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食品工艺学
￥17.60
《食品工艺学》主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的加工技术及食品加工基本知识，为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。 本教材是食品相关专业的食品工艺学理论课教材，也可作为从事食品行业专业技术人员的参考书。
舌尖上的安全
￥12.83
中国自古就有“民以食为天”的说法，食品是关乎民生的一件大事，也是民生的一个重要内容。随着经济社会的发展，食品安全成为人们越来越关注的焦点问题。而近年来的重大食品安全事件也给世界敲响了警钟。董志龙所著的《舌尖上的安全(破解食品安全危局)》以食品安全事件为主线，多角度、全方位分析食品危机产生的根源及其危害，聚焦民生，贴近生活，着力寻找破解食品危局的方案，并以积极的行动引导食品企业走出一条安全生产、健康发展的光明之路，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出努力。
食品包装学
￥12.00
食品工艺学实验与生产实训指导
￥23.02
全书分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇，其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。本书中的实验和生产实训项目在参编人员所在各高校的教学中基本采用过，具有较好的教学效果。 本书以普通应用型高校的食品及相关专业本科生为主要对象，同时可作为兼顾高等职业院校食品类专业学生的食品工艺学实验、场景生产实训和专业实习等环节的实践指导书，也可供食品相关专业实验技术和生产实训指导教师参考。
大话5G
￥12.00
4G已经商用多年，5G正方兴未艾。业界对5G系统的研究，已形成广泛共识：未来5G将支持海量的数据连接，灵活适配多种空口技术，支持20Gbps的超高速率。尽管5G的场景和需求已基本明确，但是候选关键技术仍在不断发展，?5G技术已处于标准化的关键阶段。 本书作为5G的早期图书，首先从5G的需求和场景出发，重点介绍了5G的业务场景和技术指标；其次阐述了全球5G的*研发进展，让读者能够对5G的研究形成全貌的认识；再次从无线物理层、接入网架构和核心网架构等方面重点阐述了候选的5G空口关键技术和网络关键技术。 本书立足于通信从业人员，用浅显易懂的方式论述深奥的5G通信原理，适合通信设备制造商、手机制造商、网络运营商、科研人员、高校教师、大学生、研究生等人员阅读与参考。
复杂机械系统可靠性分析与概率风险评价
￥23.02
古莹奎、黄开启编著的《复杂机械系统可靠性分 析与概率风险评价》系统地介绍了作者及其科研团队 近年来在复杂系统可靠性方面的科研实践，具有针对 性、学术性和实用性较强的特点。全书共10章，第1 章介绍复杂机械系统可靠性及其风险评价的研究现状 和实施的必要性；第2章介绍基于二元决策图的二态 系统重要度分析方法；第3章介绍基于多值决策图的 多状态系统重要度分析方法；第4章介绍基于性能水 平的多状态系统可靠性分析方法；第5章介绍基于ET －DFT分层模型的动态概率安全评价方法；第6章介绍 基于离散时间贝叶斯网络的复杂系统动态概率安全评 价方法；第7章介绍基于ET－DFT分层模型的机械系统 重要度与诊断分析方法；第8章介绍基于贝叶斯网络 的系统可靠性概率风险评价方法；第9章介绍基于固 定转移概率的多状态可维修系统可靠性分析方法；第 10章介绍基于动态转移概率的多状态可维修系统可靠 性分析方法。 本书可供从事可靠性领域研究的相关专业师生和 科研工作者阅读参考。
迷蒙星空：探天之路
￥17.01
