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每满80减40 道亦有道:杨道立随笔百篇
道亦有道:杨道立随笔百篇
杨道立
¥10.80
  本书精心选录作者近三年来创作的散文、随笔和评论计百余篇,编为“春之寄”“夏之梦”“秋之思”“冬之旅”四个部分。这些作品对作者亲历或者听闻的文艺活动、文化现象等行了记录和评说,表达了其唯美扬善、包容求的思想情感。
每满80减40 傅雷译巴尔扎克作品集(全9册)
傅雷译巴尔扎克作品集(全9册)
奥诺雷·德·巴尔扎克 (Honoré de Balzac),傅雷
¥99.99
傅雷译巴尔扎克作品集(全9册),套装共9册,傅雷是“法国巴尔扎克研究会”的终身会员,从1944年开始翻译巴尔扎克作品。他所挑选的作品不仅是“比较适合吾国读者的巴尔扎克的zui优秀作品”,也是“法国一般文艺爱好者所熟悉之巴尔扎克小说” 。
每满80减40 宁树藩文集(增订版)
宁树藩文集(增订版)
卓南生,程曼丽
¥57.74
《 宁树藩文集》 是我们在2003—2005 年任汕头大学新闻与传播学院 学术顾问期间,为该学院“长江新闻传播系列丛书”主编的“史论篇” 的两本文集之一(另一本为《方汉奇文集》)。
每满80减40 倾听思想的花开:王雪瑛散文集
倾听思想的花开:王雪瑛散文集
王雪瑛
¥23.40
《倾听思想的花》分成四个专辑:“大学之大”“生命磁场”“远方之远”“心海日出”。 全书以“北大气度”篇,详实地呈现了北大、清华,哈佛、耶鲁、斯坦福、伯克利等世界名校深厚的历史积淀和文化底蕴,探究中西方教育理念。 评论家王雪瑛以传神的笔触描绘出一批中外文化大家的身影,蔡元培、梅贻琦、冯友兰、胡适、冰心、梭罗……生动地展现他们的艺术追求和人生意境。从名校到人物,从美国西部到东部的旅行散记,不同的专辑呈现不同的领域,王雪瑛以诗与思的结合,建构出独特的审美空间,这是有人文关怀、思想力度,文化底蕴的散文,这是新锐生动的通识教育的好读本。
每满80减40 纳兰词全编笺注
纳兰词全编笺注
【清】纳兰容若;苏缨译
¥29.99
《纳兰词全编笺注》是由苏缨笺注、收录了纳兰容若全部词作并录有其代表诗歌的一部作品。 清代词坛中兴,纳兰容若作为梁启超盛赞的“清初*才士”,其词独树一帜,词风“清丽婉约,哀感顽艳,格高韵远,独具特色,直指本心”,与阳羡派代表陈维崧、浙西派掌门朱彝尊鼎足而立,并称“清词三大家”。况周颐在《蕙风词话》中誉其为“国初*词手”,学术大师王国维更在《人间词话》中誉其为“北宋以来,一人而已”。 纳兰殁后,平生师友为其编刻《通志堂集》,录词四卷,共三百首,皆为顾贞观手订,张纯修亦编刻有《饮水诗词集》。其后纳兰词迭有刊刻,校勘日精,现可确定纳兰词共三百四十八首,于本书全部收录。另精选纳兰代表诗作十一首,以期更完整呈现纳兰诗词创作风貌。 纳兰词虽素以明白如话著称,因其学养深富,实则用典精深、含义幽微、婉转曲折。前人释读注本很多,但仍有很多漏释、误读,由此产生对词作主题理解的偏差。苏缨广采众家之长,精心考订材料,从创作背景、文字训诂、古事今典、史料知识、修辞章法等方面增补纠谬,更对相关重要文献如顾贞观、吴绮两篇《饮水词序》与鲁超《今词初集题辞》做了笺注。 透过苏缨新注,我们更能感受纳兰词深情婉约的风致,更能近他至真至性的精魂。
每满80减40 我转身,邂逅一生的执念
我转身,邂逅一生的执念
陆小曼
¥12.99
本书收录了陆小曼的散文、小说和日记,并选录了徐志摩写给其的《爱眉小札》。共分“心寄云峤”“湖山寂寥”“去路无缘”三部分。情意缠绵,热烈真挚,明白晓畅,动人心肠。
每满80减40 相遇,只为住进你心里
相遇,只为住进你心里
梁遇春
¥12.99
