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谷物与谷物化学概论
￥25.91
本书从宏观和微观角度研究谷物外部形态特征、种类变化,化学成分的结构、性质、功能及谷物在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化,为改善谷物品质、发食品新资源、革新食品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、加强食品品质控制及提高食品原料加工和综合利用水平提供理论依据。本书注重理论与实践相结合,具有较强的实用性和适用性。适合大中专院校粮食工程类专业的学生学习,也可供粮食工程类专业技术人员参考使用。
前厅实务(试读本)
免费
《前厅实务》是中等职业学校（3年制）饭店服务与管理专业的专业课程教材。全书依据劳动社会保障部和国家旅游局颁发的有关职业技能鉴定的考核标准，由经验丰富的专家编写和审定。全书共分十章。内容包括前厅部概述、客房预订与销售服务、前厅待服务工作、金钥匙服务、电话总机服务、前厅收银与结账服务、前厅综合服务、前厅服务人员的素质与能力培养、前厅服务礼仪与技巧、投诉处理的一般技巧。 本书依据当前我国旅游饭店前厅服务的现状，立足实际需要，深浅出地全面阐述了前厅服务的基础知识和基本技能以及对客服务程序。 本书也可作为旅游行业岗位培训用书和从业人员自学用书。
西餐实务(试读本)
免费
《西餐实务》是中等职业学校（3年制）饭店服务与管理专业的专业课程教材。全书依据人力资源和社会保障部及国家旅游局颁发的有关职业技能鉴定的考核标准，由经验丰富的专家编写和审定。全书共分五章。内容包括西餐概述、西餐服务基本知识、西餐服务基本技能、西餐对客服务技能、西餐服务拓展知识及技能。 本书依据当前我国旅游饭店西餐服务的现状，立足实际需要，深浅出、全面地阐述了西餐服务的基础知识和基本技能以及对客服务程序。 本书也可作为旅游行业岗位培训用书和从业人员自学用书。
单片机技术与应用实验与实训(试读本)
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本书着眼于技能型紧缺人才的培养，从实用角度出发，系统、全面地介绍单片机的技术和应用及其实验与实训。全书共分6章，主要内容包括80C51系列单片机概述、80C51单片机I／O口结构及工作原理、80C51的定时器/数器、80C51的中断系统、80C51的串行口、扩展实验及实训。全书坚持以就业为导向、以能力培养为本位原则，突出实用性、适用性和先性，结合案例深浅出、循序渐地引导读者学习。 本书是《单片机技术与应用》的配套教材，可作为中等职业学校电气运行与控制专业的教学用书，也可作为单片机发维护人员的参考书。
教育技术综合实践教程(试读本)
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本书本着“知行合一”的教育理念，在行了系统化理论、实践学习的基础上，根据就业面试、工作实践需求，选择与教育技术专业实践相关的实践模块，对实践动手能力行强化训练。本书分为6个模块，共29个实践项目。具体包括：工具软件综合应用、教学环境设计与管理、计算机系统管理与维护、数字化校园规划建设、信息技术课程教学和网络课程设计。 本书适用于教育技术专业本科生，以及计算机专业、信息技术等相关专业本科生。
学电影必修课：面向非专业影视爱好者的学习指南(全彩)(试读本)
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本书从不同电影的不同元素手逐章讲解，针对剧本前期创作、分镜头脚本、景别、空间、画面构图、镜头、镜头角度、镜头连贯、布光、色彩与音响、剪辑、摄影器材的选、DV基本拍摄技巧及DV的保养技巧详细解读，使读者能够透过故事本身看透电影艺术的本质，从而获得更为理性的体验。对于喜欢看电影的人来说，具有很大学习价值；对于希望能亲手自己拍摄电影的人来说，具有极大的参考价值。 本书适合非电影专业的影视爱好者，喜欢看电影对电影充满好奇的年轻人，爱好电影的业余拍摄者及电影发烧友。
单片机应用系统设计技术――基于C51的Proteus仿真（第(试读本)
