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中式烹调技艺
￥8.67
《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”九个模块的知识内容。 《中式烹调技艺》系统阐述了中式烹调技术的内涵。从专业理念、职业素养的要求、中国餐饮业的现状和发展趋势，以及围绕菜肴制作过程中如何对原料行处理，以达到烹调的要求；如何掌握火候及正确运用；菜肴美味的调制原理和方法；如何吊制鲜美可口的鲜汤并运用于菜肴；怎样行上浆、挂糊、勾芡，使菜肴的品质更加完美；正确掌握常用的各种烹调方法并运用于实际操作；对烹调好的菜肴如何行合理盛装，使菜肴的品相一步提升；以及如何在了解宴席种类、作用的前提下，设计出符合成本核算、体现风格特色、内容丰富、主题突出、保障营养卫生、能适合不同顾客群体需求的宴席菜单等知识内容。
长安商用车星级维修技师培训技能教程(四星)
￥9.56
《长安商用车星级维修技师培训技能教程（四星）》编著目的是提高长安商用车售后维修人员的维修质量和工作效率，使维修技师能一步提升其服务能力，车型主要涉及长安商用车的欧诺和欧力威两款。使长安商用车经销商的维修技术人员能掌握相关车型核心电子控制技术的工作原理、诊断思路及方法，培养维修技师故障诊断和分析的逻辑思维能力。同时，该专著在学习理论和诊断技术的基础上，提供了一定的实践经验，能应用于实车常见故障诊断及维修实践。本教程可用于维修技师的自学、工作实践及技能培训。 本专著内容主要涉及ECM电控单元识别及检测、空气供给系统故障诊断、燃油控制系统故障诊断、火系统故障诊断、辅助电控系统故障诊断、电控机械式自动变速器故障诊断、车身电控系统故障诊断及辅助安全系统故障诊断8个模块，各模块结合案例导和分析，分解多个任务，以满足维修技师在实践工作中所需的专业技能需要。 与本专著同时配套的理论和认证两部专著，可以帮助维修技师将学习重放在能够获得*价值的部分上，并顺利获得星级维修技师认证。
菜品设计与制作
￥9.67
本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。
民航服务礼仪
￥10.50
无
成本会计习题与实训
￥10.87
本习题集依据2006年颁布和实施的《企业会计准则》，按《成本会计》(第二版)教材的体系和内容编写，主要内容包括分章习题、模拟试题两部分。分章习题部分设计了填空、单项选择、多项选择和判断等题型，对应用性较强的章节，还设计了计算分析业务题。
中国传统文化要述
￥10.50
以了解中国传统文化的基本常识、基本理念为起，以认识中国传统文化的思想精华为线索，以领会中国传统文化的基本特征和其具体表现---儒、道、佛文化为核心内容，以了解中国传统制度文化、艺术文化、风俗文化、科技文化为知识延伸的教材体系。
工程制图与计算机绘图
￥7.50
本书是本科生掌握尺规和计算机绘制建筑施工图的教材，共分7章，主要内容有：制图基础、组合体、图样画法、建筑施工图、结构施工图、设备施工图、计算机绘制建筑施工图。 全书采用循序渐、由浅深的方法，突出科学性、时代性、工程实践性，注重使用现代化的绘图技术，吸取工程技术界的*成果。在内容的选择和组织上主次分明、图文并茂、言简意赅，特别注重用计算机绘制建筑施工图的实际案例，具有较强的理论性和实践性。 本书可作为普通高等院校土木工程、建筑学、城市规划、给排水工程、测绘工程、建筑设备工程、环境工程、工程管理等专业的教材，也可作为继续教育、高职高专等学校相关专业的教材，还可供土建工程技术人员参考。
建筑构造
￥7.47
本书为重庆市中等职业学校建筑工程施工专业核心课程教材。全书包括8个模块，共25个任务，主要内容包括民用建筑、基础、地下室、墙体、楼地层、垂直交通设施、门与窗、屋顶。每个任务设置有思考与练习，每个模块后设置有考核与鉴定，可供学生复习和考核使用。 本书可作为中等职业学校建筑类专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
