万本电子书0元读

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跟大廚做潮州菜
跟大廚做潮州菜
許美德
¥33.52
程式編寫潮洲菜,全書先概述潮洲菜的起源,烹調特色,材料處理與醬汁運用。接著,按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務示範,每道菜的編寫包括了食譜、原材料介紹和成菜特色,偶有相片解說處理竅門。後,間述醬汁、食單上菜排序等。 全書共八章節,按上菜排序︰先冷後熱,先菜後點,先鹹後甜,先炒後燴,先清爽後煎炸,先名貴後普通的規律,再配合色、香、味、形、質的成菜原規,利用約20種烹飪技法,處理菜式。第壹章至八章,分別是潮洲菜的源流與美食、拼盤與冷菜、海味乾貨與湯羹、家禽類、水產類、蔬菜類、飯、麵、甜品類和配菜與醬汁。
香港食材
香港食材
袁仲安
¥33.54
介紹香港本土出產的食材,分別有豬、雞、魚和蔬果等。首章會簡述香港食材的特質;第二部份分門別類詳細介紹各類食材,每款食材有圖解展示它的外貎特點,講述其生長條件、優秀之處、用途、貯藏、建議食譜,還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。
香港食材圖鑑
香港食材圖鑑
袁仲安
¥33.52
何謂「新鮮」呢?據本地食材專家袁仲安所說,運輸距離短,從產地直送的就*鮮,換句話說,即是本地出品。於是,作者按蔬菜生果、雞、豬和牛奶,通過精細圖解,逐一介紹品種和出處,詳細說明色澤、外形、選購貼士、處理方法、營養價值。以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹,從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程,所以產品會附有食物常識、烹煮建議和營養分析等,屬全方位多功能用書。 全書會分成四大部份:按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主部份,除了基本資料和常識介紹外,附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認証和農墟地址介紹等,務求讀者們能透過閱讀認識本土食材、懂得挑選和加深認識本地農產品。
香港美食大全
香港美食大全
施莉雅
¥33.52
書中食譜的選取原則是以簡便易做又美味可口為重,基本上在四五個步驟內即可完成。除幾十款西式糕餅甜點外,書中介紹的大多數均屬家中常吃的中菜和小食,每個食譜都列明食材、調味和製法,並按主要的烹製技法編排,讓你一目瞭然。
細說人參
細說人參
梁浩榮博士,梁惠梅醫師
¥40.88
本書詳細介紹人參的品種、特性,功效、營養分析、應用等;並為讀者解答人參購買、服用方面的常見問題。有助讀者按書索驥,挑選適合自己及家人進補的人參品種。書中另附有35道人參食譜。
戰勝甲狀腺病——中醫治療調理與藥膳
戰勝甲狀腺病——中醫治療調理與藥膳
梁浩榮
¥40.88
本書重點介紹了甲狀腺功能亢進症、甲狀腺功能減退症、甲狀腺結節三種臨朮為常見的甲狀腺疾病,從中醫學角度闡述這三種疾病的發病特點及其治療,以及藥膳茶療與日常生活調養方法。 特別突出了中醫療法,以辯證論治為基礎,從中醫內服、針灸、推拿、刮痧等方面提出了中醫治療的具體方法,結合西醫孳物及外科手術等治療,以及飲食藥膳茶療,同時關注患者日常生活調養。
簡約護膚22招
簡約護膚22招
吳紫青
¥26.20
快餐式的護膚文化追棒廣告中聲稱效的產品,先進的儀器。曾否每天塗搽一大堆的護膚商品?妳可能認為自己天天都有護膚,有否想過其實在襲擊皮膚呢?夢想自己使用護膚品後立即年輕十年,結局是基礎問題未解決,反而衍生更多皮膚問題。 作者以「護膚八宗罪」帶出常見的八大護膚謬誤︰簡單如洗面的步驟也可以是皮膚的致命傷,繼而說明皮膚老化的原因,書中介紹日式肌肉訓練、祛斑、抗皺等秘訣。護膚永遠不嫌遲,只要改正錯誤的護膚觀念,不再襲擊皮膚,並採用正確護膚方法,皮膚功能將逐步得到提升,年輕十年的夢想是可以實現。
