万本电子书0元读

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每满80减40 深度营养
深度营养
(美)凯瑟琳·沙纳汉,(美)卢克·沙纳汉
¥39.99
你是不是被过敏、糖尿病、偏头痛、脂肪肝等慢性疾病困扰,生活质量急剧下降? 你有没有发现,现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好,肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升? 其实,这些问题都和饮食脱不了干系!近年来营养学前沿研究结果揭示,现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。至于有效缓解症状、重塑我们及后代强健体质的秘诀,就藏在我们身边的传统饮食中。 这是一本带你深了解饮食、基因与健康之间关系的书,它能帮助你重建科学的饮食结构。书中探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧,提炼出世界各地传统饮食的四大支柱——带骨肉类、动物内脏、发酵及发芽类食物、生鲜食品。丰富的现代科学研究成果证明,这些食物经历了漫长化过程的筛选,它们富含基因所需要的营养物质。只需要经过合理的膳食调整,均衡地摄健康的传统食材,就能够满足基因的需求,循序渐地实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标,大幅提升生活质量;还能把健康的基因完整地传给下一代,让他们带着高颜值、高智商和充满活力的身体,赢在起跑线上。
每满80减40 广东点心
广东点心
李永军
¥11.25
  李永军主编的这本《广东心》分为14个项目,每一个项目均包含若干个任务,每一个任务都以图解的方式较为详细地展示了广东心的制作过程,并且项目所包含的内容基本涵盖广东心常见的品种。   《广东心》先从认识广东心手,使读者先了解广东心的饮食文化及广东心的分类常识,然后以图片展示的方式让读者认识广东心的原辅材料,再以图解的方式让读者一步一步地学习广东心的基本技法、基本手法及发酵类品种、糕品及米粉类品种、澄面皮类品种、油酥类品种、烧卖类品种、春卷皮品种、广式月饼及其他类品种的制作过程,后让读者学习广东心从业者的职业素养。 本书作为中职学校烹饪类专业的学生教材,同时也是广东心制作人员的培训用书。
每满80减40 漫话饮食文化
漫话饮食文化
张毅
¥9.75
  张毅主编的《漫话饮食文化》是一本独具特色的饮食文化教材。全书共分11章,详尽地介绍了荟萃精华的美食盛宴、脍炙人口的诗文典故、精彩纷呈的饮食流派、承传文明的食制食礼、中华传统的饮食养生、茶文化、酒文化以及文学名著里的饮食故事。并特设章节,指导学生赏读烹饪文学作品,学习写作各类以饮食为素材的文章。   本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标,合作探究和活动体验的学习模式,灵活有趣的创意话题等板块指导学习,具有深浅出、寓教于乐和可操作性的特,适合中等职业学校食品、旅游、烹饪、民俗、饭店等专业的学生学习使用,也可作为饮食文化爱好者阅读参考资料。
每满80减40 自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼(于彼精神世界诗意栖居,于此烟火俗世自在生活。不慕虚荣,不羡繁华,令平常生活洋溢光彩的,是不朽的诗心!)
自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼(于彼精神世界诗意栖居,于此烟火俗世自在生活。不慕虚荣,不羡繁华,令平常生活洋溢光彩的,是不朽的诗心!)
张小失
¥19.00
袁枚是清代诗人,他所著的《随园食单》,凭借超然才华与卓绝匠心,折服了后世无数吃货,深受美食爱好者赞誉。 本书从《随园食单》中撷取素材,分为“江鲜单”“海鲜单”“水族有鳞单”“水族无鳞单”四个部分,用通俗易懂的语言,文雅风趣地解读古文经典,适合中学及以上文化层次的读者阅读。 本书让读者了解众多美食的同时,学到更多干货知识,具有较高的研习价值、品鉴价值及收藏价值。
每满80减40 谁谓荼苦:宋人说饮馔烹调
谁谓荼苦:宋人说饮馔烹调
翁彪,梦雨
¥13.23
本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》,北宋林洪著,收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富,涉猎广泛。
每满80减40 蔬菜教室(一屋二人三餐四季,筑地御厨店长内田悟教你如何用蔬菜打造暖心的美味菜肴。套装共二册。)
蔬菜教室(一屋二人三餐四季,筑地御厨店长内田悟教你如何用蔬菜打造暖心的美味菜肴。套装共二册。)
内田悟
¥84.48
秋冬蔬菜,你知道的有多少?拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。你真的了解春夏蔬菜吗?拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。传递新鲜食材的真正滋味,筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!
