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盐
￥18.66
【内容简介】 本书是中国盐业协会、中盐金坛盐化有限公司为弘扬盐文化而编撰的一本普及读物。盐是老百姓日常生活中必不可少的事物，纵观人类历史，可以说，人类的历史就是一部盐的历史，在世界各国的经济发展中起着非常重要的作用。本书通过诠释盐的“国之大宝”“食肴之将”“化工之母”地位的形成与演变，展现盐在人类文明进程中的重要角色与广泛用途，叙述盐的前世今生，品鉴“咸味”十足的盐文化。是广大读者了解盐文化的一本普及读物。关于盐的故事却不止于餐桌和口腹，还有历史中的沧桑变化，文化里的百味人生，以及现代工业的广泛用途。小小一勺盐的背后曾凝结着一代又一代人的辛劳与智慧，见证着一场又一场的起落与兴衰。
中式面点制作教程
￥38.34
本书主要介绍中式面的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面、文化渊源，并附有一些面制作实例。制作实例中配方真实，技术讲解细致。
洗染业培训丛书--洗衣解难手边书
￥44.19
针对洗衣店常见的各种问题，采用问答的形式，语言平易近人，介绍通俗易懂 共五百问，可解决洗衣店（厂）常见问题
饮料制作与调配
￥57.19
本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧，并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。
视觉传达设计必修课--书籍装帧创意与设计
￥44.19
本书主要包括六方面内容：书籍装帧设计概述、书籍装帧设计的基本原则、书籍装帧设计的内容、书籍装帧的版式设计、书籍装帧发展的多样性以及书籍装帧设计案例赏析。各章节都对书籍装帧的相关内容做了比较全面的阐述，列举了近百个案例行不同角度的评。另外，书中每章后面还有专题拓展、思考练习及二维码，可以提供更多案例供读者参考。 本书内容丰富、图文并茂，突出实用案例，可以为广大艺术设计爱好者提供设计参考，也可以作为各艺术设计院校书籍装帧创意与设计课程的教学用书。
瓦楞纸箱成型与印刷
￥63.69
本书全面系统地介绍了瓦楞纸板的生产、印刷和瓦楞纸箱的成型等方面的基础知识、基本原理、基本工艺与设备。全书以印刷工序为分段线，由三大部分构成。印刷前工序段内容包括瓦楞纸板的种类及特、瓦楞纸板的生产、瓦楞纸板黏合剂的制备及应用；印刷工序段内容包括瓦楞纸板的柔性版印刷技术、柔性版预印技术、凹版预印技术、平版胶印技术、数字印刷技术；印刷后工序段内容包括瓦楞纸板模切技术、瓦楞纸箱的合、瓦楞纸箱物理性能检测、瓦楞纸箱的成型。本书尽可能反映了现阶段瓦楞纸箱制造的*技术与成果，具有较高的参考价值。 本书可供瓦楞纸箱生产企业技术人员参考，也可作为包装印刷相关专业师生教学参考用书。
箱包产品设计与制作
￥38.86
本书依托箱包企业实际工作流程和箱包设计师的工作岗位要求为行编写。采用项目化、任务式的体例，设置了4个教学项目、13个学习任务。先是对“箱包产品及设计元素认知”，到“箱包产品设计表达及工艺制作”的完整流程学习，*后，完成“品牌箱包产品创新设计项目实践”和“自主品牌箱包产品设计项目实践”的实训任务。 本书嵌课件、视频、拓展知识等数字资源，以二维码的形式来表现，将教材、课堂、教学资源三者融合。 本书语言清晰易懂，图文并茂，既可作为中、高职、本科院校的皮具设计、服饰品设计专业师生的教学用书，也可以作为箱包设计从业人员和箱包设计爱好者的业余读物。
白酒生产技术(第三版)
￥109.19
本书是一部比较全面、有一定实用参考价值的白酒生产专著，内容上在第二版基础上行了补充和更新，重介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等，充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。本书适合从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供白酒科研人员及有关大专院校师生参考。
香味分析原理与技术
￥63.69
本书从香味基本知识手，按照香味成分分离、香味样品的制备、香味的测量与评价、香味成分分析一般程序及实例等方面,对香味分析的原理与技术行了详细论述。 本书可供食品、香料香精、日化及其他相关领域从事分析方面工作研究人员、技术人员、高校师生等参考阅读。
食品工厂设计与环境保护
￥38.34
本书介绍了有关食品工厂设计与环境保护的内容，包括食品工厂建厂可行性的研究、厂址选择、总平面设计、产品工艺流程设计、物料衡算、设备选型、劳动力计算、生产车间的布置、原料和成品仓库的建设、分析化验室的建设、水电汽工程的建设、通风与空调工程的建设、食品工厂卫生及安全生产措施、环保技术的选择、环保设施的建设、食品工厂项目概算、经济技术分析等。书中附有题库和电子课件，以便读者更好地掌握相关知识。 本书可供大中专院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业师生参考，也可供食品工厂设计与环境保护相关领域的管理人员和技术人员参考使用。
酒体设计实战技术精华
￥57.19
本书主要介绍了白酒的类型和流派、影响白酒风格的因素、白酒风味物质的产生及异杂味的防控措施、白酒中微量成分对酒体风格的影响、品评与酒体设计的关系、白酒勾调技术、酒体设计的思路和方法、新型白酒的酒体设计与勾调技术、中国传统白酒酿造技艺口诀等。 本书可供白酒生产企业研发技术人员、大中专院校和科研院所的教学科研人员参考。
米粉加工工艺学
￥44.19