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本书系统地介绍80C51系列单片机及其应用系统的构成和设计方法，包括单片机系统电路基础、单片机应用系统的研制与发环境、单片机软件和硬件基础知识、单片机内部资源应用与外部资源的扩展方法等。书中的实例多采用C语言作为编程教学语言，实用性较强。书中有阴影背景的程序，均配有与此程序相对应的Proteus格式的电路原理图，提供其仿真运行情况。KeilgμVision3IDE调试配合Proteus单片机仿真电路，解决了以往单片机课堂教学无法现场演示的问题。本书提供免费电子课件、习题解答。 本书既可作为高等学校电气与电子信息专业的教材，也可作为从事单片机项目发应用的工程技术人员的参考书。
物流成本管理与控制（第2版）(试读本)
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本书第1版出版后以其新颖性受到广泛好评。本书作者结合多年从事物流管理和企业财务会计的研究与教学实践经验，从物流学和财务管理相结合的角度，对物流成本的管理与控制体系行了全面的阐述，创新性地从宏微观角度对我国物流成本的统计核算方法行了分析，在供应成本动因分析的基础上，把成本管理的方法应用到跨组织的供应成员企业之间，提出了基于供应的跨组织成本管理体系。本书配有齐全的电子教学辅助材料。
最新计算机应用基础(试读本)
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本书是*编写的计算机应用基础培训教材。主要内容包括：计算机基础知识、Windows XP/Vista基本操作、五笔字型输法、Word 2003/2007的应用、Excel 2003/2007的应用、PowerPoint 2003/2007的应用、WPS Office 2007概述、Internet基础知识与应用等。 本书内容新颖，语言浅显易懂，注重实际操作，在讲解内容的同时配以简洁、大方的图文排版方式，使读者学习起来更加轻松。 本书既可作为高职高专院校各专业相关课程的教材，也可供广大计算机爱好者自学或计算南培训班使用。
中小型计算机网络设计、维护与管理(试读本)
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本书是专门为中小企业网络管理员撰写的介绍计算机网络组网技术与维护、管理的实用参考书。作者根据长期从事网络建设和管理工作的丰富经验，从网络管理员的角度出发，结合具体网络工程和实例，对设计．组建、管理和维护计算机网络 做了全面、深的介绍。全书共分5篇P7章，内容涉及网络规划设计；综合布线、网络硬件设备选型、网络操作系统介绍、搭建及设置各种服务器，以及处理网络故障等与计算机网络有关的实用技术。 本书内容丰富，通俗易懂，实用性和可操作性强，书中列举了大量组建网络和维护网络方面的实例，适合网络管理员及对组建和管理局域网有兴趣的读者阅读。通过学习本书，读者在建设一个实实在在网络的同时，还可以掌握作为一个优秀网 络管理员所需要的各方面技能。
ASP.NET2.0（C#）大学实用教程(试读本)
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本书围绕ASP.NET 2.0 技术展系统讲解，示例程序使用C#语言编写。全书共13章，内容包括：.NET概述、C#语法基础、ASP.NET基础、服务器控件、页面设计、ASP.NET内置对象、SQL Server2005与T-SQL语言、数据库基本操作、ADO.NET数据库高级操作、XML语言和使用、Web服务、配置ASP.NET应用程序、综合示例。 本书注重实用性和可操作性，内容循序渐，示例面向应用，各章配有精心设计的习题，并为任课教师提供免费的电子课件和源代码。 本书适合作为高等院校相关专业及各类动态网站编程培训机构的教材，也可作为.NET发人员的参考用书。
VB语言程序设计（第2版）(试读本)