每满80减40 沙拉时光
沙拉时光
汉竹
¥11.94
“沙拉吃多了会不会发胖?” “不放沙拉酱味道不好,放了又担心热量太高,怎么办?” “吃沙拉就是吃素吗?可以放肉吗?” “吃沙拉可以降‘三高’吗?” “沙拉酱也可以自己做吗?” …… 不要以为沙拉只是简单的将食材洗净、切成自己想要的然后加上沙拉酱拌拌就可以。其实做出好吃的沙拉也是有学问的,食材不受局限,不光是蔬菜、水果,也可以加坚果、肉、海鲜,并且可以根据自己的喜好随意搭配,每次搭配都能搭配出不一样的味道。再加上自制的低热量沙拉酱来调味,既美味又不用担心热量,简直是一举两得! 沙拉是健康食品,它少盐、少油、少热量,适合所有人群,包括繁忙的上班族、想控制身材减肥族、被“三高”困扰的人群、不爱吃水果、蔬菜的孩子以及喜欢吃肉的肉食主义者……可以说没有沙拉不能搞定的。而且吃过一段时间沙拉后,会惊喜的发现腰围变小了、脸上的豆豆少了、不再没精采的、没有便秘困扰了,整个人都容光焕发了!这就是沙拉的奇妙之处,让全家人越吃越健康! 书中的沙拉根据不同人群,行了精心的挑选,道道沙拉制作简单、食材易取,即使是懒人或零烹饪经验的人也能轻松搞定,而且能够做到食材新鲜、无添加,油、糖、盐、热量均可控,没有吃草的感觉,营养美味。让全家在食用的同时享受健康“食”光!
每满80减40 食趣:欧文的无国界创意厨房
食趣:欧文的无国界创意厨房
欧文
¥29.99
从这本书你可以看到一个自由、随性,对美食充满好奇与敬畏,勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食,到自由、随性的西式美食,从为美食画龙睛的各式酱汁,到做法简单、造型精致的各式甜、面包,从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食,欧文为你展了一个丰富多彩的美食世界,这里有中餐,有西餐,有日式料理,有东南亚菜;有主菜,有沙拉,有甜品,有鸡尾酒,有聚会小食,这里是一个没有国界的美食大party!
每满80减40 果酱创意盘饰围边
果酱创意盘饰围边
李福军 编著
¥17.99
本书秉着创意和新颖原则,坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念,展现了创意盘式的艺术魅力。本书诠释了三大类300余种盘式造型,包括水果创意果酱盘饰、蔬菜创意果酱盘饰、鲜花创意果酱盘饰。 本书适合厨师朋友和盘饰围边爱好者阅读参考。
每满80减40 尝一口未来
尝一口未来
张小马
¥28.55
别抗拒你对新食物的渴望!它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心! 本书中,我们为大家展示纯素美食在世界范围内的流行趋势,和一些不同的营养观,希望对大家启新的生活方式有所帮助,也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来,并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是地气的美食达人,还是超专业的*大厨,不管是街边的亲民小馆,还是高大上的米其林餐厅,越来越多的人不再为了吃而吃,而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃,植物性饮食成为了全球发展*快的饮食趋势之一,美食的未来之光终于要闪现了,这才是属于这个时代的新食物,而我们就在这时代之中,正在参与着一场关于美食的大变革!
