学生综合应用微生物检验技能的一种训练。本书所选内容,包括食品微生物检验方面经典的、常规的及最新的方法与技术。通过本课程的学习,使学生将理论应用与实训反馈紧密结合,将理性知识与感性认识有机地结合,在实训中更深入地理解基础理论,提高学生的综合能力与创新意识,使学生知道在遇到问题时从何处着手分析,并加以解。
畜产品加工与检测
畜产品加工与检测
刘希凤,王敬
¥9.39
本书紧贴畜产品加工企业岗位对于畜产品加工与检测方面的专业知识和实践操作技能的需求,以“项目为导向,任务驱动”的方式介绍了从肉、乳、蛋、畜禽副产物的原料验收到各种畜产品的生产工艺、操作要、质量控制及国家质量标准等。全书共4个情境17个项目,主要介绍了畜禽屠宰与分割、肉的贮藏与保鲜、腌腊肉制品、酱卤制品、干肉制品、烧烤制品、灌肠制品、原料乳的验收和预处理、液态乳、冷冻乳制品、酸乳制品、乳粉、咸蛋、皮蛋、毛皮、猪鬃、肠衣各种畜产品的加工与品质鉴定。 本书针对食品类相关专业的高职高专教育要求,力求适应社会行业需求,重突出以实践、实训教学和技能培养为主导方向,注重理论联系实际,突出生产工艺技能操作和产品品质鉴定,强化职业技能的培训。本书可作为高职高专食品加工、食品质量与检测等专业使用的教材,也可作为从事农产品加工与检测、食品加工与检测的技术人员参考或培训用书。
现代烟草农业建设百问百答
现代烟草农业建设百问百答
徐宸
¥7.50
从原始的刀耕火种、人背马驮,到小农生产、人畜作业,再到规模种植、机械作业,农业生产的每一次变革都深刻影响着人类文明的进程。作为农业产业的重要组成部分,烟草农业正在参与甚至引领着新的时代变革。
食品安全管理及信息化实践
食品安全管理及信息化实践
胥义
¥47.99
食品安全信息化管理是分析和评估食品安全形势的依据,是展食品安全预警工作的基础,也是食品药品监管系统履行食品安全综合监督职能的科学支撑和基本保证,同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重要手段。《食品安全管理及信息化实践》以信息化“三要素”(即管理基础、信息技术、信息资源)为主线,分别从管理体系、技术体系、食品生产各应用实践环节的管理重及信息化实践等方面着手,力争反映出食品安全信息化管理的新动态、新理念、新知识、新技术、新流程和新方法等,并提供大量的案例内容,以说明信息化手段在食品安全生产及监管中实施的具体方法和步骤。
篮筐编织工艺及应用
篮筐编织工艺及应用
覃大立 刘淑贤
¥25.60
本书以图、文、视频相结合的方式,讲解篮筐编织工艺的基础技法和应用。全书共分为 6章。*章为工具与基础编织法,介绍编织工具和篮筐编织的几种常用基础编织法;第二章为篮筐的编织技法,讲解利用编织技法编织简单的小作品;第三章为灯具的编织过程,讲解如何综合运用技法编织较为复杂的实用品;第四章为教学成果,展示复杂的艺术品的制作过程;第五章为作品欣赏,展示优秀设计作品,供读者欣赏与模仿;第六章为工程案例,包括篮筐编织工艺在商业空间、住宅软装中的实际应用案例。 本书适合作为篮筐编织工艺与设计的教材,也可供广大爱好者自学使用。
饮品与调酒
饮品与调酒
李祥睿 陈洪华
¥16.99
《饮品与调酒》是“十三五”普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材,全书分为饮品和调酒上下两篇,全面讲解了有关饮品和调酒的相关知识,叙述简洁,具有循序渐进的教材层次,适合烹饪相关专业学生使用。
区域烤烟品质特征及主要影响因素研究
区域烤烟品质特征及主要影响因素研究
李强,张一扬,高卫锴
¥10.40
本书研究了典型烟区烤烟品质的区域特征及主要生态因素的影响。首先,采用模糊数学和地统计学相结合的方法对曲靖烟区烤烟品质区域特行了系统分析和综合评价,并实现空间可视化。其次,采用典型相关分析的方法明确了气候因素对曲靖烟区烤烟品质影响的主要体现时期,系统研究了烤烟品质与主要气候因素的关系。然后,利用地统计学方法,研究了曲靖植烟土壤养分的空间分布特征,就各养分丰缺状况行了评价。研究了曲靖烟区不同土壤类型生产的烤烟品质特性和差异,以及主要品质指标与土壤养分的关系。一步,采用二因素随机试验方法,研究了气候、土壤及气候-土壤互作对烤烟品质的影响,并分析了三者对烤烟化学成分和感官质量形成的贡献率,证明烟区的气候因素是影响烤烟品质特征形成的主要因素。
