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49元5本 优质牛奶安全生产技术(第二版)
优质牛奶安全生产技术(第二版)
张克春、孙卫东 主编
¥24.34
本书详细论述了牛奶的品质和质量,优质牛奶生产技术,奶牛育种、奶牛营养和饲养管理、奶牛保健、奶牛福利与牛奶质量的关系,挤奶工艺与生奶储运,奶牛质量的监管等核心内容;同时书中还以全国知名牛奶生产企业为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。全书技术实用,具有较好的指导性,是奶企负责人、技术人员,牛奶加工企业,以及农业院校畜牧养殖、畜产品加工等专业师生的良好参考读物。
49元5本 化妆品配方科学与工艺技术
化妆品配方科学与工艺技术
张婉萍 主编
¥32.20
本书以化妆品产品发为主线,系统介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇,*篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势;第二篇系统讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论,包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论;第三篇从化妆品产品的性能特、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类非特殊用途化妆品的配方发思路,包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、有机溶剂类化妆品、面膜类化妆品等;第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品行了详细的阐述。 本书将理论基础与实际配方发和工艺设计相结合,可作为大学及专科院校化妆品相关专业教材,也可供化妆品行业配方发、原料应用、性能评价、市场法规等相关岗位的人员阅读参考。
49元5本 食品生物化学(第三版)
食品生物化学(第三版)
潘宁、杜克生 主编
¥20.42
本教材共十一章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第二版教材基本框架和基本内容的基础上,对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善,增加了部分图文、应用实例习题等内容,使本书更具应用性及趣味性。本教材是高职高专食品类专业的教学用书,也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。
每满80减40 油橄榄加工与应用
油橄榄加工与应用
周瑞宝 主编
¥54.19
本书简单介绍了橄榄油的贸易、中国消费和生产状况,重点阐述了油橄榄品质育种、橄榄油的营养与健康、橄榄油和油橄榄果渣油相关法规标准、油橄榄加工技术、橄榄油应用、橄榄油分析、橄榄油感官评价、橄榄油实验室认证等内容。本书可供油橄榄繁育、橄榄油营养与加工、农林作物品质育种、食品加工、橄榄油研究和贸易工作者使用,也可供对橄榄油感兴趣的消费者参考。
3D打印:三维智能数字化创造(第2版)(全彩)(试读本)
3D打印:三维智能数字化创造(第2版)(全彩)(试读本)
吴怀宇著
免费
    《3D印:三维智能数字化创造(全彩)》从产业经济的宏观视角对 3D印、 3D智能数字化、创客、中国智造、全球第三次工业革命这五者的关系行了详尽讨论。   《3D印:三维智能数字化创造(全彩)》从专业技术的角度对 3D印的原理、结构和工艺方法做了详细介绍,包括 10多种典型成型工艺的优劣分析和比较,手把手、从无到有地组装一台 3D印机等。 3D智能数字化是 3D印的基础和关键,涉及 3D计算机图形学、计算机视觉、模式识别、机器学习等领域。本书以通俗易懂、娓娓道来的方式对它们行了详细讲解。   《3D印:三维智能数字化创造(全彩)》是一本以作者原创观为指导,融汇众多新思想,详细讲解 3D印和 3D智能数字化技术原理方法,手把手实战型教学的综合类技术书籍,对每一个操作步骤都行了图文并茂的详细描述,包括实际运作一家 3D照相馆的所有技术细节。《3D印:三维智能数字化创造(全彩)》无论对于国内、国外的广大普通用户及技术爱好者,还是高等院校大学生及研究生、学术界、工业界、政府产业经济决策层,都具有重要的参考价值。
49元5本 彩色图解电磁炉维修技能速成
彩色图解电磁炉维修技能速成
韩雪涛 主编 数码维修工程师鉴定指导中心 组织编写
¥23.80
本书采用彩色图解的形式,根据家电维修相关职业标准和规范,结合家电维修的实际要求,全面系统地介绍了电磁炉的维修基础和技能,通过内容的学习引导读者完成对电磁炉故障的分析、诊断及维修,*终变成一位合格的电磁炉维修师。本书内容包括:电磁炉的基础知识、电磁炉的维修基础、电磁炉电源供电电路的故障检修、电磁炉功率输出电路的故障检修、电磁炉主控电路的故障检修、电磁炉操作显示电路的故障检修、电磁炉常见故障的检修案例、电磁炉的综合维修技能等。本书内容实用、资料新颖全面,包含了大量的实用维修数据和维修案例,这些内容的安排,使读者能够身临其境般地感受到现场的实际维修,更加容易理解并掌握维修技能。为了方便读者的学习,本书还对重要的知识和技能专门配置了视频资源,读者只需要用手机扫描二维码就可以行视频学习,不仅方便学习,而且还大大提高了本书内容的附加值。本书可供家电维修人员学习使用,也可供职业学校、培训学校作为教材使用。
