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中国地道食材大全（下厨，就爱这一套，蔬菜分步详解图录大全+水果分步详解图录大全，套装全2册，）(试读本)
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《中国地道食材——蔬菜分步详解图录大全》 蔬中有利，探究餐桌上的绿色学问，轻松造健康生活。 蔬菜，餐桌上必不可少的一味元素。随着人们对养生的重视，其身价也如芝麻花般节节高升，蔬菜的“内涵”更是成为了人们关注的焦：哪种蔬菜能防癌抗癌？哪种蔬菜能养胃？每种蔬菜分别含有哪些营养？哪种蔬菜不能经常吃？某种蔬菜的产地在哪？某种蔬菜怎样烹制有营养？如何到新鲜的蔬菜？……这些让我们困惑了许久的问题，在这本书中都可以找到答案。帮助读者走出饮食搭配的误区；教您根据自己和家人的体质，合理选择饮食；学会挑选优质的食材……可以说，这本书是您居家生活中必不可少的伙伴。 《中国地道食材——水果分步详解图录大全》 千余条水果搭配方案，美妆美体美颜大全，歆享缤纷水果盛宴。 俗话说：“药补不如食补。”合理均衡的饮食结构不仅可以维持生命的正常运转，还能加强身体对营养的吸收。人体通过摄取不同水果的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。那么如何正确食用水果，水果的食疗功效有哪些？带着种种问题让我们一同来探寻水果的食疗养生方法。本书的视角直对准时下热门的饮食健康问题，通过介绍水果的食疗功效及食疗方法，让你切身感受到水果的大功效大作用。全书由专业技师全程指导，深浅出，方便易学。另外，还穿插了各种水果的营养知识及在生活在的妙用，让读者在学习怎样制作的同时，还能了解到更多的知识。
常见病常识
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高血压并非不治之症。 高血压的治疗在于控制血压，并避免并发症的发生。 治疗高血压患者的主要目的是*限度地降低心血管病的死亡和病残的总危险。
食疗与治疗
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简单的肥胖定义是体脂数量过多。应该与体重过重相区别，后者是指体重相对于身高过重。肌肉发达的运动员可能会体重过重，但体脂比例较低。鉴于此，单独使用体重作为肥胖症的指标不是完全准确的。不过，肥胖症传统上被定义为体重超过男性和女性一定身高的平均理想体重的20％(见“促进健康的饮食”中的都市生活表)。
日常健康保健
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这个月的前半个月还没有受胎，妊娠就是在中旬前后。这时，大部分人没有妊娠自觉症状。但也因人而异，有的人出现类似感冒的状况：浑身无力，发烧或发冷，也有人出现睡不醒等症状，子宫还看不出多大的变化。
治病根本
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不通过积累财富以满足所需的人大多有个通病，就是耳根子软，容易受人左右。他们任由报章杂志和街谈巷议来替自己思考。舆论是世界上不值钱的商品。每个人都有一箩筐的看法，随时准备加诸于接受的人身上。如果你下决心的时候受人左右，做哪一行都不会出人头地，要化渴望为金钱，尤为不易。
生活在于养生
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肾炎是青壮年常见多发病，出现症状时年龄多半在20～40岁之间，男性多于女性。该病常呈慢性进行性过程。其病程长，轻重悬殊，少数可因急性肾炎转化而来。临床典型表现为血尿、蛋白尿、管型尿、浮肿、高血压等。轻度可仅有少量蛋白尿或镜下血尿，严重可出现贫血、重度高血压，可逐渐发展为慢性肾功能衰竭。
生活常识
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什么是杂项?杂项，古玩行里把书画、陶瓷、铜器、玉器、家具之外的其他各类收藏品，统统归到了一块儿，叫作杂项。别外，从杂项的字面上看，杂项的东西多属于小体积的物件，鲜有大器。在过去，杂项在古玩收藏上的地位不是很高，没法和书画、陶瓷、铜器等相提并沦，是属于末流的东西。现在，随着古玩市场的进一步开发，杂项的地位也逐渐上升，开始得到收藏爱好者的追捧单从市场价位上看，杂项的不少精品在各大拍卖会上也创造了天价，挤进了各大拍卖藏品排名的前列。因而，曾有行内高手说，现阶段淘换好东西，杂项相对容易，市场也被看好。这个观点我赞同。
生活点滴
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迄今为止，茶叶中的化学成分已经鉴定的就有300多明代李叫珍的《本草纲目》称茶能“轻汗发而肌骨清”；清代屈大均撰的《广东新语》称茶能“祛风湿”，刘靖撰的《片刻余闲集》称茶能治“小儿痘疹不出”。此外，还有称茶能“发轻汗”，治“四脚烦，百节不舒”等的。 生津止渴《神农食经》称茶能“止渴”；唐代李肇撰的《唐国史补》称茶能“疗渴”，孙思邈撰的《千金翼方》称茶能治“热渴”，清代王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能“解渴”，赵学敏撰的《本草纲目拾遗》称茶能“清胃生津”，黄宫绣撰的《本草求真》称茶能冶“消渴不止”，沈李龙撰的《食物本草会纂》称茶能“止渴生津液”。此外，还有茶能“润喉”，治“烦渴”、“作渴”之说。
生病无烦恼
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孕妇妊娠不满28周，胎儿尚未具有独立生存能力而中断妊娠，称为流产，俗称小产。12周以前流产者，称为早期流产；12周以后流产者，称为晚期流产。孕妇早期流产发生机会较多，不仅影响孕妇的身体健康，严重者可因急性出血或严重感染而威胁孕妇生命，因此，孕妇慎重对待流产是十分必要的。
