万本电子书0元读

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电子书下单5折 潮菜制作技术与营养分析
潮菜制作技术与营养分析
黄武营
¥11.90
  《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象,将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化,将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者,将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来,完善了健康饮食的结构。
电子书下单5折 食道通天
食道通天
李书崇
¥5.23
  《食道通天》是作者李书崇花费数年时间创作的一部美食笔记。详述了中国博大精深、源远流长的中华美食文化。作为一位著名的文化学者和生长于成都的好吃嘴,作者目光不仅局限于川菜一隅,而是旁征博引,夹叙夹议,有史料有观点,有逸闻有亲历,将食之道上升为天之道,将中馈上升为家国,将以食为天的东方民族精神挥写得淋漓尽致。本书为读者了解中国饮食文化、感受美食魅力、领略美食家风采提供了一个很好的范本。
电子书下单5折 井陉饮食文化
井陉饮食文化
蒲月英
¥15.18
饮食文化是人类最早创建的文化,也是人与动物区分的主要标志。
电子书下单5折 民国吃家
民国吃家
二毛
¥4.20
  《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录,它从美食写到食事,从食事写到人生,名人的饮食情趣,食物的典故内涵,人与食的缱绻深情,久远的历史风貌,亘古未变的生活气息。在作者看来,吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国,慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌;在民国,胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华;在民国,谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔;在民国,张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……
餐桌上的德意志——饮食文化与德国人的民族性格
餐桌上的德意志——饮食文化与德国人的民族性格
蔡玳燕
¥16.99
《在路上·餐桌上的德意志:饮食文化与德国人的民族性格》通过生动而深入地介绍当代德国的饮食习惯、餐桌礼仪,引出德意志民族在长期历史发展进程中,逐渐积淀、形成并发展起来的民族性格特征、民族社会文化,让中国读者对构成当代德国核心竞争力的德意志民族精神形成真正认识,了解究竟是怎样的一种性格可以使一个民族奇迹般地几落几起,至今立于世界强国之列。《在路上·餐桌上的德意志:饮食文化与德国人的民族性格》适合对德国历史文化及社会现状感兴趣的读者阅读。
电子书下单5折 轻松学做菜(升级版):家常川菜
轻松学做菜(升级版):家常川菜
饮食生活编委会
¥7.72
  1 书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式,使读者更容易掌握菜肴的制作方法。   2 学做家常菜,一定要知道的!火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。   3 每本书均配有相应的功能性索引,一本菜谱顶两本用。   老人们常说,“会者不难,难者不会”。其实,做菜不一定要学很多菜,只要掌握要领就可以举一反三喽!希望“妈妈的手——轻松学做菜”升级版系列丛书能够成为您下厨做菜的好帮手,让您轻松享受快乐的烹饪生活。
电子书下单5折 过瘾川菜6000例(仅适用PC阅读)
过瘾川菜6000例(仅适用PC阅读)
陈志田
¥6.20
本书介绍了畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类、干锅火锅类、汤煲小吃类等美味菜品,每道菜均列有原材料、调味料、大厨献招、专家点评、适合人群、制作时间等内容。