本书收录了梁遇春的精选散文集,共分“庄生梦蝶”、“醉中梦话”和“迟来的西风”三部分对其文章行了收录。梁遇春的作品风格独特,对于短暂易逝而又绚丽迷人的事物,比如春天、火焰,有一种理想主义者幻灭的忧虑和伤感,但同时又对生活极度热爱,有一种少年锐气和率真,关注人性的矛盾与敏感,恣意任情,轻灵随性。
每满80减40 让“死”活下去
让“死”活下去
陈希米
¥17.99
《让“死”活下去》这是史铁生夫人陈希米所著的一部感人至深的怀念散文集。   史铁生的离去,给陈希米留下了无边的虚空。孤独中的她开始种种感人的努力,通过阅读、思考、行走与书写,她和那些思想史上的伟大哲人交谈,向虚空发问。于是,她的思考不断深入,渐趋深沉、阔大,逐渐走过幽深绝境,跨越无际绝顶,重新寻获生命的意义。   独特的书写方式,感人的心灵絮语。这是陈希米发自内心的私语,而史铁生始终是个缺席的在场者,他依然是妻子心目中实实在在的一个对话者,倾听者。   在她真挚优美的文字中,关于生死、爱情、诚实、孤独、时间、永恒、生存意义等追思时时闪烁在字里行间,散发出炫目的智慧之光。
每满80减40 禹域鸿爪
禹域鸿爪
(日)内藤湖南 著,李振声 译
¥14.40
内藤湖南是日本中国史研究领域京都学派创始人之一。《禹域鸿爪》是他于1899年到1918年之间,多次到中国访问、游览后,写作的七种考察记录的合集。这些文字以旅行家的严谨态度,详细记录了作者在中国各省各市的所见所闻,既包括名山大川的地理地貌、走势分布,也包括名胜古迹的保存状况、建筑样态,既誊录或回忆了内藤湖南和严复、张元济、文廷式、清肃亲王等知识界名流和朝廷要人的笔谈对话,也描写了一般百姓、兵卒小贩的生活与姿态。作为深受汉学影响的一代知识分子之一,作者对中国怀有很深的文化认同和理解。这本游记并不停留于走马观花的记录和浮皮潦草的议论,而是在文化批评和社会观察上具有非一般的深度和参考价值。
每满80减40 东瀛文人·印象中国(套装共5册)
东瀛文人·印象中国(套装共5册)
(日)芥川龙之介 著,施小炜 译,(日)谷崎润一郎 著,徐静波 译等
¥124.73
“东瀛文人·印象中国”套装书共5册,包含:《中国游记》、《秦淮之夜》、《南方纪行》、《中国色彩》、《禹域鸿爪》5本单册。 日本20世纪初重量级文人,游历中国的亲见实录。著名翻译家施小炜领衔翻译,通过异域之眼,发现未知的历史细节。 《中国游记》——由日本大正文学代表人物,日本文坛三巨匠之一的芥川龙之介著,著名译者施小炜全新译本,生动再现文豪风采。 《秦淮之夜》——由日本唯美派文学代表人物,备受周作人推崇的作家:谷崎润一郎著,细腻译笔勾勒“谷崎式风味”的徐静波首次翻译的散文随笔。 《南方纪行》——由郁达夫崇拜的日本作家,芥川奖、直木奖初代评委,太宰治、远藤周作的老师,获得鲁迅肯定的杰出译者:佐藤春夫著,胡令远译。 《中国色彩》——由上海“魔都”之名的命名者,活跃于大正昭和时代的“中国通”,早和郁达夫、田汉、欧阳予倩等交流的日本作家:村松梢风著,徐静波译。 《禹域鸿爪》——由日本东洋学京都学派创始人之一,著名日本汉学家:内藤湖南著,李振声译。严复、文廷式、张元济畅谈中国政治的笔谈实录。 《中国游记》 《中国游记》是日本文豪、“鬼才”作家芥川龙之介受《大阪每日新闻》之托,于1921年游历中国后写作的多体裁游记。书中语言可读性强,又富于变化,口语和文言夹杂,变幻多姿;体裁涵盖剧本、书信、对话、手记等多种文体,虚实掺杂,叫人读来颇觉新鲜。芥川龙之介这种别出机杼、不肯落他人窠臼的写作风格,使这本游记较少呆板的平铺直叙、风物描摹,而更多以文艺的、甚至漫画的笔法,表现中国见闻在他敏感的心中所引发的情绪和思考。著名译者施小炜经过长时间精心而传神的翻译,充分再现了原著风格,将芥川龙之介语言、体材上的变化,完美展现在译文之中。除了文学价值外,本书还保留了芥川龙之介拜访章炳麟、郑孝胥、辜鸿铭等名人的记录,具有很高的史料价值。 