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本书以Visual Basic 6.0为语言背景，以程序结构为主线，介绍可视化程序设计的基本知识和编程方法。内容包括：认识Visual Basic，程序设计基础，顺序结构程序设计，选择结构程序设计，循环结构程序设计，数组，过程，程序调试与错误处理，数据文件与文件管理，菜单及对话框，绘图及其他常用控件等。 本书概念清晰，层次分明，叙述简明易懂，注重实用性和可操作性。各章配有精心设计的习题和编程及上机调试题。本书为任课教师免费提供电子教案及习题参考答案。? 本书适合作为高等学校计算机程序设计教材，也可作为各类VB培训班及全国计算机等级考试读者的学习参考书。
中小型网站建设与管理(试读本)
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本书主要讲述中小型网站的建设过程及网站后期的管理，内容包含网站建设前期策划，网站资料搜集，网站目录结构及的规划，网站页面规划及页面设计，网站后台数据库的设计及管理，网上空间及域名的申请，网站发布、宣传及网站安全。本书以“中国西部汽车王”网站建设的全过程为实例行讲解，案例中涉及静态、动态网站的大部分知识，可操作性极强。 本书可作为中等职业学校电子信息类、计算机软件及计算机网络类的教材，也可作为短训班网页设计、网站建设类教材。
电磁场与电磁波基础教程(试读本)
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本书从历史背景、物理概念、分析思路、计算方法和工程应用几方面全方位介绍电磁场与电磁波的基本知识，以麦克斯韦方程的建立与应用的历史发展脉络为主线展论述，符合认识规律，便于阅读，易于理解。主要内容包括：场论基础、电磁实验定律和场量基本方程、静态场、动态场、电磁波的传播、电磁波的传输、电磁波的辐射等，并从综合分析的角度对电磁场和电磁波行了概括和总结。 本书提供配套电子课件和习题解答。 本书可作为高等学校电子、信息和通信等专业本专科生门教材，也供相关科技人员作为电磁场与电磁波的学习参考。
统计学原理（第3版）(试读本)
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本书是经济管理类学科各专业的核心课程之一。主要介绍了该学科的性质、特和基本概念，统计数据的收集与整理方法，相对指标、平均指标和变异指标的计算与分析方法，抽样推断的基本知识，相关与回归、指数和动态数列等常用统计分析方法。本书结构严谨，体系完整；语言简练，注重实用；强调计算机在统计中的应用。本书的前两版获得广泛好评，多次重印。 本书适合高职高专院校财会、管理、经济等专业师生，各类培训学校学员以及广大从业人员阅读。
电子商务与网络营销(试读本)
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本书将电子商务与网络营销有机结合起来，系统地介绍基于电子商务的网络营销。本书知识结构分为四个层次：层，包括第1章和第2章，介绍电子商务和网络营销的基本概念和基础知识，理解和辨析电子商务与传统商务、电子商务与网络营销的区别与联系。第二层，即第3章，介绍电子商务与网络营销的结合问题。第三层，包括第4章和第5章，介绍电子商务网络营销的战略和策略，是本书的重。第四层，即第6章，介绍电子商务与网络营销的发展与展望。 本书可作为电子商务，市场营销等相关专业的教材，也可和作为企业管理人员和市场营销人员的学习和参考用书。
现代通信技术与系统(试读本)
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本教材着眼于通信技术的发展，系统地论述现代通信技术与系统的相关知识，包括通信基础、数字通信、数据通信、抗干扰通信、微波通信、卫星通信、移动通信、光通信和网技术，共9章内容。 本教材的特是内容新颖，语言简练，编排系统全面，材料充实丰富，反映了当今通信技术发展和应用的*情况。在文字叙述中突出概念的描述，避免烦琐的公式推导，重讲述各种通信技术的性能和物理意义，并列举大量例子加以说明。每章前面都有教学要，每章结束都有小结，并附有适量的思考与练习题。读者可通过华信教育资源网（http：//www.huaxin.edu.cn）注册下载免费电子教案。 本教材可用作非通信专业本科生教材，也可用作信息与通信工程、计算机通信及其他相近专业大学专科生教材，还可供IT行业的相关科技人员阅读和参考。
