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豆腐及其制品加工技术
￥44.84
本书简要介绍了豆腐的起源和文化，重介绍了豆腐的原料特性、加工工艺及设备、质量控制及特色豆腐生产工艺； 并介绍了豆腐加工制品——豆腐干、腐竹、豆腐皮、腐乳的原料要求、生产工艺流程、生产设备、产品质量控制、HACCP 在生产中的应用、特色产品加工工艺； 还介绍了豆腐加工创新和副产物的综合利用等内容。本书内容丰富，理论联系实际，重突出，文字通俗易懂，具有实用性和可操作性，可作为高等院校农业、轻工业相关专业师生参考书，也可作为广大豆腐加工专业人员生产的指导用书。
数智液压测试与大数据共享技术
￥64.34
本书在简要介绍我国液压测试技术现状及发展趋势的基础上，系统介绍了各类前沿和创新型测试技术，详细阐述了数智液压测试与大数据共享技术的相关知识。内容涵盖有源液压测试技术、“中国天眼”液压促动器试验装置设计与故障诊断、数字液压元件与数字液压控制技术、液压高速开关数字阀和增量式数字液压控制元件的国内创新范例、数智液压元件的产生与数智液压生态技术体系、液压区块链测试技术与大数据共享服务，以及数智液压技术创新与试验检测公共服务平台建设等。 本书内容系统、先进、实用，可作为国内液压行业数智化发展的风向标，适合企业及科研院所液压工程技术人员阅读，也可作为高等院校智能制造相关专业师生的教学参考用书。
充液挠性航天器动力学及姿态机动控制
￥63.69
本书基于作者近十年的研究成果，系统讨论了大型挠性航天器的非线性多场耦合动力学、液体燃料的晃动控制、挠性结构的振动抑制及航天器大角度姿态控制等问题；深研究了充液挠性航天器的姿态机动控制和振动控制抑制问题。具体包括充液航天器自适应神经网络动态逆控制复合控制、充液航天器模糊自适应动态输出反馈控制、考虑测量不确定和输饱和的充液航天器姿态机动控制、充液航天器的固定时间终端滑模容错控制、考虑测量不确定性的充液航天器自适应容错控制、多模态充液航天器自适应滑模控制、光压扰动下挠性充液航天器的姿态机动控制研究、充液挠性航天器模糊自适应姿态机动控制、带有大挠性结构充液航天器混合控制方法研究。本书可供航空、航天等部门从事卫星、火箭的总体设计等专业领域的科研人员使用，也可作为高等院校相关专业研究生的科研参考书。
预防煤自燃无机基质铁系迟滞耗氧阻化剂研究
￥57.19
本书围绕预防煤自燃无机基质铁系迟滞耗氧阻化剂展开深入研究。本书从仿生学视角出发，借鉴胃黏液与胃黏膜联合屏障保护胃壁的机制，探索预防煤自燃的新方法。书中先阐述煤自燃理论、现有防治技术的不足，阐明基于仿生学原理的联合屏蔽氧持续协同作用机制的创新思路。随后运用多种理论与计算方法，对无机基质脱氧阻化剂热控制、类胃黏膜及胃黏液屏障结构抑制煤自燃机理、仿胃黏液长效控释方法等进行研究，并开展阻化剂制备及预防效果实验。通过实验确定了各成分*佳用量，证明该阻化剂在预防煤自燃方面具有显著效果。 本书适合煤炭行业科研人员阅读，也可供高校相关专业师生参考；此外，对于从事能源安全、矿山安全管理的工作人员而言，本书提供的有效预防煤自燃策略，对保障煤炭安全生产具有重要指导意义。
线型α-烯烃
￥97.49
本书基于作者及其合作者对乙烯低聚合成线型α烯烃催化剂和生产工艺研究的经验写作而成，系统总结了线型α烯烃的技术开发和应用研究方面的*新进展，尤其是从乙烯选择性低聚合成线型α烯烃的催化剂、催化反应机制和副产物的有效抑制方面的创新到产业化应用的实践。书中以线型α烯烃的生产技术为主线，系统介绍了乙烯选择性低聚催化剂的结构与性能、催化反应机制、生产工艺过程和线型α烯烃的高值化利用等内容，可为我国线型α烯烃产业从跟踪创新走向原始创新提供借鉴。 本书可供化工、化学、轻工领域，尤其是聚烯烃、润滑油和表面活性剂等领域从事生产、研发、设计、采购、销售及应用的技术人员、管理人员阅读，也可供高等院校化工、化学、轻工等专业的师生参考。
食品混搭式创新:巧克力产品开发
￥44.19