《秦淮之夜》 《秦淮之夜》收录了日本唯美派文学大师、多次获诺贝尔文学奖提名的作家谷崎润一郎于1918、1926年两次游历中国后,写作的游记、日记、散文等作品。这些文字生动优美、引人入胜,展现了谷崎润一郎在散文方面的独特风貌。这些游记,有的如《西湖之月》《苏州纪行》,对江南水乡的风景人物进行了唯美的描摹,反映了谷崎润一郎或者一般日本作家的趣味喜好;有的如《上海交游记》《上海见闻录》,记录下谷崎润一郎和田汉等上海新文学作家的往来细节,是了解当时中日文坛交流史的手材料;还有的如《中国观剧记》《中国的菜肴》《中国趣味》,从一个外国人的角度对中国当时的戏剧、美食等文化介绍、评论,这些观点可以反映当时日本人的视角,也可以加深我们对自己文化的理解并引起反思。在一定程度上,本书也是谷崎润一郎经典散文《阴翳礼赞》的补充。 《南方纪行》 《南方纪行》是日本著名作家佐藤春夫1920年造访中国后写作的游记,既是一本妙趣横生、动情动人的散文集,也是展现20世纪初中国南方风貌和研究中日交流的重要材料。佐藤春夫是芥川龙之介、谷崎润一郎的好友,也是太宰治、远藤周作等的老师,作家李长声更说“佐藤春夫有弟子三千”,可谓一代文坛“导师”;另一方面,他和中国作家往来密切,他曾翻译大量中国古典文学作品和鲁迅小说,他的翻译甚至得到了鲁迅的认可,郁达夫更曾表示:“在日本现代的小说家中,我所崇拜的是佐藤春夫。”《南方纪行》是他次到中国后的“初次印象”,书中详细描写了民国初期厦门等地区的市井生活,南洋巨商的豪宅花园,爱国青年建造的新式学校,乃至陈炯明叛变前驻军漳州的详细情形,中日关系的日渐恶化等等。 《中国色彩》 村松梢风是日本大正时代“中国通”,以《魔都》一书著名并因而为上海命名“魔都”的作家。《中国色彩》是他于1923年到1933年间多次来到中国游历后写作的游记合集。村松梢风在华期间,足迹北至东北、热河,南到台湾、广东、香港;在作品中对中国南北不同地区的风俗、社会面貌,进行了广泛的描绘。与芥川龙之介、内藤湖南等作家学者不同,村松梢风来华前对中国文化了解并不多,这使得他的记录较少主观影响,而更多简单白描;此外,也不同于文人学者对政治、文化、学术界的关心,村松对吃喝嫖赌、拉车卖唱的市井生活兴趣更大,因此本书有较多篇幅记录了当时一般市民和底层民众的生活状态、精神面貌,为我们了解当时的中国一般社会实情提供宝贵的材料。 《禹域鸿爪》 内藤湖南是日本中国史研究领域京都学派创始人之一。《禹域鸿爪》是他于1899年到1918年之间,多次到中国访问、游览后,写作的七种考察记录的合集。这些文字以旅行家的严谨态度,详细记录了作者在中国各省各市的所见所闻,既包括名山大川的地理地貌、走势分布,也包括名胜古迹的保存状况、建筑样态,既誊录或回忆了内藤湖南和严复、张元济、文廷式、清肃亲王等知识界名流和朝廷要人的笔谈对话,也描写了一般百姓、兵卒小贩的生活与姿态。作为深受汉学影响的一代知识分子之一,作者对中国怀有很深的文化认同和理解。这本游记并不停留于走马观花的记录和浮皮潦草的议论,而是在文化批评和社会观察上具有非一般的深度和参考价值。
不经意
不经意
杨葵
¥23.50
立春,抄一页小楷《入菩萨行论》;芒种,冲一碗二十年的茶饼;夏至,深夜在胡同里拍电影;立秋,回忆那年成都的菊花香味;处暑,听老先生弹奏古琴曲《忆故人》;白露,跟随虞山吴派余老师学琴;大雪,闭户读日本古典文学《徒然草》;至若清明扫墓,立夏观雨,寒露听风,霜降看琴……生活中的这些柴米油盐、风花雪月,构成了读书、写作两大主题的底色,它们更接近“不经意”的本来意思。恰如作者所言:“过日子,流水一样,一泻千里,得失成败都是不经意。”读书、品茶、写字、弹琴,跨出“界”,跨入“生活”,在日常生活中捕捉不经意间的动人时刻;在嘈杂浮躁的现代社会里,保持一份冲淡随和的心境,无所住而生其心。
醒来的女性(小说版《第二性》,影响第二次女权主义运动的文学!)