護膚革命
護膚革命
吳紫青
¥26.20
在網上搜尋「Grace、美容」這兩個關鍵詞,即時會在螢幕出現很多有關的資料,原來在美容界中有不少人叫Grace。不過今日要講的這個Grace Ng吳紫青,雖然不是行業中的老前輩,但對美容的熱情,對客人的真誠,對員工的栽培;都令我十分尊敬及欣賞。
俗語裏的健康智慧
俗語裏的健康智慧
余寶珠
¥26.24
爲什麼用「大動肝火」形容人憤怒之極用「好燥」來形容人脾氣暴躁又有何依據本書作者余寶珠從生活中的常用俗語著手,將其中包含的中醫知識娓娓道來,輕鬆有趣,讓人大長見識:原來看似古板的中醫學也可以如此平易近人! 本書選取50個與中醫術語重疊的傳統俗語,介紹相關的中醫藥知識、對症藥膳古方,還提供穴位按摩和日常保健方法,讓讀者從熟悉的現代語言中輕鬆學會中醫藥養生知識,並將其運用到日常生活中。
香港茶點
香港茶點
蔡潔儀
¥33.52
作者多年的教授經驗如材料份量、比例、溫度變化和氣候,以至造型等技巧,如草草了事,可能難以成型,破壞效果。在課堂上我也常常提醒學生們必須謹慎一點,才不會浪費了食材和自己的心機。此外,熟識和耐性也很重要,多學多做,屢敗屢戰,才能盡善盡美。外國諺語有說:“練習導致完美”。這是一本讀者容易學習的書籍,書中某些比較複雜的食譜會有連環圖片解畫,相對簡單的食譜作重點式提點製作竅門。值得一提,本書由材料開始至完成的每一環節,言簡意賅,都能使讀者清楚明白和掌握竅門。
橡皮印章雕刻速學·10分鐘上手!
橡皮印章雕刻速學·10分鐘上手!
petit morpho
¥33.52
特別找來日本5位別具潮流觸覺的橡皮印章藝術家共同創作,從不同的類別中創作出超過 1,000 款充滿趣味的印章圖案,類別當中包括:小動物、生活小用品、人物造型、交通工具、花草樹木、文字數字等。圖案有趣簡潔容易臨摹,透過牛油紙的配合,不懂繪畫者亦可在瞬間將各種有趣圖案,轉印在橡皮膠進行雕刻。透過書內 Step by step 的教學內容,讀者們可在10分鐘內上手開始雕刻自己個橡皮印章。
健腦食療
健腦食療
張群湘博士
¥26.24
  本書介紹健腦益智的食療,其意義不僅在於保健,除了達到無病健腦益智的效果,在「辨證論治」的前題下,還可用於治療兒童期輕度的弱智、中年人的記憶力減退、預防老年人的痴呆症,及可應用到其康復期的調理,我們不容忽視健腦益智食療的生命力。
說日本酒的語言(无光盘数据)
說日本酒的語言(无光盘数据)
城山學
¥26.24
  本書介紹著名日本酒(清酒)、酒造、釀酒師(杜氏),並由作者兼唎酒師朗讀各類專有名詞的日語。   另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說,務求以短時間學讀酒名、認識酒事。   內文按地域(北海道.東北、關東、甲信越、北陸、東海.中部、近畿、中國、四國、九州)及都道府縣由北而南鋪陳,再按精選酒名的羅馬拼音首字母序排列,分類清晰,檢索容易。附送mp3光碟。
白領保健食譜
白領保健食譜
余寶珠
¥26.20
寫這本食譜的主要原因是:在從事中醫藥事業的過程中,我深深體會到許多朋友的健康問題至少五分之一是由錯誤選擇食物而引起。(其他問題包括生活習慣不良、缺少運動、先天體質及情緒控制等。)
香港涼茶與龜苓膏
香港涼茶與龜苓膏
陳虎彪,郭岳峰
¥26.24
  涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特徵,在長期保健及預防疾病的過程中,以中醫理論基礎為指導,以中草藥為原料,配製煎煮出來的一種日常飲品,多數都是具有清熱解毒、生津止渴、祛火解暑的功效。由於涼茶具有濃郁的嶺南特色和豐富的文化遺產價值,2006年2月經粵、港、澳三地政府努力爭取,涼茶獲中國國務院列為首批國家級非物質文化遺產之一。   龜苓膏是歷史悠久的廣西梧州傳統藥膳,主要以龜板和土茯苓為原料,再配以生地、蒲公英、金銀花等藥物精製而成。其藥性溫和,不涼不燥,老少皆宜,不單能清熱毒、除口氣、治暗瘡、護膚養顏,而且能促進體內新陳代謝,對皮膚濕毒、風濕、喉痛、痱子、痔瘡、便秘等有預防的功效。   本書為讀者介紹涼茶和龜苓膏的功效、常見材料,以及46款涼茶的製作方法,令讀者可以隨時調理身體。