混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助读者建立相应的知识结构和思维方式，从而形成自己的混搭设想。本书将设计思维、实操方法、经典案例融为一体，兼具理论性和实用性，深浅出，内容详尽，可供食品行业的生产厂商和技术人员发新产品时参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
先进陶瓷织构化及其各向异性
￥96.19
先进陶瓷材料凭借其耐高温、耐腐蚀、高硬度等优异性能，在航空航天、能源、电子信息等高新技术领域发挥关键作用。然而，传统陶瓷材料由于固有的脆性和各向同性特征，难以满足*环境下高温承载、定向热传导等应用场景。通过晶粒定向排列来调控陶瓷材料微观结构的织构化技术，有望实现陶瓷材料性能的定向强化。作者通过强磁场辅助烧结、热锻工艺、增材制造定向调控等先进制备方法，在ZrB2基超高温陶瓷、金红石TiO2等功能陶瓷中构建可控各向异性结构，使材料在特定方向上的力学、热学及电学性能得到显著提升。本书不仅系统总结了织构化陶瓷的基础理论、制备策略和典型应用，还结合EBSD、同步辐射X射线断层扫描等先进表征手段，建立了“工艺-结构-性能”的定量关联，为高性能陶瓷的设计与优化提供了科学依据。此外，本书以问题为导向，贯通“基础研究-工艺开发-工程应用”全链条，为航空航天、电子信息等领域的高性能陶瓷创新提供理论工具与技术蓝图。 本书可供材料相关企业科研人员、技术人员、管理人员阅读使用，也可作为高等院校材料相关专业师生的教学参考书。
城镇给水材料设备性能评估及验证
￥193.69
本书包括净水材料、净水设备、供水器材、小型供水设备、检测仪表设备五篇共26章，主要介绍了目前城镇供水系统中常用的5大类27种关键材料和设备的产品概述、行业调研、技术评估及应用验证等技术内容，通过文献查阅、实地勘查、会议研讨、问卷调查、专家咨询等方式开展了系统深入的调研分析，梳理总结了产品分类、主要性能指标、标准规范、技术原理、国内外生产与应用状况、典型应用案例等；研究构建了产品技术评估方法，展示了综合评估结果；建立了产品的应用验证流程，验证了重点流域典型案例的产品应用效果；在此基础上明确了城镇供水系统关键材料设备的行业应用特点、技术短板和需要关注的主要问题。 本书具有较强的技术应用性和可操作性，可供从事城镇水系统污染监控与饮用水安全保障领域的科研人员、工程技术人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、市政工程及相关专业师生参阅。
数据驱动的工业软测量技术
￥57.84
高炉炼铁过程关键质量指标软测量是国际公认的挑战性难题。本书从数据驱动的角度，系统性总结和阐述了作者及其团队10 余年来在高炉炼铁过程关键质量指标软测量技术的系列研究成果，主要包括高炉铁水质量软测量、烧结矿质量软测量与工业应用三个部分。针对高炉炼铁过程数据的滞后性、非线性、高维共线性、动态性、多源异构以及标签稀少等特征，在高炉铁水质量软测量部分，重点介绍Elman 神经网络、Adaboost 集成学习、模糊神经网络和循环神经网络等软测量方法；在烧结矿质量软测量部分，重点介绍Transformer 模型和多模态信息融合软测量方法；在工业应用部分，主要阐述工业互联网平台搭建、数字孪生体构建和应用实例。 本书可作为高等院校控制、冶金、计算机、人工智能等学科研究生和高年级本科生的参考书，也可供相关专业的工程技术和设备运维人员参考。
河南化学化工制造业绿色发展战略研究
￥63.69
本书聚焦于河南省化学化工制造业绿色发展，通过系统梳理该行业的发展态势与格局，对河南省化学化工行业所面临的发展问题与困境进行了深度剖析，探讨了不同化工产业的发展模式及其驱动因素。基于理论分析和实证研究从多个维度提出了推动行业绿色发展的建议：在顶层设计层面，优化产业布局，积极融入国内外行业规划体系；在技术创新维度，强化科技创新能力，大力发展循环经济；从产业链视角出发，强化化工制造产业链，借助产品高值化路径推动制造过程的绿色化；在人才培养方面，高度重视化工学科建设，提升基础研究水平以及专业人才培养能力；建议设立新技术推广应用产业基金，助力行业实现数字化、智能化与绿色化转型。
泡菜生产技术
￥44.84