醒来的女性(小说版《第二性》,影响第二次女权主义运动的文学!)
[美]玛丽莲·弗伦奇
¥81.80
我们来认识一下米拉。 她是一位喜爱读书的小镇女孩,从小就是个独立而聪明的孩子。她十四岁读尼采和潘恩,学*天就学完了全部课本,学校只得让她跳级。可这是二十世纪三十年代的美国,女性*常见的职业是“字员”,人生的主题则是“家庭”。母亲对她*的期望就是“嫁个好人家”。在一个封闭的小地方,她的聪明和独立却使她成为异类。久而久之,她屈服了。她像其他女孩一样草草结婚,穿紧身褡,学做饭,把家里收拾得井井有条,生下两个孩子,努力让自己做一位“贤妻良母”。丈夫有体面的工作,她也住上了许多人梦寐以求的大房子。她举止优雅,总是面带微笑。而只有她自己知道,在生活的平静表象之下,她正在默不作声地崩溃……
每满80减40 随园诗话(珍藏版)(套装四册)
随园诗话(珍藏版)(套装四册)
袁枚
¥23.56
真情是诗人创作的首要条件,是诗歌所表现的主要内容,以真情感人是诗的主要审美功能。《随园诗话》认为“情至不能已,氤氲化作诗”,诗作为抒情的艺术自然应该“自写性情”,“凡诗之传者,都是性灵,不关堆垛”,反对以考据代替性灵,尤其推重诗“言男女之情”,强调“诗可以兴,诗能人人心脾,便是佳诗”。其次,诗歌创作必须做到有个性,即所谓“作诗,不可以无我”,“我”即诗人特有的秉性、气质和审美能力,强调“我”在诗歌创作中的作用。因为有“我”,所以艺术构思要有独创精神,所谓“精心独运,自出心裁”,才能独抒性灵,“出新意,去陈言”,写出风格的多样化。第三,诗人创作必须具备特殊才能,亦即要有“诗才”。其表现为才思敏捷。即“诗文之道,全关天分,聪颖之人,一指便悟”,《随园诗话》尤其重视诗歌创作构思所产生的“灵机”“兴会”这一灵感现象,推崇“天籁妙”的自然表现艺术。《随园诗话》阐述上述诗论时,大多是结合选诗生发的。诗论的美学思想是《随园诗话》的选诗标准,诗论又是在评论选诗的基础上升华出来的。《随园诗话》所选的诗虽然具有标准较严,作者面颇广,女子诗尤多,题材丰富等“集思广益”的特点,但所选的诗也有碍于情面,徇一己之交情的,某些“情诗”感情不够健康积极,甚至还有宣扬迷信唯心的思想,且引用古诗文多不注明出处,引文亦时有谬误而未曾校订。这些都是《随园诗话》的缺陷,读者在阅读时,应加以注意。
凡尔纳经典作品:十五岁的船长(下册)
凡尔纳经典作品:十五岁的船长(下册)
凡尔纳
¥8.99
本书描写捕鲸船“海上流浪者”号在南极圈结束捕鲸作业后,开往新西兰,赫尔船长把临时雇来、相当难弄的船员遣送上岸。船上除了他本人外,还有五名水手和一名见习水手。这时逗留在新西兰的“流浪者”号船主的妻子韦尔登夫人和她五岁的儿子杰克、表兄贝内迪,以及一位黑人pu,要求搭乘“流浪者”号回旧金山,胡尔船长慨然答应。当时船上还有一个在奥克兰临时雇来的厨师,名叫尼古鲁,他是葡萄牙人,平日沉默寡言,很少与人交往,胡尔船长对他的过去经历并不清楚。“流浪者”号在航行途中救起了一艘遇难货船上的五名美籍黑人和一条大狗。这五名黑人都是美国的自由公民,胡尔船长答应把他们送回美国。但后来胡尔船长和五名水手因追捕一条鲸鱼全部遇难,十五岁的见习水手狄克·桑特成了“流浪者”号船长。他英勇机智,率领全船人员度过了惊涛骇浪,但船上的厨师尼古鲁实际上是个黑奴贩子,他乘狄克·桑特黑夜熟睡时,偷偷地改变了罗盘针指示的方向,使“流浪者”号不是开往美洲大陆,而是在人烟稀少的非洲海岸触礁失事。尼古鲁与美籍黑奴贩子哈里斯串通,把船上遇难人员全部骗入非洲内地。他们互相帮助,经历了千辛万苦,大部分人员终于回到了美国。 作者儒勒·凡尔纳在这部小说里谴责了惨无人道的黑奴制度、歌颂了狄克·桑特和几个黑人英勇顽强、舍己为人的高尚品德。全书情节曲折,引人入胜,还介绍了非洲的地理风貌与奇异的动植物。