结构力学基本训练(上册)
￥7.77
本书根据*制定的结构力学课程教学大纲和硕士研究生学考试要求，以结构力学的基本概念、基本原理以及认识规律为出发，以学生素质与能力提高为目的，为适应现代标准化测试方法而编写。每章均扼要 概括各个知识所对应的习题，其中不少是近年来各个高校研究生学考试题，并给出了全部答案。 本书可作为土建、水利、道桥等专业学生学习结构力学的辅导用书，也可作为土木工程专业研究生学考试、注册结构工程师资格考试结构力学复习参考书。
室外环境设计
￥16.39
本教材共从4个部分全面培养学生室外环境设计髭力，包括室外环境设计知识、室外环境设计元素的认知与应用、室外环境设计基本流程的设计与掌握、室外环境专题设计。作为大专院校专业教学用书，同时也可供景观设计、环境艺术设训和园林设计专业师生及相关从业人员参考。
中职学生安全教育知识读本
￥7.83
赵仕民、洪传胜、陈小强主编的《中职学生安全教育知识读本》针对职业院校学生安全教育工作的实际编写，涵盖了新时期安全教育内容的各个方面，主要包括校园安全、实训安全、交通安全、消防安全、遵纪守法、预防犯罪、网络安全、预防艾滋病和远离毒品、自然灾害的防范、其他安全等许多方面的内容。本书内容丰富，形式活泼，既突出知识性、科学性，又强调趣味性、实践性。遵循了校本教材编写的科学性、时代性和实用性原则，注意做到知识性和趣味性相结合、理论和实践相结合、正面拨和反面警示相结合、读书学习和体验探究相结合，内容翔实，可操作性强，是展学校安全教育的珍贵教材。
中药炮制技术
￥14.00
本书是高职高专中药（制药）专业的必修专业课。全书内容共设有11个教学项目。项目1为知识总论，主要介绍了中药炮制的相关概念、发展概况、中药炮制方法的分类、相关标准、中药炮制的目的和炮制对中药化学成分的影响。项目2至项目11，根据中药饮片的生产工艺流程设有10个教学项目，分别为净制与加工、饮片切制、清炒法、加固体辅料炒法、炙法、煅法、水火共制法、复制法、其他制法和中药饮片贮藏保管技术。后附有两个综合实验。每个学习项目后设有目标检测，包括知识检测和技能检测，便于知识的学习和巩固。全书具有实用性、普适性、继承性及创新性。 本书可作为高等职业教育中药、中药制药、中药鉴定等专业的教学用书，也可作为中等职业教育、成人教育、医药卫生类职工、执业中药师培训（参考）教材。
环境设计手绘效果图实用教程
￥18.38
《手绘效果图实训教程》以3个训练课题串联起六个章节，力求在短时间内解决环境艺术设计手绘效果图表现技法的训练难。从建立信心到对透视知识的深剖析，从着色技法到配景训练，从实例详解到案例赏析，全方位、系统、科学地讲解了手绘效果图的表现技法。同时在有效的课题训练中，快速提高我们的手绘能力。从而在未来的实际工作中完成与客户的快速沟通，迅速地展现设计的*解决方案。本书适合作为高职高专环境艺术设计专业学生的专业用书。
51单片机应用技术(C语言版)
￥11.57
本书以项目为向导，利用任务引学习内容，理论紧密结合实际，每个任务都有Keil实例程序和Proteus仿真，真正做到“所学即所得”。本书详细介绍了MCS-51单片机内部资源；介绍了汇编指令系统和汇编语言编程基础；详细阐述了C51语言程序设计基础及编程技巧，存储器和I/O扩展，外部中断及定时计数器的应用，8255、A/D 0809、D/A 0832等口芯片应用编程仿真；详细介绍了串行总线芯片DS18B20、I2C芯片的特及应用，并且运用大量综合性实例对各种关键技术行了深浅出的分析。此外，每一章节配有思考题和练习题，书后配有实验内容。 本书可作为高等院校自动化、通信技术、数控、应用电子、测控技术、机电一体化、智能仪表，计算机控制等专业本科教材，也可以作为工程技术人员参考书。