家具设计——创意与实践
家具设计——创意与实践
任成元
¥29.58
本书结合当今社会、经济、人文等元素剖析人们目前对家具市场的需求,以及发展趋势,简述家具设计的概念,介绍家具设计要素,总结家具设计的市场需求、创意设计方法、设计流程、思维理念等,结合案例分析,图文并茂,行设计实践,并做创意精品的赏析。
超市生鲜食品管理
超市生鲜食品管理
童光森,李想
¥10.50
本书采取理论教学、实地考察等方式,结合多媒体教学,系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法,并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色,让读者了解超市的发展、采购、加工、销售、陈列等管理环节,使读者对超市生鲜有一个初步认识,通过本书学习,可以培养读者对超市工作环境的初步适应。本书的适用对象为各类烹饪食品专业的学生,同时也可供相关行业从业人士参考使用。
最新实用时装纸样设计与应用
最新实用时装纸样设计与应用
孙兆全、崔婧 编著
¥27.49
本书结合作者长期实践经验,集中了大量现代男女服装经典、流行样式作为实例,精心挑选了各种类型、具有代表性的款式,内容包括服装纸样设计基本方法、男女衬衫纸样设计、男女装上衣纸样设计、连身类女装纸样设计、男女大衣纸样设计、裙子纸样设计、男女裤子类纸样设计等。能够使读者从款式设计分析手,到成品尺寸规格的确定,再到纸样构成展,由浅深、系统全面,可以快速提高自己的服装纸样设计能力,非常实用。 全书内容通俗易懂、图文并茂、理论与实践结合,可以作为服装的专业培训用书或广大服装爱好者的参考书,也可以作为高等院校的教学参考书或教材。
童装的制板与裁剪
童装的制板与裁剪
徐丽
¥16.49
全书共分八章,章为婴幼儿套装的制板与裁剪,第二章为儿童衬衫的制板与裁剪,第三章为儿童套装的制板与裁剪,第四章为各种款式女童连衣裙的制板与裁剪,第五章为分身上衣和大摆裙的制板与裁剪,第六章为儿童背心和裤装的制板与裁剪,第七章为两件套和儿童旗袍的制板与裁剪,第八章为儿童大衣的制板与裁剪。 本书适合从事服装设计、服装美学艺术设计人士,或者大中院校服装专业师生以及爱好服装裁剪和服装制作的人士阅读使用。
服装缝纫技巧80例
服装缝纫技巧80例
徐丽
¥15.70
本书是一本关于服装、服饰裁剪工艺知识集锦的书,涉及服装裁剪、缝纫、设计、排料,按长放宽、装饰等方面经常遇到的问题,重介绍行之有效的要领与窍门;从业余服装制作的实际需要出发,既有基础知识的介绍,又有形象的图解和实例;分门别类,每个方面侧重解决一个问题。 本书适合从事服装设计、服装美学工艺设计或者服装裁剪工艺和服装制作的从业人员使用,也适合大中院校服装专业的学生使用。
水产品加工技术(第二版)
水产品加工技术(第二版)
吴云辉 主编
¥18.06
《水产品加工技术》(第二版)基于水产品的原料种类、加工特性,并结合*水产品加工发展知识,介绍了水产品的实用加工技术,内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术,相关内容结合*的法律法规,体现水产品加工岗位实际要求,并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目,以提高学生的实践操作技能。 《水产品加工技术》(第二版)适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材,也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源,方便直观教学。
水产食品加工技术
水产食品加工技术
丁培峰 主编
¥13.35
全书共包含八讲内容。讲介绍了水产食品原料的种类与特性;第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术;第三讲介绍了水产干制食品加工技术;第四讲介绍了水产罐头食品加工技术;第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术;第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术;第七讲介绍了海藻食品加工技术;第八讲介绍了水产品的综合加工利用。全书文字简练、通俗易懂且图文并茂,适合食品加工企业技术人员、管理人员,食品加工专业大户,以及食品加工等专业学生参考阅读。