电子书下单5折 外婆家的川味菜(仅适用PC阅读)
外婆家的川味菜(仅适用PC阅读)
曾文涛
¥6.63
本书精选400道从小吃到大、怎么也吃不厌的外婆川味菜,将那些刻在您心底挥之不去的经典味道完整重现,全面包含清新素菜、诱人肉荤、美味飞禽、鲜美水产、风味小吃五大类,每一道都有家传烹饪步骤完整放送,让新手也能烹饪出独特的私房美味,轻松烧出最香的外婆菜,满足味蕾,让幸福加倍。
电子书下单5折 经典川菜教室
经典川菜教室
张奔腾
¥3.57
历史悠久、技艺精湛的烹饪菜式是中国饮食文化大厦的基础,是光辉灿烂的民族文化瑰宝,是东方文化的杰出代表,也是世界文明的重要组成部分。
电子书下单5折 青春饭,我们都爱重口味
青春饭,我们都爱重口味
小宽
¥12.68
小宽,本名赵子云。1980年出生,金牛座,B型血,是个胖子,初级痛风患者,职业吃货,业余诗人。2003年进入《新京报》,担任美食记者至今。混迹于北京吃喝江湖,上至五星酒店米其林餐厅,下至路边摊街边馆;上顿吃的是日本干鲍*和牛,下顿就是卤煮火烧腌小馆。百无禁忌,自得其乐,烤鸭与松露齐飞,卤煮共鲍汁一色。同时也在一些媒体开设美食专栏,专栏文字散见《第一财经日报》《生活元素》《投资有道》《他生活》《timeout》《时尚先生》《精品购物指南》《头等舱》等。
电子书下单5折 一个人的好食光
一个人的好食光
無月
¥3.99
本书分为主食、汤类、点心、家常菜、特别制作5个分类,每一道菜都是作者的原创或者改良,用手绘的方式介绍做菜过程,配合成品照片,将复杂的过程简单化,增加下厨的乐趣!食谱书一直是受年轻御宅族或上班族欢迎的一类书,但市面上大多的食谱,只是照片+文字的形式,过程刻板,让人读来无趣。而绘本一类书,虽颜色鲜明,读来有趣,却很容易让读者读过一遍就释卷,不会让其产生购买或收藏的欲望。而将手绘和食谱联系起来,克服了传统手绘书的“画之无物,有物无用”的特点,也让原本教条的菜谱变得轻松有趣且浅显易懂,更受年轻读者的欢迎。
电子书下单5折 实用厨房小窍门600例
实用厨房小窍门600例
《健康餐桌》编委会
¥3.48
厨房这个小小方寸之地,既是“食”尚生活的幸福之源,又是快乐食客的表演舞台。如何让这“一方小天地”变成给您健康、轻松愉悦、独特风味的留恋地呢?厨房有哪些省钱节能的好方法?厨房器具、烹制方法、调味品的食用有哪些禁忌呢?怎样泡发干货?怎样煮米饭更有营养?如何炖鱼味道才鲜美……厨房的“十八般技法”您知道多少呢?是不是很想立即学会这些食之味美、烹之简单的诀窍呢? 本书即将用最详细、最简捷的语言为为您解开这些疑问。本书将大家在日常生活中积累、研究、挖掘出的私家窍门,通过验证、提升分门别类进行介绍,让这些充满智慧的妙招带你脱离束手无策的困境,不仅会让您有资本去大显身手,还会使您快节奏的生活变得轻松有趣。 本书用彩图分步详解厨房小窍门,直观、准确地展现一个个小妙招的精髓所在,针对人们在厨房中经常遇见的形形色色的问题,将最简单易学、省时省钱的600种技巧传授给您,全面解决厨房中的一个个难题,让您将美味轻松“玩弄”于锅碗瓢盆间。让您爱上厨房!
电子书下单5折 随园食单
随园食单
(清)袁枚
¥7.45
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看,只是一个食谱,但出自袁枚之手,其文风和观点自然与一般食谱大相径庭,因此,这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外,共分十四[单],也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法,还谈及注意事项和营养搭配;不光介绍了三百多种南北菜肴,还包括点心、饭粥和茶酒等,其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,就是在今天看来,依然见解独到,读来获益多多。
电子书下单5折 厨房窍门一点通
厨房窍门一点通
悦然文化
¥5.00
厨房窍门一点通,悦然文化,重庆出版集团,重庆出版社
电子书下单5折 餐桌上的恋人
餐桌上的恋人
欣蒂小姐
¥9.72