每满80减40 未知大学之《三》
未知大学之《三》
(智利)罗贝托·波拉尼奥
¥39.00
深陷波拉尼奥毕生之作的读者会轻易发现,《未知大学》有他之前作品的影子。对于了解波拉尼奥小说的读者而言,相似的主题充盈他的诗中:性、死亡、政治、侦探、年龄、时间、勇气、犯罪、堕落、墨西哥、西班牙、毁灭与漠视、遗忘、晦涩的作家、老朋友、灯塔、折刀和驼背小人……
每满80减40 雷马克作品系列:应许之地
雷马克作品系列:应许之地
(德)埃里希·玛丽亚·雷马克
¥65.00
主人公路德维希·佐默是德国人,父亲因纳粹的政治迫害而死,他也被迫在欧洲流亡多年。佐默曾在巴黎跟着一个犹太古董商做学徒,古董商去世后,他抛弃自己原先的身份,继承了古董商的护照,后乘船抵达纽约。
每满80减40 杜甫诗选
杜甫诗选
谢思炜
¥14.85
杜甫的诗歌由于其思想内涵和艺术形式方面的典范意义,自宋代以来就广受各层次读者的欢迎,也引起注释家和研究者的极大兴趣。他的许多选注本都曾在普通读者中产生较为广泛的影响。本书的编选,就参酌清人及近代的选注本,选目力求包括杜甫广为传诵、有代表性的名篇,注释较简,但也力求稳妥可据,对读者理解原作有所帮助。
每满80减40 元人杂剧选
元人杂剧选
顾学颉
¥30.60
《元人杂剧选》是从现存的可信为元人之作的一百三十多种杂剧中挑选出来的。注者共选了十六个剧本。入选各剧,均以明人臧懋循所编《元曲选》为底本,因为比较完善。但也偶有改动失误之处,均据其他明刊本作了补正,并一一加了说明。对所选各剧,注者做了比较详尽的注释。
(2017再版精装)轻经典:古希腊神话与传说
(2017再版精装)轻经典:古希腊神话与传说
(德)古斯塔夫·施瓦布
¥8.63
宏伟史诗 瑰丽神话   宙斯、阿波罗、雅典娜、普罗米修斯……演绎一幕幕轰轰烈烈、可歌可泣、哀婉动人的传说,揭神的王国和英雄世界的神秘面纱。   《在他(施瓦布)的笔下,古希腊神话和传说被梳理得脉络分明,故事更加完整,人物也都有了交代……这部著作流传甚广,成为了解古希腊神话与传说的备受欢迎的读物。   ――高中甫
凡尔纳经典作品:迎着三色旗
凡尔纳经典作品:迎着三色旗
凡尔纳
¥8.99
托马斯·罗什是一位名扬四海的法国化学家。他发明的一种名叫“罗什闪电”的攻击导弹,因为要价太高而在欧洲四处受阻,大家都认为他已疯了。他被送到美国的一个疗养院,后又在一天晚上突然失踪。原来是海盗为了得到“罗什闪电”,将化学家劫持,并用重金收买发明家,意在统治大海。当各国军舰来围剿海盗时,他们发出“罗什闪电”将军舰炸得粉碎。后,一艘法国军舰升起“三色旗”时,托马斯·罗什的灵魂突然受到震撼,意识到了自己的罪行,炸毁了海盗岛。
每满80减40 中国人的生活美学:浮生六记+随园食单+闲情偶寄+小窗幽记(套装共4套)
中国人的生活美学:浮生六记+随园食单+闲情偶寄+小窗幽记(套装共4套)
沈复,袁枚,李渔,陆绍珩
¥108.00
