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粤厨宝典:味部篇
￥68.00
《粤厨宝典》丛书分为《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》及《厨园篇》等册，本书为丛书中的其中一本，名为《味部篇》。本书编排图文并茂，趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳和对比，有些部分更是历来秘而不宣的秘方，是目前不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。《粤厨宝典》丛书可供烹饪工作者及烹饪爱好者在实践中参考。
粤厨宝典:食材篇
￥68.00
“粤厨宝典”系列丛书于2006年首次发行，市场反响良好，不断重印。鉴于读者群的不断扩大，原来只为粤菜厨师阅读已满足不了实际需求，在广大厨师和读者的热盼鼓励下，作者对原来的版本进行了*细致修订，务求用更通俗的语言让广大读者深入理解粤菜文化以及烹饪技艺的精髓。作者潘英俊为资深粤菜名师，曾获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘建成指点，对粤菜烹饪制作有着精深的研究。多年来，作者致力于烹饪培训工作，主办“俊厨房”粤菜烹饪技艺大赛及饮食文化推广，在业界颇具名气和口碑。“厨园篇”是该系列丛书的其中一本，作者花了一年多的时间，将十多年来在其脑海酝酿的烹饪技法的来龙去脉、历史沿革、技法要领都付诸文字。本篇的技法烹饪完全是站在粤菜烹饪的角度去搜集和编写，分为水烹、火烹、汽烹、油烹和气烹共5个章节。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。编辑在书稿的剪辑加工过程中，发现存在了不少问题，现归纳总结如下：1.因为作者是广东人，因此在写书的过程中有很多口语化的表述，为了方便读者理解，也为了全书统一，编辑均在表述后面加了相关的注解。现列举几例：老饕，即贪吃的人；枧水，即碳酸钾；打边炉，即吃火锅；伶仃，即单独；口，即不嫩滑；骟鸡，即阉过的公鸡；，即软；，即宰；山旮旯，即偏远、落后、待开发的大山大岭或农村。2.个别词语使用不正确。列举如下：抗战胜利，改为“抗日战争胜利”；建国初期，改为“新中国成立初期”；涵义，改为“含义”；江瑶柱，“瑶”改为“珧”；正式染指酒楼的业务，“染指”是贬义词，改为“涉足”；1980年代，改是“20世纪80年代”；2000年代，改为“21世纪”；鱼茸、蒜茸、豆茸，“茸”改为“蓉”；要髓，改为“要领”；乾坤大运转，“运转”改为“挪移”。“前人栽树后人摘果”，“摘果”改为“乘凉”；食物潴留的水分，“潴留”改为“保留”；利用酒作媒体腌制或烹饪食物的方法称为“醉”。这句话里，“媒体”改为“介质”。3.个别语句、词语表述啰嗦。现列举如下：“体温随之从升温转向降温”，改为“体温随之下降”。在接着以下的话题之前，得插上一句话。改为“在开始下一个话题之前，得补充一句。”这些热量暗地里还有一种看不见的动力，这种动力就是无坚不摧的热力。改为“这些热量实际上还有无坚不摧的热力。”既与美味无缘，自然就要偃旗息鼓地退出历史舞台。改为“既与美味无缘，自然就会在历史舞台上慢慢销声匿迹了。”摄氏度，改为“℃”；马上跻身成为，改为“成为”；按咬文嚼字的说法，改为“从字面意思来看”。4.书中使用了大量的手绘图，但是很多都没有图解，为了使读者看得更加明白直观，编辑已经让作者进行后期补充说明。5.书中除了菜式的图片，还有大量的手绘图，均为作者原创，全国独一无二，但图片的大小比例参差不齐，建议排版修改时根据各个页面情况进行适当调整。总体而言，本书稿整体质量较好，没有发现政治性、科学性和知识等方面的明显错误。它区别于图书市场上大量的菜谱食谱，是一本不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
粤厨宝典:厨园篇(升级版)
￥68.00
“粤厨宝典”系列丛书于2006年首次发行，市场反响良好，不断重印。鉴于读者群的不断扩大，原来只为粤菜厨师阅读已满足不了实际需求，在广大厨师和读者的热盼鼓励下，作者对原来的版本进行了*细致修订，务求用更通俗的语言让广大读者深入理解粤菜文化以及烹饪技艺的精髓。 作者潘英俊为资深粤菜名师，曾获香港“美食天王”、镛记酒家第二代传人甘建成指点，对粤菜烹饪制作有着精深的研究。多年来，作者致力于烹饪培训工作，主办“俊厨房”粤菜烹饪技艺大赛及饮食文化推广，在业界颇具名气和口碑。 “厨园篇”是该系列丛书的其中一本，本书没有以记录制作配方为主，而是侧重于阐述人们熟悉而又陌生的各种香料的历史背景和使用特性，本着对香料不断探索研究的精神，对人们囿困于将香料与一般药材划上等号的简单做法进行解疑释惑，务求将*基本的香料常识为读者一一展现。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。 编辑在书稿的剪辑加工过程中，发现存在了不少问题，现归纳总结如下： 1.因为作者是广东人，因此在写书的过程中有很多口语化的表述，为了方便读者理解，也为了全书统一，编辑均在表述后面加了相关的注解。 2.书中使用了大量的手绘图，但是很多都没有图解，为了使读者看得更加明白直观，编辑已经让作者进行后期补充说明。 3.书中除了菜式的图片，还有大量的手绘图，均为作者原创，全国独一无二，但图片的大小比例参差不齐，建议排版修改时根据各个页面情况进行适当调整。 总体而言，本书稿整体质量较好，没有发现政治性、科学性和知识等方面的明显错误。它区别于图书市场上大量的菜谱食谱，是一本不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