岩土工程浆材与护孔泥浆新技术
￥8.72
本书主要介绍了固化灰浆成分组成及其作用机理、固化灰浆配制的试验方法、固化灰浆防渗墙 材制搅工艺、防渗墙墙体的应力应变计算；生活垃圾填埋场防渗浆材的组成与配方优化设计、浆 结石体对渗滤液污染物阻滞作用的机理、防渗墙应力变形数值分析、墙体施工工艺；预应力锚杆 强型水泥浆液配制试验、锚杆劈裂注浆作用机理、纤维提高水泥砂浆强度及对锚杆承载性能的影 ；岩土钻孔工程护壁泥浆的性能及其测定方法、造浆黏土及泥浆处理剂选用、高性能泥浆实验研 等方面的研究成果。
施工机械
￥11.67
本书按照高等职业教育土建、水利类各专业对本课程的相关要求，以国家现行建设工程标准、规范、规程为依据，根据编者多年来的工作经验和教学实践，在自编教材基础上修改、补充编纂而成。本书对土木工程施工机械的基本知识、各种施工机械的类型、工作原理、适用条件等作了详细阐述，坚持以学生就业为导向，突出实用性、实践性。 全书共分7章，内容包括机械零件基础知识、施工机械基础知识、基础工程机械、土石方施工机械、钢筋混凝土工程施工机械、起重机械、其他机械等。 本书具有较强的针对性、实用性和通用性，可作为土木类、水利类专业的教学用书，也可供土木工程技术人员学习参考。
室内软装设计
￥14.00
《室内软装设计》主要以软装饰岗位工作任务为编写依据。全书体系是以室内软装饰岗位认知、室内软装饰风格定位与元素应用、室内陈设品设计、室内装饰景观设计、室内装饰织物设计和交换空间六个课题及一个附录为架构，并拟定了每个环节的训练任务。在各个训练任务中又分别设置了具体的模块，从而细化工作内容，使得学习目的明确。本书适合高职高专室内设计、环境艺术设计专业的学生。
餐饮服务技能训练
￥4.21
《餐饮服务技能训练》针对目前如何培养和提高餐饮服务人员的操作技能和基本素质而编写。在教学过程中注重学生实际操作技能的培养，采用项目教学法，设计不同的工作任务，教师演示，指导学生分组练习，让学生在体验操作过程中掌握餐饮服务的基本技能和方法。 本书在内容编排上根据中职人才培养目标和中职学生的认知规律，充分吸取了其他教材所长，以技能训练为主线、相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融书中。主要按照能力知识要、学习活动、鉴定材料等内容行编排。 本书可以作为职业中学和中等职业技术学校旅游专业学生学习使用，也可以用于短期培训学习。
中等职业学校数控技术应用专业课程标准汇编
￥11.10
本书是根据《*人力资源和社会保障部财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》文件精神并结合地区和我校实际情况编写而成，适合中等职业教育数控技术应用专业学生使用。
建筑工程竣工图绘制
￥6.33
《建筑工程竣工图绘制》以砖混结构、框剪结构两种典型工程项目为载体，介绍了土建施工图识读和竣工图绘制的相关知识。两个项目的内容由浅及深，符合学生的认知过程和学习要求。为了便于老师、学生按照项目行教学，该教材每个任务均有对应的任务工单。 本书可作为高等职业院校建筑类专业相关课程的教材，也可供工程技术人员参考。
服装工艺模板设计基础
￥15.00
本书深浅出的介绍了服装模板设计的过程和模板设计的基本概念、模板设计软件、模板设备及耗材、裤子模板设计、衬衫模板设计、西服模板设计等知识和操作技能。涵盖了服装工序分析、设计理念、设计流程、软件使用、设备应用等多角度多层面的知识。本书主要分为基础篇和实践篇，基础篇包括三个项目，共十一个任务；实践篇包括裤子、衬衫、西服三个项目，共二十五个任务。改革教学内容适应服装加工技术需要，以任务引领改变教学内容编排组织形式适应学生学习，提升教学质量，提高人才培养质量。本书适用于中职三年制服装专业学生学习，也适合更多的服装模板从业爱好者学习和参考。