本书系统介绍了泡菜加工基础知识和各种泡菜加工实例。全书共分六章，包括绪论、泡菜加工原理、泡菜加工原辅料、泡菜生产、泡菜质量标准及相关指标检测方法以及泡菜加工实例。本书从泡菜加工所需原辅料种类和质量标准、泡菜加工工艺、泡菜产品质量标准及检测方法等方面系统阐述了泡菜加工全过程，能够帮助相关人员全面、系统地了解和掌握泡菜加工生产技术、解决泡菜生产中的问题，并行相应的泡菜质量控制。本书可供泡菜加工行业从业人员、泡菜生产企业管理人员、泡菜质量检测人员使用，也可作为高职院校相关教学参考用书。
大数据与人工智能赋能化工新材料制造战略研究
￥76.69
本书立足于化工新材料产业长远发展需求，系统调研分析人工智能驱动下化工新材料制造的现状、核心挑战与发展路径。书中*梳理了特种功能聚合物材料、特种纤维、微电子化工材料、纳米化工材料、催化新材料等关键领域的制造现状与 “卡脖子” 问题，深入阐述了大数据与人工智能驱动的核心技术在化工新材料研发、合成、加工及应用全流程的融合应用，阐明 “数据 + 智能” 驱动的化工新材料制造新范式，详细剖析典型企业智能化转型案例的实践经验，并总结了化工新材料智能制造近期及远期的重点任务与发展路线图，提出推动产业向高端化、绿色化、智能化转型的政策建议，为实现2035 年人工智能驱动化工新材料制造技术战略蓝图提供技术支撑。 本书可供化工、新材料领域的研发人员、技术人员、管理人员阅读，也可供各院校材料工程、人工智能、智能制造、化学工程等相关专业的师生参考。
3D打印铜硫酸盐复合电极:制备·性能·应用
￥76.69
本书以3D打印铜硫酸盐复合电极的制备、性能和应用为主线，基于对电化学储能相关知识的概述，重点介绍了3D打印技术在电化学储能器件制造领域的应用，以新型铜硫酸盐(KCu7S4)材料为基础，围绕氧化石墨烯 (GO)和不同导电材料进行复合，系统介绍了采用3D打印技术所构建的各种微型超级电容器的复合电极和器件，并对不同复合电极的微观结构形貌、物相组成对电极润湿性能和电化学性能的影响进行了阐述；从组分配比、打印层数和结构形貌方面对复合电极或器件的电化学性能进行了较为*的介绍；*后对3D打印电化学储能器件的应用前景和发展趋势等进行了展望。 本书紧贴3D打印技术和储能器件两个交叉学科领域，具有较强的前沿性、专业性与参考价值，可供新能源材料和3D打印领域的科研人员、相关产业技术人员参考，也可供高等学校材料工程、智能制造及相关专业师生参阅。
稀土铈基环境催化材料
￥83.19
本书简要介绍了稀土铈基催化材料的特征、应用背景及面临的挑战。重阐述了该材料在大气污染催化控制中的工作原理及研究展。此外，还介绍了稀土铈基材料在废水催化净化中的应用。本书包括7章，分别从稀土铈基材料的结构特征、材料合成、性质表征以及在氮氧化物、挥发性有机污染物、废水等催化控制体系中的应用等方面展，力求系统、全面地介绍铈基催化材料在环境催化控制技术领域中的应用、研究展和未来展望。本书具有较强的理论性、系统性和专业性，对从事催化化学、环境科学与工程的科技人员具有参考价值。
基于深度学习的机械故障诊断技术
￥44.19
本书探讨了深度学习在机械故障诊断中的理论与实践，涵盖了从基本算法到具体应用的全过程。首先，介绍了深度学习的基础知识，包括卷积神经网络（CNN）、循环神经网络（RNN）等算法，阐述了它们在故障诊断中的应用原理。其次，分析了传统故障诊断方法的局限性，并展示了基于深度学习的方法如何通过分析振动信号、声发射信号等方式提高故障预测的准确性。此外，书中还通过工业应用案例，展示了深度学习在机械领域的实际应用，强调了数据驱动的故障诊断方法的优势与挑战。*后，展望了未来发展趋势，讨论了多模态数据融合、迁移学习等前沿技术的潜力。 本书适合机械工业领域的学术研究者、工业工程师及企业研发人员阅读，帮助他们深入了解深度学习技术在故障诊断中的应用，提升设备维护效率和智能化水平，是理论与实践相结合的有力工具。
人因工程研究理论与方法
￥64.34