天天营养百味:热门家常百味
￥1.99
本书提供的菜谱选用的原料取材方便，制作过程简单易行，让您可以在自家的厨房里，利用*简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。即使您还是初涉厨事的年轻人，也能快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。
健康减肥食谱
￥1.99
好吃不长胖，减肥不节食。《美食天下（第2辑）：健康减肥食谱》根据减肥的三个阶段合理安排瘦身食谱，教您用科学的方法轻轻松松健康减脂。
产妇配餐精选
￥1.99
新妈妈在产褥期，饮食调理是不能忽视的，一方面是要补充在分娩时的耗损，另一方面要不断地补充足够的营养，使母体分泌充足的乳汁来哺育婴儿。因此，女性产后的营养需要比妊娠时还要多。如果产后不能及时补充足够的高质量营养，就会影响新妈妈的身体健康，影响新生儿的生长发育。本书根据产褥期婴儿及母体营养需求的特点，合理指导新妈妈自制营养膳食进行食补，以保证自身及婴儿发育所需的营养。本书可供新妈妈及其亲属或对食疗有兴趣的人员阅读参考。
天天营养百味:风味百姓菜
￥1.99
本书汇百家之所长，列举的菜式都是普通的家常菜，做法简单易学，让您可以在自家的厨房里，利用*简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。您只需要举一反三，便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同。
救命!逆转和预防致命疾病的科学饮食
￥59.00
本书分为两部分，分别讲“为什么”和“怎么办”。*部分是讲为什么要健康饮食。解释饮食在预防、治疗、治愈威胁健康的15大“杀手”（如心脏病、肺病、糖尿病等）中起的作用。第二部分将提供实用建议：如何健康饮食。例如，*部分会解释为什么豆类和绿叶蔬菜是地球上*健康的食物，第二部分讲如何吃它们：每天吃多少绿叶蔬菜，绿叶蔬菜是烹调、罐装、新鲜还是冷冻好呢？*部分会说明为什么每天吃9份以上的果蔬很重要，第二部分会告诉你应该有机还是普通食品。本书将给您提供实用的采或膳食建议，让您和您的家人有一个好的身体！
美味家禽菜
￥1.99
现代社会，无论是都市还是乡村，人们的生活水平都已发生了质的提高，肉类菜肴不再是逢年过节时才上桌，已然成了家常便饭。但我们常吃的家禽菜还是以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鱼肉为主。那么如何才能够合理的搭配各种美味家禽，做到既美味又营养，这可是一门学问呢。跟随本书来学习制作餐桌上常见家禽菜吧！
极简全蔬食.2
￥39.50
本书为美食博主素愫的全新作品，《极简全蔬食》的续篇，由人气公众号“素愫的厨房”出品。全书图文并茂，装帧精美。 本书分为22款快手美食、14款花样主食、19款爱的心思和17款无糖甜品四个部分，为我们呈现了72道日常素食料理。主低脂纯素、无油无糖少盐、无白米白面的健康理念，操作简单易学、又非常美味。 除美食操作指导，还配有63篇作者的暖心文字、读者的精彩故事，将作者的信念“爱的教育，始于餐桌”表达得淋漓尽致。 72款菜谱，滋养身体，唤醒味蕾；63篇散文，滋润心灵，温暖治愈。
食物是比药更好的药
￥39.80
食物治疗疾病的有效性，从古至今一直为医家所推崇。相对于现代医药而言，食物不会伤害身体，以温和、安全、简便的方式治愈疾病。本书是一部服务于现代家庭生活的自然营养宝典，是操作性很强的自助健康指南，内容包括食物治病的基础理论、常见食物的药用功效，并针对不同食物的性味、不同疾病的症状、不同人群的生理特点及需求，提出了实用、有效的食物防病治病方案和排毒方案，真正满足广大读者的实际需求，指导人们科学饮食，健康生活。
美味,一口锅就够了(全网搜索1亿次的基础食谱,三位超人气美食作者共同研制,北鼎团队历时一年实例验证)
促销价:￥8.88|￥49.80
用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴，煎炸焖炖焗煮，铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱，从快手到精细，从经典到创意，从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学，零失败做出好吃的菜肴。不略步骤，不玩概念，三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来，你无须试错，因为我们已然试过。除了食谱，这本书还会给你带来一些珐琅铸铁锅的专业保养指南，以及与下厨有关的都市生活专访。