生育优化
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细胞是生命的基本单位，众多的细胞(约100万亿个)组成了人体中各种各样的组织结构和器官系统，维系着灵活协调的生理机能。
生育保健
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什么是“胎教”?单从字面看，也许有人会认为胎即胎儿，教即教育，就是“对胎儿的教育”。其实，这只是从字义上对字的表层上的认识，不是胎教的真正含义。我们今天说的胎教，不是局限在人类本能的传宗接代，而是更深一层地去认识包含着现代科学技术体系之一的人体科学中的一个基本的问题一优生，亦即是广义的“胎教”。
病理调节
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“肝胆相照”这个成语人们都很熟悉，这一成语高度地概括了医学上肝与胆的密切关系。首先，胆道系统起源于肝脏；其次，胆管内流动的胆汁也是由肝脏分泌而来的。可以形象地描述为肝脏是产生胆汁的源头，胆道是使胆汁运行通畅的河道，胆囊是江河中的水库或湖泊。从解剖位置上看，胆囊直接与肝脏相连，并附着于肝脏下方，与肝脏真可谓是互相照见。 医学上将左右肝管结合部以上称为肝内胆道系统，它是由肝内毛细胆管汇集成区域胆管，肝段、肝叶胆管和左右肝管。由左右肝管结合部以下组成肝外胆道系统。
病理防治
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饮食治疗是各种类型糖尿病的基本治疗方法。不论病情轻重，也不论是否应用口服降血糖药物或使用胰岛素治疗，都必须以饮食治疗为基础。只有在饮食控制的基础上进行合理治疗，病情才会缓解。糖尿病病人必须长期坚持并严格执行饮食疗法，才能达到控制病情，减少并发症，进而延年益寿的目的。
自我养生保健
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从物理学的观点来看，噪声是各种不同频率、不同强度的声音无规律的杂乱组合，从生理学观点看，凡是使人烦恼的、讨厌的、不需要的声音，都叫噪声。如轰隆轰隆的机器声、刺耳的喇叭、火车的笛鸣、厕所的冲水声、高声谈笑等。
自我调养
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你只有真的感到困了时再上床睡觉，如果你在床上躺了15分钟还不能入眠，那就起来做些单调而轻松的事情，譬如：看看书、织织毛衣、看看电视或者看一下家庭账本。切记：不要做让自己激动的事情。有了困意就上床，到了床上又不困了的话就再起来做上述的事情，直到上了床能够很快入睡。要养成每天都准时起床的习惯。
居家不生病
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人在水中游泳时，会使身体热量大量产生，加上人体在水中不停地运动，机体能量的消耗更大。为了维持机体的平衡，身体需要动员大量的贮备能源物质加速分解，补充散失和运动消耗的热量。另外，游泳过程中身体受到冷水刺激，还会反射性引起甲状腺素分泌增力，甲状腺素可加冷水刺激，还会反射性引起甲状腺素分泌增加，甲状腺素可达到减肥保持正常体重的目的。
常见病须知
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春季天气渐暖，衣服宜渐减，不可顿减，使人受寒。老人气弱骨疏体怯，风冷易伤腠理，时备夹衣，温暖易之，一重减一重，不可暴去。 这些虽是针对老年而提出的，实际上对于各年龄层次的人都是适用的，尤其是胃肠病患者，体质多较弱，有着易被病邪伤害的特点，更应引起重视。
常见病食疗法
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人与自然是一个统一的整体。一年之中春温、夏热、秋凉、冬寒的四时气候更迭，使万物表现出春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律。人生活在大自然中，人体的五脏六腑、四肢九窍、皮肉筋骨，以及精神、气血、水液代谢等功能活动，无不受四季气候变化的影响。当气候变化过速或过度时，既可直接诱发疾病，如天气过于炎热，人容易出现中暑等疾病；天气过于寒冷，人容易患感冒、支气管炎、哮喘、关节炎、溃疡病等疾病；下大雨、暴风雪或久阴转晴等天气突变会诱发偏头痛等。
婚配与生育
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优婚还要进行婚前检查，就是男女双方在办理结婚登记之前，到指定的医院由医生向男女双方进行详细的健康询问及家族遗传病史追询，并进行全身体检、生殖器检查及其他特殊检查。这是优婚的必要条件。有很多人对婚前检查不理解，认为是多余的，这种看法是错误的，婚前体检有重要的意义。
家庭常见疾病预防
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饮食治疗的目的是限制对胃黏膜有强烈刺激的食物，利用饮食来减少或增加胃酸的分泌，调整胃的各项功能，有利于慢性胃炎的逐渐康复和痊愈。
妇女护理
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钙离子是无机离子中存在多的一种。一般情况下，成人体内含钙总量约为1200毫克。其中约99％集中于骨骼和牙齿中，其余1％常以游离的或结合的离子状态存在于细胞外液、血液和软组织中。成人每日约有700毫克的钙进行更新，必须从食物中摄取。