《中国人的生活美学》包括《浮生六记》《闲情偶寄》《小窗幽记》《随园食单》: 《浮生六记》:清代文人沈复写作的自传散文。因其以真言述真情,从不刻意造作,得以浑然天成,独树一帜,达"乐而不淫,哀而不伤"之境界,深为后世文人所推崇,流传至今,已成经典。 本次出版选开明书店民国本为底本,考以《雁来红丛报》本、霜枫社民国本、林语堂英译本重新点校;并请张佳玮精心译述,作长文译记为读者导读;独家收录"沈复的一生"(年表)"沈复三十年游历图",附"光绪三年初版序""潘麐生题记""光绪三年初版跋",便于读者朋友更好读懂中国挚美经典,从中获益。 沈复,字三白,号梅逸。清乾隆二十八年(1763年)生于姑苏城南沧浪亭畔士族文人之家,十八岁娶舅女陈芸为妻。婚后夫妻俩举案齐眉、相爱甚笃,然命途多舛,常常事与愿违;幸而二人不落世俗,善苦中作乐,耳鬓厮磨二十三年,至芸积病身故,仍情深如旧。后,沈复离家漫游,著《浮生六记》六卷。成书后并未刊行出版,而在民间多有传抄,引以为珍。道光年间,由江南士人杨引传于街市书摊购得,转妹婿王韬于申报馆付梓出版。因其中以真言述真情,从不刻意造作,深为后世文人所推崇,流传至今,已成经典。其中《中山记历》《养生记道》两记,杨引传购得版本已佚。民国时期有称找到足本,并付梓出版,收录佚失两记,然实为时人拼凑杜撰。后常有传言佚记真本现身,或有相关、或片段,但至今仍无被证实可靠完整的,故本版只收底本所录《闺房记乐》《闲情记趣》《坎坷记愁》《浪游记快》四记。 《闲情偶寄》:自古至今,人人都向往闲情野趣的雅致生活:观雪、赏花、品茗……却鲜有人真正理解"生活美学"的要义。生活之美的真谛在用心体会、细致观察,在思考创新,在对品质的不妥协,而非仅仅流于感官享受。 《闲情偶寄》正是这样一部关乎生活艺术的奇书,能想凡人所不屑之生活小事,发凡人欲说而说不出的议论。从词曲创作、戏剧演习、声容装扮到器物古玩、建筑、种植、饮食与养生等文艺生活的方方面面,字字句句皆是李渔毕生心血的总结。李渔,字笠鸿,号笠翁,浙江金华人。明末清初著名戏剧家、文学家,被誉为"中国戏剧理论始祖",代表作品包括:戏曲《笠翁十种曲》,小说《肉蒲团》《连城璧》《十二楼》《合锦回文传》,文集《笠翁一家言》等。 《小窗幽记》:明代天启年间,江南才子陆绍珩流落北京。 他目睹世态俗情,胸中块垒顿生。 何以遣穷愁?唯有读书。 于是在读书之余,陆绍珩从五十余部经史子集中,撷取精妙辞句,分成十二卷,集结成书,用以自娱。 细读之,唇齿辗转间,有醉意,有古意,有剑意,有侠气。 《随园食单》:将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求: 一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病! 一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,zui多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。 鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的"地痞鱼"。 猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿zui佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且不能涮火锅…… 《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。