49元5本 饮料生产工艺与配方
饮料生产工艺与配方
曾洁,朱新荣,张明成
¥18.84
  本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。   本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参考书。
49元5本 糖果巧克力:设计、配方与工艺
糖果巧克力:设计、配方与工艺
刘静、邢建华(编著)
¥26.16
如何设计产品、多出产品、出好产品,是企业和设计人员所面对的永远的持续的话题。本书从设计的角度出发,以思维导图为工具,整合前沿理念,对糖果、巧克力的基本概念、产品设计行解读,介绍了硬质糖果、充气糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥质糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、抛光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺,并通过实例对设计和生产中的要和应注意的问题做了详细说明。本书将设计思维、实操方法、经典案例和设计经验融为一炉,兼具理论性和实用性,深浅出,步骤完整,内容详尽,可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品发的技术人员和管理人员参阅。
49元5本 服装CAD应用与实践
服装CAD应用与实践
李小静 主编
¥15.70
《服装CAD应用与实践》系统介绍了服装CAD及富怡CAD V9.0系统、富怡CAD V9.0版系统、典型款式版实例、富怡CAD V9.0放码系统、富怡CAD V9.0排料系统等内容,对于提高服装CAD的认知能力起到一定的积极作用。本书在编写过程中,注重理论的系统性、科学性、条理性,更加注重专业性、实用性和可操作性,使知识传授与实践操作相结合,符合现代服装与服饰设计工学结合的实践教学特。 本书可作为高等院校、职业院校服装与服饰设计专业及相关专业的课程教材,也可作为服装行业企业工作人员的参考资料。
49元5本 珠宝鉴定
珠宝鉴定
由伟 编著
¥18.06
自古以来,珠宝首饰之中就有一些“料器”和赝品,现在,随着科学技术的步,各种人工合成宝石、人工处理宝石以及各种宝石的仿制品层出不穷。怎么鉴定各种“宝石”的真伪呢? 专业宝石鉴定师带你揭各种“宝石”神秘的面纱。 本书适宜喜爱珠宝首饰的消费者使用。
49元5本 水产品加工技术(第二版)
水产品加工技术(第二版)
吴云辉 主编
¥11.99
《水产品加工技术》(第二版)基于水产品的原料种类、加工特性,并结合*水产品加工发展知识,介绍了水产品的实用加工技术,内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术,相关内容结合*的法律法规,体现水产品加工岗位实际要求,并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目,以提高学生的实践操作技能。 《水产品加工技术》(第二版)适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材,也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源,方便直观教学。
49元5本 金丝燕与燕窝
金丝燕与燕窝
赵斌、陈念 主编
¥23.56
本书对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法行了全面介绍,同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法行了比较和评价。 本书对于燕窝资源的可持续性发和合理利用及与燕窝贸易相关的消费者和从业人员具有重要的学习和参考价值。
49元5本 水产食品加工技术
水产食品加工技术
丁培峰 主编
¥12.40
全书共包含八讲内容。讲介绍了水产食品原料的种类与特性;第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术;第三讲介绍了水产干制食品加工技术;第四讲介绍了水产罐头食品加工技术;第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术;第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术;第七讲介绍了海藻食品加工技术;第八讲介绍了水产品的综合加工利用。全书文字简练、通俗易懂且图文并茂,适合食品加工企业技术人员、管理人员,食品加工专业大户,以及食品加工等专业学生参考阅读。
49元5本 新编食品添加剂速查手册
新编食品添加剂速查手册
何春毅 主编
¥43.98