西點36變
西點36變
何肖琼
¥26.24
大師級烘焙導師,精挑30款西點甜品,以圖文並茂,提出製造西點的精髓和建議,利用Q&A解構西點的疑難,並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點,專業示範,家庭做法,天天開心吃糕點。
護肝食療
護肝食療
張群湘
¥26.24
  本书主要从肝病基本知识、饮食调理及药膳食疗等几个方面,向广大读者介绍有关养生保健的基本概念,防治和保护肝脏的知识,希望通过提供护肝、保肝有关的正面信息,使广大读者能够较好地运用自我保健及药膳调养方法,有效捍卫自己的健康。即:高度概括了肝病的病理,将对应的实用饮食方法与特效中医药养生完美结合起来,为病患以及未病的人们,提供40多款食疗菜谱,并介绍特效中药及功效食材,帮助人们走出饮食误区。
戰勝腦退化症
戰勝腦退化症
李敏博士,萬帥章醫師 
¥26.24
腦在人體組織中是重要的,控制z著人的感覺、運動、思維和生命功能。老年癡呆症是一種中樞神經系統原發性退行性疾病,起病緩、進展慢、病程為5~10年,以全面進行性老年癡呆症為特徵。主要表現為記憶、言語、判斷、認識、思維、行為、性格、情感等高級神經活動障礙,後期常伴有失語、失用、失認、失寫和失讀等。在本港,每10名65歲以上之老人之中便有1名患上老年癡呆症。 本書詳盡介紹了老年癡呆症的病因病理,突出中醫特色,著重從對老年癡呆症的中醫認識及調理入手。中醫理論認為年高形衰、七情內傷、它病引致導致了老年癡呆症的發生。根據中醫理論及實踐,老年癡呆症的病機是本虛標實。本虛主要為腎精虧損和氣血不足,標實主要表現為痰濁阻竅,氣滯血瘀。其中,氣血不足是形成痰濁瘀血的病因,痰濁瘀血又使臟腑功能紊亂,加速氣血虧虛的進程,以此本虛與標實相互影響,相互轉化,形成惡性循環。 因此,本書以辨證論治爲基礎,從中藥內治、針灸、推拿、藥膳方面提出了中醫治療的具體方法,結合西醫藥物及手段,同時關注患者的日常調理,解答疾病疑問,分享個人經驗,並提供疾病評估測試量表及本病在香港的相關資訊。
粉麵傳承
粉麵傳承
馮秉孝
¥123.69
本書詳述一家在香港創辦的粉麵老字號七十年的發展史;全港十多家著名飲食集團的多位名廚齊獻技,巧製五十多款粉麵精品,包括創新和傳統的製法,有中式、中西合璧,還有越南式的食譜,可供大眾及飲食業界參考。此外,還有老行尊細述粉麵製作秘聞及新知,幫助讀者識揀識煮,又食得安心。
釀酒家的9堂課——輕鬆品出千滋百味
釀酒家的9堂課——輕鬆品出千滋百味
何昭明
¥81.75
本書中分享了作者的釀酒經驗和對酒的看法,並嘗試從兩個角度切入:一是從葡萄品種引伸至地域特色酒;二是介紹紅、白酒的釀造方法、工序原理,以及不同酒類因工序改變而造成的不同變化。本書另附錄參考酒單,並非甚麼必飲之酒,而是提供一些普遍性高、年份變化不大、價格合理,同時能反映文中所述酒類特色的好例子。
天灸療法
天灸療法
倫新
¥43.98
  天灸是古代灸法的一種,從廣義上屬於現在的“穴位敷貼療法”,即於人體體表穴位敷貼藥物,透過藥物、俞穴及經絡的作用,達到治療疾病目的的一種中醫外治療法。天灸療法兼有針灸和中藥治療之所長,具有安全簡便、療效可靠、經濟實用等特點,治病範圍廣,是進入普通家庭實用性很強的好方法。   本書分兩章。章簡要介紹了天灸療法的基本知識,包括本療法的歷史、作用機制、操作規則、注意事項、適應證、應用原則、劑型及常用中藥、穴位等。第二章介紹了內科、骨科、外科、婦兒科、眼科和五官科、傳染科等62種常見多發病和部分疑難病症的治療方法,包括每種疾病的病因病機、辨證診斷和治療,並對治療方面的具體內容(主穴、配穴、方法、臨床報道和參考文獻)進行了詳細的講解。   本書適合中醫臨床和教學工作者、診所醫生、醫藥愛好者、患者及廣大普通讀者使用。
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