当爱用味觉做比喻时,一切将不再被衡量、评断,只有愿意记住的被存留,成为成长的养分,选择的考虑。 ?欣蒂小姐以其温暖、细腻之笔触,将爱情的模样做了一次完整的回望和隐喻,试着料理出能诠释爱情的味道,以舌尖搜索着各种口感、味道,与记忆进行配对,进而勾勒出属于自己(或每一个人)的恋情的发生经过。 本书将感情与男人做了五项料理风味之隐喻,依其恋爱阶段去细分不同风味中料理的类别,介绍个别特色、特质与料理做法;而经过生命的男子,无论何种类型,皆能归纳出同样六阶段(种)的过程(料理):「初识」(饮品)、「酝酿」(开胃菜)、「萌芽」(快餐)、「犹疑」(甜点)、「承诺」(主餐)、「适应」(套餐)。
电子书下单5折 普通高等教育十二五规划教材·食品文化简论
普通高等教育十二五规划教材·食品文化简论
庞洁刘湘洪
¥7.59
  《食品文化简析》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展,传递中国饮食文化的基本精神,从历代经典著述中引经据典,力求以雅俗共赏的方式,深入浅出,引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。本书保留了目前市面上同类图书的特点,又以独特的角度与大家话文化、聊食品,同时围绕中华民族的各色饮食文化展开,是一本地域性、民族性、艺术性、审美性共同交融的饮食文化图书。从大的方向本书可概括为以下七部分:第一部分,食品文化的历史渊源及潜在特点;第二部分,食品文化的功能及安全性探讨;第三部分,历史发展所形成各阶段的食品文化;第四部分,中华民族特色饮食文化;第五部分,地域性产生的饮食文化;第六部分,主食、茶、酒文化的经典传承;第七部分,趣话食品文化的艺术及传播陸。总之,本书以中国食品文化的历史渊源及形成特点为线索展开,与地域、艺术、民族等鲜明特点有机融合,深入浅出谈文化。
电子书下单5折 新湘菜集锦
新湘菜集锦
石柏林等
¥19.99
本书从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类、其他类。其中素菜类部分介绍的菜式,只是制作时所用原材料以素菜材料为主,在原料、调料中没有严格按素菜制作要求选料,所以制成的菜式并不全是严格意义上的素菜,请各位素食人士明鉴。为保证湘菜的原汁原味,特组织湖南省内知名和具有权威性的湘菜大师*武、黄惠明、龚兆勇、陈灿等精英,本着深入挖掘、辨识传统、精研正宗、捕捉时尚、丰富系统、引领风气的原则,历时两年有余完成编写。全书共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜式,又有新潮的时尚菜式;既有高雅养生的宴席菜式,又有家常实惠的乡土菜式,适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
电子书下单5折 扫一扫,“码”上学做正宗粤菜
扫一扫,“码”上学做正宗粤菜
编辑部
¥9.10
粤菜清淡鲜嫩,滋润丰美,散发着淡淡的迷人魅力,极受养生人士的欢迎。本书从食材出发,分为清淡素菜、浓香畜肉、特色禽蛋、粤味水产,同时在*后一章收录了粤菜靓汤和主食小点,将正宗粤菜一网打尽,让您在家大饱口福,吃得美味、营养。
电子书下单5折 扫一扫,“码”上学做正宗湘菜
扫一扫,“码”上学做正宗湘菜
编辑部
¥9.10
中华饮食因地域、环境、气候等的不同,而形成了特色十分鲜明的饮食文化。湘菜就是其中一面响当当的旗帜。本书深入研究湘菜饮食,精选了湘菜当中常见且精华的材料,介绍了广为流传并适合家庭制作的正宗湘菜,分为6大部分,包含了素菜、畜肉、禽蛋、水蛋五大类型的食材。从本书开始,跟着名厨,跟着视频,可以学到正宗的湘式烹饪之道。
电子书下单5折 扫一扫,“码”上学做正宗川菜
扫一扫,“码”上学做正宗川菜
编辑部
¥9.10
每个地方的人,对待食物的方式,其实都是一种文化。川菜作为中国八大菜系之一,带给人们的不仅仅是麻辣鲜香的口味,还有那抹不去的心灵感动,那一份文化、精神的传承。全书以介绍正宗川菜为主旨,分为6个章节,涵盖了素菜、畜肉、禽蛋、水产等食材,味型多变,步步详解,简单易学。读者更可扫描二维码同步观看高清视频学川式烹饪。
电子书下单5折 知味系列:咂咂鱼、嘬嘬菜(套装共2册)
知味系列:咂咂鱼、嘬嘬菜(套装共2册)
谈正衡
¥18.00
本书包含: 《梅酒香螺嘬嘬菜》,《清粥草头咂咂鱼》。
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