从古至今，宇宙科学与航天科技经历了怎样的过程？发生过哪些大的、著名事件？人们是如何来看待和认识这些的？对人类自身又产生了何种的影响？特别是时至今日，人类对我们身在其中的宇宙本质究竟了解到何种程度？有哪些重要的研究理论和成果？希望读者通过本书得以认识。宇宙处于永恒地变化、运动中。除此之外，世上不存在*之物。任何理论，任何思想，都应该受到宇宙不断变化、运动的检验并加以修正，使之趋于完善。从本书讲述的宇宙、航天研究发展历史中诸多事件充分证明了这点。随着科技的进步，探测水平的提高，使人们对宇宙地理解会更加符合宇宙的真实，并相信：宇宙的规律是可以逐步把握的。顺应宇宙的发展方向，破除各种陈旧之束缚，确立对宇宙真实的认知，应用于周围的世界，使我们的社会、生活和思想趋向科学与和谐。具有宇宙之精神，对真理的自由探索与追求，正是我们共同的宇宙观、理念与信仰。
高性能陶瓷颗粒增强铜基复合材料的组织与性能研究
￥16.78
本书选用工业化的SiC微米粉体材料，采用化学镀铜工艺制备了Cu包覆SiCp复合粉体，并对复合粉体的组成和形貌进行了分析。以该复合粉体为原材料，利用真空热压烧结和非真空热压烧结两种工艺制备了SiCp体积分数分别为30%、40%和50%的SiCp/Cu复合材料，并对复合材料的微观组织和界面微观结构进行了观察和分析。测试了不同工艺、不同成分下SiCp/Cu复合材料的热膨胀性能、导热性能和导电性能等热物理性能，并分析了增强相含量、颗粒大小和热处理状态等因素对复合材料热物理性能的影响； 测试了SiCp/Cu复合材料的硬度和三点弯曲强度，并对复合材料的断口进行了观察和分析，后分析了复合材料的断裂机制。 本书可供金属及金属基复合材料领域的大专院校师生、科研与生产人员参考使用。
寻找魔球——现代制药传奇
￥19.62
这本书的创新点在于融合了现代药物知识与科学人物的传奇故事，以典型的药物的发明和发现、典型的科学人物故事为主线，串联出一幅制药业是如何从懵懂无知的作坊,发展到规模宏大的现代制药工业的历史画卷。
中国水足迹地区间比较——基于“生产-消费”视角
￥20.93
本书结合我国水资源现状，基于“生产消费”视角，在“总体比较经济区域层次下比较产业结构层次下比较”分析框架下，引入“生产水足迹”和“总水足迹”分别表示生产和消费中耗水量且以之为主线，采用多区域投入产出分析方法等，分析我国地区水足迹差异及其成因，并对合理高效降低我国水足迹的途径提出建议。 在对我国30省市区42经济部门水足迹的研究中，本书采用“生产消费”视角以及多区域投入产出分析方法,构建生产水足迹强度和工业生产水足迹废弃率分析指标，具有一定特色。 本书可供关注水资源管理、水生态环境的政府工作者,认证机构人员，企业人员,公众，水资源管理、生态学、环境科学领域的科研工作人员，以及高等院校相关专业师生学习和参考。
创新生态体系论
￥20.93
自熊彼特提出创新理论以来，已经有百年历史。人类发展了若干创新理论，如线性模型、耦合模型、三螺旋模型、国家创新系统等，有宏观的也有微观的。创新生态体系是从生态学的视角对企业、社区和国家创新氛围的重新审视，它把生态学的互联、依赖、稳定、更新的理念嫁接到人文社会的创新系统。本书对创新生态体系的特点、案例进行了系统阐述，在创新生态体系、创新理论、科技体制改革、企业创新战略等方面提出了独到的见解和崭新的思路。
DC-DC变换电路原理及应用入门
￥13.08
任艳频主编的《DC-DC变换电路原理及应用入门》以模拟电子技术课程中介绍的直流电源知识为基础，结合TI公司的电源管理芯片和WEBENCH仿真工具，对DC－DC变换电路的原理和应用进行入门性质的讲解。主要内容既有线性稳压器和开关稳压器电路基本工作原理，又有基于WEBENCH工具的TI电源管理产品线的选型和设计，同时还结合作者的产品开发经历介绍了三个实际的应用实例，此外还涉及开关稳压器电路的布局布线问题。 本书可以作为电源类选修课程的教材，也可作为学生在课外科技活动中进行电源制作的入门读物。