坭兴陶堆雕技法入门
坭兴陶堆雕技法入门
曾霄令,陈衡
¥7.99
本书围绕堆雕技法在坭兴陶装饰上的应用,着重介绍以添加方式为主的陶艺雕塑技法。以坭兴陶堆雕的类型、坭兴陶堆雕工具的使用、坭兴陶堆雕制作的步骤和坭兴陶堆雕作品赏析等内容的教学为主。全书共有六章,具体分为坭兴陶堆雕概述、坭兴陶堆雕常用工具、坭兴陶堆雕的种类、坭兴陶堆雕与泥性、坭兴陶堆雕制作步骤、坭兴陶堆雕艺术作品赏析等六大部分。着重介绍堆雕制作过程中的泥塑部分,详细介绍竹刀、牛角刀、塑料片等常用工具在堆雕技法制作中发挥的作用;介绍以添加方式为主的手工塑型、印模塑型和综合塑型堆雕的特;介绍坭兴陶堆雕与泥性的关系以及如何有效掌握泥性行堆雕制作;介绍手工塑型、印模塑型和创意堆雕的制作步骤和方法。
酱腌菜加工
酱腌菜加工
孙晓雪,史德芳
¥2.99
《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
粮油品质检测技术 -- 农副产品加工技术丛书
粮油品质检测技术 -- 农副产品加工技术丛书
张世宏
¥5.00
本书是农副产品加工技术丛书之一,分八个部分,分别介绍了粮油品质检测内容和方法概述,粮油样品的采集和处理,粮油感官鉴定,粮食、油料物理指标检验,粮食、油料化学成分检验,稻谷及其制品品质检验,小麦及其制品品质检验,油脂品质检验等内容。
粮油贮藏保管技术 -- 农副产品加工技术丛书
粮油贮藏保管技术 -- 农副产品加工技术丛书
舒在习
¥4.99
本书以粮食、油料和油脂贮藏保管技术为中心,主要介绍了粮油的基本特性、粮油贮藏防霉技术、粮油贮藏害虫防治技术、粮油安全贮藏保管技术和常见粮油的贮藏技术等内容。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。
食品安全事故诊断与预防控制
食品安全事故诊断与预防控制
赵川等
¥24.43
“民以食为天,食以安为本”,食品是人类赖以生存和发展的最基本物质,食品安全关系到食用者的身体健康和生命安全,关系到国家的稳定和发展。保证食品安全、预防控制食品安全事故的发生,是食品安全工作者和食品生产经营者最重要的职责。全面正确地了解影响食品安全事故发生因素、产生原因,及时正确地判定事故性质并采取针对性预防、控制和治疗措施,是减少食品安全事故发生,防治和降低其危害的有效方法。长期工作在食品安全卫生基层第一线的赵川、王生平等同志参阅了大量有关书籍、文献并结合自己的工作实践历时3年编撰了这部《食品安全事故判定与预防控制》。全书共分10章、126节对食品安全事故各大类别和100多种食物中毒、病毒性食源性疾病,食源性寄生虫病的流行病学特征、致病因子特点、致病机制、发生原因、影响因素、临床表现、判定原则、预防控制原则做了较详细的阐述。全书指导思路清晰明确;基础理论充分扎实;应用性条款简要明确;整体概括、具体详尽、有因有果,并列举了大量实例,既有易于日常工作中基础理论学习、研讨,又有利于具体工作中实践应用,是基层从事食品安全卫生工作的部门、单位、人员和食品生产经营者开展预防控制食品安全事故和提高对食品安全事故认知、辨别、学习、培训和实际工作中应用的一部非常有价值的重要参改书。
裙子裁剪与制作从入门到精通
裙子裁剪与制作从入门到精通
侯东昱
¥27.49
《裙装裁剪与制作从门到精通》以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础,系统阐述了裙装的结构设计原理、变化规律、设计技巧,内容直观易学,有很强的系统性、实用性和可操作性。本书对裙装结构设计基本原理的讲解精准简明,并选取典型裙装款式深浅出地一步将理论知识逐步解析透彻,同时选取典型裙装的缝制工艺详细讲解,能让读者举一反三地掌握裙装的裁剪与制作要领。全书内容设计非常符合服装爱好者的学习规律,裙装从经典到时尚的递讲述,能让读者成为精通裙装裁剪与制作的达人。本书图文并茂、通俗易懂,制图采用CorelDraw软件,绘图清晰,标注准确,既可作为高等院校服装专业的教材,也可供服装企业裙装制板人员及服装制作爱好者行学习和参考。
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