一种食品中允许使用多种食品添加剂,这些食品添加剂分布在GB 2760—2014标准各处,想从食品的角度出发,从中查找出某种食品允许使用哪些食品添加剂,就会感到很不方便,有一定难度,企业在生产中也易发生错用和超量使用食品添加剂的情况。这本手册就是为解决这些难题而编写的,通过使用本手册能快速查找出某种食品可使用的食品添加剂品种和用量。本手册是按食品的分类、食品产品名称对GB 2760—2014中食品添加剂产品种类行重新整理归类,同时又按这些食品添加剂的功能行分类汇总,列出了对应的使用量,这样,相关食品工作人员可快捷、准确地查询和选择食品添加剂。本书适用对象是食品企业的生产技术人员、产品研发人员和质量监管人员,可作为他们的工具书。同时本手册也是食品安全监管人员的得力助手。
49元5本 服装设计实务
服装设计实务
徐曼曼,马丽群(主编)
¥42.42
本选题从介绍服装产业概况手,简述了服装设计的基本情况,对成衣设计和时装创意设计都行了阐述,让设计者对两种不同服装设计方向有一定的了解,同时结合大量素材对*前沿的服装设计理念、设计方法及服装流行趋势行了分析说明。  书中将附有大量的图片和案例,能引导读者行更深的思考,丰富了全书的内容。
49元5本 食品机械与设备
食品机械与设备
高海燕、曾洁 主编 王毕妮、黄晓杰 副主编
¥21.21
本书主要介绍一些食品行业的机械与设备,包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等,涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。
49元5本 服装干洗技术
服装干洗技术
吴瑞章(编著)
¥21.21
本书重介绍干洗技术的基础知识,干洗设备的种类、结构、工作原理及使用方法,干洗前的准备工作,干洗工艺,干洗的后处理,干洗机的维护保养与一般故障处理,污渍去除基础知识等。本书可供洗衣厂(店)干洗操作人员,制革厂、皮毛厂技术管理人员、设备管理人员、设备维修人员以及干洗相关人员参考,也可作为中等专业学校相关专业学生的参考书籍。
49元5本 家具设计看这本就够了
家具设计看这本就够了
陈根 编著
¥27.49
本书紧扣当今家具设计学的热、难与重,主要涵盖了广义家具设计所包括的家具设计概论、世界现代家具设计简史及代表性作品、家具设计的相关理念、家具造型设计、家具的材质设计、家具的装饰设计、家具的结构设计、家具的色彩设计、家具的工艺设计、家具的设计流程、人机工程学、家具与环境共12个方面的内容,全面介绍了家具设计及相关学科所需掌握的专业技能,知识体系相辅相成,非常完整。在本书的各个章节中精选了很多与理论紧密相关的图片和案例,增加了内容的生动性、可读性和趣味性,令人轻松自然、易于理解和受。本书对于如何提升家具产品附加值、增强家具设计及制造企业的核心竞争力、促产业结构升级等具有重要作用。本书可作为从事家具设计相关专业人员的学习参考书,还可作为高校学习家具设计、家具设计管理、家具营销等的教材和参考书。
49元5本 服装绘画艺术
服装绘画艺术
王晓娟 著
¥36.91
《服装绘画艺术》分三个部分讲述,即服装插画、服装产品设计效果图、服装创意绘画效果图,并根据实际应用对每个部分的表现形式和绘画案例行了深度讲解和分析。针对服装设计人员的实际工作需求,本书采用了大量图片,不仅为读者提供了丰富的内容,而且使读者更加直观地了解服装绘画艺术的系统知识。《服装绘画艺术》不仅可以作为服装设计专业、绘画艺术专业的教学用书,也可作为服装设计爱好者提升服装绘画水平和艺术修养的参考用书。
49元5本 时尚箱包设计与制作流程
时尚箱包设计与制作流程
李春晓 著
¥36.91
《时尚箱包设计与制作流程》以研究箱包设计管理为核心,以时尚文化趋势为元素,以原创理念为驱动,以工艺技术为支撑,结合作者20年的教学经验和箱包创意设计实践经验,注重理论研究与创新实践的结合,内容新颖,图文并茂,可操作性强。本书结构体例从箱包设计管理和原创产品设计发的角度构建,形成一套相对科学完整的设计操作流程。全书内容覆盖箱包创意设计和制作的核心知识,从产品和品牌文化手,根据企业的设计企划流程与艺术设计创意方法行讲解,同时结合案例阐述箱包面辅料设计,*后重介绍箱包制作工艺以及典型箱包款式的制版和制作流程。本书充分考虑读者的兼容性,适用于服装与服饰品设计专业、工业造型专业、时尚品设计专业等相关设计专业学生和企业的箱包设计从业人员。全书以原创设计为基,以知识间的逻辑关系为依据,循序渐地行阐述,结合企业项目实际运行流程来讲述内容,注重对箱包设计人员在时尚创意方面的设计发能力的培养和各流程环节内容的可操作性。
49元5本 南通蓝印花布印染技艺
南通蓝印花布印染技艺
吴灵姝、吴元新、倪沈键 编著
¥23.99
《南通蓝印花布印染技艺》一书以翔实的资料,力求比较全面、系统、科学地对南通蓝印花布的历史沿革、材料和工具、制作工艺、图案艺术、民俗内涵、传承现状以及传承人等方面作全方位的展示,为南通蓝印花布印染技艺建立了初步的文化档案。本书可作为高等学校染织类专业的教学用书,还适用于其他学科以及传统印染爱好者的自学用书,对加强普及传统手工印染知识以及恢复失传技艺有一定的参考意义。
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