中国古代舞蹈(试读本)
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中国是世界文明古国之一。古代世界曾经辉煌灿烂的文明国家，多数没有能够继续维持下去，有的中断了，有的随着文化重心的转移而转移到另外的地区。唯有中国这个国家，既古老又年轻。从原始社会到形成国家，有文字可考的历史有五千年以上。 中国和中国文化屹立于世界之林，一脉相承，历久而弥新。 中国文化是个发展的、历史的范畴，具有包容性与持久性：除了时代差异外，尚有着地域与民族的差异性。它是在连绵几千年中，以华夏民族为主体的中华民族各地域文化(包括中原文化、齐鲁文化、荆楚文化、巴蜀文化、吴越文化、岭南文化、闽台文化等)和各民族文化(包括壮、满、蒙、回、藏等中国56个民族的文化)长期地、不断地交流、渗透、竞争和融合的结果。从这个意义上说，中国文化的发展是具体的、历史的，又是多地域、多民族、多层次的立体网络。 中国文化是起源于上古贯穿到现在，在黄河、长江及其周围地域形成并延续至今的中华民族共同的文化、共同的社会心理与习俗的结晶。 继承中国文化遗产，并不是对中国古代文化毫无选择地一概受，而是要继承其优良传统，摒弃其封建糟粕。 今天中国正处在向现代化迈的新时期。了解过去的优秀文化，正是为创造未来的新文化。这对于提高民族自尊心，增强民族凝聚力，有着极为重要的意义。青少年是国家的未来，民族的希望，对他们行传统文化的教育，既是当务之急，又是长远的目标。要让中学生和具有中等文化程度的读者掌握中国文化史的基本知识，了解中国文化辉煌的历史，继承、发扬优良传统，为建设具有中国特色的社会主义新文化下基础，这是一件宏伟的事业，也是我们编辑这部丛书的宗旨。 对文化层次较高的成年读者以至专家来说，个人的专业知识总归有限，本丛书对于成年人也不失为一种高品位的、可信赖的文化知识读物。 本丛书的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类，共100个专题，由商务印书馆独家出版。每个专题也由原先的五万多字扩大为八万字左右，内容更为丰富，叙述较前详备。希望这套丛书能多角度、多层次地反映中国文化的主流与特，读者能够从中认识中国文化的基本面貌、了解中华民族的精神所系，这就是编者的*愿望。
Eclipse实用教程(试读本)
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本书以Eclipse为发环境，介绍Java的应用技术。本书是长时间在企业从事Eclipse软件发的工程师与高校从事教学的教师紧密合作的成果。实用教程主要包括基础、数据库、Struts、Spring、Hibernate和学生信息管理系统等几大部分。一般在讲解内容后紧跟实例，实验部分与教程紧密结合，主要消化教程内容，完成教程实例。书中实例程序一般均上机调试通过。 本书可作为大学本、高职高专有关课程的教材或者参考书，也非常适合用Eclipse编程发应用程序的用户学习和参考。
人员招聘与甄选(试读本)
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本书围绕“招、选、聘”这条主线，即如何行人员招募、如何行人员甄选、怎样做出聘用决策的写作逻辑展，系统、全面地介绍了招聘与甄选的相关知识。本书共分为9章，第1章和第2章是招聘概述和招聘前的基础性工作，第3章至第7章是核心部分，即如何展“招、选、聘”的工作，第8章是对招聘工作的总结和评价，第9章是招聘与甄选实验操作。本书每一章后面都安排了自测题，题型包括判断题、单选题、多选题、思考题和案例分析题，以帮助读者复习和巩固。
管理信息系统(试读本)
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本书系统介绍了管理信息系统的基本知识，阐述了管理信息系统的结构、功能和发方法，论述了管理信息系统的规划、分析、设计、实施和运行管理的原理。全书分为9章，在前8章附有实际案例、实验、习题和思考，在第9章提供了3个综合性案例和模拟试题。 本书结构清晰、案例多样、实验丰富、图文并茂，适合于作为高等学校经济管理类各专业本专科生的教材，也可作为企业、事业单位管理人员和计算机应用软件发人员的参考书。