低碳绿生活
￥7.92
在本书中，她从饮食、化妆美容、减肥、衣着、家居、出行、购物、心灵健康等各个方面，对如何过上绿色自然的精致生活进行了全面地介绍。不仅从科学、中医等角度说明了道理，更具体地介绍了可行的操作方式，是今天人人的都市生活的绿色指南。 尤其可贵的是，她和她的先生现在正在身体力行这种令人艳羡的生活方式。我认识菡月多年，对她非常了解，她热爱自然，长期致力于动物保护事业，在动物救助和物保护的教育宣传方面，做了大量的工作。她对此付出了许多许多，同时也从这种生活中得到了更多的收获，这其中不仅有与丈夫深挚持久的爱情，众多动物保护人士的友谊和关爱；而且也有战胜病魔，身体健康的快乐。
基于EVA的中国汽车制造企业价值创造研究
￥7.71
探索和研究基于EVA的汽车制造企业价值创造问题是增强理性认识，发挥竞争优势，促进我国汽车制造企业科学发展的根本需要，是实现规模效益和汽车强国的前 提和保障。本文通过理论分析和实证研究，在构建基于EVA的汽车制造企业价值创造理论框架的基础上，采用文献研究法、逻辑分析法、定性分析和定量研究法， 系统研究了基于EVA的汽车制造企业价值创造机理、路径和管理模式，进行了基于EVA的汽车制造企业价值创造评价，并结合实际进行了实证分析。
哈佛历史丛书：一本书读完人类绘画的历史
￥4.63
本描述以精妙的构思，用将故事的形式，还原人类绘画发展的历史，编者挑选的每个真实故事都着眼于不为人知的人类绘画发展中的细节，语言通俗，图文并茂，知识性和趣味性并重，让读者在故事里感受名画的艺术气息。
全球灾变与世界末日
￥11.00
地球上的生命终将结束，这是人类不得不面对的一个现实。我们不断面临各种各样的威胁，从全球变暖、大海啸到小行星撞击地球、超级火山爆发和下次冰期的到来……哪些迫在眉睫？哪些属于遥远的未来？人类能够幸免于难吗？《全球灾变与世界末日（通识读本典藏版）》为你揭示灾变背后的种种原因。
密码术的奥秘
￥8.00
《密码术的奥秘》密码的成功破译使得第二次世界大战提前两年结束，而误信密码则让16世纪苏格兰的玛丽女王掉了脑袋，可见密码术对我们的历史产生过极为重大的影响。然而密码术并非只与战争和间谍相关，它渗透到了人们的日常生活中：自动柜员机、电子邮件、付费电视、网络购物、移动通话等不无涉及加密与解密。作为密码术的入门图书，本书没有过多纠缠高深的技术理论，却又较为全面地论述了密码术的发展、分类及其应用等方方面面，其中穿插有大量密码术的使用实例，可以说既能丰富普通读者的密码术知识，也是对数学爱好者和密码爱好者的智力挑战。
谁主沉浮：移动互联网+新浪潮
￥27.78
本书认为移动互联网是传统PC互联网的延伸，未来移动互联网的内涵还将继续扩大，将延伸到各种移动终端的载体上。本书分析了目前移动互联网的竞争态势和趋势，指出移动互联网对于中国经济和社会是一次重大的革命，在中国经济发展放缓的背景下，是经济发展的新动力，未来将影响到企业内部的管理和社会结构，并将形成新的社会文化和社会互动机制。工业4.0和互联网+，则标志着移动互联网对于产业前端的影响进一步提高。
航天之父：布劳恩
￥0.99
本书介绍了布劳恩——相对论的创立者， 在迈向成功的途中所遭遇的故事，他对科学的执著和痴迷，告诉了我们成功的秘诀， 为广大青少年提供学习的榜样，树立更高的人生目标。
水利古貌：古代水利工程与遗迹
￥8.24
本书主要指古代水利工程与遗迹。包括都江堰、安丰塘、漳河渠、郑国渠、京杭大运河、隋唐大运河、灵渠、坎儿井的历史沿革、所属河流、开通意义等，其中图文并茂，图解图注，形象直观，赏心悦目，彩色制作，丰富多彩，设计精美，格调高雅，非常适合广大读者阅读和珍藏，也非常适合各级图书馆装备和陈列。
长城纵览：古代浩大的防御工程
￥6.50
本书共分为源起非攻——先秦长城、秦时明月——历代长城、再铸辉煌——明代长城共三部分，主要内容包括：楚文王为屯兵始建“方城”、齐环为军事防御建“巨防”等。