本书从产业的角度出发，系统介绍了米粉加工的原辅材料，鲜湿米粉、干米粉和方便米粉的加工工艺流程、操作要、主要设备，米粉的调味料和软罐头配菜，米粉的分析与检测及HACCP体系等，着重引了不同米粉加工的品质控制基础与相关原理，可为米粉从业人员和相关科研院提供一定的参考。
图解女装制板与缝纫入门
￥38.34
本书通过典型款式对系列女装制板做了深的案例剖析。主要内容包括半身裙、女裤、女上装、时尚女装的结构设计和缝制要，以及女装综合板型实例等。本书理论和实际应用结合紧密，在系列样板设计上总结出实用性很强的应用方法，具有一定的启发性。 本书可作为服装专业教材，也可作为服装企业女装制板、工艺及生产管理等人士学习或服装爱好者的自学用书。
首饰发展简史
￥57.19
首饰的使用历史悠久，经历数千年的发展和演变，首饰如今已经成为现代人生活中不可或缺的组成部分。本书分两部分，分别介绍了不同历史阶段中国首饰的历史变迁，详细介绍了不同时期的首饰材质和温室变化; 古代埃及文明、古代希腊文明、古代罗马文明以及欧洲文艺复兴时期和当代的首饰设计与材质特征，并对不同文化和风格的首饰行了对比和剖析。《首饰发展简史》通过大量图片，配以文字，展现了古今中外不同历史时期、不同文明的首饰特征，尤其是设计与材料的选用，对于如今首饰设计师了解首饰的发展由来，设计出具有独特艺术价值和文化特质的精品首饰有明显指导价值。
畅销食品设计7步
￥31.19
市场竞争，产品为王；畅销食品可以创造销售奇迹，把企业带发展快车道。本书以理论加案例的形式，全面讲解了如何行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上，分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计，其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等，由此形成一组设计的维度，便于形成高维度的优势，从而产生畅销产品乃至超级产品。本书兼具理论性和实用性，可供食品生产厂商、食品产品设计人员、食品工艺发和生产技术人员、食品行业的中小投资者参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
谷物杂粮加工技术
￥51.34
本书简要介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的饮料、焙烤制品、发酵食品等240种食品的加工工艺和配方。所选品种配方可为研发人员提供新产品研发思路，中小型企业也可选取其中品种小试后确定配方比例行规模化生产。本书内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可为食品生产企业的技术人员、产品研发人员以及相关院校食品专业师生提供一定指导与参考。
服装面料的鉴别与选用
￥57.19
《服装面料的鉴别与选用》从知识性、实用性和可操作性出发，贯彻理论联系实际、叙述深浅出的原则，简要地介绍了服装面料的发展与有关知识，重介绍了各种面料的鉴别与用途以及常见服装面料的选择，并介绍了纺织纤维与服用织物的鉴别方法。本书可供服装设计师、服装管理人员及纺织服装院校师生参考，也适合于纺织服装企业和商贸职工及广大消费者阅读参考。
休闲食品生产技术
￥44.84
本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料，介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方、工艺流程、操作要，个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识，又注重生产过程的技术细节，实用性较强。本书可作为休闲食品生产企业技术研发人员和管理人员的参考用书，也可供食品科学与工程相关专业师生参考。
聚合物3D打印与3D复印技术
￥57.99
本书创新提出聚合物3D复印技术的概念, 类比介绍了聚合物3D印与3D复印两种技术, 并详细阐述了聚合物3D复印技术的核心原理及工艺, 聚合物3D复印机的组成、基本参数、结构设计, 聚合物3D复印制品的精度控制方法、缺陷的产生机理及解决办法, 此外还对聚合物3D复印技术的发展趋势行了讨论。本书取材传统与新型兼备, 内容新颖, 注重理论性与实用性, 在篇章结构上兼顾学术参考和工业应用两方面的需要, 较系统地反映了聚合物3D印及3D复印技术的内容和应用,可供从事聚合物加工的工程技术人员、研发人员和相关专业师生阅读、参考。
服装材料与设计应用
￥31.99
本书主要阐述了服装材料中纤维、纱线、服用织物设计及织物染整等相关概念；同时介绍了传统服装面料、国内外新型纺织服装面料的服用性能特，对服装面料的鉴别方法及保养方法行了归纳总结。并以服装设计为载体，综述了服装材料是如何在服装设计的各个环节中得到应用的。本书着重于服装材料基础知识的介绍，知识面广，图文并茂，可作为高等院校纺织服装类专业的教材，又可供服装专业技术人员及服装爱好者阅读及参考。
现代食品安全检测技术
￥31.99
本书从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手，重介绍现代食品安全检测新技术的基本原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其他污染物检测、食品的腐败物质与引起食源性疾病物质检测中的应用。本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生使用，也可供食品行业的技术人员参考。