本书系统地论述了人因工程研究的理论与方法，共分为5篇。第1篇为导论，介绍了人因工程研究所需的基础知识；第2篇为描述性研究，论述了调查研究、用户与任务分析、研究数据的获取；第3篇为实验研究，内容涉及怎样做实验、独立组设计、重复测量设计、复合设计、实验结果的报告与分析；第4篇为评价研究，内容包括多变量分析、常用评价方法、模糊理论在人因工程研究中的应用、灰色系统理论在人因工程研究中的应用；第5篇为专题研究，聚焦于人因差错与设计、需求分析与质量功能展、色彩设计、面向老年人的人机交互设计。本书内容翔实，通过案例详细介绍了每种理论与方法的具体应用，可学习性强。本书适合作为设计学类、机械类、工业工程类等相关专业的研究生和高年级本科生教材，也可作为人因工程研究与设计人员的参考书。
农产品产地环境质量评估与污染特征分析
￥89.69
本书以如何评估农产品产地环境质量、如何分析农产品产地环境污染特征为主线，主要介绍了国内外农产品产地环境限量标准及环境阈值计算方法、产地环境质量点位评估方法、产地环境质量区域评估方法、典型产地环境污染特征分析方法、污染源解析与污染成因分析方法、农产品产地安全区划方法，明确了农产品产地环境质量评估与污染特征分析涉及的依据、方法、步骤等，旨在为我国农产品产地环境质量评估与污染特征分析提供具有可操作性的实用技术，为我国农产品产地环境质量评估以及科学管理提供科学依据。 本书具有农产品产地环境质量评估与污染特征分析方法体系完整、系统，理论、技术、案例兼具的特点，可供农产品产地环境监测、评估、风险预警与管控从业人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、生态工程、农业工程及相关专业师生参阅。
无线通信技术与应用研究
￥57.19
本书主要介绍无线通信领域的基础理论，并兼顾具体实际应用，包括无线通信系统分类与网络、无线信道与多址技术、功率控制与频率复用、短距离无线通信技术与长距离无线通信技术、无线通信技术在农业中的应用、无线通信技术在城市轨道交通中的应用、无线通信技术在智能电网中的应用。全书结构逻辑清晰，通俗易懂、内容丰富。本书可供从事物联网应用技术、电子信息工程、通信技术及其相关领域的读者学习参考。
农产品产地监测评估与预警决策平台构建
￥89.69
本书以农产品产地信息化管理为主线，细致而*地展示了农产品产地监测评估与预警决策平台的系统功能及平台构建，融入了许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验，旨在将各类农产品产地数据与地理空间科学数据相结合，实现对农产品产地的合理利用和科学管理。 本书具有较强的针对性和可操作性，可供从事农产品产地土壤环境监测预警研究的科研人员以及工程技术人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、生态工程、农业工程及相关专业师生参阅。
汽车导航维修从入门到精通
￥64.34
本书介绍了汽车导航系统的组成、原理和作用，包括汽车导航机7 种分离元器件（电阻、二极管、电容、三极管、场效应管、电感、晶振） 的常见用法及测量方法，导航系统各类集成芯片的型号、作用、原理、电路特、引脚定义、参考原理图及其在导航板上的实际位置等，以及导航机的数据刷写流程和插卡刷写流程，并结合一线车间真实维修案例，阐述了汽车导航系统常见故障诊断与维修的基本思路及处理方法。全书内容均为作者原创，以彩图为主，辅以简洁的文字行介绍，较复杂的内容配套教学视频讲解，新颖、直观、实用，适合汽车维修技术人员阅读，也可供汽车维修技术初学者自学使用以及作为职业院校、培训学校汽车相关专业人员的培训教材，对汽车维修感兴趣的私家车主和汽车驾驶员也可参阅。
重度污染产地种植结构调整与生态补偿
￥83.19
本书以重度污染产地种植结构调整与生态补偿为主线，主要介绍了农产品产地土壤污染评估标准值制定、重度污染产地风险评估与识别、种植结构调整的流程与方法、生态激励与补偿机制、特定农产品严格管控区的划分以及跟踪监测与动态调整流程与方法等，旨在为我国重度污染农产品产地的评价、识别及科学管理提供具有可操作性的实用技术，为我国农产品产地环境科学管理与保护、农产品质量安全保障提供科学基础。 本书具有体系完整、系统、理论与技术兼具的特点，可供农产品产地环境监测、风险评估、风险预警与管控从业人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、生态工程、农业工程及相关专业师生参阅。