美食评论家的乔装秘密生活(试读本)
美食评论家的乔装秘密生活(试读本)
(美)雷克尔 著,黄芳田 译
免费
她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上,经理、厨师、服务员严阵以待,甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人,因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。   一篇《纽约时报》的餐厅评论,可以让一个餐馆门庭若市,也能让它门可落雀。   为了“公正”,她绝不能让餐厅发现自己的真实身份,因此她乔装扮,化身各式各样的人物…… 退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物…… 这下,餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察! 书中不但讲述了作者乔装扮,微服出巡的故事,还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。 这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中,有众多私房食谱。在描写食谱方面,作者将它写得是芳香扑鼻,引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。 另外,本书还有馋宗大师沈宏非,专栏作家娜斯,著名歌手林依轮专文推荐,因此,非常值得广大饮食爱好者阅读。
每满80减40 香辣过瘾川湘菜
香辣过瘾川湘菜
李会华
¥5.96
随着全民营养意识的提高,科学饮食已被越来越多的提到了百姓的餐桌上。简单、好吃、易做成了一种被普遍认可的餐饮标准。本书本着原料易、配料精准、详细图解的原则,按照凉菜、热菜、煲汤的分类,将常见食材细分为蔬菜类、菌菇类、畜肉类、家禽类、水产类5大类别,为广大餐饮爱好者提供了一个展示厨艺的广阔舞台。本书编常见川湘菜品600道,摄影大师奉献精美图片,除介绍每道菜品的制作详细步骤外,还介绍了每道菜品的营养价值。
搜鲜记(近300位美食自媒体人线下参与,写作美食文章600篇,1000多位美食自媒体人线上互动,接近2亿人次点击浏览,搜鲜记视频累计点击播放达900万人次)(试读本)
搜鲜记(近300位美食自媒体人线下参与,写作美食文章600篇,1000多位美食自媒体人线上互动,接近2亿人次点击浏览,搜鲜记视频累计点击播放达900万人次)(试读本)
搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟主编
免费
  3个多月、6条线路、19个城市,董克平、二毛等美食大家们潜心搜索鲜为人知的食材,探寻新鲜的菜品,挑战地气的城市旅游线路,你手上的这本书就是这次美食行走的沉淀和结晶。   活动在全国餐饮美食圈引起强烈反响,近300位美食自媒体人线下参与,写作美食文章600篇,1000多位美食自媒体人线上互动,近2亿人次浏览,搜鲜记视频累计播放达900万人次!   “即使走遍山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱;即使注定以梦为马,却怀念炊烟、妈妈和家”。“搜鲜记”,我们在搜索每一个地方“鲜”的味道,更在搜索我们心中纯真、亲切、熟悉的一种情感。   在这反季节,急功近利缩短动植物生长周期以及环境污染的今天,鲜离我们越来越远,味离我们越来越淡,乡愁离我们越来越浓。所以搜鲜永远在民间,寻味永远在路上。
蝶儿的诱惑小吃(试读本)
蝶儿的诱惑小吃(试读本)
蝶儿 编著
免费
  我们外出旅游,除了欣赏美丽的风景,也要品尝当地的特色小吃。这些小吃,看似不起眼,却无不有着一段传奇故事,蕴含着丰富的文化,令人们难以忘怀。本书中,蝶儿将其在各地旅行中品尝过并且仔细研究过的80多种特色小吃推荐给大家,介绍了小吃的由来、详细的制作过程、*吃法和搭配,给出了小吃制作的秘籍,使朋友们足不出户在家就可以烹制出各地的特色小吃,和挚爱的亲朋好友一起品味鉴赏!