粤厨宝典:砧板篇
￥68.00
本书编排图文并茂，趣味横生，突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处，以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法等相关知识。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方，是目前不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
熊猫指南:行走的味蕾
￥70.00
五年间，熊猫指南行走近400万公里，调研4000余个农业企业，完成5000余次实验室检测，共有来自全国各地300多个优质农产品上榜。 今天您看到的这本《熊猫指南》，不仅仅是一份中国优质农产品的榜单，更是一个中国优质农产品的庞大数据库。这个大数据，既来自海量的调查和检测，更来自广大消费者的感官评价。熊猫指南对消费者赋予了知情权，使消费者有机会参与对优质农产品的评价，共同用科学和数据来定义“好吃”。而这些农产品的科学标准，正帮助更多农人生产出更贴近消费需求的优质农产品。
好吃易做的家常菜(爱心家肴系列)
￥9.90
做好一道菜，幸福一家人。本书收录了122道好吃又好做的经典家常菜，搭配1000余张分解步骤图和100分钟的制作精美二维码视频。做一道属于自己的美食，端上餐桌的那一刻，能够收获满满的成就感。
百姓私家菜
￥1.99
《百姓私家菜》全 面解答新手下厨难题的居家烹饪宝典，国际名厨为您献上下厨的锦囊妙计，多道烹饪难题全 面解答，让所有烹饪难题迎刃而解，从食材的挑选、到清洗以及刀工诀窍、烹饪窍门……全 面系统、深入浅出为您一一道来，让您全 面掌握下厨高招，轻松成为烹饪高手。此外，《百姓私家菜》更提供多道适合大宴小酌的家常菜供新手练习，所选菜例按烹饪技法分为凉拌、蒸、热炒、焖烧、炖煮等，您可以根据自己的需求，轻松检索，找到自己想要学练的菜肴。拥有此书，不会做菜的人能快速进入厨艺世界，对料理一知半解的人，也能让厨艺大为精进。
粤厨宝典:候镬篇
￥68.00
本书编排图文并茂，趣味横生，突出“候镬”对于粤菜鲜、香、爽、嫩、滑的重要意义，介绍了各种汁 酱、卤水、浓汤的详细配方、制法和适用的菜式，以及常见干货原料的涨发技巧。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方，是目前不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
家常主食面点1001例
￥5.00
主食面点的主要原料是谷类，包括大米、小米、大麦、小麦、燕麦、玉米等，人体每日摄取热能的60%～80%和蛋白质的50%～70%是由谷类食物提供的，谷类还是B族维生素和一些无机盐的主要来源。作为膳食金字塔的底座，主食面点在一日三餐中，是保证营养充足和平衡的基础，必须打好、打扎实。
中国南北名菜
￥1.99
烹饪是一门综合科学，是社会文化的组成部分，也是一种独特的技艺。我国地域辽阔，物产丰富，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈，各具风味特色。在国际上享有盛誉。近年来，社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍，对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。为了使广大读者能够得到一部内容较为完备、技术又精纯可靠的烹调实用科技书，邀请了相关专家主持编写了这部《中国南北名菜》。本书详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国南北不同风味的六百多种名菜。南北菜系反映了中国菜系新的特点和状况。
专家推荐的养胃食谱158例
￥5.00
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。
控糖降压减脂食谱
￥12.60
一本专为“三高”人群打造的健康食谱书，避开99%的饮食误区，勇敢拥抱“彩虹饮食法”，体会食物神奇的力量！ 针对“99%的‘三高’人群都吃错了”的问题，作者左小霞细致解读正确的饮食原则，少盐、少油的烹饪技巧，以及抗糖、减脂容易忽视的细节，简便易操作的“饮食彩虹原则”，更是为“三高”人群构筑起健康的防护墙。 书中精心设计的一周带量食谱，按需搭配一天三顿饭，读者直接照着吃，健康又饱腹，控糖、减脂无压力，减轻内脏负担，让“三高”人群也可以吃出幸福感。 书中列举76种家常食材，212道营养美食，主食、凉菜、热菜、汤粥、饮品……每道菜逐一解析热量和关键营养，用手边的食材做出低卡美食，让读者吃起来心中有数，稳定“三高”，预防并发症。 会做还要巧吃，书中给出详细的膳食手量法，读者可以直接换算成宜吃量。每道菜对应的手测量法、食物交换份，总有一种能让读者看得懂，不需要精细称量，双手一抓就知道吃多少。 科学降“三高”并不意味着是少吃或者很多东西都不能吃！跟着本书，无需挨饿，在保证营养的同时，给读者易坚持的饮食之法，生病了也能好好吃饭，生活照样有滋有味。