爱的作料:一位法国人的素食沉思录(试读本)
爱的作料:一位法国人的素食沉思录(试读本)
(法) 奕夫著
免费
本书是国际烹饪师、瑜伽哲学导师奕夫多年沉思与实践的积淀。 作者将自己如何走上素食的道路、如何在环球之旅中被激发出对于素食烹饪的热情、如何在素食烹饪过程中融瑜伽智慧的经过娓娓道来,并以严肃真诚的态度,探讨了中国人的素食传统与向往“天人合一”的古老东方文化之间的关系,思考人类在自然当中的灵性身份,探索如何通过素食的方式,建立起感恩和尊重生命的态度,培养质朴而健康的生活方式,唤醒人们对生命、资源、自然环境的珍视。在书的后,作者提供了16道简单易做且美味营养的素食菜谱,愿读者能充分感受素食的美好。
金成淑的幸福料理(试读本)
金成淑的幸福料理(试读本)
(韩)金成淑 著
免费
全文摘要
每满80减40 吃素养生:舌尖上的素食珍味
吃素养生:舌尖上的素食珍味
宋瑞,田静茹(主编)
¥10.98
本书图文并茂,共分两部分。*部分按照谷物、薯类、豆类、蔬菜、菌类、海产品、水果、坚果八大分类全面介绍了素食食材,涉及各种食材的营养价值、食用宜忌、烹饪方法。第二部分提供了营养主食、凉菜、热菜、美味汤品、甜品心等近百种美食食谱。素食人士能从本书中了解更多的食材和食谱,而爱好肉食健康欠佳的读者也能从书中获得有益信息。
每满80减40 北京饮食文化
北京饮食文化
唐夏
¥16.78
本书阐述了北京饮食概览,介绍饮食及其文化内涵、北京饮食文化的特。包括:北京饮食文化的发展流变及其社会影响,从社会历史的角度梳理北京饮食文化的发展演变。北京宫廷饮食文化,介绍北京的王府、官府饮食文化。
每满80减40 姜波说京·食
姜波说京·食
姜波
¥18.64
本书以在民间濒临失传的宫廷小吃为主,介绍了21道宫廷菜的做法,并将每道菜的文化背景、风味口感、营养价值、制作窍门都一一呈现,让我们不仅能了解到当年皇宫里的饮食习惯及养生知识,还能跟着厨艺名家一起学,把当年只有皇宫才能享用的美食变成我们餐桌上的美味。每道菜不仅有精美的成品图,还配以详细的制作步骤图,制作过程清晰明了,易于掌握。所以说,这不是一本普普通通的菜谱,这是一本集制作方法、营养知识和美食文化为一体的书。让我们即使在家也可以跟着姜波老师做出宫廷美食,吃出健康的身体,了解宫廷菜背后的故事。
每满80减40 中西饮食文化比较
中西饮食文化比较
张捷,李悦
¥11.78
本书从食材制作、餐桌礼仪、民俗禁忌比较了中西饮食文化的异同,分析了地理位置、气候特征、风俗习惯等因素影响下的中西饮食习惯的诸多差异,探讨了中西饮食文化之间的交流与影响,从食材、菜品、餐制和语言具体展示中西饮食文化间的交流及其产生的影响。
每满80减40 食味人生——民间食神的滋味探寻
食味人生——民间食神的滋味探寻
金文君
¥24.54
会吃会做的聪明能手不乏其人,美食秘籍的书籍、视频更是铺天盖地,可为什么比起那些奇珍异鲜来,还是妈妈做的那一碗炸酱面*香、*舒坦?其实这些美食背后包含更多的是生活智慧的集结,是懂得取舍的明智与爱的传递。 本书在上海、北京、成都三地寻找到20位懂得生活的民间生活家,通过美食来透视这些生活家背后的故事,发现他们不一样的生活主张与态度。 正因为我们彼此共同坚信在这无常的生活与人性中依然存在着晶莹的闪光与美好,所以由这些美好构建起的一桌桌美食、一幕幕人生大戏才显得弥足珍贵。而这些美味背后真正的秘籍,并不是技巧,也不是其他,只是那些对生活满含热情与爱的人,本身而已。
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